二十道适合糖尿病人的菜谱_中医中药_医药卫生_专业资料 11页

二十道适合糖尿病人的菜谱一.用料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml做法：1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓢，切成薄厚适宜的片・2、百合剥歳瓣，去掉外边褐色部分，洗净；3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，榜出，痂丰zk分；4、炒锅肉放入油，烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀；5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火炯七八分钟至南瓜熟软；6、锅屮还宥少量汤汁，放入百合炯两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可二.瘦肉山药炒木耳做法：1＞瘻肉切薄斤，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；2、山药切薄片备用；3、木耳用清来泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净；4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用；5、’锅屮重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟；6、放入肉片翻炒均勺，加盐、鸡精调味即可。三.虾米炒苦瓜做法：1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓢\n2、将苦瓜切成薄总3、虾米洗净滤干；4、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀；5、放入苦瓜翻炒均匀；（翻炒时间依个人喜好，我以前喜欢炒的时间长点儿，现在翻炒均匀就可以，因为生吃苦瓜减肥效果才好哦）6、加入盐、鸡精调味即可。一.丝瓜炒虾仁的做法；1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；3、锅申油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；‘4、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到交软；5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；6、侄»入适量高汤，煮一会儿，夫火收汁，加少许盐、禽精调味即可。二.菠菜粉丝的做法：1＞菠菜洗浴，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉；2、挤去菠菜中的水分，滤干；3、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干；4、将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。三.白菜炒木耳做法：1、白菜用手撒片；（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，2、未玮用温求泡五分钟变软，摘去*艮部，洗\n净，葱、姜切丝；3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；5、放入泡好的木耳，翻炒儿分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。一.香椿拌豆腐的做法：1、褪一轨未，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；2、彳寻烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿;3、豆席切艇，撒上香椿末儿，加盐、香汕调味儿即可。二.苦瓜胡萝卜煎蛋做法：1、苦瓜对半剖开，去瓢，切成条，再切小丁;2、胡萝卜切小丁、葱切末；3、眉蛋扌亍厳，咸久苦应亍、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;小火加执，委宙凝固启剛面，轲煎一分神即可。力丰撕句菜做法.1：包:菜用手撕成;卜片，干辣椒剪成小段、蒜切片;2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色,放入陈谐、老抽翻炒均匀；4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。十.东北凉拌的做法：1、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；\n2、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；3、将竇瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中,\n加适量盐、糖、鸡精、11(熟芝麻;4、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。十一.尖椒干豆腐做法：1>猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;2、尖椒切滚刀块；3、干豆腐切菱形块、蒜切片；4、锅屮油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收丰；6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀勾荧即可。十二.排骨冬瓜慧仁绿豆汤原料：排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、慧仁15克、葱、姜适量、盐少许做法：1、绿豆、慧仁洗净后放入水中浸泡两个小时;2、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水；3、砂锅中水将沸时放入排骨、慧仁、绿豆、葱、童简煮，夭儿煮弈，力、央继续煮两个小时;4、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。十四.排骨黑豆汤用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许厳法：1、黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜；2、排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨.\n'3、砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮由三个小時，加盐调味即可。十五.东北乱炖做法：1＞南水、玉米、排骨、豆角；2、排骨过水捞出备用；3、葱枚I段、罢切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或芦酱代簪也行。）、4、锅中扭热后，放葱、姜、花椒、八角煽香,放入排骨煽炒至出油；5、将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；6、加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分百中；一7、甬瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；8、另取一锅虫由热后，放入豆角，炒至变色;9、将松过我豆角故入锅申；10、放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。十七.南瓜杂饭的做法、:、_一1＞准窑大采、*需来、高粱、小米、红豆备用,红豆和咼粱米提前在讯箱中浸泡一祓；2、先把泡过的红豆冲洗干净，放入锅中，加入足量的水，煮半个小时；3、把其他几种杂粮放在一起清洗干净；4、把煮好的红豆和汤一起倒入清洗好的杂粮中，放入锅中蒸半个小时至熟；5、把南瓜外皮清洗干净，用刀对半切开，挖出内瓢，留外壳备用；6、将蒸好的杂粮饭拌入加盐的糖桂花，放到南瓜盛霁审，庄实，故入藕中*:火蒸二十分*中。最\n后将蒸好的南瓜切成小块即可。\n糖尿病人适合的饮食菜谱低糖低热量素菜谱7.口蘑烧白菜主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，逋物油10克，白糖2克。制作方2•素炒小萝卜主料：小萝卜200克。佐料:油10比，热量155千卞，蛋白质克，日旨肪10.5克，碳采化合物10克。..「.…—香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜少量温水，需上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。3•绘酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克,盐4克，香油5克，味精1克，团松10克。制作成分：热量130半卡，蛋自质6竟，月旨肪6克，欷求牡合畅13竟。特点：酸滑利口，看宽肠润嫌的作用。孚■孝烧冬瓜主乩植物油9克，盐5克，香菜5克。制作\n糖尿病人适合的饮食菜谱低糖低热量素菜谱7.口蘑烧白菜主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，逋物油10克，白糖2克。制作方2•素炒小萝卜主料：小萝卜200克。佐料:油10比，热量155千卞，蛋白质克，日旨肪10.5克，碳采化合物10克。..「.…—香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜少量温水，需上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。3•绘酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克,盐4克，香油5克，味精1克，团松10克。制作成分：热量130半卡，蛋自质6竟，月旨肪6克，欷求牡合畅13竟。特点：酸滑利口，看宽肠润嫌的作用。孚■孝烧冬瓜主乩植物油9克，盐5克，香菜5克。制作\n鴻锅烧热后，下冬瓜煽炒，待半熟，稍加水，希上隔專艘营雷魏溺随即放冬瓜和盐直鬍礬:黠锅盖烧开，加香菜租盐量109丰卡，蛋白质1一6克。特点：清素岳口’有消脂利水的作用。低糖低热量荤菜谱7•牛肉丸子汆冬瓜主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：酱油、香油、盐各5克，翟、翠少许。t肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅甲，匚卄斗亠「二*''普油丽成。成品的耳养成分:八龈卑2OJT下，虫口质21克，脂肪10宽，碳水化合物6克。2•虾仁炒油菜主料：鲜虾仁50克，油菜200克。佐料:」直物油9克，团粉、酱油和盐各5克，，料酒3笳凉，倒入虾仁，旺火快矽即可起锅。成品的呈罪感分：热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。糖尿病人饮食禁忌齐寺。猪皮、猪肠「伞生、丄血子、臬、土豆、芋头、甘薯、2〕烹饪茶式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸,食盐摄入量6克以下为宜。\n障疇密精豔动輕％珠異灌歸淀粉、聲芥等。3•忌辛辣；戒烟限酒。