厨房美食菜谱：OX酱虾仁煮豆腐的做法 2页

厨房美食菜谱：OX酱虾仁煮豆腐的做法这盒豆腐买回来有些日子了，趁还没到期之前赶紧煮了。虽然我是个不能吃辣的人，但并不代表我不喜欢辣。有些菜是必须要有少许的辣才好吃，比如茄子与豆腐，我总感觉假如少了辣就不好吃啦。所以，今天用虾仁煮豆腐的时候就放了少许XO酱，它比普遍辣椒酱的辣味稍为淡一些，但是更加美味。因为在XO酱里有海鲜成分，虾米和江瑶柱等。食材主料：豆腐800g虾仁橄榄油适量盐适量姜适量葱适量香菜适量黑胡椒粉适量白葡萄酒适量生粉适量步骤\n1.准备好食材：豆腐、虾仁、姜、葱、香菜。2.豆腐拆开包装用清水冲洗干净后切成小块、虾仁解冻后从背后切开取出肠子、用少许盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制、姜切片、葱与香菜切段。3.烧热锅，倒入少许橄榄油，放入姜片与葱白，爆香。4.加入豆腐。5.略翻炒均匀。6.调入一小勺XO酱。7.轻轻搅拌均匀。8.再放入腌好的虾仁。9.用锅铲轻轻翻动均匀，调入适量盐。10.勾生粉芡。11.最后放入葱香菜搅拌均匀，熄火。小贴士：1、虾仁腌制后的水分不要倒掉，一同煮入豆腐味道会更鲜美。2、勾生粉芡是为了让豆腐吃起来更滑。