厨房美食菜谱：韩国泡菜的做法 3页

厨房美食菜谱：韩国泡菜的做法上次带儿子去韩富宫吃过韩国泡菜之后，念念不忘，总是一边问我什幺时候再去吃一边咽口水。想做韩国泡菜很久了，一直收藏着梅依旧的菜谱，但是没有料理机，不能打果汁只能做罢。双十一的时候网购了一台料理机，这次终于可以动手了。抹辣椒糊时因为戴了手套，一手的辣椒糊，拿不了相机所以这一步骤就没拍了。做的时候没有虾酱也没有鱼露，本来想网购来着，但又怕会吃不习惯就犹豫了。过了好几天，和姐姐去华润看到有鱼露，姐姐说这个很鲜很好吃，就买了一瓶，回家马上放了一点在泡菜里，确实味道再鲜美了。食材主料：白菜辣椒面150g盐适量糯米粉50g姜适量蒜适量韭菜适量\n梨1个苹果1个步骤1.白菜去根，除外面的老叶子，横切开2.在盆内均匀的给白菜撒上盐，多少不要紧，只要能腌软了就可以了3.韭菜洗净切段4.苹果、梨去皮、去核5.苹果放榨汁机中打成汁6.梨放榨汁机中打成汁7.锅内倒入糯米粉8.倒入苹果汁、梨汁9.用中火熬成糊状10.糯米糊放凉后，倒入姜蒜末11.加入辣椒面12.搅拌均匀13.腌好的白菜，挤去水分。带上手套，将辣椒糊均\n匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。韭菜也一起放进去14.放入无油、无水的密封容器里，发酵3－5天即可小贴士：腌好的白菜用凉开水冲洗一下，挤干水后试一下盐味。咸了就多洗两遍，淡了就在辣椒糊里加一点盐放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒辣手