厨房美食菜谱：尖椒肉丝炒酸菜的做法 2页

厨房美食菜谱：尖椒肉丝炒酸菜的做法每年入冬以前，妈妈总要腌制几颗大白菜，完全是为了我们吃个新鲜，而且自家腌制的，吃起来放心！在腌大白菜的同时，还会放进去几个对半切开的圆白菜一同腌制。比起腌制的大白菜，我更喜欢这酸圆白菜，不论是凉拌还是炒制，爽脆微酸，非常可口！食材主料：酸圆白菜500g猪肉尖椒50g韭黄油适量糖适量酱油适量鸡精适量料酒适量葱适量姜适量\n蒜适量干红辣椒适量步骤1.这就是腌好的酸圆白菜2.将猪五花肉切成丝；酸白菜、尖椒也切细丝；韭黄切段；葱姜蒜及干红辣椒切好备好3.锅中加油烧热，放入干红椒段、葱姜蒜炒出香味，下入肉丝煸炒变色后烹入料酒4.加入适量酱油5.下入酸菜丝，翻炒至菜丝变油润透亮，加少量糖提味6.加入尖椒丝翻炒均匀7.最后加入少许鸡精和韭黄段，翻炒均匀即可小贴士：炒酸菜时加入少许糖能提鲜并去除酸菜的异味。如果酸菜发酵得过酸，可以用水冲洗一下沥干再用。此菜简单易做，口味微酸爽脆，是非常下饭的一道菜！