厨房美食菜谱：酱大骨头的做法 2页

厨房美食菜谱：酱大骨头的做法公婆从农村老家到我这里小住，每天变着花样做好吃的，超市里看见腿骨不错还带着皮，马上选了2根，让师傅辗成块，做一锅香喷喷的酱大骨款待家人吧。食材主料：猪腿骨3500g老抽40g生抽40g料酒50g精盐35g冰糖60g炖肉调料适量八角2个姜片适量步骤1.腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。2.锅里放半锅水烧开后放大骨3.再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。\n4.将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛5.洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入。6.准备好调料包、姜、大料及所用水性调料7.依次放入水性调料8.调料包9.冰糖10.姜片11.开锅后转小火慢炖半小时左右放盐12.直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。在锅里泡上1个小时再吃味道更佳13.香喷喷的酱大骨头出锅了，带皮的更好吃哦！小贴士：猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段老抽40克（看着加，喜欢颜色重的就多加点，浅的就少加）盐35克左右分次加（尝到合适自己的度）即可顿好的骨头在锅里泡上1个多小时味道更好哦！