草鱼鱼的烹饪方法 2页

草鱼鱼的烹饪方法家炖草鱼的烹饪方法主料：草鱼一尾2—3斤调料：色拉油20克，盐、味素、老抽5克、生抽15克、姜2片、葱2段、大料2粒、天椒3个、葱花蒜末香菜末。制作方法：草鱼整理干净，鱼头劈开剩余切成块。炒锅放底油，烧热加葱姜、大料、天椒略炒，加开水，下鱼块，鱼头，烧开去浮沫加盐，生抽，老抽，味素（水要没过鱼）大火炖至鱼汤粘稠，出勺装盘，撒葱花蒜末，香菜末即可。水煮草鱼主料：草鱼肉1.5-2斤。长豆芽1斤。调料：色拉油半斤，豆瓣酱2两，朝天椒30克，麻油20克，料酒少许盐，味素，淀粉，葱花，蒜末。做法：鱼肉切成大片，加料酒，盐，味素、淀粉调味，勺加油，下豆瓣酱炒出红油加豆芽炒段生倒入盆中，勺加开水加盐，味素，鱼片倒入勺中，煮2分钟鱼片和少许汤倒入盆中，勺加油，麻油烧热，天椒放在鱼片上，撒上葱花，蒜末，浇上热油即可。特点：麻辣鲜香樱桃鱼丁的烹饪方法主料：净鱼肉500克。（草鱼肉）调料：色拉油1000克约耗油30克，白糖，醋精，淀粉，番茄酱。鸡蛋2个。做法：鱼肉块成玉米粒大小的丁，鸡蛋和淀粉色拉油少许调成全蛋糊待用，炒勺加宽油1000克烧热，鱼丁加入全蛋糊，抓匀，逐个放入油中，\n炸至金黄色是捞出，勺放底油，加番茄酱，白糖，醋精炒到粘稠时，放入炸好的鱼丁翻勺装盘即可。