南瓜乳酪软糕烹饪方法 2页

南瓜乳酪软糕烹饪方法南瓜乳酪软糕的原料：1、蛋糕底：无盐奶油50克、糖粉35克、蛋黄2个、蒸熟的南瓜泥170克、低粉170克、小苏打粉1/8小匙、杏仁粉30克2、南瓜奶酪糊：奶油奶酪70克、糖粉40克、蒸熟的南瓜泥110克、开心果碎屑少许南瓜乳酪软糕的做法：一、蛋糕底1、材料准备：无盐奶油室温软化，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；2、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；3、再用搅拌机打匀；4、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再搅拌机打匀；5、分次加入两个蛋黄，先拌再搅拌机打匀；6、筛入低粉和小苏打，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；7、再加入杏仁粉，拌匀成面团；8、取保鲜膜，用手压平成厚1CM的面饼，包起放冰箱冷藏松弛约1小时；二、南瓜奶酪糊\n9、材料准备：奶油奶酪，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；10、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；11、再用搅拌机打匀；12、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀搅拌均匀；13、再搅拌机打匀；14、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用；15、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状；16、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸，挤入南瓜奶酪糊约1.5CM，再撒上开心果碎屑，烤箱预热后，180度中层烤约20-25分钟即可。小贴士：1、南瓜泥是去皮蒸熟后的重量，根茎类食物的用微波炉加热更加便捷，之后用叉子及勺子按压成泥即可；2、烤约20分钟即可查看，不要上色过重（我就烤了25分钟上色过重了，但也看自己的烤箱）；3、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底，就能轻松脱模。