上海烹饪培训学校教你冬至进阶美食四喜蒸饺 5页

冬至进阶美食四喜蒸饺 冬至，24节气中的第22个节气，此时进补，可以发挥最大效应，因此，冬至也是最重要的一个节气。都说不过这天不算冷，自冬至开始，正式进入“数九寒天”。北方的习俗，这一天要吃饺子。丢开传统的水饺，上海新东方烹饪学校给大家送上一道四喜蒸饺，模样俊俏，颜色喜人，热气腾腾！\n缤纷美味的四喜蒸饺，象征着来年一切事物如花般多姿多彩。一起包饺子吧，用原汁原味的美食，慰籍冬日的寒冷，迎接新的一年。 食材：肉馅，香菇，鸡蛋，胡萝卜，西兰花，饺子皮。调料：花椒粉，大料粉，甜面酱，生抽，蚝油，盐，食用油，葱末，姜末。做法：1.肉馅打水后，加少许酱油，花椒粉，大料粉，甜面酱，蚝油，盐。2.顺一个放向，将其搅匀。3.放入葱末和姜末。4.搅匀后，加入加热后放凉的油，再次搅匀备用。\n5.取适量面粉。6.用开水和面。7.揉光滑，醒片刻。8.分成小剂子，擀皮。9.鸡蛋摊成皮，晾凉切碎。\n10.香菇焯水后切丁。11.胡萝卜切碎后用少许油煸炒备用。12.西兰花焯水过凉后切碎。13.取一个饺子皮，放入肉馅，将饺子皮先对折捏紧。14.再将另外两边的皮向中间捏紧。15将捏好的饺子皮，整理成花瓣状。16.放入西兰花末，鸡蛋小块，胡萝卜丁和香菇碎。入蒸锅，蒸16分钟即可。\n