烹饪毕业论文参考选题 2页

烹饪工艺与营养专业毕业论文参考选题1、新时期中式快餐的生存和发展策略2、浅谈中西餐饮的文化差异分析3、日本寿司的形成与发展研究4、饭店餐饮大众化经营之道研究5、论厨房管理策略6、职业点菜师给力当代餐饮业的思考7、葡萄酒佐餐艺术研究8、烹饪刀工训练方法与运用9、脆皮糊的调制机理剖析10、大型宴会的策划与组织11、菜单设计策划与策略12、试谈餐饮产品定价策略13、餐饮企业营销策略研究初探14、广东地区民间常用汤菜营养及功能评价15、顺德四季老火靓汤配份规律探究16、从现代健康饮食角度对广东老火靓汤营养价值分析17、四季饮食养生之道探析18、科学合理的膳食结构跟我国国民健康的关系19、食疗对亚健康的防治作用20、从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新21、浅析食用油脂对烹饪菜点的影响22、冷菜卫生质量的控制与实施23、探究顺德传统菜肴的继承和创新24、顺德传统菜肴的营养评价25、探究粤菜国际化发展策略26、试探究西式烹调技法对中餐发展的影响27、粤菜烹调技法解析及推广运用28、鱼胶最佳生产工艺研究29、炒牛奶最佳生产工艺研究及推广30、顺德姜撞奶制作工艺量化研究31、中国餐饮企业连锁经营管理模式探究——以“顺峰集团”餐饮公司为例\n1、酒店中餐食品安全卫生问题的现状研究及对策2、餐饮食品安全管理体系在酒店中的应用3、危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系在中餐企业中的应用4、餐饮企业VIP服务质量管理5、酒店餐饮卫生质量管理对策6、广式点心发展现状与创新7、顺德美食发展现状与创新说明：1、以上选题仅供各位同学参考，大家也可结合自己的实习经历拟定选题方向。2、各位同学选题尽量避免重复。3、同学们选题确定之后将安排指导老师。论文写作日程安排：1、3月1日前，同学们将选题确定，并拟定自己论文纲要，将论文题目和论文纲要发到高老师QQ邮箱：57251528@qq.com。2、3月1日至3月15日，专业老师分组指导论文写作，指导老师审核论文纲要，通过者方可继续进行论文的写作，3月底提交论文初稿至相应指导老师。3、4月1日至4月10日，论文第一轮修改。4、4月11日至4月20日，论文第二轮修改。5、4月21日至4月30日，论文第三轮修改，并定稿。6、5月份，统一论文答辩格式，制作答辩PPT，做好答辩准备工作；同时完成毕业论文相关材料及毕业其他材料。7、6月初，论文答辩。为了保证各位同学顺利完成毕业论文的写作，请大家务必按照专业安排如期完成。烹饪工艺与营养专业二〇一二年二月