青岛烹饪职业学校 91页

青岛烹饪职业学校2016年度发展与质量年度报告2016年12月\n青岛烹饪职业学校2016年度发展与质量年度报告1学校情况1.1学校概况青岛烹饪职业学校始建于1958年，1981年开办职业教育，2011年被教育部认定为国家级重点职业学校，2012年经省教育厅审批，与青岛酒店管理学院开办三二连读五年制高职大专。多年来，学校坚持“修身、立志、勤学、精艺”的校训，“明德、尚能、博学、日新”的校风，“敬业、力行、敦学、启智“的教风，“知礼、善行、笃学、致远”的学风，彰显了“以学生发展为本，架人生成才立交桥，助梦成功”的办学理念，办学特色显著，是全国优秀家长学校实验基地、教育部关工委科研课题实验学校、山东省职教师资培训基地、山东省旅游类专业教研中心、青岛市职业技能培训站、鉴定所。近三年获山东省烹饪餐饮业培养人才贡献奖、山东省德育工作先进集体、山东省国际交流与合作先进工作单位、山东省示范家长学校、山东省创业明星学校、山东省优秀对台交流单位、青岛市文明单位标兵、青岛市烹饪大赛突出贡献单位等称号。学校是山东省首批教学改革试点学校；烹饪专业被评为“山东省首批改革试点专业”；西餐烹饪专业入选第三批山东省中等职业学校品牌专业建设项目；烹饪和高星级酒店运营与管理专业被评为青岛市“双高名牌专业”90\n；中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪两个专业被评为青岛市首批中等职业学校骨干专业。学校占地面积15895平方米，建筑面积10355.8平方米，绿化面积2433平方米。总资产达2613余万元。现有教学班47个，在校学生1485人。现有正式教职工122人，专职教师100人，其中高级教师34人，一级教师47人，高级、一级教师占学校教师队伍的81%。现有齐鲁名校长1人，齐鲁名师2人，省优秀教师2人，市优秀教师5人，省市教学能手15人，市劳动模范2人，市职业学校名师4人，青岛市拔尖人才1人，青岛市学科带头人2人，省市职业教育先进个人4人，中国烹饪大师、中国服务大师12名，烹饪、服务类国家级评委10人。学校与青岛酒店管理学院开办两个三二连读五年制高职大专专业：烹饪工艺与营养专业、西餐工艺专业（西餐、面点）；2016年与青岛十九中联合举办“普职融通实验班”；学校三年学制中等教育现有三个专业：中餐烹饪与营养膳食专业（中餐、公共营养、鼎志班），西餐烹饪专业（法国西餐管理国际班，新加坡、新西兰、澳大利亚西餐管理国际班，西餐，西式面点），高星级饭店运营与管理专业（咖啡，调酒）。学校一直坚持走国际化办学之路，秉承“走出去，请进来”90\n方针，先后与法国、新西兰、新加坡、澳大利亚以及台湾等国家和地区的海内外职业教育机构、院校建立了长期的合作交流关系，实现了互访、互学和联合办学，受到了多方的赞赏与认可。自2006年以来，教师出国出境培训、访问交流总计84人次；学生出国出境研修、留学、培训、参加比赛总计189人次，其中研修、培训、参加比赛139人次；通过研修、学分互认等方式，选拔学生赴法国、新西兰、新加坡、澳大利亚留学50人。学校先后建立香格里拉大饭店等70多个实习就业基地，大部分学生在实习阶段就被对口企业抢定一空。2016年供需洽谈会上，70多家单位提供近千个岗位，实习生一天全部安排到岗，许多学生毕业后被五星级酒店录取，实现了学校、企业、学生的“三赢”。学校多年来坚持创业教育，2015年8月在市南软件园开创了“烹创美客”创客实习基地，进一步拓宽了学生的创客之路。1.2学生情况1.2.1招生规模2016年，学校招生工作在保持数量的前提下，不断提高生源质量。2016年学校共计划招收14个班，招生计划设置合理，一招投档率高，除中法、中新班其它专业第一志愿全满。实际录取455人，录取最高分为644分。通过自主招生录取西餐和高星级饭店运营与管理专业学生39人；调整学校“鼎志·爱基金班”招生范围，2016级“鼎志·爱基金班”招录青岛市各郊市区家庭困难学生30人；“普职融通实验班”，共招收19人，最高分597.5，最低分498.5，平均分526.7;三二连读一志愿一次性报满，共招收159人，市区学生录取分数线西餐工艺393.5分，烹饪工艺与营养338分,远高于青岛市“三二连读”大专录取分数线280分；职业中专录取197人；普通中专录取99人。90\n学历性质专业名称专业方向招生计划实际录取人数一次录取分数线三二连读大专200/159中餐烹饪与营养膳食(烹调工艺与营养)中餐8051338西餐烹饪(西餐工艺)西餐120108393.5中西面点工艺普通中专100/99西餐烹饪高星级酒店联盟现代学徒制实验班3030254中西面点工艺中西面点2017346中餐烹饪与营养膳食中餐2025310高星级饭店运营与管理咖啡、调酒3027257.5职业中专210/197西餐烹饪法国西餐管理国际班2014新加坡、新西兰、澳大利亚西餐管理国际班3020西餐（自主招生20人）4038280.5中西面点2017307.5中餐烹饪与营养膳食中餐、公共营养2017291.5鼎志班（中餐）4030高星级饭店运营与管理咖啡、调酒（自主招生共30人）5045245中餐烹饪与营养膳食普职融通实验班3018498.551045590\n1.2.2在校生规模在校生1485人，2015年1461人，比去年生源增加10%。1.2.3毕业生规模学校2016届毕业生404人，其中“三二连读”138人，三年中专266人。按照专业大类，中餐烹饪与膳食营养专业（中餐、公共营养方向）学生148人，西餐烹饪专业（西餐、中西面点方向）学生216人，高星级饭店运营与管理专业（咖啡、调酒方向）学生40人。其中，232人考入高等职业院校（其中22人赴法国、新西兰、澳大利亚、日本留学，72个通过春季高考升入高一级学校，138人进行三二连读转段），22人参军，5人自主创业，144人就业，1人待业。1.2.4学生结构学校在校生1485人，青岛市内三区学生1161人，占在校生比例78%；青岛市郊区学生285人，占在校生比例19%；省内39人，占在校生比例3%。1.2.5巩固率学生注册学籍1485人，现在校学生1464人，保持在98%，学校通过多种不同形式的活动培养学生爱校意识，形成“90\n校荣我荣，校衰我耻”的共识。1.2.6培训规模2016年学校充分利用自身办学优势，面向会开展各类培训和继续教育服务，向社会、企业和社区，开展多层次、多形式的技术服务。向社会开设中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、茶艺、营养师等技能普及班，2015-2016学年度共计培训384人次；学校与多所高校联合办学，为学生继续学习搭建平台。与国家开放大学（青岛）开放教育联合办学，面向在校学生及社会开设工商管理、行政管理专业大专班，学生毕业时可同时获得中专、大专文凭，每年春、秋两季开学，目前共有6个年级，120余名在册学生。根据山东省推进现代职业教育体系建设的实施意见，鼓励学生一专多能，在完成自身所学专业的基础上取得多个职业资格证书，面向校内在校生进行专业培训，仅2015-2016学年度我校共有122学生通过学校社会培训取得了多个职业资格证书（107人取得双证，15人取得三证）。积极发挥学校成教社会服务功能，搭建开放多元的学习平台。面向企业开展多层次多形式的技术服务。（1）承接了市南区幼儿园食堂工作人员西餐提高班、营养师班共计95人次；承接了市南区中小学食堂工作人员中餐、面点培训班共计100人次；（2）承办了青岛市公交集团后勤人员烹饪比赛；（3）接待了共建单位91206部队战士茶艺、酒店服务和烹饪培训60人次。90\n面向社区居民开展多层次多形式的技术服务。（1）作为青岛市市北区社区教育学院分院，2016年4月参加青岛职教义工市北联盟成立仪式，进行展演，并向社区居民进行现场培训；（2）学校与青岛仁爱学校签订的合作协议，每周对智障学生进行培训和义务服务；（3）学校面向社区开设课程，先后到市北区南公司、鞍山路等10个社区进行职教义工授课，授课内容涉及家庭面点制作、茶艺、调酒、心理等内容，听课居民达到400余人次，受到社区群众好评。（4）在校生在青岛市志愿服务网“尚厨义工”志愿服务队实名注册志愿者1050人，师生赴青岛市北区平安路南公司社区居委会开展“邻居节”志愿帮扶3次、赴青岛仁爱学校志愿帮扶6次、赴青岛德馨敬老院、红十字会、智力恢复中心等地，开展志愿活动累计75次，参与志愿服务学生数达600人。1.3教师队伍学校现有专任教师100人，专任教师师生比为1:15.2；双师型教师35人，占专业专任教师的比例85.4%；兼职教师10人，兼职教师与专任教师的比例1：10；专任教师本科以上学历100人，占专任教师总数的100%；专任教师硕士以上的有1人，占专任教师的1%；高级以上职称的34人，占专任教师的34%。与上一年度比较，专任教师净增加4人。90\n1.4设施设备指标单位上年度本年度1生均教学科研仪器设备值元/生725178252实训工位个4804803生均图书册/生36.540.82.学生发展2.l学生素质学校将学生素质发展放在首位，通过润德育人德育品牌建设和多种社会实践活动开展，加强学生的道德素质、心理素质、意志力的培养，使学生达到有勤奋的精神和执著的追求，有坚强的自制力，有开拓精神和创新意识，学会合作、学习生存的目的。认真实施学业预警制度，促使学生学业水平的提高。学生在毕业会考中合格率达到98%，技能鉴定考试中合格率达98%以上。2.2在校体验学校始终秉承“以学生发展为本，架人生成才立交桥，助梦成功”的办学理念，“修身、立志、勤学、精艺”的校训，“明德、尚能、博学、日新”的校风，“敬业、力行、敦学、启智”的教风，“知礼、善行、笃学、致远”90\n的学风，遵循教育规律和烹饪职业人才成长的特殊规律，创建特色抓校本，创新管理抓人本，创新效益抓成本，特色化、精品化的办学思路。学校积极邀请专家开展校园文化建设讲座，在全体师生、家长中开展校园文化金点子征集并进行评选活动；在教学楼、实训楼、办公楼墙壁进行布置，让每一面墙壁都发挥育人功能；班级文化墙定期更新，各班结合专业打造特色鲜明的班级文化。学校每学期进行最美教室评比，综合考察班级卫生、文化墙建设情况。学校共有各类学生社团18个，涵盖专业类、文艺类、体育类、社会实践类、兴趣爱好类六大类型。新生入社团率超过90%，90%以上的学生对社团组织和活动开展非常满意。各社团在指导教师的指导下，活动计划、记录、总结完整，制度完善，管理有序，能够积极开展丰富多彩的社会、校园活动，并且认真组织、积极参加全国、省市、校各级各类比赛并收获丰硕成果。我校舞美社获全国健美操比赛三个特等奖、多个一等奖；在历届青岛市中小学生健身操比赛中获得一等奖；荣获中学生社团文化节“青岛市十佳社团”、社长李田同学荣获“青岛市十佳社长”称号；我校行进管乐社团在全市行进管乐展演活动中荣获二等奖；青岛市中小学生合唱比赛、青岛市中小学演讲比赛、辩论赛、篮球、排球等比赛分获佳绩。各社团在学校，美食节、体育节、校文化艺术节、校文明风采大赛活动等活动中展现出社团风采。2.2.1社会实践活动2015-2016学年组织师生赴南公司社区居委会开展“邻居节”90\n志愿帮扶3次、带领师生赴青岛仁爱学校志愿帮扶6次、赴青岛德馨敬老院、红十字会、智力恢复中心等地，开展志愿活动累计75次，利用寒暑假开展“尚厨义工”“青青义教”活动4次，参与志愿服务学生数达600余人。本学年，师生在青岛市志愿服务网“尚厨义工”志愿服务队实名注册志愿者1050人。学院积极开展志愿者服务、社会实践活动，着力提高学生的实践能力、职业素养和社会责任意识。学生参与率90%，人均参与2.5次。案例：以服务意识提升为重点，培养学生志愿者精神学校不断深化党总支领导、共青团组织实施的志愿者工作领导体制，以学校青年志愿者为依托，全方位、多层次、深入之久地开展志愿服务活动，服务领域涵盖社区服务、助残救困、环境保护等多个领域。拥有“尚厨义工”志愿者服务组织、各班团支部志愿服务队。所有在校学生参与志愿服务，实现在网注册志愿者100%。建立了青岛市仁爱学校、南公司社区、海云庵民俗馆、德馨敬老院、福寿星敬老院等等多个长期服务对象。根据局团委志愿服务月的不同主题，不断开展“爱心义卖”、“情满敬老院”、“小笑脸大爱心”、“邻居节”等志愿活动。在2014年青岛世界园艺博览会，我校志愿者用服务专业“花式调酒”特色表演，为世园会增添色彩，得到市民及游客的一致好评。在团学工作中，志愿服务已成为青少年在服务他人、服务社会的过程中增强社会责任感和奉献意识的有效载体。2.2.2生活满意度90\n学校通过体育节、艺术节、技能节、美食节、文化艺术节、三五工程等丰富多采的活动，提升学生热爱校园、热爱专业、认同学校文化；通过封校配餐、师生共同进餐午休、全员德育，培养师生感情。学校2016年6月对校内高一、高二学生进行校内生活满意度调查，调查汇总结果如下：对学校满意度情况（人数）无法评估不满意比较满意满意非常满意00%23%50%27%2.2.3安全工作校园安全：坚持“三查”制度，即每日由值班干部捡查、每周确定检查主题和重点部位专项捡查、每月全校彻底检查。每次检查后形成安全隐患整改通知单，并通知相关部门限期整改完毕，整改情况形成书面材料整理存档。饮食安全：严格落实好学生配餐监控机制，做好日常巡视管理工作，实施值班干部班主任、值班教师陪餐制度。做好校园环境净化及卫生管理工作。财务安全：落实学校财务制度、严格执行采购规定，做到公开透明、有理有据。90\n学生安全教育：学校通过不同形式主题活动进行安全教育。邀请法制副校长张建波定期到校座谈讲座；邀请派出所、法院、交警利用假前教育到校对学生进行安全法制教育；组织学生到法院参加少年法庭开放日活动，撰写心得体会；通过每月一个安全教育主题班会、学生安全教育平台知识答题、校内消防逃生演练、住校生夜间消防逃生演练等多种形式加强教育，增强学生的安全意识；全校师生到应急体验馆进行应急体验，用学生喜闻乐见的形式亲身体会应急知识，收到很好的效果。2.2.4学生满意度学校2016届共有404名毕业生，2016年9月，学校进行毕业生对学校满意度调查，调查汇总结果如下：对学校满意度情况（人数）无法评估不满意比较满意满意非常满意00154167832.3资助情况学校积极响应国家政策，所有学生全部实行免学费政策。建立了完善的学生资助体系和工作程序，确保家庭经济困难学生完成学业。学校建立爱基金鼎志班，每年招生名额40人，实行减免政策2015-2016年，共有80名学生获得各类奖助学金和资助，资助金学校额共计45.812万元，受助学生约占在校生总数的34%，人均受助金额905元。序号奖助名称奖助人数奖助金额（万元）1国家助学金10220.42爱基金80163学校奖学金2401.812090\n4励志奖学金41.25爱基金鼎志班减免书费、住宿费806.46合计:50645.8122.4就业质量2.4.1就业基本情况学院2016届毕业生总数404人，截止2016年9月，毕业生就业率为99.75%，对口就业率98.27%，2015年毕业生就业率是98.62%，对口就业率为96.96%，成逐年递增。2.4.2培养质量“计分卡”青岛烹饪职业学校培养质量“计分卡”指标单位上年度本年度1就业率%98.6299.752平均月收入元237824313母校满意度%1001004自主创业比例%4.743.4%5雇主满意度%1001006毕业生升学比例%54.7057.43数据来源：青岛烹饪职业学校进行电话反馈。备注：所有的指标时间范围为学生毕业3-6个月。数据统计表格90\n毕业生数就业人数直接就业人数就业率对口就业率就业学生中：就业去向分组（一）去向人数40440317199.75%98.27%机关和企事业单位144合法从事个体经营5其他方式22升入高一级学校232直接就业学生中：就业产业分组（二）直接就业学生中：就业地域分组（三）直接就业学生中：就业地点分组（四）直接就业学生中：就业渠道分组（五）去向人数去向人数地点人数渠道人数第一产业0本地170城区171学校推荐112第二产业0异地1镇区0中介介绍0第三产业171境外0乡村0其他渠道5990\n2.4.3升学深造2016年，我校毕业生中共有232人考入高等职业院校继续就读，其中22人赴法国、新西兰、澳大利亚、日本留学，72个通过春季高考升入高一级学校，138人进行三二连读转段，与2015年198人相比，升学人数有明显上升。升入高一级学校统计表合计对口单独招生考试升学人数三二分段制升学人数技能拔尖人才免试升学人数通过普通高考录取升学人数其他方式升学人数2322713834222案例积极做好毕业生就业教育指导和服务工作。90\n为转变毕业生的就业观念，提高毕业生的择业能力和择业技巧，学校开展就业指导工作，将就业教育贯穿教育全过程。从高三实习开始，对学生心理进行辅导，让他们亲身感受餐饮企业的工作环境、工作程序，企业文化等。教学中开设《创业指南》课，加强职业生涯规划指导，对学生职业理想、职业目标进行辅导，鼓励学生岗位创业和自我创业，我校利用校园美食节活动的机会，为学生搭建创业实践的平台，从创业论文答辩、审批开店的各种手续（包括办理消防合格证、防疫证、营业执照等）到学生以班级为单位集资开店，让学生体验创业的过程和艰辛。除利用在校实习指导教师定期为学生上课，还通过校友导师进课堂、优秀企业进课堂、现代学徒实训等多种方式，为学生进行就业指导和服务工作，让学生亲身感受到对所学专业的自豪感，从而促进了学生学习的热情和对从事职业的认同感。3质量保障措施3.1专业动态调整3.1.1成立了青岛市职业教育烹饪专业建设指导委员会为推动现代职教体系建设，提升专业内涵，促进专业发展，在市教育局领导下，由我校牵头成立了青岛市职业教育烹饪专业建设指导委员会，制订了委员会章程，列出了青岛市中等职业学校烹饪专业2017年建设计划，并召开了青岛市中等职业学校烹饪专业建设指导委员会会议。3.1.2专业结构调整中餐烹饪与营养膳食专业和西餐烹饪专业及高星级饭店运营与管理专业为青岛市骨干专业，也是首批山东省改革试点专业。其中中餐烹饪营养与膳食专业涵盖了中式烹调和中式面点方向，西餐烹饪专业涵盖了西式烹调和西式面点方向，高星级饭店运营与管理专业涵盖了咖啡、调酒方向。根据调研报告、结合市场需求，对面点专业进行了规模调整。3.1.3人才培养方案改革学校创新人才培养模式，探索实施校企双元育人的“90\n现代学徒制”人才培养模式试点工作。先后与青岛福冈集团有限公司成立“笑蕾烘焙实验班”；2015年学校与香格里拉、万达艾美、威斯汀、黄海、国敦、远洋大酒店等6家企业联合举办了“高星级酒店联盟现代学徒制实验班”。我校的“现代学徒制人才培养模式改革的探索与实践”被评为青岛市第四届教育体制改革优秀成果奖，并在全市范围内推广。2016年，我校作为教育部首批现代学徒制试点学校，在积累前期现代学徒制试点工作的基础上，与青岛香格里拉、威斯汀、远洋大酒店，联合举办“高星级酒店联盟现代学徒制实验班”（西餐烹饪专业）。双方采用“招生即招工、入校即入企、校企联合培养”的模式，学生入学即成为星级酒店的员工，采取312人才培养模式，学生3各学期的时间在学校学习理论和基本的技能，1个学期在企业专业技能学习，2个学期的时间在企业进行综合技能实践培训，培训期间享受学徒工资。双方通过螺旋式——理论、实训、实习、顶岗的校企合作双元育人机制，经过教师、师傅的联合传授知识、技能以及最终的考核，实现学生与学徒、教育与培训、考试与考核的“双重培养”模式，充分发挥学校和企业在人才培养方面各自的优势,使学生在掌握职业基础理论知识和专业知识的同时,还能在企业实训、实践，接受企业文化、企业精神和企业特有技能的熏陶,从而使学生得到全方位的培养和锻炼，真正意义上实现了学校与企业的深度合作。90\n青岛市是2015年唯一一个被教育部确定为现代学徒制试点区域的计划单列市，青岛烹饪职业学校是青岛市首批试点现代学徒制的学校，同时也是教育部2015年度重点课题《现代学徒制区域性统筹实施的研究》的子课题承担单位，承担着为全市现代学徒制试点工作提供鲜活素材和典型经验以及相关机制方案起草制定的重任。1.重构专业课程体系。围绕培养目标和就业岗位所需的职业基础能力、职业岗位能力和职业拓展能力，重新构建理论知识与实践实训课程体系，形成“通识教育课程”+“职业基础课程”+“专业课程”+“职业拓展课程”的课程体系。2.创新学徒教学安排。形成了较完善的“312”现代学徒制分段培养模式，以3年学制6个学期计算，采用“3+1+2”的形式，前3个学期在学校学习理论知识和掌握最基本的技能，第4学期在企业进行“项目实训”或“轮岗实训”，第5、6学期到相关的企业进行“顶岗实习”3.创新学徒育人模式。在现代学徒制学习期间，学生每个周一返校进行基础课、专业理论课学习，并交流学习心得、汇报学习情况、反馈学徒制进展，每周二至周五到企业进行技能学习，学校与企业相结合，分散与集中相结合，形成了渐进式育人模式。实施现代学徒制学生企业轮转制度，学生半年企业学徒实训过程中，6家企业每两家分为一组，学生定期在两家企业之间轮转，在多个不同岗位上实训，在国内属首创。4.创新学徒管理方式。现代学徒制班以组为单位，根据企业对员工的综合要求，制定学徒制班级管理制度，实施模拟企业运行的小组模块式管理。各小组在“厨师长”90\n（学生组长）的带领下，与本酒店的大师傅的密切配合，将企业发展方向、企业管理制度等内容作为真实素材，制定渗透企管元素的组级制度。5.创新人才培养质量考核方式。学校在全市率先启动了中职学校公共基础课学生评价模式改革和学生顶岗实习多元评价模式改革，对学生的评价采取定量与定性评价相结合，书面材料与汇报、展示相结合，学生自评、互评和教师点评相结合，小组总体评价和组内个人评价相结合的方式进行。结合相关评价方式，学生、家长、学校、企业对大师傅进行评价，并在第四学期结束后评选出优秀师傅、优秀学徒，拿出专项资金进行相应奖励。合作企业在市级会上做典型发言。2016年6月8日，在青岛市教育局召开的“2016-2018年度现代学徒制试点工作任务部署会”上，学校现代学徒制试点单位远洋大酒店作为企业代表做了题为“实行现代学徒制，实现校企双赢”的典型发言。“现代学徒制人才培养模式改革的探索与实践”被评为青岛市第四届教育体制改革优秀成果奖，将在全市范围内推广；项目同时获青岛市教育局优秀成果三等奖。省内职教同仁来校考察学习。2016年7月13日，山东漳州三职专一行4人来我校参观学习了现代学徒制创新改革工作。本年度学校《中式面点技能综合实训》、《西式厨房英语》两门课程荣获青岛市精品网络课程，网上点击率达22000余人次。3.2教育教学改革3.2.1公共基础课90\n学校为青岛市首批基础课改革示范校。语文学科坚持“以学生为主体，以教师为主导”模式，改革期中考试形式，将考试内容与学校三五工程密切结合，加强学生口头表达能力和写作能力的培养，着力提高学生的团队协作性，邀请家长参与并观摩期中考试，大大提高了学生学习兴趣。英语学科注重学生的过程性评价，将考试层次设置梯度，加强应用性考试，使每个层次的学生都学有所得。职专班英语基础比较差的学生也可以通过努力拿到较好的分数，又可以使成绩较好的大专班和国际班学生得到激励，不会因为考试简单而失去兴趣。改变了考试靠“背”的现象。数学学科着力于培养学生应用数学解决实际问题的能力，普遍实行启发式和讨论式的教学方法,密切教学双边合作,让学生感受理解知识的发现、产生和发展的过程,培养学习数学的兴趣,，进一步细化了评价内容，完善了评价形式，在高二的期中考试中，改变了传统模式，学生小组合作制作手抄报、PPT、数学小论文等，取得了较好效果。90\n体育学科突出以学生为本，既注重对学生学习中的过程性评价，又注重对学生学习的终结性评价，将每个级部分为两个大组，结合学生的兴趣与爱好选择体育项目，发挥学生的特长进一步激发学生的学习兴趣。同时采用相关的教学策略，有目的，有计划地发现培养学生的身心潜能及全面素质。使学生更加有兴趣的、积极地参与体育活动，对学生身心健康有了一个促进的作用，让学生能够掌握至少一种终身体育锻炼的项目。高一级部的体质健康测试合格率从开学初的75%上升到92%，并在篮球、排球等多个比赛项目中获得前三的好成绩。3.2.2专业结构中餐烹饪营养与膳食专业和西餐烹饪专业及高星级饭店运营与管理专业为青岛市骨干专业，也是首批山东省改革试点专业。其中中餐烹饪营养与膳食专业涵盖了中式烹调和中式面点方向，西餐烹饪专业涵盖了西式烹调和西式面点方向，高星级饭店运营与管理专业涵盖了咖啡、调酒方向。特色的专业造就学校的特色：1.学校重视技能教学，以培养学生高超的技能水平为重点，本着“以赛促学，以赛促教”的方针，采取科学、有效、规范的训练策略，依托校、市、省、全国职业院校技能大赛和世界中餐烹饪艺术大赛取得优异成绩。在2016年全国职业院校技能大赛中取得6枚金牌2枚银牌，实现了“年年有大赛，年年夺金牌”的优异成绩。2.创新办学模式。学校校企合作、工学结合、顶岗实习、订单式培养的办学模式为学校发展注入活力，成效显著，得到企业和社会的认可。学校与70多家企事业单位建有长期联办关系，建立起了“校企合作、双向参与、资源共享、优势互补、互惠互利、校企双赢、共同发展”的合作机制。3.坚持走外向型办学之路，加强国际合作与交流。近年来，学校与法国、德国、韩国、新西兰等国合作办学，平均每年有110余名学生到境外大专院校实习、研修和留学，平均每年有6名专业教师赴境外有关合作院校学习培训。4.学校坚持走“德育为先、质量为本”90\n之路，注重学生职业道德教育和创业能力培养。迄今涌现出大量的创业明星，一批批“酒店小业主”为我省的餐饮行业注入了生机。创建了“润德育人”德育品牌和“尚厨义工”职教义工志愿者品牌；完成了教育部课题《学生自主、教师指导、家长参与的个性化教育探索》、省“十二五”规划课题《关注家庭教育，搭建每个孩子成功的平台》的研究工作。5.将创客教育融入教育教学，倡导学生全面发展，培养了学生的创新精神和创业能力。建立了以现代学徒制办学模式改革为核心的“高星级饭店运营联盟”。成立了14个学生社团，其中“烹创美客”是青岛市职业学校首批创客社团，学校也被青岛市列为首批“创客试点学校”。6．建立以专业教师、行业企业技术人员和职业教育专家等为主体的专业建设指导委员会，开展行业企业人力资源需求调研，定期进行专业建设的相关论证活动。.每年通过青岛烹饪协会开展了中餐人力资源需求调研，并邀请相关专家就中餐烹饪与营养膳食专业和高星级酒店运营与管理专业建设进行调研、论证研讨，确定专业发展定位和方向，不断丰富专业内涵。7．通过人力资源需求分析，学校对职业领域的内涵与外延进行了调研，在专业技能专门化方向的基础上，强化对学生的专业综合训练，拓展了学生职业能力和职业素养的全面发展.90\n8.注重职业教育特征、专业特点和行业企业要求的、具有专业吸引力的专业环境及文化氛围的建设。为充分体现现代职业教育思想和专业特质的办学理念、育人特色和教风学风，成立了三大专业名师工作室，建立了相关的荣誉墙、名肴墙、餐饮文化墙等。学校积极推动和完善优秀企业文化进校园活动，学校成立了校友导师团，将企业文化引入课堂，导师定期进班级互动，学生进企业参观，定期邀请企业专家到学校宣传企业文化，举办了优秀毕业生报告会，通过这些活动使学生了解了企业的用人标准，强化了学生的职业意识，明确了今后的努力方向，增强了学生立志成才的信心。3.2.3课程建设成立课程体系建设工作小组，深入行业企业、对口高职进行调研对接，形成课程体系调研报告。及时动态调整学校课程体系，构建了以行业标准为依据，以岗位人才能力需求为出发点，立足中职学生实际情况的以“文化素质、专业基础和专业技能、专业生产实践和职业素养”为模块的“学训一体”校外实训课程体系。完善了文化基础课程、专业课程、拓展课程“三位一体”90\n的课程体系。公共文化课开设了德育、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、心理健康教育、美术欣赏、音乐欣赏等课程，按照相关文件设置课时；同时加大了专业理论课和专业技能课的比例，开设了旅游概论、旅游心理学、咖啡理论、咖啡技能、调酒理论、调酒技能、餐饮经营管理、西点、烹饪营养与卫生、原料知识、中式面点制作、中式面点技艺、中式烹调技艺、冷菜制作、花拼、餐饮经营管理、食品雕刻、中式烹调制作、西式冷菜制作、西式面点、西式烹调技艺、西式烹调制作等课程。将公共文化基础课程、专业理论课程和专业技能课程学时比例确定为4：3：3，将选修课程融入到专业教学中，选修课所占课时比例达到15%。学校大力改进教学方法，实行模块化、理实一体化和行动导向法教学，新建了咖啡室等理实一体化教室，突出以能力为本位，以任务为核心，实行理实一体、模块化教学，提高了专业教学实效性，并将课程与中式烹调师、西式烹调师、中工面点师、咖啡师、调酒师等职业资格标准、行业规范相融合。学校依托市、省职业院校技能大赛和“青岛市技能大赛”等行业比赛，突出“以赛促学、以赛促教”的办学方针，并将比赛机制引入课程体系，针对比赛项目与要求进行了课程体系的改革，强化技能训练，培养了学生职业素养与职业能力。3.2.4教学资源建设及信息化教学大力进行教学资源建设，推进信息化教学。学校在烹饪和旅游服务专业课程教学中进行模块化项目化课程、在计算机等课程中实行项目化教学模式，在美术等课程中实行综合化课程。本学年度我校《中式面点技能综合实训》、《西式厨房英语》两门课程被评为青岛市精品网络课程，学校的精品课程网上点击率达22000余次，学校不断开发校本课程，《烹饪营养与卫生》、《中式烹调技艺》、《西式烹调技艺》等校本教材及由我校教师主编的三本国规教材《烹饪营养与配餐》、《宴席设计实务》、《中式烹调综合实训》也已在我校教学中使用。学校信息化教学，微课、课程实录等数字化课程资源十分丰富。90\n学校举行了信息化教学比赛，全校45岁以下教师全部参加比赛。在青岛市教学信息化比赛中，多名教师获得课堂实录和教学设计二、三等奖。3.2.5实训基地学校非常重视校外实训基地建设，根据教育部《学生实习管理规定》，制定了我校《校外实训基地管理办法》，与企业签订“校外实训基地协议”。学校目前有三个专业，有对口、稳定、符合实习需要的校外实训实习基地70余个，近年来建立校外优秀实训实习基地15个，能够提供充足的实习岗位，帮助学生顺利完成顶岗实习。学校每年对校外实训基地进行审核，对不符合标准的进行淘汰，2016年，学校取消了10家校外实训实习基地，新增了11个校外实训实习基地，新增基地要同时上交自查报告、组织机构代码证等相关资质证明。2016年学生分到62个校外实训实习基地进行实训和实习，学生岗位供不应求，校外基地能满足实习要求。2016年作为现代学徒制试点单位，共与三家企业共同申报了青岛市生产性公共实训基地项目。3.2.6教材选用90\n根据教育部出台的《中等职业学校教学指导方案》有关内容，学校成立了以校长为组长的教材管理领导小组，专门制订了《教材征订管理制度》，规范进书渠道，严格按照青岛市教育局的相关文件要求选订正版教材。每学期召开两次会议，研究教材选用和校本教材的建设。领导小组下设教材管理工作小组，建立了严格的教材管理制度，教材的选用、征订由教材领导小组确定。每学期按时、保质、保量地供应。每学期在家长会上或通过家长信的形式向家长公示，保证教材管理工作的公开透明。公共文化基础课100%使用省编教材，专业技能课主干课程100%使用国规和省规教材，选修课程提倡使用校本教材。根据我校的专业特点及教学改革的需要，积极开发了《酒水服务》、《宴席设计实务》、《中餐烹调综合实训》等自编教材，并在使用中得到完善。3.2.7国际合作2016年，学校继续保持与法国、新加坡、新西兰等地的交流与合作，开辟新的交流合作项目，截止2016年8月，我校与6所院校，建立了长期稳定的合作关系，分别是法国卢瓦尔大区古然德职业学校、法国布列塔尼大区第纳尔餐饮学校、新加坡博伟国际教育学院、新西兰北岸酒店管理学院、澳大利亚霍尔姆斯学院、台湾开平餐饮学校。90\n2016年，学校教师赴法国、新加坡、台湾研修交流14人次，学生赴法国、新加坡、新西兰留学43人，研修学习、比赛96人次。2016年3月学校14名师生赴法国古然德、第纳尔餐饮学校开展了为期21天的研修学习，同年10名第三届法国西餐班的学生于7月赴法国古然德职业学校留学；2016年4月接待法国古然德职业学校14名师生来校研修3个周，期间两校签署了新一轮的合作补充协议，明确了学生去法国留学的条款；2016年4-7月接受第纳尔餐饮学校4名实习生来青实习；2016年3月学校与澳大利亚霍尔姆斯学院签订了合作协议，学生高一、高二在甲方就读文化课、相关专业课及专业英语课程成绩合格后，雅思成绩达到5.5及以上者可以直升霍尔姆斯学院酒店管理专本连读课程；2016年5月，澳大利亚霍尔姆斯学校一行3人到校访问，与家长、学生亲切交流，介绍两校之间的项目；2016年7月，第二届新加坡班9名学生赴新加坡留学。3.3教师培养培训3.3.1以校本培训为根本以学校培训为本，结合师德、教育、教学进行多维度立体培训，举行了师德活动月启动仪式暨优秀教师事迹报告会，进行了中餐培训，微课与信息化教学的直观认识及大赛评价标准，2016年青岛市信息化教学一等奖获得者课堂展示、经验交流（文化课），2016年青岛市信息化教学一等奖获得者课堂展示、经验交流（专业课），视频编辑与录屏的方法，Camtasia软件的安装与使用，企业大师来校西餐培训，行业大师来校中餐技能培训，优质课件的设计制作，Focusky软件的安装与使用，职业生涯讲座，德育专项培训，师德师风专题培训，精品课程、教改试验项目培训，校信息化教学比赛总结、课堂展示，教研组教学特色汇报，信息技术培训等项目。通过培训，进一步强化了教师的教育教学能力。3.3.2以外出培训为提升学校积极组织教师外出参加各种培训，主要项目有：2016年全国民健身操舞90\n教练员、裁判培训班，山东省职业院校信息化-微课-翻转课堂-混合式教学模式创新及信息化技能大赛解读与获奖作品赏析高级研修班，中餐烹饪国际赛事职业院校指导教师专题研修班，全国中职烹饪专业教学校际联盟专业教师教学能力提升培训班，2016年管乐队现代化训练教程指挥师资培训活动，2016年青岛市中小学艺术骨干教师培训---行进管乐初级班和提高班平培训，2016年青岛市中小学艺术骨干教师培训---戏剧、朗诵班骨干教师培训，2016年青岛市中职学校班主任培训，第三期青岛市书法骨干教师培训班，中小学心理健康教育骨干教师培训班，中小学心理健康教育心理咨询师资格证书（三级）培训班，教育信息安全等级保护专业培训（技术类），全国教育技术职业能力培训认证--微课技术证书，国防教育培训班，2016年青岛市中小学学校卫生管理工作培训班，局属学校新考录教师第三年成果展示培训，局属学校新聘用教师第二年理念提升培训。外出培训开拓了教师的视野，提升了教师教育教学理念。3.4规范管理情况管理内容制度名称管理措施与管理手段教学管理1.《青岛市中等职业学校教学规范》2.《学校学校依据规范要求,制订了教学工作评估标准、专业课评估标准、文化课评估标准、课堂教学标准、实习教学标准、多媒体课件评审标准、说课评选标准，将各项评估标准应用到日常的教学管理中。90\n教师外出学习（培训）汇报制度》3.《教学常规要求》4.《教学过程管理的有关规定》5.《教研组量化评定细则》6.《教研活动管理规定》7.《体育教学常规》8.《电教设备管理规定》教师外出学习、培训严格执行规定，填写《教师外出学习、培训登记》表格，并领取《教师外出学习汇报记录表》，在学习结束后及时将学习的经验、心得以书面形式向学校进行汇报。外出培训回校后在全体教工大会上作汇报。加强日常教学检查，将检查情况认真记录，及时反馈，检查结果纳入量化考核范围。对授课计划、备课、候课、上课、课外辅导、实训、作业、实习、考试等教学环节进行管理。召开学生座谈会，定期进行民主评教。制订了详细的评分细则：计划总结（20分）、教研活动（15分）、教学与科研（40分）、常规检查（15分）、师德方面（10分），并对加分项目和评奖办法加以细化，每学年评选一次。90\n9.《阅览室、图书室管理规定》10.《多功能厅管理规定》11.《多媒体教室管理规定》12.《广播室管理规定》13.《语音室管理规定》14.《微机室管理规定》15.《网络中心、主控室管理规定》16.《体育器材、场地出借与保管规定》17.《体育器材、场地管理规定》各教研组严格执行相关规定，学校中层以上干部对教研组包干指导，参加每一次教研活动。教研活动有记录。学校依据《体育与健康教学参考教材》制订年度教学计划，严格执行教育部颁发的《体育与健康课程标准》。学校定期进行学生体质检测，作为教师教学考核依据。设立专人进行管理，做到入账、出账有制度。每学期进行盘点。设立专人进行管理，做到入账、出账有制度，借阅有保障，同时对图书室管理和图书借阅制度了规章制度，每学期进行盘点。建立各功能室管理制度，由专人负责管理，做到谁使用谁负责，用前有申请，用时有记录，用后有检查；每学期进行盘点。90\n18.《体育器材室“三防”规定》19.《实习实训室使用管理规定》20.《青岛烹饪学校奖学金评定发放办法》21.《学生学业预警制度》针对中餐烹饪与营养膳食专业、西餐烹饪专业及高星级饭店运营与管理专业各实训室使用制定了相关管理规定。每天由专人进行检查，每周五由相关领导检查。对评选条件、奖项设置、奖励金额、表彰时间及形式作出了明确规定，每学期初学校根据办法对优秀学生进行表彰奖励。学校根据学生考试情况向家长和学生发放学业预警通知书，对于三门及以上补考仍不及格者作出留级、重修学业的处理。学生管理青岛烹饪职业学校学生德育学分制度青岛烹饪学校处分学生实施细则一、加强学生养成教育，做到规范有秩序90\n青岛烹饪职业学校学生评比奖励办法青岛烹饪职业学校集体奖项奖励办法青岛烹饪职业学校先进班集体评选办法青岛烹饪职业学校先进团支部评选办法青岛烹饪职业学校班级管理五项评比分项评比标准青岛烹饪职业学校晚自习规定青岛烹饪职业学校晚自习值班教师要求学校高度重视和加强学生养成教育，按照《中学生日常行为规范》、《中小学生守则》和《青岛市中等职业学校文明修身行动公约》及行业要求，制定适合我校学生特点的行为规范及综合素质考核办法，并通过开展礼仪教育、纪律教育、诚信教育、法制教育等，实施德育学分制，全面培养学生良好的行为习惯。二、加强学生出勤管理，做到管理无漏洞学校严格学生出勤管理，认真落实每日三检制度、学生请假审批制度、学生出勤反馈家长制度，每天早晨、中午、晚上均进行出勤检查，住校生实施夜间考勤制度。对于无故不到校的学生，班主任应在学生应到时间后30分钟内与家长取得联系，情况特殊或联系未果者应第一时间上报学管处，学管处根据实际情况采取相应措施快速应对，做到管理无漏洞。三、加强学生安全管理，做到安全无隐患90\n青岛烹饪职业学校学生安全护导制度青岛烹饪职业学校封校配餐工作管理制度青岛烹饪职业学校住宿生管理规定青岛烹饪职业学校学生公寓住宿公约青岛烹饪职业学校学生公寓管理人员量化考核细则青岛烹饪职业学校高三实习学生管理规定青岛烹饪职业学校高三实习学生考核管理方案学校建立学生安全工作责任制，坚持党政同责、一岗双责，明确责任分工。加强与辖区派出所、共建部队、社区、法院等部门联系，加大校园及周边治安环境综合治理力度，努力构建安全、健康、和谐的教学育人环境。加强学生上学、放学、体育课、实习课、外出实习等关键时段的安全管理，严禁将危险物品带入校园，防止学生伤害事故的发生。加强住宿生管理，选聘责任心强、积极性高的人员管理学生宿舍，认真落实各项规章制度和宿舍管理人员岗位职责，建立夜间巡查制度，严格执行交接班、请销假、出入人员登记等规定。定期开展学生宿舍安全检查，消除各类安全隐患。四、加强学生实习管理，做到指导多跟进90\n青岛烹饪职业学校学徒实训管理规定青岛烹饪职业学校毕业生追踪调查工作规章制度青岛烹饪职业学校资助办法青岛烹饪职业学校学生社团总章程青岛烹饪职业学校“尚厨义工”志愿服务活动管理规定学校切实落实国家、省、市关于中职学生实习管理相关规定，加强实习指导，提高学生适岗能力。严格学生实习管理，按规定配备实习指导教师，严格落实指导教师周报制度和实习单位定期反馈制度，每月对每位学生至少进行一次检查指导。完善实习考核制度，实习不合格学生不予毕业。五、加强学困生管理，做到教育零距离学校深入开展学困生帮扶工作，制定帮扶制度和计划，落实帮扶责任制，明确任务和具体措施，建立帮扶工作档案。坚持每学期开展一次学困生排查工作，推行学生导师制，为每位学困生配备一名成长导师，学校中层以上干部每人负责1-2名学生。通过教师帮扶、跟踪指导等多种形式，全面落实教育帮扶措施。六、加强学生社团和艺术、体育活动，做到丰富有特色学校拓宽视角，深挖潜力，加强学生社团建设，打造丰富多彩、利于学生发展的活动平台，打造我校“尚厨义工”90\n青岛烹饪职业学校教师家访制度青岛烹饪职业学校地震预防安全疏散应急预案青岛烹饪职业学校消防疏散演练预案特色品牌。开展丰富多彩的社团活动，一年级学生参加各种社团人数达50%，二年级达60%。加强社团特色化建设，提高社团活动质量。积极开展“文明风采”竞赛、优秀毕业生进校园、经典诵读、专题教育活动，通过艺术节、体育节、行进管乐等开展形式多样的艺术、体育活动，深入实施体育艺术“2+1”工程和阳光体运动方案，传播正能量，丰富学生体验，促进学生全面发展。七、加强教师家访工作，做到沟通聚合力深入做好家校合作，通过电话、短信、QQ、微信等方式畅通家校信息交流平台。落实家访制度，全面了解学生身心状况、生活环境和家庭教育等情况，每学年对市内三区学生家访达到100%，每学期电话联系市内三区以外学生家长不少于2次。学校和班主任对了解的各种情况认真分析，制定措施，分类应对。学生出现特殊或紧急情况，学校与家长及时保持联系，及时家访。学校建立家访信息定期分析制度，指导家庭教育与学校教育协调发展。90\n青岛烹饪职业学校应急疏散演练预案青岛烹饪职业学校学生公寓夜间应急疏散演练预案青岛烹饪职业学校学籍管理规定青岛烹饪职业学校班主任职级制青岛烹饪学校星级班主任考核办法青岛烹饪职业学校导师制度八、加强突发事件应急管理，做到全面无死角按照“合法、科学、规范、可操作性强”的原则，完善各类应急预案，落实应急预案定期学习、定期演练和定期修订制度，做到全体师生熟知各类应急预案，掌握科学应对方法，提高学生自救自护能力。做到出现突发事件时，适时启动预案，并按照预案迅速、高效、有序地开展应对工作。九、加强学生信息管理，做到联系无盲区学校严格遵守教育部制定的《中等职业学校学生学籍管理办法》，规范学校学籍管理。新生入校采集信息，特别是学生法律监护人信息务求准确、翔实，对于变更的信息做到及时更新。注意采集学生法律监护人之外第三方、第四方等信息，做到联系无盲区。90\n十、加强学校管理队伍和制度建设，做到责任更明确加强学生管理队伍建设，建立和完善班主任、学管处主任、分管校领导的管理体制，发挥团委、教研组、社团、家长委员会等组织的协同推进作用。重视和加强班主任队伍建设，每年组织开展班主任工作和学生管理工作专题培训。推进全员育人导师制工作，学校的每位干部、教师、优秀毕业生都成为学生的导师，每位学生都有自己的导师。完善学生管理考核、奖励和责任追究机制，做到学生管理分工明确，责任到人，奖罚分明。财务管理1、学校固定资产管理制度2、学校自行采购物资申购单3、学校采购管理暂行办法4、学校财务工作制度5、学校会计预审制度90\n6、学校财务报销制度7、学校关于执行新差旅费等管理办法的补充规定8、学校关于规范现金使用及推行公务卡结算的规定9、学校关于规范外聘专家、评审专家等劳务费开支的规定10、学校校长外出期间，有关报销规定进一步加强财务制度建设，民主理财，保障教育经费，学校建立了《关于规范外聘专家、评审专家等劳务费开支的规定》《关于规范现金使用及推行公务卡结算的规定》《关于执行新差旅费等管理办法的补充规定》《学校公务接待管理规定》《青岛烹饪职业学校采购管理暂行办法》《校长外出期间有关报销规定》《财务工作制度》《会计预审制度》《固定资产管理制度》《青岛第三十中学财务报销制度》《关于现金、支票、汇票使用管理制度》等，保证学校教育教学工作的顺利开展。制止乱收费行为，完善教育收费公示制度。实行经费预算管理、财务预审制度。完善学校内部审计制度，加强教育经费的管理制度后勤管理1．学校基建工程管理规定2．学校房产管理规定3．学校公物管理规定学校建立了《公物管理制度》《车辆使用管理维修制度》《基建工程管理制度》《采购制度》《用水管理制度》《集中供热管理规定》《食堂管理制度》《食堂卫生安全制度》等，保证学校教育教学工作的顺利开展。90\n4．学校绿化制度5．学校校园规划管理及学校维修制度6.学校用水管理制度7.学校采购制度8.学校集中供热管理规定9.学校车辆管理制度10.学校食堂管理制度11.学校食品采购、加工、销售、饮食卫生“五四”制安全管理1.青岛烹饪职业学校安全工作责任制和责任追究制90\n2.青岛烹饪职业学校安全工作例行检查制度3.青岛烹饪职业学校防汛工作预案4.青岛烹饪职业学校计算机房安全应急处理预案5.青岛烹饪职业学校网络安全应急预案6.青岛烹饪职业学校实训室发生意外伤害的应急预案7.青岛烹饪职业学校刀具管理制度8.青岛烹饪职业学校学生实训教室安全规章制度1.建立了安全工作目标责任制，完善了安全保卫工作体系，形成了安全工作的长效机制。实行谁主管谁负责，责任到人。层层签订责任状，落实责任制。校长与分管领导、分管领导与各处室负责人，各处室负责人与本部门职员及分管的工作人员层层签订安全责任状，明确责任，增强安全意识，加大安全工作落实力度。校长为学校安全工作第一责任人，对全校安全工作负领导责任。领导安全工作小组开展工作，检查落实各部门安全工作情况。学校副校长为分管工作的主管责任人，管理好有关处室及分管范围内的安全工作，对所负责的工作负领导责任。各处室负责人为所管部门安全工作的主要负责人，采取各种措施管理好本部门安全工作。班主任为本班的学生安全工作第一责任人。课任教师为所教本节课的主管责任人，课上发生问题由其负责。2.学校实行安全检查“三查”制度。每日由值班干部捡查、每周确定检查主题和重点部位专题捡查、每月全校彻底检查；对检查发现的问题提出整改意见，每周四办公会反馈整改情况。定期召开物业保安工作会，加强对校园保安的培训和管理。加强校园技防建设，在校园安装了监控设备，做到了安全区域全覆盖。90\n9.青岛烹饪职业学校天然气泄漏事故应急预案10.青岛烹饪职业学校学生安全护导制度11.青岛烹饪职业学校地震预防安全疏散应急预案12.青岛烹饪职业学校消防疏散演练预案13.青岛烹饪职业学校应急疏散演练预案14.青岛烹饪职业学校学生公寓夜间应急疏散演练15青岛烹饪职业学校校外实习学生安全规章制度90\n队伍管理1.青岛烹饪职业学校学校章程2.青岛烹饪职业学校教职工考核办法3.青岛烹饪职业学校专业技术岗位实行竞聘上岗的实施方案4.青岛烹饪职业学校关于教职工考勤制度的暂行规定5.青岛烹饪职业学校重点工作督查督办制度6.青岛烹饪职业学校教职工各项工作成果奖励办法一是推进制度建设。制定了学校章程、修订了教职工考核办法、教职工考勤等制度，编印了《学校管理制度汇编》，做到以严格规范的制度管理人。二是深化人事制度改革，实施了全员聘任合同制，每年把年度考核结果作为聘任的依据。三是修改了教职工奖励办法，进一步完善了各种激励机制。四是制订了学校临时用工办法，加强了对外聘教职工的培养、培训和管理。五是严格实行校务公开，民主管理，学校重大决策均集体研究决定。90\n7.青岛烹饪职业学校临时用工管理办法3.4依据教学管理制度，抓好教学四级联赛3.4.1校内技能竞赛情况学校2016年“翔通杯”技能大赛落下帷幕，本次大赛共设立了29个参赛项目，743名学生参加了比赛，经过激烈的角逐，最终557名学生获得了奖励。此次大赛是我校的第三届冠名杯技能比赛，由联合办学单位“青岛中航翔通游艇俱乐部有限公司”冠名。技能大赛又一次检验了学校一贯坚持的“以赛促学、以赛促教”的教学方针，再一次展示了青岛烹饪职业学校学生精湛的技艺和良好的精神风貌。★规模大：涵盖文化课专业课，共29个比赛项目本次大赛共设立了29个比赛项目，涵盖了职业生涯规划、创业设计、英语、语文、数学、法语、日语、计算机等八项文化课及中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、茶艺等所有专业项目；743名学生参加了比赛，占高一高二在校学生总人数的74%。最终获得一等奖的74人；二等奖149人；三等奖223人；优秀奖115人。为全面、多元化评价学生搭建了平台，充分体现了学校“以人为本、全面发展”的办学理念。90\n学校联合多家企业举办了此次冠名杯技能大赛，为全体学生搭建了一个开拓视野、展示才能、提高技艺的平台，也是对学校深化教育教学改革，不断提高教育质量和办学水平的一次检验,对培养更多的既有较高的专业理论水平、又有较强的实践能力、符合企业需求的人才起到了重要的作用。★规格高：参照国赛标准，接轨行业前沿规格高体现在两个方面：一是本次比赛的29个项目的比赛规程全部沿用或参照国赛的规程制定，更加严谨和有针对性，赛务组织更加规范严密；二是始终站在本行业的前沿，广泛了解行业信息。学校从全国各地及联合办学企业聘请了行业专家、名厨、国家级评委来校担任评委。他们不仅以严谨的态度、规范的标准执裁了本次比赛，同时为广大师生讲座、授课、表演，让我们近距离地与大师对话、与行业前沿接触。★参与广：涵盖校企合作企业、行业专家、联办单位、教育主管部门青岛翔通青岛中航翔通游艇俱乐部，青岛香格里拉、海尔洲际大酒店、赛文森斯等40余家合作单位不仅为此次比赛提供了赞助，而且还派出评委参与此次比赛，进一步夯实了校企合作基础，使企业更深的参与学校教学，更有利于教学改革，也开创了校企合作新模式。部分学生家长也参与了整个比赛过程，全体学生对比赛过程及作品进行了观摩。此次比赛聘请的行业专家、联办单位、教育主管部门等各类评委共计90人。学校本着“以赛促学、以赛促教”90\n的宗旨，以比赛为契机大力推进教学改革。为了更好的发挥大赛对日常教学的拉动和推动作用，真正把大赛机制引入到教学之中，学校确立了“二七”工程，即确保高一年级70%的学生具备参加市级比赛的专业技能水平，20%的学生具备参加省级比赛的水平；高二年级20%的学生具备参加全国比赛的专业技能水平，70%的具备参加省级比赛的水平。每个班的每节技能课都是“比赛日”，每个学期都有“技能周”；每年举办一次“技能大赛”。力争通过比赛，提升学生专业技能，达到“以赛促学，以赛促教、以赛代评”的目的。学校加强了技能大赛的制度化和规范化管理，根据国赛的规程逐年扩大竞赛项目，拓展更多的专业和课程，让技能大赛覆盖到每个专业、每位学生，形成重在参与、重在提高、积极向上、人人争先的良好育人氛围。在全国、省、市和各类行业比赛中硕果累累，自2007年以来在历届全国技能大赛中共获得22枚金牌，在全国名列前茅，受到各界好评，产生了良好的社会反响。3.4.2青岛市级比赛情况由青岛市教育局、经信委、财政局主办，我校承办的2016年青岛市中等职业学校烹饪咖啡技能大赛共设中餐热菜、西餐热菜、中式面点、冷拼与雕刻、咖啡制作五个项目，青岛市共有六家中等职业学校参赛，其中我校共派出参赛队员30人，包揽了中餐热菜前6名、西餐热菜前6名、中式面点前6名、冷拼与雕刻前6名、了咖啡制作前5名的优异成绩。90\n比赛筹备阶段，我校就根据主办方要求，多次召开会议，确定了本次比赛的组织机构、应急预案、《比赛指南》等内容，向众评委、选手公示比赛内容、场地安排等相关情况，为本次比赛能够顺利进行做了大量的科学规划。我校指导老师和参赛学生在备赛阶段，也都本着“训练即比赛、严格出成绩”的指导思想，每天从清早到夜晚，技能室就是他们的阵地，一次次地将菜品、咖啡修改、否定，再修改、再否定，直至细化成几近严苛、无瑕的艺术品；他们甚至做到了将每个操作步骤精确到了秒的概念，将每个操作细节量化到了无限精准。这所有的心血皆是因对这年轻的战场那样地尊重与渴望。3.4.3山东省级比赛情况2016年山东省中职组烹饪职业技能大赛落下帷幕，来自全省各地市的14支代表队，齐聚山东济南三职专进行激烈的角逐，我校4名选手组成的青岛代表队凭借良好的心理素质和扎实过硬的技能，不畏强手、顽强拼搏，通过一上午紧张激烈的比赛最终获得了山东省中职组烹饪项目比赛“团体金奖”（全省唯一一个），相关辅导老师获优秀指导教师荣誉称号。“乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海”。我校一向坚持“以赛促教，以赛促学”的教学方针，学校充分发挥职业技能大赛的引领作用，使技能大赛训练常态化并且建立长效的竞赛机制和激励机制，调动了学生学好技能，铸就本领的积极性，让学生们能够获得技能和职业素养的提升。3.4.4国家级比赛情况90\n2016全国职业院校技能大赛中，我校派出8名选手，共获得6金2银的好成绩。90\n90\n90\n3.5德育工作情况3.5.1德育课实施情况积极贯彻党和国家教育方针政策，参照中等职业教育德育教学大纲要求进行课程设置，配足德育专任教师，开足德育课程；除了德育学校教育，学校在基础文化课和专业课中进行德育渗透，在坚持文化课为专业课服务的同时，强调德育教育贯穿教学始终，德育教学作为学生职业道德的基础；将德育教育纳入学校课堂评价体系中，课堂教学中将德育渗透作为基本评分点之一；在实训课程中，将德育教育与烹饪、服务相结合，大力培养学生的职业道德，并将职业道德考核列入实训课程中。学校非常重视学生实习期间职业素养的养成。在高一开设《职业生涯规划》与《职业道德与法法律》两门课程，高二开设《实习岗前就业指导课》。课程由专门的职业指导老师、实习指导教师90\n讲授，对学生进行全面、系统的职业、就业指导。一年级重点加强职业意识、职业理想和职业道德教育，帮助学生认识所学专业与对应职业岗位群的关系，热爱专业，努力学好专业知识，自学刻苦地参加专业技能训练，提高职业能力和职业素质，养成职业道德；二年级重点找准差距，即所学得专业知识同职业岗位要求之间的差距，明确努力方向和具体目标，规范自己的行为，从严、从难要求，培养专业技术和综合职业能力，争取有特色、有绝招、一专多能。分阶段，突出重点，让学生学习专业课程的同时又掌握了求职就业的方法与技巧。专业课程教学与就业指导课程教学并举，学生的就业水平得到了大大提高。在实习期间，让学生明确实习的目的、内容，和我们实习的三大目标：一是学会做人；二是提高专业操作技能；三是磨练意志。做好四个转变：即：心态的转变（学生到学徒的转变）、身份的转变（学校人到社会的转变）、环境的转变（从学校到企业），职责的转变（学习文化课、技能课，到了企业那就是学会做人，学会与人交往，学习职业人的一种精神，为真正的踏入社会做好身心的准备。要树立“先就业，后择业”的就业理念，对就业单位、岗位的选择要有度，应适当降低择业的期望值，首先解决自身的生存问题，以满足一个主要条件为主，其余不可过分强求。要从自己的素质，能力，学历等实际条件出发，找准适合自己的恰当的岗位。除利用在校实习指导教师定期为学生上课，还通过校友导师进课堂、优秀企业进课堂、现代学徒实训等多种方式，为学生进行就业指导和服务工作，让学生亲身感受到对所学专业的自豪感，从而促进了学生学习的热情和对从事职业的认同感。3.5.2学校积极实施校园文化建设学校始终秉承“以学生发展为本，架人生成才立交桥，助梦成功”的办学理念，“修身、立志、勤学、精艺”的校训，“明德、尚能、博学、日新”的校风，“敬业、力行、敦学、启智”的教风，“知礼、善行、笃学、致远”90\n的学风，遵循教育规律和烹饪职业人才成长的特殊规律，创建特色抓校本，创新管理抓人本，创新效益抓成本，特色化、精品化的办学思路。学校积极邀请专家进行校园文化建设讲座，在全体师生、家长中进行校园文化金点子征集并进行评选；在教学楼、实训楼、办公楼墙壁进行布置，让每一面墙壁都发挥育人功能；班级文化墙定期更新，各班结合专业打造特色鲜明的班级文化。学校每学期进行最美教室评比，综合考察班级卫生、文化墙建设情况。3.5.3学校积极开展文明修身和文明风采竞赛活动以学生发展为本，打造“生态德育，合作育人”德育品牌，为学生赢得精彩人生打牢素质基础。积极探索校内班主任和校外校友导师“双师制”德育育人模式。我校坚持为每个班级配备优秀校友作为导师，每年举行高一新生拜师仪式，通过正衣冠、授刀仪式，任课教师、领导送寄语、班内座谈等形式，将宣传教育、示范引领、实践养成有机结合，引导学生感受传统文化，提升职业生涯规划意识。班主任实行职级制，根据班级平日管理成绩和班主任考核结果评选优秀班主任，在班主任中实施心理健康知识和生涯指导知识培训、读书交流、主题班会优质课评选、优秀教育案例评选等活动，不断提升班主任的素养。使校内班主任和校外校友导师的教育形成合力，共同为学生营造有职业特点的德育环境，德育教育与学生的职业发展密切联系，使教育有着力点，目标明确，针对性强。增强了学生的社会责任感、创新精神和实践能力，引导学生形成爱国、敬业、诚信、友善的核心价值观。3.5.4实施家委会驻校办公制，发挥家委会作用90\n本年度学校实施了家委会驻校办公制度。学校配备专门办公室，家长佩戴标识上岗，完成“七个一”工作，本学期家委会驻校办公共计118人次，提出意见和建议28条，学校采纳了28条，解释说明3条。驻校期间，家长分别参加了开学典礼、校务会、表彰会、教科研课题研讨、学校配餐企业考察、学生装企业考察、毕业典礼、听课等活动，多渠道参与了学校的民主管理、决策和监督，促进了学校教育教学工作。本年度我校被评为全国优秀家长学校，学校家委会被评为市优秀家长委员会。3.5.5将传统文化教育与学校专业特色紧密结合，扎实开展“三五工程”系列活动“三”即晨读、午练、暮省。晨读，早自习组织学生诵读传统文化经典；午练，利用午休静校、晚自习等时间组织学生练习书法和专业技能，提升学生综合素质，领悟传统文化精髓；暮省，要求学生在一日学习结束后，进行自我一日行为反思和专业技能学习回顾，达到自省的目的。“五”90\n即读名著、诵名诗、赏名画、看名剧、品名肴。读名著，根据学校专业特色确定学校学生每年必读书目，组织学生阅读并做好读书笔记，组织班级名著阅读交流会，学期总评；诵名诗，每周推出一篇名诗赏析，并组织学生结合专业制作赏析名诗主题菜品设计；赏名画，定期推出名画及摄影作品赏析，解读作品创作背景、构图、色彩学等艺术知识，围绕所赏析的名画组织学生制作名画主题菜品和实训菜品摄影训练；看名剧，定期向学生推荐名剧及赏析；品名肴，向学生推荐中外名菜，介绍菜品历史、背景、特点等文化知识，开拓学生眼界，提升学生专业创新能力。结合全国文明风采大赛要求，每年组织全校性的征文演讲、朗诵、书法绘画、摄影、才艺展示等各项比赛，使传统文化教育与烹饪文化涵养密切结合，不断提升学生的综合素养。3.5.6组织切合学生实际、形式多样的“三创”实践教育活动多年来，我校引导学生结合专业参与社会实践，寒暑假学生社会实践率达100%，逐步探索出以“创业调查—创业设计—创业答辩—创业实践”为主要环节的创业实践教育活动模式。2016年6月，举行了学校“第16届校园美食节”，由学校为学生创设模拟的市场环境，全面实行市场化运作，每个班级在操场设有自己的摊位，班级学生集体参与，从决定食品种类到原料采购、现场制作、售卖全部由学生自己负责，引导学生通过自己设计创业方案，设计自己的创业公司进行“仿真”实践，展现了学校创业教育的丰硕成果和学生的青春风采,提高了学生的综合素质，进一步增强了学生的就业和创业意识，为其走出校园步入社会奠定了良好的基础。我校作为青岛市首批创客试点学校，积极开展“三创”活动，由我校高三学生自营的青岛市首家中职学校校外创业实践基地“烹创美客”落户市南软件园，为学生自主创业搭建了创新创造的舞台，青岛电视台给予了诸多新闻采访和报道。3.5.7成功举办毕业典礼，引导学生走向成功人生2016年7月，我校在万达艾美酒店举行了“2016届学生毕业典礼”90\n，参加人员涵盖了毕业生、家长、全校教职工、企业代表及在校学生代表，充分体现了学校“生态德育、合作育人”的德育理念。典礼的内容丰富，形式新颖，通过教师寄语、毕业生优秀成果展示、诗歌朗诵、毕业放歌、颁发毕业证、十八岁成人宣誓和入职宣誓等教育形式，对学生进行感恩教育、励志教育、成人教育。每年的毕业典礼邀请所有在学生成长三年中参与学校教育的各界人士参加，共同回顾学生成长经历，体验学生的成长收获。启迪学生明确责任、奋发进取，服务社会，为实现个人梦、中国梦而努力拼搏。3.5.8创造有利条件，积极开展学校阳光体育和艺术教育活动我校通过组织校运会、课间长跑、各项球类比赛、拔河比赛、体育课外小组等活动，全面落实阳光体育活动方案，保证学生每天锻炼一小时。根据体检结果和身体健康情况，建立各班学生体质健康档案，使班主任和任课教师明确掌握学生体质状况，有针对性组织教学活动。组队参加全市中学生运动会，获全市团体总分第八名。校男、女排队获市排球赛职高组第五名和第三名；在市中学生运动会上获团体总分100.5分及职高组第八名的历史最好成绩；学校每年举办艺术节，2016年第26届校园文化艺术节，历时38天，共十余个比赛项目，个人比赛项目参加人数达200多人。3.5.9深入开展文明修身工程、社会主义核心价值观、传统文化教育和普法教育90\n学校坚持以专题讲座、学科渗透、活动体验三位一体的方式，将传统文化教育与文化课学习、专业教学相结合起来，深入开展文明修身工程、社会主义核心价值观教育、传统文化教育和普法教育进教材、进课堂、进头脑。开展了《核心价值观的传统演变与当代重建》等系列党课、团课；开设了《传统文化诵读》、《国旗下演讲》选修课程；在德育课、思想政治课中讲授法律知识；利用宣传周、主题活动开展法治教育；通过校会、班会、国旗下讲话、“每月一诵读、一展示”等多种形式强化相关理论知识；开展了“奋斗的青春最美丽”微视频影像大赛、“牢记历史爱我中华”演讲比赛。将节庆和纪念日作为爱国主义教育和传统文化教育的良机，举办了“悠悠中华情•我们的节日•端午情”经典诵读比赛活动，组织开展了第七届写字节活动。3.5.10重视学生心理健康教育，塑造学生阳光心理学校高度重视学生心理健康教育。开设心理健康必修课，每班配备心理委员，学校成立心理协会，常任教师8人。每周组织班级心理委员培训，为每名学生建立了学生心理档案，进行心理测试，跟踪心理异常学生。学校心理咨询室面向师生全天开放，通过预约和咨询，帮助师生解决困惑、舒缓情绪。举行心理周活动，通过演讲、心图案展示、心理剧展演、心理电影、观后感、心灵小屋广播等形式塑造学生阳光心理，修心灵之身。3.5.11大力开展志愿者服务活动，丰富“尚厨义工”品牌内涵“尚厨义工”是我校志愿者服务品牌。目前，我校师生90\n网上注册志愿者1050人。一年来，志愿者们面向社区开设课程，先后到鞍山路等10个社区进行职教义工授课6次，授课内容涉及家庭面点制作、茶艺、调酒、心理等内容，听课居民达到400余人次。赴南公司社区居委会开展“邻居节”志愿帮扶3次、赴青岛仁爱学校志愿帮扶12次、赴青岛德馨敬老院、红十字会、智力恢复中心等地，开展志愿活动75次，参与志愿服务学生数达1200人。开展暑期青青义教志愿服务两次，体验人数40余人；开展初中学生职业体验4次，体验人数400余人。10.贯彻执行国家级、市级、校级三级“文明风采”大赛活动。学校制定详细的比赛方案，利用各种形式广泛宣传，全员参与。每个班级进行初赛，选出作品进行学校比赛，班班都参与，人人都参与，取得较好育人效果。3.5.12重视社团建设，为学生的个性特色发展搭建平台2015-2016学生社团活动情况：学校共有各类学生社团18个，涵盖专业类、文艺类、体育类、社会实践类、兴趣爱好类六个类型。新生入社团率超过90%，90%以上的学生对社团组织和活动开展非常满意。各社团在指导教师的指导下，活动计划、记录、总结完整，制度完善，管理有序，能够积极开展丰富多彩的社会、校园活动，并且认真组织、积极参加全国、省市、校各级各类比赛并收获丰硕成果。我校舞美社获全国健美操比赛三个特等奖，多次一等奖、青岛市中小学生健身操比赛多次一等奖、荣获中学生社团文化节“青岛市十佳社团”、社长李田同学荣获“青岛市十佳社长”90\n称号；我校行进管乐社团在全市行进管乐展演活动中荣获二等奖；青岛市中小学生合唱比赛、青岛市中小学演讲比赛、辩论赛、篮球、排球等比赛分获佳绩。各社团在学校，美食节、体育节、校文化艺术节、校文明风采大赛活动等活动中展现出社团风采；还有很多校外的比赛，比如表1学院2015-2016学年社团情况一览表序号社团名称指导教师社团类别1话剧社左君谔兴趣爱好类2调酒社孙伟专业类3日语社胡伟红专业类4武术社邵先忠体育类5动漫社迟秀琴兴趣爱好类6街舞社马飞宇文艺类7魔方社房爱美兴趣爱好类8茶艺社陈秀花专业类9摄影社刘巍社会实践类10九歌朗诵社向艳专业类11礼仪队王磊专业类12舞美社国超文艺类13微电影社李竞赛社会实践类14墨轩社张峰专业类15合唱团迟秀琴文艺类16羽毛球社寇君卿体育类17醒狮社张仲礼体育类90\n18排球社寇君卿体育类3.5.13抓好团组织、学生会建设及活动工作团组织：贯彻“党建带团建”工作方针。团组织的自身建设是团青工作的重点。在我校党委领导下，不断加强团支部的自身建设。努力抓好自身建设，建立健全各项规章制度，充分发挥党组织的助手作用和党、团员的带头作用。工作中，注重加强了团支部团组织建设，一是团组织成员分工明确，事事有人负责，人人有事可做。二是加强团组织成员的学习教育，不断提高团员学生素质。三是加强制度建设，加强各团支部活动、工作的管理，避免随意性，使各项活动、工作有条不紊推进。在加强团组织建设和制度完善的同时，不断强化队伍整体素质建设。贯彻以人为本思想，实现团工作的不断提高和团员学生的自身发展。坚持加强队伍整体素质建设，首先是抓好团员学生的政治思想教育，除组织他们认真学习《核心价值观》、新《团章》外，还定期组织政治学习、观看红色展览、影片，加强青年团员的政治素养。提高各个团支部学生思想认识，坚定了政治立场。加强学习培训。让每个团员更新学习理念，通过学习完善自我，创造自我，树立起终身学习的观念。定期进行专题讲座和座谈，让支部团员学生及时感受到关心和温暖。通过面对面的教育，增加组织的凝集力和战斗力。90\n开展竞赛活动，树立先进典型。建立活动开展的长效机制、激励机制，使各团支部、团员把团的活动高度重视，为了集体荣誉不断的奋斗。建立了团支部“志愿服务月”主题活动，使各团支部在时间活动能在一定范围、一定时间内正常、有序地开展起来。充分发挥先进典型的先锋带头作用，树立、培养先进典型，使各班的团员都学有榜样。每个年级、每个专业都选拔出优秀典型，形成了典型的群体效应，广大青年团员从身边的人、身边的事学起，促进了积极主动学模范的热潮。学生会：学生会是学生自我管理，自我教育，自我服务的群众性组织,是学校教育的重要力量。建立健全学生会组织，对发扬民主，培养学生自己管理自己的能力，开展自我教育，培养学生的集体主义观念和自觉遵纪守规意识，提高学生思想觉悟，反映学生的意愿，维护学生的正当权益，促进学生德、智、体、美、劳全面发展，协助学校管理，都具有十分重要的意义。在团委的指导下，我校学生管理实行学生代表大会制度，由学生自己选举干部、制定制度、自主管理，定期召开学生会全体例会、部长级以上例会、全体学生干部培训、素质拓展等，不断提高学生自身综合素质、管理水平。90\n完备的学生代表大会章程、规章制度、学年度工作计划、工作总结、纳新方案、纳新总结、学生干部培训活动方案策划、总结、校务委员会成员学生代表选举议程、会议记录、公示、干部换届选举大会方案；建立了完善的信息化动态管理方式；定期召开班长会、团支书会议、社团会议、各年级班级干部等例会会议3.6党建情况学校现有党员52名。学校党建工作坚持以十八届四中、五中、六中全会为指导，认真学习贯彻习近平总书记系列重要讲话精神，以两学一做学习教育为重点，以建设学习型、服务型和创新型党组织为主线，紧紧围绕学校中心工作，不断加强党的思想、组织和党员干部队伍建设，加强党风廉政建设，发挥好党组织的政治核心作用和党员的先锋模范作用。3.6.1加强干部队伍建设，抓好理论中心组的学习为提高干部的理论水平和用理论指导实践的能力，党总支完善了《理论中心组集体学习制度》。本学年共安排了10次集体学习。学习采取一人导读、众人讨论等形式。通过理论学习，大家进一步丰富知识，开拓视野，交流思想，启迪思路。扎实开展“三严三实“专题教育。根据市教育局《关于开展“三严三实”专题教育的实施方案》，在校级干部中开展了“三严三实”专题教育，共梳理出突出问题20条，制定整改措施26项。坚持民主集中制，落实民主科学决策。按照“集体领导、民主集中、个别酝酿、会议决定”的原则进行决策。党总支制定了《青岛烹饪职业学校2016年党建任务清单》共计15大项，并逐一分解落实，落实好班子成员的一岗双责，落实好会议决议。坚持好“三深入”90\n（三进三访）制度。中层以上干部深入课堂共听课240余节，深入教研组参加教研活动210余人次，深入班级参加班级活动40余人次，假期走访学生家庭50余人次。3.6.2加强党员教育管理贯彻落实“三会一课”等党内生活制度。共召开党员大会10次，党总支会议10次，党小组会议11次，举办党课10次，组织党员自学12次。“四簿一册”整理记录完整，各项活动开展的积极有序，效果较为显著。坚持书记及总支成员与党员谈心活动，共谈话126人次。利用全体党员大会和党小组会对党员进行专题培训，利用党课和党总支会议专题研讨加强对党员的教育管理。扎实开展“双学双讲”专题教育活动。在全体党员中开展了“学党史、讲理想，学党章、讲纪律”专题教育活动。积极稳妥做好党员发展工作。严格按照党章规定做好发展新党员的工作，健全了联系人制度，党员与入党积极分子开展谈心活动，一年来，党员与积极分子谈话总计160余次，帮助积极分子解决思想问题20余人次。吸收付帅同志为中共预备党员，充实了党员队伍。规范党费收缴管理。制定了《青岛烹饪职业学校总支委员会规范党费收缴工作实施方案》。按照局党委要求，确定了党费收缴标准及管理、使用制度，并向全体党员做好宣传工作。坚持每月收缴党费，每季度进行公示及学期党总支总结中公示。本学年共收缴党费21190.6元，上缴局党委21190.6元。3.6.3深入开展“两学一做”学习教育根据两学一做学习教育的要求，结合学校实际，开展了“90\n一学二讲三亮四帮五做六创系列“活动。”一学:就是学党章，学习总书记系列讲话。一是学党章条例，明党纪党规。党总支为每名党员征订了《党章》《准则》《条例》。每名党员认真研读，全面领会党的纲领，牢记党的宗旨，牢记党员义务和权利。开展了百日“手写党章”活动。利用三个月的时间，逐字逐句、原原本本“手写党章”，书写党章时，对照党章要求，结合自己实际，写出心得体会，并利用党小组集中学习时间交流。通过手写党章，让党章的精髓内化于心，外化于行。组织校级干部、中层干部和党员参加了市、局纪委组织的德廉知识考试并全部通过测试。二是学系列讲话，坚定理想信念。采用集中与自学相结合的方式，组织深入学习《习近平总书记系列重要讲话读本》，深刻领会习近平总书记系列重要讲话的基本精神和中央治国理政新理念新思想新战略的基本内容，增强党性修养、践行宗旨观念、涵养道德品格，自觉以系列重要讲话精神武装头脑、推动工作。我校创建了党员微信群，每周向党员同志推送一篇“两学一做”专题学习材料，先后推荐“五大发展理念”等文章20余篇。二讲：领导干部带头上党课坚持党总支成员轮流上党课活动，先后组织了《五大发展理念》《党员的权利与义务》《准则》《条例》等党课10次。专题党课紧密结合我校党员的思想实际，充分发挥了学习教育的引领作用，锤炼了党性，培育了党员意识，推动了“两学一做”学习教育的深入开展。90\n三亮：亮出身份，争当先锋。开展了“亮出身份，制定座右铭”活动，每名党员结合工作、生活实际，用简明、富有哲理和深刻内涵的语句，真实表达自己的人生感悟和价值观，并将座右铭摆放在办公室的醒目位置，时刻警醒自己、督促自己，展示新时期党员的精神风貌。工作中逐渐树立“一名党员，一面旗帜”的意识，高标准、严要求，为群众做出表率，充分发挥先锋模范带头作用。一年来，先后有40人次党员受到各类表彰，刘德枢、张延波、杜立华主编了三门国规教材已经正式出版发行。国超指导的校健美操队获得市级三个一等奖。2016年全国职业技能大赛中，由安梁、姚磊、薄明珍、顾欢、王阳等组成的教练团队指导学生取得了6金2银的好成绩。刘德枢被教育局推荐参加了青岛市优秀党员的评选，向艳同志代表市教育局参加了青岛市社会主义核心价值观演讲比赛获得优秀奖。四帮：精准帮扶困难学生开展了党员与双困生（学习困难或生活困难）结对帮扶活动，全校党员根据所教班级与60名困难学生，进行一对一帮扶，党员做好“四个一”：一是每月进行一次谈心谈话并做好记录。二是每学期开展一次家访。三是每学期赠送一件有意义的物品。四是每学期期末做一次结对帮扶小结。共与学生谈心240余人次，家庭走访60余人次。五做：赶学先进，做合格党员90\n将党性强，工作业绩突出的党员作为学习对象，全校共推选出李序锦等7名党员，将他们的先进事迹编辑成微信分期通过微信平台进行发布，发挥他们的示范引领作用。为庆祝建党95周年，深入推进“两学一做”学习教育，8月1日，组织党员同志参观了中共地方支部旧址“强信念、守纪律、做先锋——青岛市‘两学一做’学习教育专题展”。六创：推进学校党建项目创新。学校今年确定的党建创新项目是《创新教职工思想政治工作机制》，积极运用“互联网+”思维创新改进党建工作，通过共产党员微信公众号和党员微信群向党员及时传达上级文件、推荐相关学习材料，要求全体党员关注“共产党员”微信公众号，通过这种便捷方式提高了学习效率，拓宽了学习交流渠道。3.6.4扎实推进精神文明建设开展文明单位创建工作。学校将争创文明单位摆在重要的工作位置，制定创建工作方案，在去年通过了“青岛市文明单位标兵”的复查工作的基础上，按照学校的统一部署，全校干部师生统一思想，凝心聚气，共同携手，扎实有效地开展各项工作。按照部门分工和文明单位标兵检查指标，共整理档案16卷。准备迎检。90\n加强宣传工作。充分利用学校网站、微信平台积极宣传学校的大事、要事、新事以及办学经验、办学成果.一年来，通过校园网共发布信息174篇，发布微博信息156篇，上报局办信息156篇，其中34条微信被被市教育局微信平台采纳。加强与电视台、局新闻中心、各种纸媒等新闻媒体的联系。电视台、晚报、早报、网络媒体等市级媒体宣传学校21次，齐鲁晚报等省级媒体宣传报道我校4次，中国教育报等国家级媒体宣传报道2次。青岛教育微博转发我校党课信息1次。3.6.5强化党风廉政建设，落实两个责任定责任：学校制订了《青岛烹饪职业关于落实党风廉政建设主体责任和监督责任的实施方案》《青岛烹饪党风廉政建设领导班子及成员主体责任清单》《党风廉政建设纪检监督责任清单》等，并印发给每位教职工征求意见和建议，共收集意见和建议30余件。把“三关”：一是把好“进人”关。为保证选聘工作的公平、公正、公开，制订了《青岛烹饪职业学校学校面试前置公开招聘教师面试工作方案》和《青岛烹饪职业学校选聘高校毕业生面试工作方案》，成立了由校级、中层干部、教研组长、备课组长、纪检委员组成的考察小组，严格审核。通过听课、评课来确定人选。考察小组人人投票，大家一致认为综合成绩优秀才能入选，确保新招聘教师的质量，杜绝了用人方面的不正之风。二是把好“热点工作”关。学校领导班子特别注意把群众关心的“热点”变成廉政工作的重点，保持了清风正气。如一年一度的职称评审工作，备受广大教师的关注。为保证评选的公正公平，制定了《青岛烹饪职业学校度教师系列专业技术职务评审方案》，将评审条件标准和参评教师的各方面情况全校公开，并将评审标准量化，按量化得分由高到低确定推荐参评人选，保证了推荐工作的公开公平公正，得到了师生的拥护，维护了领导干部的廉洁形象。90\n三是把好“财务支出”关。严格执行上级的要求和财务制度，凡大项采购支出都经过集体研究，以招标方式进行。日常支出报销都要经过当事人、财务人员、总务主任、分管领导、校长签字后方可入账，从制度上堵塞了漏洞。本年度又修订完善了《财务报销制度》《计预审制度》《财务内部控制制度》《青岛烹饪职业学校采购管理暂行办法》等10项财务制度，使学校的财务支出更加规定合法。4校企合作4.l校企合作开展情况和效果。4.1.1建构校企合作运行机制，实现校企共育、共建、共赢2016年1月学校改选了新一届的，由校长任主任，副校长、企业领导任副主任的校企合作委员会，委员会共有14人组成，涉及高职院校教授、企业人力经理、餐饮总监、行政总厨等。修订了校企合作委员会章程，明确了校企合作委员会的职责和任务，为学校校企合作工作做好人力保障。委员会下设教育教学科研工作委员会、招生实习就业工作委员会、专家指导工作委员会。校企合作委员会立足于专业建设、人才培养、科研开发、共建共享、实习就业五个核心问题，形成了既系统完整又分工明确的一体化人才培养方案，共建专业标准、共享专业资源和共育专业人才，形成双边互惠共赢，确保校企合作高效有序运行。4.1.2校企共同进行现代学徒制试点工作90\n2013年，学校创新校企合作模式，探索实施校企双元育人的“现代学徒制”人才培养模式试点工作。先后与青岛福冈集团有限公司成立“笑蕾烘焙实验班”；2015年学校与香格里拉、万达艾美、威斯汀、黄海、国敦、远洋大酒店等6家企业联合举办了“高星级酒店联盟现代学徒制实验班”。2016年，我校作为教育部首批现代学徒制试点学校，在积累前期现代学徒制试点工作的基础上，与青岛香格里拉、威斯汀、远洋大酒店，联合举办“高星级酒店联盟现代学徒制实验班”（西餐烹饪专业）。校企双方共同制定专业培养目标、教学计划，学校实习指导教师、专业指导教师和企业师傅，实现双导师教学。双方采用“招生即招工、入校即入企、校企联合培养”的模式，学生入学即成为星级酒店的员工，学生1/3的时间在学校学习理论和基本的技能，2/3的时间在企业进行培训，培训期间享受学徒工资。双方通过螺旋式——理论、实训、实习、顶岗的校企合作双元育人机制，经过教师、师傅的联合传授知识、技能以及最终的考核，实现学生与学徒、教育与培训、考试与考核的“双重培养”模式，充分发挥学校和企业在人才培养方面各自的优势,使学生在掌握职业基础理论知识和专业知识的同时,还能在企业实训、实践，接受企业文化、企业精神和企业特有技能的熏陶,从而使学生得到全方位的培养和锻炼，真正意义上实现了学校与企业的深度合作。4.1.3共同开发课程90\n积极开展企业课程进校园活动。校企结合企业文化和特色、学校专业教学标准共同开发专业课程，25家企业，历时3个周，到校为学生送课，展现了企业师傅良好的职业道德和精湛的技术、技能，学生能近距离、亲自感受企业的魅力和餐饮特色，领略不同企业的文化和特点，引导学生正确的选择适合自己的实习岗位。与行业、企业共同编写国规教材——《烹饪营养与配餐》、《中式烹调综合实训》、《宴席设计实务》，作为副主编单位编写的《中式烹调技艺》；与企业共同开发“厨房英语”市级精品课程；与企业一起共建师资队伍、开发新式菜品，收到了很好的效益。4.1.4共建师资队伍学校从2013年起，每年举行冠名杯技能比赛；2013年第一届为“黄海杯”、2014年第二届为“府新杯”。2016年大赛是我校的第三届冠名杯技能比赛，由校企合作单位“青岛中航翔通游艇俱乐部有限公司”90\n冠名。大赛共设立了29个参赛项目，743名学生参加了比赛。学校从全国各地及校企合作单位聘请了行业专家、名厨、国家级评委来校担任评委，包括青岛翔通青岛中航翔通游艇俱乐部，青岛香格里拉、海尔洲际大酒店、赛文森斯等40余家合作单位，他们不仅以严谨的态度、规范的标准执裁了本次比赛，同时为广大师生讲座、授课、表演，让我们近距离地与大师对话、与行业前沿接触。进一步夯实了校企合作基础，使企业更深的参与学校教学，更有利于教学改革，也开创了校企合作新模式。部分学生家长也参与了整个比赛过程，全体学生对比赛过程及作品进行了观摩。此次比赛聘请的行业专家、联办单位、教育主管部门等各类评委共计90人。成立“校友导师团”，将企业文化植入班级建设。建立校友导师制，邀请优秀毕业生回校一对一与班级结对，担任班级辅导员。通过举办讲座、论坛、主题班会参与班级活动，为班级出谋划策；“校友导师团”是由精通专业、经验丰富、成绩突出的优秀校友组成的，通过与不同专业班级的一对一结对，在向学生传授专业知识和实践经验的同时，以自身的成长的经历和成功的经验引导学生、激励学生。“校友导师团”成立的初衷，是在激发高一新生的职业兴趣，增强他们的职业神圣感，使新生从入校开始就能以优秀毕业生为榜样，树立远大的职业理想，有意识的培养自己的职业素养、提高专业技能水平；帮助学生利用在校的时间，顺利完成从学生到职业人的转变。我校2015年“校友导师团”的16位优秀毕业生分别是：涵碧楼酒店薛志坚，西湖花园酒店时靖，华通世园酒店袁祯，世园假日酒店孙惠、庄文辉，国信东方之星酒店王军，万达艾美酒店王宝成，麒麟皇冠大酒店姜泉，绿城喜来登酒店张毅，汇泉王朝酒店董刚磊，威斯汀酒店孙开洋、岳鹏，文全法式芝士王文全，中心假日酒店曲佐海，荟龙轩东海餐饮公司孟一鸣，海情大酒店周鑫。4.2学生实习情况按照教育部《学生实习管理规定》，有序的组织学生参加“顶岗实习”90\n。每年春季开学制订本年度实习方案，不断加强过程管理，多项举措确保实习的实习质量和安全，用人单位对学生实习表现反映良好。4.2.1制订方案，合理分配实习每年4月份制订科学的《顶岗实习实施方案》，包括指导思想、顶岗实习的目的与任务、顶岗实习的组织领导、顶岗实习专业及人数、实习分配具体安排步骤、成绩考核的方式与成绩评定、实习指导教师职责及考核办法等几个方面的内容，从制度上保证顶岗实习分配的公开、公平、公正，保证实习质量和安全。2014级共有486名在校生，除出国、当兵外，共有460学生将参加实习，7月初，通过班主任会、家长会、学生会，学校本着“公平公正、双向选择，优生优置、对口实习”的原则，把460名学生到61家企业进行为期一年的顶岗实习。学生根据需求计划，填报3个实习岗位，其中93%学生是按照自己的志愿进行分配的。4.2.2探索出适合学生发展的校企共管共育的“一二四三”实习管理模式一套制度：借助校企合作委员会这一平台，校企双方共同编制《实习指导教师职责及考核办法》《实习学生管理规定》《校企合作协议》《校企合作专家委员会章程》等一整套管理制度，规范实习管理。二化管理团队：打造一支由学校教师和企业师傅组成的“专业化”和“无界化”的实习指导教师队伍。“专业化”90\n即管理队伍的专业化；“无界化”即实习管理人员之间打破专业、职位、校企（空间、时间）的界限，彼此相互交流合作，共享资源，完善管理工作。培训—联系—监控—评价四阶段管理流程：培训过程，在实习前期，学校与企业联合，根据企业基本工作岗位要求，企业代表直接进入到学校课堂，对实习生进行世界观、人生观、职业理想、职业道德、安全等的教育，进行必要的技术指导，教会学生如何进行的沟通和交流，进行岗前培训；联系过程，学生在企业顶岗实习期间具有双重身份，既是学校学生又是企业的准员工(或称实习员工)，必须接受企业与学校的双重管理，实习指导教师及企业专职实习指导教师将共同承担管理和指导学生实习的全过程；监控过程，在管理过程中，安排专人通过走访学生和企业，做好记录，对实习指导教师及企业专职实习指导教师的管理工作进行监督检查，并在每周例会上及时反馈，弥补不足，完善管理工作。评价过程，在实习后期，实施学生自评和学校、企业、家长多元评价，评定学生实习成绩。校企生三方共管：在实习阶段，学生、教师、企业三方面都参与到管理过程当中。除实习生自主管理外，校企双方采用“日周月年”90\n全网形式共同管理实习学生。实习指导教师每天要联系学生、企业，做好工作日志的记录，企业专职实习指导教师每天要配合学校实习指导教师工作的同时，还要掌握学生的即时实习情况，确保发现问题能及时向学校反馈；每周填写一周情况汇报表、召开实习指导教师工作例会，不定期地邀请企业专职实习指导教师参加；每月需填写实习管理情况记录表、结合企业专职实习指导教师反馈的情况共同撰写实习生管理工作案例；每年由实习指导教师和企业专职实习指导教师共同完成专业实习管理工作总结和专业实习调研报告。4.2.3重点工作解析多项举措保证学生实习的安全。顶岗实习学生面临的来自实习岗位的安全和人身伤害等风险。学校为了保证学生的实习安全，根据青岛市教育局中等职业学校学生实习管理办法的规定，在学生上岗之前，学校、实习企业、学生、家长四方签订实习协议（内有安全要求），然后才能上岗。学校要发给实习单位《关于学生实习期间工作安全的告知书》，应当加强实习学生安全意识教育、必须对实习学生进行岗前安全生产教育和培训，培训时间不得少于24学时，保证实习学生具备必要的安全生产知识和自我保护能力，掌握本岗位的安全操作技能。从事加工、制造业的实习生必须经过厂、车间、班组三级安全培训。未经安全生产教育和培训或培训不合格的实习学生，不得上岗作业。企业不得安排学生从事具有操作危险隐患的工作，学生有权拒绝执行企业及其管理人员漠视学生人身安全和健康的工作安排或行为。实习指导教师及企业师傅“日周月年”实行全网式的实习管理，每次见到学生都要进行安全教育，将实习风险降到最低。90\n根据山东省教育厅下发的《关于实施职业院校学生实习责任保险工作的通知》，青岛市教育局自2013年起为全市的中等职业学校在校生，购买实习责任保险，保险责任范围包括：顶岗实习期间类似工伤或其他经常发生的事故导致的伤残或死亡；教学实训责任；在校园内和学校组织的非实习（实训）活动中学生因意外事故学校承担的责任；公平责任；学生实习第三者责任；精神损害责任；共同被保险人责任；施救费用；法律费用等。开设《实习岗前就业指导课》。学生进入顶岗实习之前，采取多种形式对学生进行岗前培训。实习指导教师从学生的职业道德、理想信念教育，实习管理规定解读，实习期间的安全、学生在顶岗实习期间的案例分析等内容，让学生明确实习的目的、内容，和我们实习的三大目标：一是学会做人；二是提高专业操作技能；三是磨练意志。做好四个转变：即：心态的转变（学生到学徒的转变）、身份的转变（学校人到社会的转变）、环境的转变（从学校到企业），职责的转变（学习文化课、技能课，到了企业那就是学会做人，学会与人交往，学习职业人的一种精神，为真正的踏入社会做好身心的准备。要树立“先就业，后择业”的就业理念，对就业单位、岗位的选择要有度，应适当降低择业的期望值，首先解决自身的生存问题，以满足一个主要条件为主，其余不可过分强求。要从自己的素质，能力，学历等实际条件出发，找准适合自己的恰当的岗位。实习轮岗化，教学计划做指导。学生在顶岗实习之前，学校老师和企业师傅对学生一年的实习按照季度制定出一年的专业技能培训计划。一个季度之后，学生可以轮岗，轮岗之前，要进行考核，考核合格者进入下个岗位实习，如考核不及格者，需在本岗位继续实习，直到考核合格为止。90\n实习课题化，用人单位评价高。学生在参加实习时，选择一个课题，带着课题进行实习；学生将结合自己的课题，采用小步骤、多循环的模式，每天注重探究一项专业技能或问题，完成日记、周记，一年实习结束后，学生经提炼、总结，根据课题写出具有较高质量的毕业论文或实习报告，学校和企业共同对论文进行审核，对学生进行全面的考核，确定学生实习是否合格。根据考核成绩，充分表明企业对2016届毕业生实习工作总体评价高。成功举办2016年毕业生、实习生供需洽谈会。近70余家校企业合作单位参加了洽谈会，为学校2016年毕业生、实习生提供实习生岗位1200余个，就业生岗位1000余个。青岛烹饪学校今年共有492名实习生，406名毕业生，实习生供需比例接近1：3，毕业生供需比例接近1：2.5。各用人单位实习工资待遇较往年有提高，实习平均工资约2000元/月，高于青岛市最低工资1710元/月的标准。当天约70%的毕业生达成就业意向，与实习单位签订了就业意向书，其中西餐、面点、调酒、咖啡等相关专业需求旺盛。90\n每月召开实习例会，做好总结与反馈。每月召开企业、学校、学生三方的实习例会，建立学校与企业沟通的渠道，及时了解并解决学生在实习过程中遇到的困难与问题，帮助学生顺利完成实习任务。月例会的程序主要包括：实习单位有关领导将学生前一段的实习情况给予总结反馈；每位学生围绕实习课题培训计划和实习三个目标的完成情况谈体会和感受；实习管理班主任反馈当月班级整体情况，表扬先进、通报违纪处理意见；学校领导对学生提出要求和下一步希望。在月例会上，通过学生演讲汇——师傅小结——学生互评——领导点评，达到取长补短的目的，切实把实习培训计划和实习课题高质量高水平地完成好。为提高全体教师的教学能力，为学生的专业成长拓展更多的资源，学校牵头成立了全国中职烹饪专业教学校际联盟，参与组织成立了青岛市旅游服务产业教育集团。积极参加联盟的各种会议，在校际联盟的支持下，参与组织了青岛烹饪职业学校与扬州旅游商贸学校师生夏令营专业游学活动、联盟学生饮食文化游学营活动、联盟专业教师专业技能拓展培训、承接了章丘市第三职业中等专业学校、大连烹饪学校等学习考察活动。依托优质的职业教育资源,以专业为纽带,在联盟的基础上加强校企合作研发教材《宴席设计实务》，使学生的在校学习与企业的岗位需求有机结合起来，本书已本列为全国规划教材，已经由重庆大学出版社出版并在实际教学中应用。与行业企业定期开展专业建设，学校共派出20余人到企业挂职学习，并与企业一起研发菜品60余个。5社会贡献2016年学校充分利用自身办学优势，面向会开展各类培训和继续教育服务，向社会、企业和社区，开展多层次、多形式的技术服务。积极开展社会培训。向社会开设中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、茶艺、营养师等技能普及班，2015-2016学年度共计培训384人次。90\n面向社会开办学历教育。学校与多所高校联合办学，为学生继续学习搭建平台。与国家开放大学（青岛）开放教育联合办学，面向在校学生及社会开设工商管理、行政管理专业大专班，学生毕业时可同时获得中专、大专文凭，每年春、秋两季开学，目前共有6个年级，120余名在册学生。面向在校生开展“一专多能”的培训。根据山东省推进现代职业教育体系建设的实施意见，鼓励学生一专多能，在完成自身所学专业的基础上取得多个职业资格证书，面向校内在校生进行专业培训，2016学年度我校共有122学生通过学校社会培训取得了多个职业资格证书（107人取得双证，15人取得三证）；向企业开展多层次多形式的技术服务。★承接了市南区幼儿园食堂工作人员西餐提高班、营养师班共计95人次；承接了市南区中小学食堂工作人员中餐、面点培训班共计100人次；承办了青岛市公交集团后勤人员烹饪比赛；接待了共建单位91206部队战士茶艺、酒店服务和烹饪培训60人次；面向社区居民开展多层次多形式的技术服务。★作为青岛市市北区社区教育学院分院，2016年4月参加青岛职教义工市北联盟成立仪式，进行展演，并向社区居民进行现场培训；★学校与青岛仁爱学校签订的合作协议，每周对智障学生进行培训和义务服务。★学校面向社区开设课程，先后到市北区南公司、鞍山路等10个社区进行职教义工授课，授课内容涉及家庭面点制作、90\n茶艺、调酒、心理等内容，听课居民达到400余人次，受到社区群众好评。★在校生在青岛市志愿服务网“尚厨义工”志愿服务队实名注册志愿者1050人，师生赴南公司社区居委会开展“邻居节”志愿帮扶3次、赴青岛仁爱学校志愿帮扶6次、赴青岛德馨敬老院、红十字会、智力恢复中心等地，开展志愿活动累计75次，参与志愿服务学生数达600人。6.政策措施包括落实办学自主权、落实教师编制、出台提升学校办学水平的政策和制度等。干部教师聘任方面。根据上级相关文件精神，我校对学校紧缺的烹饪专业教师，在市教育局人事处的统一布置下到各高校进行自主选聘，自主招聘的紧缺、特色人才不再参加市人社局组织的统一招聘。三年来，我校通过这种方式共引进6名烹饪专业优秀本科毕业生，充实和提高了学校的专业师资队伍，有效解决了烹饪专业教师紧缺问题，一定程度上提高了办学质量。课程设置、教学安排方面90\n努力探索符合中职教育规律和我校学生特点的课堂教学模式和学生评价制度。在按照教育部有关教学大纲和教学计划开设相应课程的基础上，在每周总授课时间不变的情况下，适当调整每节课授课内容，开设学校课程，增加选修课和社团活动。积极探索文化课为专业课服务的教学改革模式，将专业知识溶于文化课教学中，甚至将文化课搬到了实训室上，为学生的终身发展打下基础。学校坚持多元评价的理念，在评价过程中，不仅将总结性评价与过程性评价相结合，而且更加突出过程性评价。改革阶段性考试形式，学生可自主选择考试方式、考试级别，提高了学生的学习兴趣，增强了学生的自信心。7.特色创新7.1现代学徒制人才培养模式创新改革7.1.1主要措施青岛烹饪职业学校以现代学徒制改革为突破口，聚焦中等职业学校人才培养模式创新，以提高人才培养质量为目标，促进学校内涵发展。一是学校顶层系统设计。学校先后出台了22个现代学徒制管理制度或配套文件，成立了以校长为组长的现代学徒制工作小组和由职教专家、企业人员、各专业教师组成的相应专业的现代学徒制工作小组，系统推进学校现代学徒制试点工作创新改革。二是企业全程参与育人。确定6家大型企业为学校现代学徒制合作企业，企业直接参与学徒招收工作，校企共同制定专业课程内容和教学计划，校企联合管理班级，建立了校企的“双导师”和“学徒考核”制度。90\n三是加强专业课程建设。学校在烹饪专业课程教学中进行了13个模块化、项目化课程内容改革，根据用人企业岗位需求及时更新专业课程内容，增开专业技能选修课程，建立了由行业、企业、学校、社会组织等多方参与的专业课程开发动态机制。四是建立多元考核评价系统。确立了“定期与不定期监控相结合”和“校内与校外监控相结合”的监控方式和由“校内教学评价模式”“企业学徒实训评价模式”“顶岗实习管理及评价模式”等组成的多元评价模式，强化改革过程中的教学实施、教学管理、企业满意度、教师满意度、学生满意度等系列的评估和考核，建立了学校、行业企业、家庭、社会共同参与的多元评价体系。7.1.2取得成效★重要性现代学徒制是职业教育产教融合、校企深度合作的重要载体，也是提高技能人才培养质量的供给侧改革，现已上升为国家战略，是国家构建现代职业教育体系的重要抓手。青岛市是2015年唯一一个被教育部确定为现代学徒制试点地区的计划单列市，青岛烹饪职业学校是青岛市首批试点现代学徒制的学校，同时也是教育部2015年度重点课题《现代学徒制区域性统筹实施的研究》的子课题承担单位，承担着为全市现代学徒制试点工作提供鲜活素材和典型经验的重任。学校实施现代学徒制人才培养模式改革，弥补了学校技能教育的不足，完善了校企—体化的人才培养模式,缩短了学生所学专业与就业岗位之间的差距，为学生顺利从学校走上工作岗位铺平了道路，从而实现了学生、学校、企业“三赢”。★实效性90\n一是学生专业技能显著提升。2015年青岛市烹饪职业技能大赛中，学校囊括了所有项目的前三名。2015年山东省职业技能大赛，学校两名学生代表青岛队获烹饪类比赛唯一一枚金牌。2016年全国职业院校技能大赛中职组烹饪比赛中，学校获得6金2银的骄人成绩，至此学校自2007年以来共获得28枚金牌。二是学生就业质量显著提升。学校2013级高星级饭店联盟现代学徒制实验班30名学生对口就业率100%，其中28名学生直接在学徒企业就业，稳定就业率93.33%，毕业第一年人均工资比同届其他毕业生人均工资高500-700元/月。三是教师专业水平显著提升。2016年全校教师共有155人次获市级以上荣誉称号和发表论文，其中省优质课一等奖2名，省齐鲁名师2名，青岛职教名师2名，市学科带头人2名，市教学能手3名。学校专业教师参加行业比赛，共有19人次获奖，其中3人获青岛市行业比赛“状元”称号，1人被评为青岛市劳动模范。四是学校办学声誉普遍提高。受省教育厅委托，完成烹饪专业省级规范化教材6本，编写烹饪专业校本教材4本，旅游服务专业校本教材2本，学校教师主编的三本国规教材已在全国推广使用。毕业生社会认可度和受欢迎程度高，本年度学校被评为青岛市文明标兵单位。五是有效解决企业人力资源困境。目前，餐饮类企业的“用工荒”90\n尤为明显，一入职便能胜任企业岗位的员工更为稀缺，企业通过与学校共同培养现代学徒，招到了既能了解企业的实际运用情况，又能认同企业文化，还能立即胜任企业各个岗位的优秀员工，有效解决了企业的人力资源困境。★创新性一是重构专业课程体系。围绕培养目标和就业岗位所需的职业基础能力、职业岗位能力和职业拓展能力，重新构建理论知识与实践实训课程体系，形成“通识教育课程”+“职业基础课程”+“专业课程”+“职业拓展课程”的课程体系。二是创新学徒教学安排。形成了较完善的“312”现代学徒制分段培养模式，以3年学制6个学期计算，采用“3+1+2”的形式，前3个学期在学校学习理论知识和掌握最基本的技能，第4学期在企业进行“项目实训”或“轮岗实训”，第5、6学期到相关的企业进行“顶岗实习”三是创新学徒育人模式。在现代学徒制学习期间，学生每个周一返校进行基础课、专业理论课学习，并交流学习心得、汇报学习情况、反馈学徒制进展，每周二至周五到企业进行技能学习，学校与企业相结合，分散与集中相结合，形成了渐进式育人模式。实施现代学徒制学生企业轮转制度，学生半年企业学徒实训过程中，6家企业每两家分为一组，学生定期在两家企业之间轮转，在多个不同岗位上实训，在国内属首创。四是创新学徒管理方式。现代学徒制班以组为单位，根据企业对员工的综合要求，制定学徒制班级管理制度，实施模拟企业运行的小组模块式管理。各小组在“厨师长”（学生组长）的带领下，与本酒店的大师傅的密切配合，将企业发展方向、企业管理制度等内容作为真实素材，制定渗透企管元素的组级制度。90\n五是创新人才培养质量考核方式。学校在全市率先启动了中职学校公共基础课学生评价模式改革和学生顶岗实习多元评价模式改革，对学生的评价采取定量与定性评价相结合，书面材料与汇报、展示相结合，学生自评、互评和教师点评相结合，小组总体评价和组内个人评价相结合的方式进行。结合相关评价方式，学生、家长、学校、企业对大师傅进行评价，并在第四学期结束后评选出优秀师傅、优秀学徒，拿出专项资金进行相应奖励。7.1.3影响力一是合作企业在市级会上做典型发言。2016年6月8日，在青岛市教育局召开的“2016-2018年度现代学徒制试点工作任务部署会”上，学校现代学徒制试点单位远洋大酒店作为企业代表做了题为“实行现代学徒制，实现校企双赢”的典型发言。二是“现代学徒制人才培养模式改革的探索与实践”被评为青岛市第四届教育体制改革优秀成果奖，将在全市范围内推广；项目同时获青岛市教育局优秀成果三等奖。三是省内职教同仁来校考察学习。2016年7月13日，山东漳州三职专一行4人来我校参观学习了现代学徒制创新改革工作。四是本年度学校《中式面点技能综合实训》、《西式厨房英语》两门课程荣获青岛市精品网络课程，网上点击率达22000余人次。90\n五是国际交流与合作取得突破。2015-2016学年度，学校教师赴法国、新加坡、台湾研修交流14人次，学生赴法国、新加坡、新西兰留学43人，研修学习、比赛96人次。21名来自法国、澳大利亚的师生来校访问、实习、研修。2016年3月学校与澳大利亚霍尔姆斯学院签订了合作协议，与法国古然德职业学校签订了新一轮的合作备忘录。7.2中餐烹饪与营养膳食普职融通育人模式改革。7.2.1主要措施★成立了领导小组组长由青岛第十九中学、青岛第六十六中学和青岛烹饪学校校长担任，双方学校的教务处、学管处、招生实习处主任为成员。领导小组负责普职融通调研工作、方案制定、政策解读、每月进行校际沟通交流。★制定了主要任务通过开设普职融通班，提高春季高考本科升学率;为普通教育和职业教育架起一座相互连通的立交桥，推进普通高中特色建设，提升拓宽中等职业教育，为学生提供多样化、个性化教育平台。★制定了培养目标90\n本专业立足于春季高考本科招生；面向星级酒店和中高档酒楼等一线岗位和管理岗位。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具有诚信、合作、敬业的职业素质和较强的可持续发展能力，具有烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪卫生学、成本核算、宴席设计等方面的基本知识，掌握本专业必备的专业知识和操作技能，从事中餐厨房各个一线岗位和管理岗位，适应山东省经济建设社会发展需要的中高层次技术技能型烹饪专业复合型人才。★确定了融通方式开设普职融通班：具体按2014、2016年普职融通招生办法实施。合作双方互派教师开展教研与授课，共同制定课程体系。★确定了实施办法与青岛第十九中学和青岛第六十六中学分别招生30人。报名条件：学籍在青岛市的应届初中毕业生。录取方式：青岛第六十六中学全市统一划线录取；青岛烹饪职业学校录取的学生参加青岛市当年初中学业水平考试，分数线不低于民办高中录取分数线，按总分从高到低择优录取。★课程实施基础文化课开设了语文、数学、英语、思想政治、信息技术、体育、艺术欣赏等；专业必修课开设了中式烹调技艺理论、中式烹调制作技能、原料知识、烹饪营养与卫生、食品雕刻、餐饮经营管理、中餐烹饪营养与配餐、烹饪概论、中式面点技艺、西式烹调技术、冷菜制作与拼摆；选修课开设了心理健康、美术欣赏、音乐欣赏、烹饪工艺美术、酒水知识、公共礼仪、现代快餐、宴席设计实务、食疗保健等。课程重视导向，突出定向，注重体验，坚持科学的课程体系，有助于真正实现“普职融通”，也有助于转变普职教育传统观念、提升高中生综合素质水平，提高办学质量和生源稳定度，完善中职教育结构的功能。7.2.2取得的成效“普职融通”90\n办学模式主旨是通过普职学校携手合作，资源共享，全面实施素质教育的战略构想。“普职融通”办学模式是学校转变人才培养模式的新尝试，也是着力提高学生的学习能力、实践能力和创新能力的一项有益尝试。这种新的探索，一方面使普通学校的学生具有了实践创新能力和专业技能，另一方面使职业学校的学生拓展了知识面，增强了文化内涵，是适合社会需要，适合学生终身发展的。从2014年起，学校与青岛第六十六中学就进行了普职融通的尝试，由六十六中提供一个班级进行实践。该班级基础文化课由六十六中老师负责，我校则派出多名专业老师负责专业课教学，实现了文化课教师与专业课教师的融通；双方学校与行业专家根据实际情况共同开发了《美味课堂》课程标准、《魅惑咖啡》课程标准、《西式糕点》课程标准、调酒——酒水世界、中点课程标准、西餐课程标准等相关课程标准，实现了课程标准的融合；根据我校实训能力强的的特点，该班学生集体到中餐、西餐、面点实训基地上课，实现了教学基地的融合。2016年，根据《青岛市教育局关于加强中学教育阶段普职融通工作的意见》，学校与青岛第十九中学签定了普职融通协议，双方学校共同完成了普职融通实施方案、普职融通教学计划、普职融通课程实施方案，实现了课程的融通；青岛十九中学三名基础课教师调入我校，为普职融通基础文化课的开设打下了良好的基础；每月进行一次教学例会，邀请十九中学教务相关人员参与会议，共同研究教学中存在的问题。90\n学生在普职融通办学模式下，既可以切实增强动手实践能力，丰富拓展了学生对今后的专业或从事职业的认识与体验，又为学生形成专业兴趣与职业倾向奠定了基础。不仅如此，职业技能课程更是极大地改变了选修课程的学生的心理状态和精神面貌，学生们普遍反映职业选修课程让他们不仅学到了专业知识和相关技能，还增强了动手实践能力。一部分学生还表示因此对相关专业产生了兴趣，希望进入高校以后能够继续学习。还有学生表示在学习过程中体验到了动手实践的快乐和作品完成时的成就感，职业选修课程让他们获得了快乐、幸福的感觉。但在项目推进中，依然感受工作难度较大。首先，受“重学术、轻职业”观念的影响，职业教育社会认可度低的问题依然存在。推进普职融通的一个现实问题就是，由于国家政策的普通教育导向性，职业教育在现实中不具有与普通教育同等的地位。比起技能性较强的职业类选修课程，普通高中的学生宁愿花更多的时间学习文化知识。其次，师资是中职学校影响普职融通推进的一大障碍，目前中职学校普遍存在文化课老师缺乏的问题，在一定程度上会影响到普职融通的实施效果。普职融通创新了开发模式和教学方式。第一，挖掘校内优势资源，尝试进行融合了普高基础的职业技能类校本课程开发，实现了课程标准的融合。如《中式烹调技艺》教材、《美味课堂》、《魅惑咖啡》、《西式糕点》、调酒——酒水世界、中点课程标准、西餐课程标准等相关课程标准等。第二，在引进普高课程的基础上，结合本校实际情况，调整教学内容对其进行二次开发，如《西式厨房英语》等。第三，依托十九中资源，在引进十九中教师的基础上，聘请十九中资深教师与我校教师“师徒结对”90\n，合作开发课程，建立长效机制。第四，职高生导师制度。在选修《西式烹调技艺》时，除了同班学生之间的合作学习外，充分挖掘高年级职高生的技术优势，让已经经过一段时间实践训练的职高生为普职融通学生进行实践演示，然后一个职高生指导一组普高生开展实践技能操作，这种“职高生导师制”的教学方式实现了普高生和职高生的合作学习。第五，根据我校实训能力强的的特点，六十六中学生集体到我校中餐、西餐、面点实训基地上课，实现了教学基地的融合。“普职融通”班模式的尝试，形成了良好的社会效应。普职融通班的学生，文化课基础相对更好，再加上普通高中教师教授语、数、外等课程，因此他们更加自信，学习目标性更强，也更加刻苦，不论是达到条件转学到相应普通高中，还是将来参加高校单考单招，“大多数学生都胸有成竹”，甚至还带动了中职学校全校学风的改进。普职融通中不仅令职业学校热情高涨，普通高中亦然。职业学校学生参加普通高考，普通高中学生参加春季高考，越来越多的学生受益于普职融通，在普通教育与职业教育壁垒的消融中，实现着自己的梦想。普职融通教育正在影响着我们身边的学生，影响着我们的观念.让教育适合每一个人，而不是让每一个人来适合教育，各尽其能，各有前程。在普职融通潮流涌动下，这一梦想不再遥不可及。“普职融通”是向学生渗透职业教育，增强学生对未来职业认知的一个重要途径。高中教育阶段是学生择业观、职业观形成的重要时期。学校应积极组织开展各种活动，让学生了解社会，对什么是职业有一个初步的概念和印象，而不是把精力完全放在课业和考试成绩上。90\n8.主要问题与改进措施8.1学校精致化管理水平有待进一步提升改进措施：一是按照现代学校管理要求，持续推进学校章程建设，依法依章办学；不断完善学校制度体系，建设健全校长负责制、校务公开领导体制和工作机制、重大决策风险评估和合法性审查机制。二是树立现代学校管理理念，提升精致管理水平，以卓越绩效准则驱动学校质量管理。按照现代学校制度建设的要求，建立和完善符合时代发展要求的内部治理机制，实现“人本、规范、高效、务实”的现代管理机制。8.2师资队伍建设有待进一步加强改进措施：一是学校将深入贯彻“三格规划”---新教师一年合格，青年教师三年升格，骨干教师十年形成风格。通过校本培训、现代信息技术培训等举措，加快提升教师的教学水平和科研能力。二是加大双师型教师培养力度。一方面安排专业教师到对口的企业参加企业实践锻炼，提高他们的实践能力。另一方面积极引进企业兼职教师参与学校专业建设、承担专业课教学、指导专业教师实践能力、参与各级各类技能大赛指导，优化学校师资结构。三是继续实施名师工程。建立7个名师工作室，发挥骨干教师的示范引领作用。通过教研、集备、读书沙龙、开发校本教材、创建教学资源库、外出组织公益活动等活动，促进青年教师教学能力和教科研水平的提升，推动学校整体教学质量的提高。根据学校专业建设和发展需要，选派骨干教师参加境外、国家级、省级培训，打造一批大师、名师。8.3智慧校园软硬件建设急需加强90\n改进措施：一是学校出台智慧数字校园建设方案，涉及到教学、管理、科研、服务的各个方面，初级目标（一期）：制订智慧数字校园整体规划，建设智慧数字校园综合门户，实现系统的统一身份认证、PORTAL一体化桌面以及学校已有系统的整合。中级目标（二期）：对学校智慧数字校园建设的扩展业务系统进行完善，逐步将学校的方方面面都融入到信息化管理的大框架中。实现各个管理系统数据层面的整合。高级目标（三期级后续）：对学校已经建设的各级业务系统进行业务层面的整合，实现完整的数字化管理驾驶舱，建设智能化的数据仓库与数据挖掘分析系统。二是加大教学资源库的建设，充实教学资源库，与同行业学校进一步加强联系、整合资源，实现资源共享。三是加大教师信息化培训力度。每年派相关教师到上海、广东等地学习相关知识。四是进一步加大微课、慕课、翻转课堂等在教学中的应用。90