中餐烹饪技术专业人才培养方案 140页

中餐烹饪专业人才培养方案一、专业与专门化方向1、专业中餐烹饪（130700）2、专门化方向中餐烹调、中式面点制二、入学要求与基本学制1、入学要求初中毕业生或具有同等学历者2、基本学制三年三、培养目标与规格1、培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，掌握必要的文化基础知识、专业知识和熟练的专业技能，具有良好的身心素质和职业道德，具有较强的就业能力和一定的创业能力，能适应酒店业、餐饮业、食品加工企业等一线岗位的需要，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质技术技能型人才。2、规格要求本专业毕业生应具备以下基本素质、专业知识与技能。⑴基本素质具有良好的道德品质和职业素养。具有良好的身心素质。具有高度责任心、积极的进取心和坚强意志。具有良好的人际交往和团队协作能力。具有良好的口头表达能力。4\n具有良好的服务意识和创新意识。具有正确的就业观和一定的创业意识。⑵专业知识与技能（一）专业知识1、中职生必备的德育、计算机应用基础、体育等知识。2、中式烹饪基础理论及专业知识。3、餐饮企业厨房的组织管理、岗位设置、工作流程等相关知识。4、厨房设施、设备、工具的使用、保养方法及安全常识。5、有关食品安全和卫生等法律、法规知识。6、常用烹调原料的相关知识；膳食营养知识；菜点成本核算的知识。（二）专业技能1、掌握烹饪调料加工处理方法和成型质量标准。2、能够对烹调原料进行鉴别、加工处理和妥善保管。3、熟悉烹调各环节的操作原则与要求。4、能够安全熟练地使用设备和工具，并保证日常的清洁卫生。5、能够正确运用烹饪技法制作热菜、冷菜，食品雕刻，保证其卫生安全及营养价值。6、能够合理搭配色彩、制作常用饰品美化菜肴。7、具有较强的法规意识、安全意识、节约意识和良好的卫生习惯。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业1、职业（岗位）面向本专业学生主要面向星级酒店、餐厅、酒楼等餐饮行业和食品加工企业，从事菜肴制作、面点制作、营养咨询与管理工作。具体岗位包括：烹饪技能操作、营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等方面的岗位技能工作或工艺、技术和管理工作。各企事业单位餐饮部门、餐饮企业管理人员。2.职业资格4\n⑴中级烹调师（必考）⑵中级面点师（必考）⑶中级营养配餐员(选考）⑷普通话证书（必考）⑸计算机等级证书（必考）3、继续学习专业高职：烹饪工艺与营养本科：烹饪工艺与营养、食品科学与工程五、综合素质及职业能力1、综合素质⑴具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识。⑵掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能。⑶具有继续学习的能力和适应职业变化的能力。⑷具有创新精神和独立创业能力。⑸能够严格遵守安全操作规范。2、职业能力⑴掌握不同原料的品质、特点、营养成分及适宜的烹调方法。⑵掌握原料在操作过程中产生的变化及质量控制方面的知识。⑶了解现代厨具设备的原理、性能及操作步骤。⑷了解中西饮食文化的特点。⑸具备一定创业知识。六、课程结构及教学时间分配1、课程结构根据职业能力分析和专业专门化方向的划分，本专业两个专门化方向所有课程被组织为公共基础课程、专业技能课程和选修课程共计三大课程模块，实现职业能力的培养。4\n公共基础课选修课必修课任选限选学生有条件任意选择心理健康或职业健康历史或化学德育课程文化基础课程：1语文2数学3英语4体育与健康5计算机应用6美术专业技能课程平台课程方向课程烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中式烹调技艺、烹饪营养与卫生、成本核算烹饪原料知识、中式面点制作、西式面点制作、烹饪营养与卫生、成本核算中式烹调方向中式面点制作方向中式烹调方向中式面点制作方向烹调基本功训练、烹饪工艺制作、宴席制作、冷菜制作、食艺制作面点基本功训练、中点制作西点制作、食艺制作2、教学时间分配表：学期学期周数理论教学实践教学军训周数机动周数备注教学周数考试周数技能训练实习内容周数内容周数一20131专业认识与入学教育烹饪基本功训练141二20121烹饪工艺制作冷菜制作421三20111烹饪工艺制作冷菜制作431四20121烹饪工艺制作食艺制作511五2051烹饪工艺制作宴席制作毕业教育8411六2000顶岗实习20总计1205353720144\n七、教学时间安排表中餐烹调方向类别课程名称学时与学分教学周数与学时考核形式课时比总学时数理论实训学分第一学年第二学年第三学年123456考试考查18周18周18周18周18周18周36%公共基础课程德育课必修德育14214282222√限选心理健康职业健康与安全343422√文化课必修语文230230134432√数学195195114322√英语195195114322√体育与健康14214282222√计算机应用基础140140844√美术363622√限选历史、化学7070422√小计1184118467201813124专业技能课程专业平台课烹饪原料知识7070422√10%烹饪原料加工7272422√中式烹调技艺7070422√烹饪营养与卫生7070422√成本核算343422√52\n小计3163161822446专业方向课烹调基本功训练10810866√32%中式烹饪工艺5645643266812√西式烹饪工艺10210266√冷菜制作158158945食艺制作7272422√初级工训练与鉴定32321W中级工训练与鉴定28281W小计1058105857810111018顶岗实习5005003015%任选（综合课程）人文类硬笔书法3636225%美食诗文专业技能类风味小吃7070422√宴席制作厨房管理面点装饰社会实践模拟训练363622烹饪器械小计1423610682222其他类教育活动军训1W11W2%入学教育1W11W毕业教育1W11W小计3W合计320015361664183323230282852\n中式面点制作方向类别课程名称学时与学分教学周数与学时考核形式课时比总学时数理论实训学分第一学年第二学年第三学年123456考试考查18周18周18周18周18周18周36%公共基础课程德育课必修德育14214282222√限选心理健康343422√文化课必修语文230230134432√数学195195114322√英语195195114322√体育与健康14214282222√计算机应用基础140140844√工艺美术363622√限选烹饪发展史7070422√小计1184118467201813124专业技能课程专业平台课烹饪原料知识7070422√10%中式面点技艺7070422√西式面点技艺7272422√烹饪营养与卫生686844√成本核算343422√小计3143141824426专业面点基本功训练10810866√32%52\n方向课中点制作5585583268612√西点制作26426415366√食艺制作7070422√初级工训练与鉴定32321W中级工训练与鉴定28281W小计106010605788111218顶岗实习5005003015任选（课程综合）人文类硬笔书法3636225%美食诗文风味小吃7270422专业技能类宴席制作厨房管理面点装饰社会实践模拟训练363622√烹饪器械小计1423610682222其他类教育活动军训1W11W√2%入学教育1W11W√毕业教育1W11W√小计3W3√合计3200153416661833232302828八、专业主要课程与内容要求1、专业平台课⑴烹饪原料知识（采购、保管）本课程4学分，课堂教学学时72，开设二学期。52\n“烹饪原料知识”是中餐烹饪专业教学的专业基础课程。本课程的教学目的，使学生比较全面、系统地了解常用的360余种烹饪原料，对其名称、外形、产地、产季、种类、品种特点、烹调应用、营养、品质鉴别等方面的知识有详细的了解和掌握。本课程注重对学生动手能力和创新应变能力的培养，采用模块组合框架结构即基本模块、实践模块、选学模块三部分。本课程的主要教学内容：基础模块中包括烹饪原料基础知识、谷物类原料、蔬菜类原料、畜他、禽类原料、水产品类原料、干货制品类原料、菌藻类原料、果品类原料、调味品类原料的品质鉴别与保管，畜禽、水产品类原料的结构识别；选学模块包括地方名特原料和复合调味品原料等。⑵烹饪营养与卫生本课程4学分，课堂教学学时72，开设二学期。“烹饪营养与卫生”是中餐烹饪专业教学的专业必修课程。本课程的教学目的，是使学生了解食物的各种营养成分和对人体的作用，并获得对食品原料的卫生处理以及如何保证人体健康等理论基础知识，同时在“加强能力”方面本课程更重视实验实践技能的培养，使学生更能胜任实际工作。本课程的主要教学内容：基础理论模块有绪论、营养学概述、食品卫生、各类食品的营养价值及其卫生、食品卫生管理；实验实践模块包括实验与实习指导；并有选学与机动模块的内容。⑶烹饪原料加工技术（初加工、制馅）本课程4学分，课堂教学学时72，开设二学期。“烹饪原料加工技术”是中式烹调专业教学的专业基础课程。本课程的教学目的是使学生通过对刀功、鲜活原料的初步加工、干货原料的涨发、分档取料、配菜等方面知识的学习，加深对原料加工技术的认识，为掌握操作基本技能提供理论指导和规范操作要求。本课程主要教学内容是：鲜活原料的初步加工，刀工技术，干货原料的涨发，原料的出肉、分档、整料去骨，配菜，原料的成型技法。⑷中式烹调技艺本课程4学分，课堂教学学时72，开设二学期。52\n“中式烹调技艺”是中餐烹饪专业教学的专业基础课程。本课程的教学目的是使学生掌握中式菜肴的加工、调味、制作以及宴席等方面的基础知识和基本技能。本课程既有知识介绍，又有方法指导，旨在理论与实践相结合，提高学生的综合素质。本课程的主要教学内容：烹饪原料的初步熟处理、火候知识、调味、制馅等。⑸中式面点技艺本课程4学分，课堂教学学时72，开设二学期。“中式面点技艺”是中餐烹饪专业教学的专业基础课程。通过讲授，使学生熟练掌握发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；重点掌握我国面点的风味流派和特征。⑹成本核算本课程2学分，课堂教学学时36，开设一学期。本课程通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营和厨房管理的方法、程序，熟练掌握餐饮生产质量管理和餐饮产品成本核算，熟知适应市场经济的餐饮运作、销售方式。本课程主要的教学内容是：现代餐饮经营管理和厨房管理的基础知识，餐饮产品的全面质量管理、厨房安全与卫生管理；餐饮成本的控制和核算，以及餐饮销售和服务方面的知识。2、专业方向课⑴专业认识和教育（开设于一年级第一教学周）本专业认识和教育的内容主要包括：教师专业讲座、行业专家讲座、本校酒店实习生交流、义工活动等。通过专业认识和教育让学生在入学之前对本专业有一定程度的了解，有利于今后专业的学习。⑵烹饪基本功训练本课程6学分，课堂教学学时108，开设一学期。“烹饪基本功训练”是中餐烹饪专业中餐烹调方向教学的基本功训练课。进行初步加工、刀工、勺工基本功实践训练。⑶面点基本功训练52\n本课程6学分，课堂教学学时108，开设一学期。“面点基本功训练”是中餐烹饪专业中式面点制作方向教学的基本功训练课。进行中式面点制坯、制馅、成型、熟制等基本功实践训练。⑷烹饪工艺制作本课程32学分，课堂教学学时576，开设四学期。“中式菜肴制作”是中餐烹饪专业中式烹调方向主干课、专业实践课程。本课程的教学目的：是使学生掌握和运用中式菜肴的制作技能。本课程的主要教学内容：中式菜肴制作基本功训练、中式菜肴的操作技能、宴席设计及制作、各地风味流派等。⑸中点制作本课程30学分，课堂教学学时540，开设四学期。“中点制作”是中餐烹饪专业中式面点制作方向主干课、专业实践课程。通过讲授，使学生熟练掌握发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制等制作方法和技巧。通过实习，使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和中档宴会面点的制作技艺。⑹食艺制作本课程4学分，课堂教学学时72，开设二学期。通过学习，使学生熟练掌握花色冷拼、船点与食品雕刻的制作技法、拼摆手法和雕刻技巧；重点掌握花色拼盘和常用果蔬雕刻，果盘、围边点缀的制作技艺3、综合实习综合实习是学生在餐饮生产现场进行的综合技能实习，是校内教育教学活动的延续和深化，集中在第六学期进行。52\n综合实习包括：顶岗实习和毕业设计。顶岗实习要在有经验的师傅和专业教师指导下进行。学校要加强对实习的指导、管理与考核，应与实习单位密切配合，制定实习计划，参与企业餐饮经营、产品制作、厨房管理等过程，了解企业业务环节，熟练掌握操作技能，加强职业道德修养，保证实习效果。实习期结束，必须有考评记录和实习鉴定。毕业设计是考核学生知识和能力水平的重要依据，主要指完成实习报告(毕业论文)和毕业考试时的宴席菜单的设计和制作。4、限选课与任选课课程学生们通过选修课，选择自己喜爱的课程，拓展视野、增加知识。九、专业教师任职资格专业课教师中“双师型”教师比例91%专业课教师中实习指导教师比例77.2%兼职教师比例18%兼职教师中高级专业技术职务教师比例62.5%教师近5年发表教学研究论文数量20教师教学改革成果获奖情况（指获省级以上优秀教学成果）获奖时间获奖项目名称及奖励等级2007年12月第三届江苏职业教育创意论坛二等奖2008年11月参加江苏省教育厅举办的国家和省职业学校技能大赛分析报告研制2009年9月论文《也谈烹饪专业学校与餐饮企业合作》发表在《教育前言》第17期2009年12月08日第五届江苏职业教育创意论坛二等奖2010年12月参编职业学校技能大赛分析及课程教学改革系列丛书《中餐面点》项目教学开发教材2012年4月论文《论连锁餐饮企业菜肴标准化运作体系的架构》发表于《科技资讯》本年03期2012年12月参与江苏省职业技术学会立项课题《江苏烹饪教育优质资源开发运用研究》本专业教师情况（含专职和兼职）序号姓名专职或兼职学历职称职业资格1朱年专职本科高级实习指导教师烹调高级技师52\n2肖德军专职本科高级讲师烹调高级技师3嵇步春专职本科高级实习指导教师烹调高级技师4聂阳专职本科高级讲师烹调高级技师5裴永桢专职本科高级实习指导教师烹调高级技师6刘长林专职本科高级讲师7吴华专职本科高级实习指导教师烹调技师8胡明专职本科高级讲师烹调特三级9杨福华专职本科高级讲师面点烹调技师11王磊专职本科讲师烹调高级技师12张海震专职硕士讲师烹调高级工13李晶专职硕士助讲面点高级工14陈华金专职本科助讲烹调技师15卜杨专职本科面点高级工16嵇步峰兼职本科副教授高级技师17陈忠明兼职本科副教授高级技师18李顺才兼职大专客座教授技师19陈恩德兼职大专客座教授高级技师20黄万祺兼职大专客座教授高级技师21王家坤兼职大专客座讲师技师22丁应林兼职本科副教授高级技师十、实训（实验）条件根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，按每班35名学生为基准，校内实训基地的配置如下:实训室名称主要功能场地面积/m2装备条件序号名称规格基本配置数中式烹饪1251不锈钢操作台180×90×901052\n实训室101多媒体教学、理实一体化，适应中高档中餐宴席制作的多功能实训室2调料车400*710*80043节能型双炒单尾炒灶500*900*80084高速搅拌器B10-G15蒸气灶不锈钢二眼16三孔水槽160×90×902西式烹饪实训室102多媒体教学、理实一体化，适应中高档西餐宴席制作的多功能实训室1251不锈钢操作台180×90×90102节能型双炒单尾炒灶500*900*80083调料车400*710*80044蒸气灶不锈钢二眼15燃气无烟烧烤炉EB-22016台式双缸炸炉610*610*3451西式面点实训室103理实一体化，适应中西面点教学和基本刀工训练实训室1251工作拼柜400*900*80062节能型双炒单尾炒灶500*900*80083双层烤箱连下醒发箱1305*1165*152014电热三门蒸箱910*790*186515冰箱1370*810*212016台式电大山石烧烤炉EB-68917台式电热平扒炉EB-6861中式面点实训室201理实一体化，适应中式面点教学和基本刀工训练实训室1251工作拼柜400*900*80062电热三门蒸箱910*790*186513双层烤箱连下醒发箱1305*1165*152014和面机SS30.750*430*100015台式双缸炸炉610*610*34516台式切菜机QS62017绞肉机MM-221烹饪多媒体演1901工作拼柜700×750×800252\n示室201多媒体教学、理实一体化，适应中高档中餐宴席制作的多功能实训室2万能蒸烤箱SCC61.847*771*75713双层烤箱连下醒发箱1305*1165*152014燃气单头单尾炒灶900*900*80015燃气四头炉连扒炉1200*900*80016电热三门蒸箱910*790*186517连排座椅连排78多媒体系统5话筒3线2紧急输入1十一、编制说明1、本方案依据“2.5+0.5”人才培养模式制定，学生在校学习时间5个学期，校外顶岗实习时间原则上不超过1学期。2、本方案每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），假期12周。第1至第5学期，每学期教学周18周，机动周2周，按28-32学时/周计算；第6学期顶岗实习20周，按500学时计算。3、本方案总学时3200。其中公共基础必修和限选课程（含军训、入学教育、毕业教育）学时占比约43%；专业技能课（含顶岗实习）占比约54%；任意选修课144学时左右，占比约5%。4、本方案总学分183。学分制计算办法：第1至第5学期每学期18学时记1学分；军训、专业认识与入学教育、社会实践活动、毕业教育等活动1周记1学分，共3学分。5、本方案第1-4学期集中安排德育、体育、艺术和计算机应用基础等课程，第五学期加大了专业实践课比例，以使学生能更好适应第六学期综合技能实习。6、本方案在课程结构架构和课程内容设计上,注重课程综合化和教学理实一体化，努力构建以能力为本位、以实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系。52\n美发与形象设计专业人才培养方案一、专业与专门化方向专业名称：美发与形象设计专门化方向：美发设计、化妆设计二、入学要求与基本学制初中毕业生或具有同等学力者，基本学制3年。三、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的文化素养和职业道德，掌握美发与形象设计专业对应岗位必备的知识与技能，能够从事美发、化妆、美甲操作及相关营销与管理等工作。具备职业生涯发展基础和终身学习能力,能胜任服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业专门化方向职业（岗位）职业资格要求继续学习专业美发设计美发师美发师（中级）高职：1.人物形象设计2.艺术设计本科：1.艺术设计专业2.戏剧影视舞台造型专业化妆设计化妆师化妆师（中级）五、综合素质及职业能力：1.综合素质：（1）具有良好的道德品质、职业素养、竞争和创新意识；（2）具有健康的身体与心理；（3）具有良好的责任心、进取心和坚强的意志；（4）具有较好的人际交往、团队协作能力；（5）具有良好的书面表达能力和口头表达能力；（6）具有良好的人文素养和继续学习的能力；（7）具有运用计算机进行技术交流和学习处理的能力；52\n（8）具有借助工具查阅中、英文技术资料的基础能力。2.职业能力：（职业能力分析见附录2）（1）行业通用能力①接待沟通能力：具有用普通话与顾客说话的能力，具有能与顾客说明服务的内容与流程的能力，具有正确说明产品功能及使用方法的能力；②绘画能力：具有与专业方向相关画图的基本能力，运用速写的能力；③色彩应用能力：具有感受和领悟色彩构成的表现方法与规律的能力，具体运用色彩设计妆面的能力。（2）职业特定能力①美发操作能力；具有熟练专业的洗发、护法、染发及卷杠的能力，具有初步专业剪发、吹风造型及烫发设计的能力；②化妆操作能力；具有熟练专业的描化日妆、新娘妆、晚宴妆的能力，具有初步专业设计新娘盘发造型及晚宴盘发造型的能力；③美甲操作能力：具有熟练专业的指甲护理、手部护理、贴片甲制作的能力，具有初步专业设计水晶甲制作及光疗甲的制作的能力。（3）跨行业能力①具有职业迁移的能力；②具有创业能力；③具有经营管理及现场管理的基本能力。六、课程结构与教学时间分配：1.课程结构52\n2.教学时间分配表学期教学周数其中：综合性实践教学及教育活动周数考试机动合计实践教学（内容/周数）入学军训入学教育毕业教育公益劳动（机会）一18111120二181120三18美容化妆（2周）美法操作训练（2周）1120四18美法操作训练（4周）1120五18美发操作训练（2周）形象设计训练（2周）1120六1821120合计108121126612052\n七、教学进程安排类别课程名称学时与学分教学周数与学时考核形式课时比总学时数理论实训学分第一学年第二学年第三学年12345618周18周18周18周18周18周考试考查公共基础课程德育课必修德育14414482222√40.4%限选心理健康36362文化课必修语文234234134432√数学198198114322√英语198198114322√体育与健康14414482222√计算机应用基础144144844√艺术（音乐）363622√限选历史、地理7272422√小计1206120658222211102专业技能课程专业平台课服务心理学363622√16.9%美容美发企业管理363622√中医养生学363622√普通话363622√美发基础108108624√美容基础363622√色彩学363622√市场营销363622√礼貌礼节／形体训练3636211√服饰基础363622√素描363622√小　　计5045042677462专业方向课美容与造型363622√28.4%美容化妆909055√美发与造型108108624√美发操作训练39639622686√形象设计训练14414488√52\n美甲基础727244√小计84621663047131022顶岗实习5003636任选书法3636211√11.3%造型基础7272422√演讲与口才363622√美容美发与营养363622艺术欣赏363622社团活动30301周社会实践90903周小计33633611242其他类教育活动军训1周1周3%入学教育1周1周毕业教育0.5周0.5周0.5周小计2.5周2.5周合计298223526303230303028备注：第一、二学期：普通话证、ATA证、书法证；第三学期：化妆师证；第五学期：美发师证八、专业主要课程教学要求：课程名称（课时）主要内容能力要求色彩学（72）（1）混色逻辑构成 （2）色的采集、重构、转移（3）系列配色（4）对比与调和（5）配色构图（6）色的演泽（7）色调的研究（8）色彩形象（1）掌握色彩的物理光学原理；（2）知道色彩构成的法则，掌握色彩构成表现要求；（3）具有感受和领悟色彩构成表现方法与规律的能力；（4）能够具体应用色彩构成在艺术设计中。美发基础（108）（1）毛发生理知识（2）洗发、按摩（3）标准卷杠（4）盘发的基本技法（5）综合盘发技巧（1）知道头发的基本构造、分类以及与人体的关系；（2）明确头部按摩穴位，掌握洗发的方法，能熟练进行洗发操作；（3）明确卷杠的原理，能掌握标准卷杠的基本方法，能熟练进行标准卷杠操作；（4）掌握盘发的基本技巧并能组合运用（5）具有一定的艺术审美能力。52\n美发与造型（108）（1）烫发与造型（2）漂染技术（3）剪吹技术（1）知道发型的选择和造型创意；（2）掌握发型的造型要素，理解发型的审美艺术；（3）能根据个体情况选择发型，能规范操作；（4）能初步做出新颖、时尚的发型。美容化妆（108）（1）化妆与化妆师（2）化妆基础知识（3）化妆色彩基础知识（4）局部化妆修饰技巧（5）化妆基本程序（6）生活日妆（7）生活晚妆（1）具有美的意识，具有正确的化妆观念；（2）具有良好的职业道德与价值观念，具有良好形象与仪态；（3）准确掌握面部的结构名称，具有购买常用修饰类化妆品、化妆工具的能力及使用的能力；（4）具有化妆常用色彩搭配的能力；（5）掌握各局部化妆、生活日妆及生活晚妆的步骤与方法；（6）具有实施化妆的基本技能。美发与造型（108）（1）新娘化妆（2）新娘盘发（3）新娘化妆盘发整体造型（4）晚宴化妆（5）晚宴盘发（6）晚宴化妆盘发整体造型（1）具有做化妆前的准备的能力；（2）掌握新娘妆、晚宴妆的化妆步骤与方法；（3）具有新娘妆化妆、晚宴化妆的基本技能；（4）具有做盘发前的准备的能力；（5）掌握新娘盘发、晚宴盘发的步骤与方法；（6）具有新娘妆盘发、晚宴盘发的基本技能；（7）具有做新娘、晚宴盘发化妆整体造型前的准备能力；（8）掌握新娘、晚宴盘发化妆整体造型的步骤与方法。（9）具有新娘盘、晚宴发化妆整体造型的基本技能。（1）接待与咨询（2）自然指（趾）甲修饰（3）手部皮肤护理（4）贴片甲制作（1）具有顾客接待与沟通的能力52\n美甲基础（72）（5）彩妆指（趾）甲制作基础知识（6）半贴贴片、法式浅贴贴片水晶甲（7）单色水晶指甲的制作方法（8）外雕、内雕水晶指甲（9）法式水晶指甲造型要求（10）自然指甲加固光效凝胶甲的制作（11）单色延长光效凝胶甲的制作（12）时尚创意、彩色延长、内外镶嵌光效凝胶甲的制作方法（2）具有规范地对自然指（趾）甲进行指甲护理、手部护理、贴片甲制作、水晶甲制作及光疗甲的制作能力；（3）具有制作主视C型弧度达到120以上，俯视微笑线光滑、清晰、两端等高的法式水晶指甲的能力；（4）掌握排笔的运用技能；（5）掌握水晶雕花技法；九、专业教师基本要求1.专任专业教师与在籍学生之比不低于1:30；研究生学历（或硕士以上学位）5%，高级职称15%以上;获得与本专业相关的高级工以上职业资格60%以上，或取得非教师系列专业技术中级以上职称30%以上；兼职教师占专业教师比例10%-40%，60%以上具有中级以上技术职称或高级工以上职业资格。2.专任专业教师应具有本科以上学历；三年以上专任专业教师，应达到“省教育厅办公室关于公布《江苏省中等职业学校“双师型”教师非教师系列专业技术证书目录(试行)》的通知”文件规定的职业资格或专业技术职称要求,如高级美发师，高级化妆师，高级美甲师等。3.专业教师具有良好的师德修养、专业能力，能够开展理实一体化教学，具有信息化教学能力。专任专业教师普遍参加“五课”教研工作、教学改革课题研究、教学竞赛、技能竞赛等活动。平均每两年到企业实践不少于2个月。兼职教师须经过教学能力专项培训，并取得合格证书，每学期承担不少于30学时的教学任务。十、本专业的实训（实验）条件：根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，按每班30名学生为基准，校内实训（实验）教学功能室配置如下：52\n注：教学功能室可以按照教学项目、设备、师资等，进行整合确定。教学功能室主要设备名称配置数量（单位）规格和技术的特殊要求美发教学及实训80m2洗头盆、洗发椅15套中式与欧式各占50%热水器8台燃气式消毒柜2个/洗衣机1台滚筒式带烘干功能多层展示柜3个/物品柜30个/液压美发椅15张/美发镜台15个/工具车32个带滚轮护发蒸汽机4台/红外线加热器4台/SPA烫发仪全套2台/三角支架32个不锈钢制毛巾柜2个/讲台、白板1个/多媒体黑板1套带摄像头化妆教学及实训50m2水池5个/热水器2台电热式或燃气式消毒柜1台/多层展示柜3个/物品柜30个/化妆镜台15个/化妆靠椅15张/讲台、白板1套/多媒体黑板1套带摄像头美甲教学及实训50m2水池5个/热水器2台电热式或燃气式多层展示柜3个/物品柜30个/操作台16张/美甲凳16张/打磨机1台/蜡疗机15台/烘甲机15台/护眼灯16台/消毒柜2台/讲台、白板1套/多媒体黑板1套带摄像头52\n十一、编制说明1.本方案依据《省人民政府办公厅转发江苏省教育厅<关于进一步提高职业教育教学质量的意见>的通知》（苏政办发[2012]194号）和《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养指导方案的指导意见》（苏教职[2012]36号）编制。2.本方案充分体现构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系的课程改革理念。并突出以下几点：（1）主动对接美发与形象设计专业岗位发展需求。围绕经济社会发展对美发与形象设计职业岗位能力要求，确定美发与形象设计专业培养目标、课程设置和教学内容，推进美发与形象设计专业与企业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。（2）服务学生全面发展。尊重学生特点，发展学生潜能，强化学生综合素质和关键能力培养，促进学生德、智、体、美全面发展，满足学生阶段发展需要，奠定学生终身发展的良好基础。（3）注重中高等职业教育课程衔接。统筹安排公共基础、专业理论和专业实践课程，科学编排课程顺序，精心选择课程内容，强化与后续高等职业教育课程衔接。（4）坚持理论与实践的有机结合。注重学思结合、知行统一，坚持“做中学、做中教”，加强理论课程与实践课程的整合融合，开展项目教学、场景教学、主题教学和岗位教学，强化学生实践能力和职业技能培养。52\n美容美体专业人才培养方案一、专业与专门化方向专业名称：美容美体专门化方向：美容美体护理二、入学要求与基本学制初中毕业生或具有同等学力者，基本学制3年。三、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的文化素养和职业道德，掌握美容美体专业对应岗位必备的知识与技能，能够从事美容、化妆、美甲操作及相关营销与管理等工作。具备职业生涯发展基础和终身学习能力,能胜任服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业专门化方向职业（岗位）职业资格要求继续学习专业美容美体护理美容师美容师（中级）高职：1.人物形象设计2.艺术设计本科：1.艺术设计专业2.戏剧影视舞台造型专业化妆设计化妆师化妆师（中级）五、综合素质及职业能力：1.综合素质：（1）具有良好的道德品质、职业素养、竞争和创新意识；（2）具有健康的身体与心理；（3）具有良好的责任心、进取心和坚强的意志；（4）具有较好的人际交往、团队协作能力；（5）具有良好的书面表达能力和口头表达能力；（6）具有良好的人文素养和继续学习的能力；52\n（7）具有运用计算机进行技术交流和学习处理的能力；（8）具有借助工具查阅中、英文技术资料的基础能力。2.职业能力：（职业能力分析见附录2）（1）行业通用能力①接待沟通能力：具有用普通话与顾客说话的能力，具有能与顾客说明服务的内容与流程的能力，具有正确说明产品功能及使用方法的能力；②绘画能力：具有与专业方向相关画图的基本能力，运用速写的能力；③色彩应用能力：具有感受和领悟色彩构成的表现方法与规律的能力，具体运用色彩设计妆面的能力。（2）职业特定能力①美发操作能力；具有熟练专业的洗发、护法、染发及卷杠的能力，具有初步专业剪发、吹风造型及烫发设计的能力；②化妆操作能力；具有熟练专业的描化日妆、新娘妆、晚宴妆的能力，具有初步专业设计新娘盘发造型及晚宴盘发造型的能力；③美甲操作能力：具有熟练专业的指甲护理、手部护理、贴片甲制作的能力，具有初步专业设计水晶甲制作及光疗甲的制作的能力。（3）跨行业能力①具有职业迁移的能力；②具有创业能力；③具有经营管理及现场管理的基本能力。六、课程结构与教学时间分配：1、课程结构图52\n2、教学时间分配表学期教学周数其中：综合性实践教学及教育活动周数考试机动合计实践教学（内容/周数）入学军训入学教育毕业教育公益劳动（机会）一18111120二181120三18美容化妆（2周）美容操作训练（2周）1120四18美容操作训练（4周）1120五18美容操作训练（2周）形象设计训练（2周）1120六1821120合计108121126612052\n七、教学进程安排类别课程名称学时与学分教学周数与学时考核形式课时比总学时数理论实训学分第一学年第二学年第三学年12345618周18周18周18周18周18周考试考查公共基础课程德育课必修德育14414482222√35.3%限选心理健康36362文化课必修语文234234134432√数学198198114322√英语198198114322√体育与健康14414482222√计算机应用基础144144844√艺术（音乐）363622√限选历史、地理7272422√小计1206120658222211102专业技能课程专业平台课服务心理学363622√14.8%美容美发企业管理363622√中医养生学363622√普通话363622√美发基础363622√美容基础108108624√色彩学363622√市场营销363622√礼貌礼节／形体训练3636211√服饰基础363622√素描363622√小　　计5045042677462专业方向课皮肤护理1081086222√22.7%美容与造型108108642√美容化妆909055√美容操作训练28828816646√52\n形象设计训练2162161212√小计8101805944300131022顶岗实习500363614.7%任选书法3636211√9.9%造型基础7272422√演讲与口才363622√艺术欣赏363622√美容美发与营养363622√社团活动30301周√社会实践90903周√小计33633662124其他类教育活动军训1周1周2.6%入学教育1周1周毕业教育0.5周0.5周0.5周小计2.5周2.5周合计341027306801333230303028100%八、专业主要课程教学要求：（1）服务心理学（36学时）是心理学与服务管理的一门交叉学科。内容既涉及到心理学的基础理论知识，同时还涉及到服务管理中的学科知识，是一门将心理学的理论和方法应用到酒店管理中，来解决经营管理活动过程中的实际问题的一门学科。（2）演讲与口才（36学时）本课程要培养学生倾听，表达和应对的能力，使学生具有文明和谐地进行人际交流的素养。将依据教育学、心理学原理和演讲学原理讲述一些教育工作演讲相关的理论知识，揭示其内在规律，提供一些经验范例，使学生获得理论与实践上的指导。本课程的内容设置：在教学理论部分中，主要讲授演讲与口才的意义目标、方法、类型这些内容，在实践训练部分的教学中，主要进行具体的内容训练，特别是思维的逻辑性训练，心理素质的培养训练。最后是欣赏国内外一些优秀演讲事例。（3）美容美发企业管理（36学时）通过教学，使学生了解服务性企业的基本特征、地位、作用，了解美容美发企业的经营与管理，基本掌握市场调查、预测方法，基本掌握提高企业工作效益和经济效益的科学方法。52\n（4）中医养生学（36学时）通过教学掌握养生的概念和理论框架，能够对各个养生理论模块的概念熟练掌握，并在能够联系工作的实际，熟悉中医基本理论，掌握两种以上基本中医诊法，掌握四种中医技法。（5）色彩学（72学时）色彩学主要讲解有关色彩的一些基础理论知识、色彩构成的基本原理与方法以及色彩设计在实践中的应用。通过本课程的学习使学生能够掌握一定的设计理念和设计技法。（6）皮肤护理（108学时）目的为从理论上了解与美容相关的一些皮肤科学基本问题,为学生将来学习与美容保健相关的实际应用的内容打下基础,它是一门临床医学,临床药学,美容学等专业的重要衔接医学课程,是医学原理与美容学之间的桥梁.这是一门重要的专业核心课程. （7）美容与造型（72学时）内容包括：绪论、美容生理常识、常用美容用品与仪器、面部清洁与面部按摩、皮肤护理、修饰美容技术、皮肤的日常保养、化妆基础知识、局部化妆修饰技巧与化妆的基本程序、矫正化妆、不同类型的化妆造型、人物造型设计。每章前提出学习目标，章后设有本章小结及习题。其设计目的旨在让学生对每章的重点内容一目了然，通过技能训练，能理解和消化所讲授的内容。九、专业教师基本要求1.专任专业教师与在籍学生之比不低于1:30；研究生学历（或硕士以上学位）5%，高级职称15%以上;获得与本专业相关的高级工以上职业资格60%以上，或取得非教师系列专业技术中级以上职称30%以上；兼职教师占专业教师比例10%-40%，60%以上具有中级以上技术职称或高级工以上职业资格。2.专任专业教师应具有本科以上学历；三年以上专任专业教师，应达到“省教育厅办公室关于公布《江苏省中等职业学校“双师型”教师非教师系列专业技术证书目录(试行)》的通知”文件规定的职业资格或专业技术职称要求,如高级美发师，高级化妆师，高级美甲师等。52\n3.专业教师具有良好的师德修养、专业能力，能够开展理实一体化教学，具有信息化教学能力。专任专业教师普遍参加“五课”教研工作、教学改革课题研究、教学竞赛、技能竞赛等活动。平均每两年到企业实践不少于2个月。兼职教师须经过教学能力专项培训，并取得合格证书，每学期承担不少于30学时的教学任务。十、本专业的实训（实验）条件：根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，按每班30名学生为基准，校内实训（实验）教学功能室配置如下：注：教学功能室可以按照教学项目、设备、师资等，进行整合确定。教学功能室主要设备名称配置数量（单位）规格和技术的特殊要求美容教学及实训美容床12套中式与欧式各占50%热水器1电式消毒柜2个/多层展示柜3个/物品柜30个/工具车32个带滚轮红外线加热器4台/毛巾柜2个/讲台、白板1个/多媒体黑板1套带摄像头化妆教学及实训50m2水池5个/热水器2台电热式或燃气式消毒柜1台/多层展示柜3个/物品柜30个/化妆镜台15个/化妆靠椅15张/讲台、白板1套/多媒体黑板1套带摄像头美甲教学及实训水池5个/52\n50m2热水器2台电热式或燃气式多层展示柜3个/物品柜30个/操作台16张/美甲凳16张/打磨机1台/蜡疗机15台/烘甲机15台/护眼灯16台/消毒柜2台/讲台、白板1套/多媒体黑板1套带摄像头十一、编制说明1.本方案依据《省人民政府办公厅转发江苏省教育厅<关于进一步提高职业教育教学质量的意见>的通知》（苏政办发[2012]194号）和《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养指导方案的指导意见》（苏教职[2012]36号）编制。2.本方案充分体现构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系的课程改革理念。并突出以下几点：（1）主动对接美容美体专业岗位发展需求。围绕经济社会发展对美容美体职业岗位能力要求，确定美容美体专业培养目标、课程设置和教学内容，推进美容美体专业与企业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。（2）服务学生全面发展。尊重学生特点，发展学生潜能，强化学生综合素质和关键能力培养，促进学生德、智、体、美全面发展，满足学生阶段发展需要，奠定学生终身发展的良好基础。（3）注重中高等职业教育课程衔接。统筹安排公共基础、专业理论和专业实践课程，科学编排课程顺序，精心选择课程内容，强化与后续高等职业教育课程衔接。（4）坚持理论与实践的有机结合。注重学思结合、知行统一，坚持“做中学、做中教”，加强理论课程与实践课程的整合融合，开展项目教学、场景教学、主题教学和岗位教学，强化学生实践能力和职业技能培养。52\n酒店服务与管理专业人才培养方案一、专业与专门化方向专业名称：酒店服务与管理（专业代码130100）专门化方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理。二、入学要求与基本基本学制：3年学制入学要求：初中毕业生或具有同等学力者三、培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，掌握酒店服务与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业的岗位需要，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业专门化方向职业（岗位）职业资格要求继续学习专业前厅服务与管理前厅服务员前厅服务员（中级）高职：酒店管理本科：旅游管理客房服务与管理客房服务员客房服务员（中级）餐饮服务与管理餐厅服务员餐厅服务员（中级）注：必选餐厅服务员（中级）、客房服务员（中级），任选另几个工种获取职业资格证书。五、综合素质及职业能力（一）综合素质1.具有良好的道德品质、职业素养。2.具有健康的身体素质和心理素质。3.具有良好的责任心、进取心和坚强的意志。4.具有良好的服务、竞争和创新意识。52\n5.具有良好的人际交往和团队协作能力。6.具有良好的书面表达和口头表达能力。7.具有良好的人文素养和继续学习的能力。8.具备计算机操作能力，能熟练使用办公软件和办公自动化设备。9.具备使用外语进行接待服务和业务沟通的能力。（二）职业能力（职业能力分析见附录）1.行业通用能力：（1）服务接待能力：掌握酒店服务的基本原则、程序和方法；具备酒店服务的技能和技巧；具备一定的基层管理能力。（2）人际沟通能力：具备良好的语言和书面表达能力；具备良好的沟通能力；能够熟练运用普通话、外语对客服务；能够恰当处理客我关系和日常酒店人际关系。（3）营销策划能力：具备酒店全员营销意识和酒店形象意识；能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应；具备一定的策划和促销技能。2.职业特定能力：（1）前厅服务：具备客房预订能力；具备提供总台接待服务的能力；具备提供前台礼宾服务的能力；具备客户关系维护的能力；具备总机服务的能力；具备提供商务服务的能力；具备提供行政楼层服务的能力。（2）客房服务：能进行现代酒店客房服务、清洁等工作；具备一定的客房部基层管理工作能力；具备一定的饭店市场客房部运营的调研与分析能力。（3）餐厅服务：具备中餐的零点服务、宴会服务能力；具备西餐的零点服务、宴会服务能力；具备自助餐服务的能力；具备酒吧服务的能力；具备会议服务的能力；具备一定的餐务管理能力。（4）康乐服务：具备酒店康乐部设施设备的示范能力；具备娱乐指导的能力；具备一定的推销能力；具备安全事故预防处理的能力。3.跨行业职业能力：（1）具有适应岗位变化的能力。52\n（2）具有突发事件应变和解决的能力。（3）具有企业管理及生产现场管理的基础能力。（4）具有创新和创业的基础能力。六、课程结构及教学时间分配（一）课程结构必修课程选修课程德育课程：1.职业生涯规划2.职业道德与法律3.经济政治与社会4.哲学与人生文化课程：1.语文2.数学3.英语4.计算机应用基础5.体育与健康6.艺术(音乐、美术）公共基础课程任选各学校自行选择限选1.心理健康、职业健康与安全、环保教育2.历史、地理1.旅游概论2.酒店服务礼仪3.旅游地理4.演讲与口才5.饭店工作英语6.酒店服务心理7.食品营养卫生8.饭店管理概论9.酒店市场营销专业技能课程必修课程选修课程平台课程方向课程前厅服务与管理方向客房服务与管理方向餐饮服务与管理方向康乐服务与管理方向1.前厅服务与管理2.岗位实训1.客房服务与管理2.岗位实训1.餐饮服务与管理2.酒吧服务与管理3.茶艺服务与管理4.岗位实训1.康乐服务与管理2.岗位实训任选课程书法、茶艺知识、咖啡技艺、调酒、插花、旅游摄影课52\n（二）教学时间分配学期学期周数教学周数考试周数机动周数周数其中：综合性实践教学及教育活动周数一20181（军训）111（入学教育）二20182餐饮服务与管理实训11三20181客房服务与管理实训111餐饮服务与管理实训四20182社会实践活动（酒店实践）11五20181前厅服务与管理实训111康乐服务与管理实训六202019(顶岗实习)——1(毕业教育)——总计120110305552\n七、教学进程安排课程类别序号课程名称学时数课程教学各学期周学时总学时学分一二三四五六18周18周18周18周18周20周16周2周16周2周16周2周16周2周16周2周20周公共基础课程1德育课必修职业生涯规划32222职业道德与法律32223经济政治与社会32224哲学与人生32225限选职业健康与安全32226文化课必修语文2401544437数学1921233338英语1921233339计算机应用基础12884410体育与健康160102222211音乐3221112限选历史6442213任选课程11272212合计128080212316146专业技能课程14基础平台课程旅游概论6442215服务礼仪与形体训练322216中国旅游地理322217演讲与口才322218饭店工作英语12884419旅游心理学322220食品营养卫生322221酒店市场营销322222饭店管理概论3222小计4162642641052\n23技能方向课程前厅服务与管理前厅服务与管理6442224岗位实训3021周25客房服务与管理客房服务与管理160102222226岗位实训3021周27餐饮服务与管理餐饮服务与管理192123322228酒吧服务与管理322229茶艺服务与管理322230岗位实训9062周1周31康乐服务与管理康乐服务与管理322232岗位实训3021周小计69244552周42周8102周33专业任选课程酒店实践6042周34茶艺知识、咖啡技艺644435调酒、插花644436旅游摄影6444小计25216444顶岗实习5702919周合计1930115972周142周162周242周19周其他教育活动专业认识与入学教育3011周军训3011周毕业教育3011周小计9032周1周总计3300198302周302周302周302周302周20周注：1.总学时3300。其中公共基础必修和限选课程（含军训）学时占比约36.3%；专业技能课（含顶岗实习、专业认识与入学教育、毕业教育）占比约52.7%；任意选修课364学时（其中人文选修课程与专业选修课程课时比约为4:6），占比约11%。2.总学分198。学分计算办法：第1至第5学期每学期16～18学时计1学分；专业实践教学周1周计2学分；顶岗实习1周计1.5学分；军训、入学教育、社会实践活动、毕业教育等活动1周计1学分。52\n八、主要专业课程教学要求课程名称（课时）主要内容能力要求前厅服务与管理（94）(1)前厅部概述；(2)客房预订；(3)前厅礼宾服务；(4)总台接待；(5)总机服务与商务中心；(6)前厅客房销售与管理；(7)前厅信息管理；(8)前厅宾客关系管理(1)能够熟练规范地迎送宾客；(2)会进行行李的运送；(3)能够熟知饭店各项服务设施及营业时间，了解市内交通和旅游景点情况，做到主动介绍、耐心解答；(4)能受理电话、传真、信函、电子邮件等各种方式的客房预订，服务规范；(5)能掌握VIP客户、团队与零星散客的接待工作程序，做到准确、高效；(6)能掌握瞬间的房态，合理排房；(7)能提供问讯、邮件分送等服务，程序规范；(8)能迅速、准确地办理离店结账手续；(9)能填写各类业务报表，能熟练运用电脑查询业务信息，归类管理业务资料；(10)能用外语提供客房预订、接待、问讯等服务；(11)能承担客人委托的各项商务、票务服务工作,协助客人处理商业业务客房服务与管理（190）(1)客房部机构设置；(2)客房楼层服务；(3)客房中心服务；(4)客房清扫服务；(5)公共区域的清洁与保养；(6)洗衣房各岗位服务知识与技能；(7)客房安全管理；(1)能够识别不同类型饭店客房设施的特点，并能够正确介绍客房类型及客房设施的功能布局；(2)能够对客房进行布置和装饰；(3)能够进行客房专业英语词汇的听、说、写；(4)能够熟练掌握客房中、西式包床的程序、方法和动作要领，能在规定时间按标准完成一张中式床或西式床的铺设；(5)能够按程序和标准独立完成走客房的清扫；52\n(8)客房部设备用品管理；(9)客房人力资源管理(6)能够进房规范，做到自然、熟练和操作标准；(7)能够独立完成开夜床；(8)能够掌握领班客房卫生检查的程序、要求与标准，学会查房的操作方法；(9)能够掌握VIP客人接待的程序和标准；(10)能够掌握宾客入住阶段主要服务项目的服务方法；(11)能够掌握地面清洁与维护保养方法；(12)能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件餐饮服务与管理（346）(1)餐饮部概况和服务人员的素质要求；(2)餐饮部机构设置；(3)中餐服务基本技能的种类和操作要领(托盘、餐巾折花、酒水服务、中餐摆台、上菜分菜、餐前准备和插花等)；(4)中餐零点服务；(5)中餐宴会服务；(6)自助餐服务；(7)西餐早餐服务；(8)西餐午、晚餐服务；(9)西餐宴会服务；(10)会议服务；(11)餐饮部人员、物资、安全管理知识(1)能熟练掌握中餐服务的操作技能；(2)了解中式菜肴的特点和烹调方法；(3)能独立规范地按照服务程序为客人提供中餐服务；(4)能熟练掌握西餐服务的各项技能；(5)能够介绍西式菜肴的特点和烹调方法；(6)能独立按照服务程序提供西餐服务；(7)能进行中西餐宴会台面的布置；(8)能独立按中餐宴会程序和规范提供优质服务；(9)能独立按西餐宴会的各种活动程序和规范提供优质服务；(10)掌握餐饮物资的保管、领发、使用和消耗控制的基本程序和方法；(11)能合理控制餐饮物资的消耗；(12)能对一般安全事故进行有效的预防和处理(1)饭店健身房服务；52\n康乐服务与管理（62）(2)保龄球房服务；(3)台球房服务；(4)高尔夫球场服务；(5)网球场服务；(6)壁球房服务；(7)游泳池服务；(8)歌舞厅（KTV）服务；(9)桑拿浴房服务(1)能介绍饭店的健身、娱乐设施及相关服务项目；(2)能熟练使用各类健身器材；(3)能为宾客提供健身、娱乐指导和其他相关服务；(4)能把握饭店娱乐服务的标准；(5)具有一定的推销能力；(6)能合理控制康乐物资的消耗；(7)能对一般安全事故进行有效的预防和处理旅游概论（64）(1)旅游的产生及其科学概念；(2)旅游的本质、属性与特征；(3)旅游的发展历程及其时代特征；(4)旅游活动的构成要素；(5)旅游业的构成；(6)旅游市场；(7)旅游与旅游业的影响和作用；(8)旅游与旅游业的发展前景(1)能运用旅游活动的性质和特点来分析旅游现象；(2)能结合当地旅游业发展状况，对旅行社、旅游饭店、旅游交通现状、发展等进行分析；(3)能运用旅游市场知识对当地旅游市场进行细分；(4)能正确认识旅游业产业地位的确立以及在国民经济中的地位饭店工作英语（128）(1)酒店前厅、客房、餐饮、康乐服务的模拟情景对话；(2)酒店业礼貌、礼节；(3)酒店主要设施设备及服务的介绍；(4)酒店服务工作中英语常用专业词汇、术语及常用句型和行业习惯用语(1)能迅速、正确地通过学习和训练听懂客人的要求；(2)能回答客人的一般询问；(3)能在饭店服务工作中使用规范用语；(4)能掌握饭店服务工作中常用专业词汇、专业术语、常用句型及行业习惯用语；(5)能向客人介绍饭店主要设备及产品；(6)能听、写记录电话留言及预订表等工作表格中的有关信息；(7)能借助英语与客人沟通、并提供前厅、客房、餐饮等部门的有关服务(1)52\n旅游心理学（32）(1)客人消费心理相关知识；(2)员工服务心理相关知识；(3)企业管理心理相关知识掌握酒店从业人员应具备的服务心理知识和技能；(2)能够将心理学基本理论、基础知识应用于旅游服务中；(3)能够运用心理学知识去解决旅游服务和管理中的实际问题中国旅游地理（32）(1)中国自然地理、经济地理和人文地理的基本知识；(2)旅游区域名胜古迹的分布、形成和价值；(3)地理风光的成因、变化和特色；(4)自然资源的开发利用和保护的基本知识。(1)能熟练掌握中国地图，了解各种区域划分的方法；(2)了解旅游地理一般理论与方法；(3)掌握中国及不同等级旅游区旅游业各组成要素的基本特征及主要特色；(4)熟悉重要景区及旅游线路；(5)熟悉各地风味美食服务礼仪与形体训练（32）(1)礼仪的基本概述；(2)酒店服务仪表礼仪；(3)酒店服务言谈礼仪；(4)酒店服务行为礼仪；(5)酒店服务国际礼宾礼仪；(6)酒店主要部门礼仪规范；(7)宗教礼仪知识；(8)我国主要客源国和地区的风俗与礼节(1)了解酒店服务的礼貌礼节知识；(2)掌握对客服务中仪表仪容和言行举止要求；(3)学会尊重他人，提高文明素质，自觉养成礼貌服务的职业习惯九、专业教师基本要求1.专任专业教师与在籍学生之比为1∶36，研究生学历（或硕士以上学位）占5%，高级职称占10%以上，获得与本专业相关的高级工以上职业资格60%以上，或取得非教师系列专业技术中级以上职称占30%以上。2.52\n专任专业教师90%以上应具有本科以上学历。3年以上专任专业教师，应达到“省教育厅办公室关于公布《江苏省中等职业学校“双师型”教师非教师系列专业技术证书目录(试行)》的通知”文件规定的职业资格或专业技术职称要求，如酒店职业经理人、前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员。专任专业教师应具有良好的师德修养、专业能力，能够开展理实一体化教学，具有信息化教学能力。3.专业教师每两年必须有2个月以上时间到企业或生产服务一线实践，了解企业的生产组织方式、工艺流程、产业发展趋势等基本情况，熟悉企业相关岗位（工种）职责、操作规范、用人标准及管理制度等具体内容，学习所教专业在生产实践中应用的新知识、新技能、新工艺、新方法。4.有相对稳定的兼职教师，兼职教师应具有本科以上文化程度、中级以上职称，从事与专业相关的工作5年以上，理论水平较高并具有一定的教学能力；同时须经过教学能力专项培训，并取得合格证书，每学期承担不少于30学时的教学任务。十、实训（实验）基本条件根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，按每班35名学生为基准，校内实训（实验）教学功能室配置如下：实验实训室名称功能区域主要设备饭店综合实训室大堂大堂副理工作桌、客人休息区域总台接待、收银、问询功能区中餐厅中餐桌椅、其他餐用具西餐厅西餐桌椅、其他餐用具茶艺室茶桌椅、茶具吧台调酒器具、酒水客房实训室标准间床、床上用品、卫生间、清扫设备语音室教师用机1学生用机40十一、编制说明52\n1.本方案依据《省人民政府办公厅转发江苏省教育厅<关于进一步提高职业教育教学质量的意见>的通知》（苏政办发[2012]194号）和《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养指导方案的指导意见》（苏教职[2012]36号）以及《扬州生活科技学校学分制实施方案》（校发（2012）30号文件）编制。2.本方案充分体现构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系的课程改革理念，并突出以下几点：（1）方案的制定坚持以就业为导向，对接服务行业、酒店行业的岗位需求，依据本专业职业能力分析来构建课程体系，开设了《服务礼仪与形体训练》、《饭店工作英语》、《酒店市场营销》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》《康乐服务与管理》等专业课程以培养学生的行业通用能力和专业特定能力。（2）全面贯彻“工学结合、半工半读”，加强与企业紧密联系，努力提高学生的生产实习和技能水平，适应市场和企业的用人要求，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式，注重校企合作、工学交替的新的培养模式，方案加强理论课程与实践课程的融合，并结合本专业特点，开展了整周的职业资格考级综合实训、实景教学等。（3）方案实行中等职业教育“2.5+0.5”的人才培养模式，公共基础课程与专业技能课程的课时比例为4:6，有关课程设置及教学安排等符合统一要求。但同时根据行业需求调研，对于餐饮方向的学生需求较大，方案在方向课程的设置应偏重于餐饮服务与管理方向。（4）本方案尊重学生成长发展特点，开发学生潜能，在加强德育、智育、体育、美育课程的同时，在任选课程中开设人文素质类和专业技能类课程，促进学生思想素质、文化素质、业务素质、心理素质与身体素质的全面发展，奠定学生继续学习和终身发展的良好基础。3.中等职业学校依据本方案制定实施性人才培养方案。（1）方案落实“2.5+0.5”人才培养模式52\n，学生在校学习时间为5个学期，校外顶岗实习不超过1个学期。第1至第5学期每学期教学周数为18周，机动、考试各1周，按28～30学时/周计算，第6学期顶岗实习为18或19周，按30学时/周计算。（2）第1至第5学期集中安排整周教学周（实训教学、认识实习或教学实习等），以培养学生专业实践能力。（3）任意选修课程根据学生个性发展需求和学校办学特色针对性开设以下课程：《茶艺知识》、《咖啡技艺》、《调酒、插花》、《旅游摄影》。52\n附录酒店服务与管理专业职业能力分析职业岗位工作任务职业技能知识领域能力整合排序前厅服务员客房预订（1）能理解三类预订的含义；（2）熟悉客房的类型；（3）能掌握客情预测方法；（4）能按照礼仪规范接挂电话；（5）熟悉房价的种类；（6）能合理控制超额预订；（7）能熟练受理与婉拒预订；（8）能制作预订状况控制表；（9）会建立和维护客户资料（1）掌握房型、房类、预订知识；（2）了解旅店业治安管理办法，信用卡、旅行支票、外币兑换等金融知识；（3）了解观光、交通、购物、娱乐、餐饮等信息；（4）了解相关邮电业务和咨费；一、行业通用能力1.服务接待能力：（1）掌握饭店服务的基本原则、程序和方法；（2）具备饭店服务的技能和技巧；（3）具备一定的基层管理能力2.人际沟通能力：（1）具备良好的语言和书面表达能力；（2）具备良好的沟通能力；（3）能够熟练运用普通话、英语对客服务；（4）能够恰当处理客我关系和日常酒店人际关系3.营销策划能力：（1）具备酒店全员营销意识和酒店形象意识；52\n（5）了解饭店的各类服务设施及服务项目；（6）掌握电话接听礼仪；（7）掌握电脑操作知识；（8）掌握前厅各岗位的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求（2）能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应；（3）具备一定的策划和促销技能二、职业特定能力1.前厅服务：（1）具有客房预订能力；（2）具有提供总台接待服务的能力；（3）具有提供前台礼宾服务；（4）具有客户关系维护的能力；（5）具有总机服务的能力；（6）具有提供商务服务的能力；（7）具有提供行政楼层服务的能力2.客房服务：（1）具备客房服务的中级水平；（2）能进行现代饭店客房服务工作；（3）具备一定的客房部基层管理工作能力；（4）具备一定的饭店市场客房部运营的调研与分析能力3.餐厅服务：52\n（1）具备中餐的零点服务、宴会服务能力；（2）具备西餐的零点服务、宴会服务能力；（3）具备自助餐服务的能力；具备酒吧服务的能力；（4）具备会议服务的能力；具备一定的餐务管理能力4.康乐服务：（1）具备酒店康乐部设施设备的示范能力；（2）具备娱乐指导的能力；（3）具备一定的推销能力；（4）具备安全事故预防处理的能力三、跨行业职业能力（1）具有适应岗位变化的能力；（2）具有突发事件应变和解决的能力；（3）具有企业管理及生产现场管理的基础能力；（4）具有创新和创业的基础能力（1）掌握接待礼仪和客房销售技巧；（2）能进行预订资料查询；（3）能操作入住登记系统，会办理散客和团队入住登记和退房手续；（4）能掌握钥匙收发登记流程；（5）能读懂和修改房态；（6）能根据客人类型合理排房；（7）能制作客房夜间审计报告；入住接待（8）会操作收银机，使用各种结算方式结账；（9）能建立团队和散客账户，进行账户管理；（10）能规范办理贵重物品的存放；（11）能运用留言提示系统，准确接受和转告留言；（12）能提供各类咨询信息；（13）能与其他部门建立良好的合作关系礼宾服务（1）能掌握一般客户和VIP客人的迎宾礼仪；（2）了解“委托代办”服务的注意事项；（3）能采集对客服务信息；（4）能掌握店内寻人方法；（5）能提供门前迎宾服务；（6）能调度门前车辆；（7）能提供代客订车服务；（8）能提供接送机服务；（9）能提供衣帽寄存服务（10）能准确接受和代邮客人的邮件；（11）熟知行李寄存管理规定；（12）能准确提供团队和散客的行李服务；（13）能受理行李寄存和领取业务；（14）会使用行李标签；（15）能根据不同行李类别和存放时间储存行李总机服务（1）能熟练操作电话交换机接挂电话；（2）能使用标准业务用语；（3）能准确转达留言；（4）能受理并提供叫醒服务；（5）能提供信息查询及一站式热线服务；（6）有处理应急事件的能力；商务中心服务（1）能熟练操作电脑；（2）会使用各种常见办公设备；（3）能安排客人会晤；（4）能受理文字翻译业务；（5）能提供各种交通工具时刻表查询及订票服务；（6）能提供会议服务；（7）能按客人要求办理快递服务客房服务员楼层服务（1）能按礼仪要求进（退）客房；（2）能独立解析房态，正确安排清扫顺序；（3）能独立准备房务工作车和相关物品；（4）能熟练进行客房清扫，并能发现设备存在的问题；（5）能正确使用吸尘器，并能进行一般保养；（6）能独立为客人提供个性化服务；（1）掌握客房的类型、布局和安全知识；（2）掌握礼仪知识、客房知识；（3）了解各类布草的清洗、保养方法；（4）52\n（7）做好消防安全工作；（8）能迅速无误地对走客房进行检查；（9）能完成客房用品的领取、登记和收发工作掌握客房各岗位的业务特点、服务流程、服务标准以及任务要求客房中心服务（1）能对客房物资进行有效管理；（2）能按照礼仪要求接挂电话；（3）能及时准确地处理报修电话；（4）能帮助寻找、保管、发还客人遗失物品；（5）能给客房清扫服务员签发、签收工作钥匙，并做好登记；（6）能正确处理损坏和遗失钥匙的赔偿事宜洗衣房服务（1）能为客人提供客衣收发以及洗涤服务；（2）掌握不同布草的洗烫要求及程序，正确配制和使用洗涤剂；（3）能使用湿洗机、干洗机、烘干机、整烫机等设备，同时能进行普通保养；（4）熟悉特殊污渍的清除方法；（5）能掌握安全事故的预防和处理方法；（6）能规范地做好布草的分类、整理、发放、盘点工作，了解有关规章制度；（7）熟悉制服的入库保管方法；52\n（8）能根据不同部门正确发放制服，填写制服的消耗记录卡和申领单；（9）能简单缝补各类布草餐厅服务员中餐服务（1）了解托盘的操作和作用；（2）会根据物品类型熟练进行装盘；（3）能熟知轻托、重托操作的要领；（4）能掌握托盘、起盘和卸盘的技巧；（5）能掌握托盘操作的力度和稳度；（6）了解餐巾折花的作用；（7）能熟练掌握餐巾折花的基本手法；（8）能运用折花手法折叠杯花20种，盘花10种；（9）能根据不同类型的宴会选择花型；（10）熟知各种中餐具的作用和使用方法；（11）能按照要求完成铺台前的工作；（12）能了解各类中餐餐台的铺设要求；（13）能熟练完成零点餐台摆设；（14）能按照职业资格考试要求完成中餐宴会餐台铺设；（15）能掌握斟酒的要求和技巧；（16）能掌握上菜前准备工作，上菜、分菜和撤换餐具的方法；（17）能了解各类餐具的送洗和保养方法；掌握餐厅各项工作任务的业务特点、服务流程、服务标准、任务要求52\n（18）熟知零点餐厅的接待程序；（19）能灵活掌握零点餐厅迎宾工作；（20）能掌握点菜开单，促销菜点，席间服务工作，餐后结账的技巧；（21）能正确应对服务中的突发状况；（22）熟练掌握茶水沏泡的各种技能；（23）能进行客房订餐，送餐服务；（24）能熟练掌握客房收餐和结账技巧西餐服务（1）能根据菜单搭配餐具；（2）能根据菜单熟练铺设零点餐台；（3）能根据菜单熟练铺设宴会餐台；（4）能训练进行上菜与派菜；（5）能进行餐酒服务；（6）会开启香槟酒；（7）能进行零点餐厅服务；（8）能进行扒房、咖啡厅服务；（9）能妥善处理餐厅服务中发生的特殊情况；（10）能进行西餐会、鸡尾酒会等宴会的设计与布置；（11）能进行冷餐会、鸡尾酒会、西餐宴会服务52\n酒吧服务（1）能识别各类酒水、酒具；（2）懂得酒水服务的方法；（3）能熟练地进行各类酒水服务；（4）会进行酒水促销；（5）能识别鸡尾酒酒具和酒吧用具；（6）掌握各类鸡尾酒的调制方法；（7）会操作酒吧常用设备；（8）了解酒吧服务程序；（9）能进行雪茄服务会议服务（1）能正确摆放不同类型的会议用品；（2）能做好不同类型的会议准备工作；（3）能做好茶叶冲泡的各项工作；（4）能对不同类型的会议进行茶水服务；（5）熟悉音响、投影仪等常用会议设备；（6）能做好会议后的结束工作；（7）能熟练进行会议迎宾服务；（8）能熟练进行会场礼仪接待服务52\n旅游服务与理专业人才培养方案一、专业与专门化方向1、专业酒店服务与管理、旅游服务与管理2、专门化方向餐饮服务与管理；客房服务与管理；前厅服务与管理；展览馆讲解员；景点景区讲解员；旅行社导游；旅行社计调；旅行社外联。二、入学要求与基本学制1、入学要求初中毕业生或具有同等学历者2、基本学制3年三、培养目标与规格1.培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，掌握必要的文化基础知识、专业知识和熟练的专业技能，具有良好的身心素质和职业道德，具有较强的就业能力和一定的创业能力，能适应酒店业、餐饮业等服务业一线岗位的需要，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质技术技能型人才。2.规格要求本专业毕业生应具备以下基本素质、专业知识与技能。（1）基本素质具有良好的道德品质和职业素养。具有良好的身心素质。具有高度责任心、积极的进取心和坚强意志。具有良好的人际交往和团队协作能力。具有良好的口头表达能力。88\n具有良好的服务意识和创新意识。具有正确的就业观和一定的创业意识。（2）专业知识与技能①专业知识掌握旅游职业道德和礼貌礼节的基本知识。掌握基本的旅游法律（法规）知识。掌握人际交往与沟通的基本知识。掌握酒店前厅服务与管理知识。掌握酒店客房服务与管理知识。掌握酒店餐饮服务与管理知识。掌握酒店康乐服务与管理知识。掌握导游所需相关基础知识。②专业技能能用外语进行接待服务和业务沟通。具有运用计算机进行业务操作的能力。具有一定的人际交往和社会协作能力。具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力。具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。具有胜任展览馆讲解员和景点景区讲解员的能力。具有继续学习和适应职业变化的能力。具有吸收和应用新技术的能力。具有一定的创新和创业能力。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业1.职业（岗位）面向88\n本专业学生主要面向星级酒店、餐厅、酒楼等餐饮行业、娱乐行业、休闲服务公司和其他服务性企事业单位从事基层服务与管理工作。能适应旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等一线岗位需要，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质技能型专门人才。具体岗位包括：礼宾服务、前台接待、商务中心、总机服务、客房预订、前厅管理、餐厅迎宾、餐饮预订、餐厅服务、宴会服务、酒水与酒吧服务、餐饮管理、楼层服务、客房中心、客房管理、旅行社导游、旅行社计调、旅行社外联、展览馆讲解员、景点景区讲解员等。2.职业资格（1）中级餐厅服务员（2）中级客房服务员（3）中级茶艺师（4）展览馆讲解员（5）旅行社导游3.继续学习专业高职：旅游管理专业本科：旅游管理专业五、综合素质及职业能力1.综合素质具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能；具备二级乙等以上的普通话水平、初级或中级以上的饭店工作英语水平以及计算机一级以上办公自动化水平等通用能力；具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。2.职业能力分析1、职业道德与情感：88\n（1）具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识，遵守行业法律法规，具有自觉学法、懂法、守法意识；（2）具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度；（3）具备吃苦耐劳、积极进取、敬业爱岗的工作态度；（4）具备勤于思考、善于动手、勇于创新的精神；（5）具备良好的人际交往能力、团队合作精神和客户服务意识；（6）能够严格遵守安全操作规范，具有较强环境保护和节约资源的意识；（7）具有正确的就业观和一定的创业意识；（8）具有健康的体魄、良好的社会适应能力。3、职业技能：（1）具有较强的语言表达能力和应用文写作能力（2）具备熟练的计算机操作能力，熟练使用办公软件和办公自动化设备（3）多才多艺，至少具备一项综合才艺（5）具备较强的导游讲解技能，独立执行政策和独立进行宣传讲解的能力（6）具备扎实的餐厅服务六大技能（7）具备扎实的客房服务和清扫技能（8）具有一定的信息收集和处理能力、交流合作能力、解决问题能力、组织协调能力和终生学习能力（9）具有敏锐的市场预测分析能力和策划的能力（10）具有一定的公关销售能力、会计核算能力、基层管理能力4、职业知识：（1）掌握本专业必备的思想政治理论和文化基础知识；（2）掌握与本专业相应的职场礼仪和形体知识；（3）掌握旅游的基本概况、旅游史地知识和旅游心理学知识；（4）熟练掌握现代酒店各部门的基础知识、运作流程和管理知识，具有较强的前厅、客房、餐饮等酒店服务能力和管理能力；（5）88\n熟练掌握导游服务的相关知识和旅行社各部门的基础知识、运作流程和管理知识，具有扎实的导游技能和基本的旅行社经营与管理能力；（6）初步掌握旅游产品策划与营销基础知识六、课程结构及教学时间分配1.课程结构根据职业能力分析和专业专门化方向的划分，本专业三个专门化方向所有课程被组织为公共基础课程、专业核心教学于训练项目和选修课程共计三大课程模块，实现职业能力的培养。职业岗位分析项目内容岗位一：中文导游员文导游员1、全陪2、段陪3、地陪4、点陪工作任务1、接待准备；2、途中讲解；3、车厢活动；4、景点讲解；5、生活服务；6、联络协调；7、处理问题；8、送站服务；9、善后工作对应的知识、技能和素质要求对应的知识：1、掌握本专业所必需的文化基础知识；2、具有人文史地、政策法规、服务技能、心理学、导游基础、旅游景观等知识；3、掌握有关旅行社管理的知识。基本技能：1、具有独立执行政策和独立进行宣传讲解的能力；2、具备较强的组织协调能力和灵活的工作方法；3、具备与各种人打交道的能力；4、具有独立分析、解决问题、处理事故的能力；5、具有较强的语言表达能力和技巧。素质要求：1、热爱旅游事业，热爱祖国的大好河山，有艰苦奋斗，实事求是的敬业精神；2、具有良好的职业道德、职业意识、职业纪律、职业习惯与法制意识；3、具有较强的组织协调能力；4、具有良好的心理素质，有亲和力，为人随和、坦诚、大度；5、具备一定的才艺，能活跃团队气氛；6、具有健康的体魄和从事导游及其他旅行社工作应具备的仪表仪容。拟设课程旅游概论、旅游心理学、旅游地理、中国历史常识、旅游职场技巧、导游服务知识与技能、综合才艺、园林鉴赏、旅游摄影等88\n岗位二：门市票务工作任务1、呼叫服务；2、对客服务；3、票务销售；4、票务预定对应的知识、技能和素质要求对应的知识：1、掌握本专业所必需的文化基础知识；2、具有职业礼仪、航空政策、票务预定、财务结算、服务技能、市场营销等知识；3、掌握有关旅行社管理及航空公司管理等知识。基本技能：1、具有敏锐的市场预测分析能力；2、具有一定的社交公关能力；3、具备较强的口头表达能力；4、具备熟练的计算机操作能力和票务软件的操作能力。素质要求：1、热爱旅游事业，热爱祖国的大好河山，有艰苦奋斗，实事求是的敬业精神；2、具有良好的职业道德、职业意识、职业纪律、职业习惯与法制意识；3、具有较好的营销意识，能与各协作企业搭建较好的合作平台。拟设课程航空票务知识等岗位三：酒店接待人员（餐饮）工作任务1、中餐零点服务接待2、中餐宴会服务接待3、咖啡厅服务接待4、自助餐、酒会服务接待5、调酒与酒吧接待服务对应的知识、技能和素质要求对应的知识：1、掌握本专业所必需的文化基础知识；2、掌握餐饮服务知识和经营管理知识；3、具备服务心理学和营销知识；4、掌握计算机基础知识。基本技能：1、具备扎实的餐厅服务知识和技能；2、有良好的语言表达能力和英语对客服务会话的能力；3、熟练使用办公软件、办公自动化设备；4、工作细致认真，谨慎细心，热情，积极主动；5、工作效率高，责任心强，具有团队精神；6、具有创新意识和创业能力，适应职业变化的能力和继续学习的能力。88\n素质要求：1、热爱旅游事业，具有艰苦奋斗、实事求是、勇于创新的精神。2、有强烈地服务意识。3、确立强烈地组织纪律观念和服从意识。4、能够正确进行职业定位。5、具有健康的心理素质。6、拥有良好的体魄和从事酒店服务的仪表仪容。拟设课程旅游职场技巧、饭店管理概论、旅游心理学、饭店服务知识与技能、中西菜点酒水知识等岗位四：酒店接待人员（前台）工作任务1、客房预订接待服务；2、入住接待服务；3、问询服务接待4、总机服务；5、礼宾服务；6、商务服务；7、行政楼层服务8、客户关系维护对应的知识、技能和素质要求对应的知识：1、掌握本专业所必需的文化基础知识；2、掌握客房服务知识和经营管理知识；3、具备服务心理学知识；4、掌握计算机基础知识。基本技能：1、具备扎实的客房服务和清扫技能；2、熟练使用办公软件、办公自动化设备；3、工作细致认真，谨慎细心，热情，积极主动；4、工作效率高，责任心强，具有团队精神；5、保密意识强；6、具有创新意识和创业能力，适应职业变化的能力和继续学习的能力。素质要求：1、热爱旅游事业，具有艰苦奋斗、实事求是、勇于创新的精神。2、有强烈地服务意识。3、确立强烈地组织纪律观念和服从意识。4、能够正确进行职业定位。5、具有健康的心理素质。6、拥有良好的体魄和从事酒店服务的仪表仪容。拟设课程旅游职场技巧、旅游心理学、饭店服务知识与技能、饭店管理概论等工作任务1、配合部门领导的管理工作；2、进行班组、部门的日常管理3、进行班组、部门的文化建设；4、协调与其他班组、部门的关系5、根据饭店发展的各项目标制订本部门、班组的计划88\n岗位五：酒店基层管理人员（主管、领班）对应的知识：对应的知识、技能和素质要求1、掌握本专业所必需的文化基础知识；2、掌握酒店管理、饭店产品策划与营销知识；3、具备管理心理学知识；4、掌握计算机基础知识。基本技能：1、具备扎实的酒店一线接待人员的服务知识和技能；2、具备一定的酒店基层管理能力；3、有良好的语言表达能力和英语会话的能力；4、熟练使用办公软件、办公自动化设备；5、工作细致认真，谨慎细心，热情，积极主动；6、工作效率高，责任心强，具有团队精神；7、具有创新意识和创业能力，适应职业变化的能力和继续学习的能力。素质要求：1、热爱旅游事业，具有艰苦奋斗、实事求是、勇于创新的精神。2、有强烈地服务意识。3、确立强烈地组织纪律观念和服从意识。4、能够正确进行职业定位。5、具有健康的心理素质。6、拥有良好的体魄和从事酒店服务的仪表仪容。拟设课程旅游职场技巧、旅游心理学、饭店服务知识与技能、饭店管理概论等2.教学时间分配表：（按周分配）学期理论教学实践教学（内容/周数）入学军训毕业教育考试公益劳动（机会）学期周数假期合计一18222020二1822020三18餐厅技能、客房技能（18周）22020四18餐厅技能、客房技能（18周）导游服务技能、模拟导游（18周）22020五18模拟导游（18周）22020六1912020合计9099211012020七、教学时间安排表类别课程名称学时与学分教学周数与学时课时比88\n考核形式总学时数理论实训学分第一学年第二学年第三学年12345618周18周18周18周18周18周考试考查公共基础课程德育课必修德育14414482222√35.3%限选心理健康36362√文化课必修语文234234134432√数学198198114322√英语198198114322√体育与健康14414482222√计算机应用基础144144844√艺术（音乐）363622√限选历史、地理7272422√小计1206120658222211102专业技能课程专业平台课饭店工作英语108108624√11.6%旅游心理学363622√旅游概论363622√形体训练／礼貌礼节7272422√市场营销363622√普通话363622√演讲与口才363622√饭店管理概论363622√小计396396226124专业餐饮服务与管理108108622√27.3%88\n方向课客房服务与管理727242√前厅服务与管理727242√餐厅技能2162161248√客房技能菜点酒水知识323222√导游基础（全国、江苏）1041046222√导游服务技能363622√导游政策法规646444√模拟导游144144826√导游才艺363622门市服务363622餐厅综合实训（技能鉴定）1811周客房综合实训（技能鉴定）181导游综合实训（技能鉴定）1811周小计97254243255141624顶岗实习500363614.6%任选书法36362119%茶艺知识363622咖啡技艺3636211调酒、插花363622娱乐服务与管理181811食品营养卫生363622旅游摄影363622华东线导游踩线1周1周21周88\n扬州景点踩点1周1周21周小计30623472其他类教育活动军训1周1周2.2%入学教育1周1周毕业教育0.5周0.5周0.5周小计2.5周2.5周合计34703232303028备注：（后三个学期最低课时为28）1、建议第五学期（2周）集训考双证。2、建议第五学期以导游资格证考试集训为主，11、12月组织学生考试。2、考证计划：第一、二学期：普通话证、书法证、ATA证、茶艺师证（中级）第二、三学期：饭店工作英语证（初、中级）第四学期：公共基础课、专业课全省统考。第五学期：酒店方向：餐厅和客房；导游方向：导游证。八、专业核心课程标准1、专业平台课——学科教学形式（1）饭店工作英语（108学时，6学分，开设二个学期）通过本课程的学习使学生掌握饭店工作英语，重在听说，具备较好的专业英语表达能力。（2）旅游心理学(36学时，2学分，开设一学期)通过学习，使学生掌握旅游心理学的基本知识，并用来研究分析旅游活动中主客体的心理和行为规律，了解旅游业提高经营管理水平的途径。（3）中国旅游地理(36学时，2学分，开设一学期)88\n通过了解旅游活动与地理环境的基本关系，使学生掌握基本的地理知识，能正确辨别方位，了解中国的区域划分和行政划分，掌握中国主要旅游景点的交通、地理情况和主要特色。（4）形体训练／礼貌礼节（66节，4学分，开设一、二学期）通过了解人际交往和旅游接待服务礼仪方面的各种常识，学会并掌握旅游接待服务工作中所需要的礼貌服务用语、基本礼仪以及礼节规范。形体训练是旅游类专业学生进入现代职场后必备的技能。通过本课程的学习使学生能具备职场礼仪，具有符合旅游行业所需的高雅气质。（5）中国通史（36学时，2学分，开设一学期）通过学习中国上下五千年历史，掌握中国文化历史知识。（6）普通话（30学时，2学分，开设一学期）通过理论、说话练习来系统的学习普通话，掌握普通话的正确读、说。（7）演讲与口才（36学时，2学分，开设一学期）本课程涵盖普通话和演讲与口才两个模块，使学生掌握日常语言技巧，并获得普通话证书。2、专业核心课——项目教学形式（1）饭店服务知识与技能（504学时，28学分，开设三学期）本综合课程分为餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、餐厅技能、客房技能、菜点酒水知识、饭店管理概论六个模块，这六个模块包含了饭店服务的核心知识和技能，在行业专家的指导下，对饭店服务接待各岗位进行任务和职业能力分析，然后以各服务岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认识特点，采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。同时，按照岗位工作任务的要求，结合中级服务师（餐厅、客房）职业资格证书的考核要求，通过理论、实训、实践一体化教学，使学生能熟练掌握饭店服务知识和技能，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。同时学生将取得中级餐厅、客房服务师职业资格证书，成为饭店受欢迎的实战型、应用型专业人才。（2）导游服务知识与技能（432学时，16学分，开设三学期）88\n本综合课程依据岗位分为地方景点导游（考证）、华东线导游两个模块，依据任务分项目。将传统的导游基础知识、导游服务技能、导游政策法规、地方景点导游进行整合，以区域旅游资源为依托，依据学生认知能力的发展，培养学生能担任点陪、地陪、段陪、全陪、领队等岗位所必需的导游基础知识、导游业务能力、政策法规意识和处理问题、解决问题的能力。本课程彻底打破传统的专业依托扬州景点大明寺传授导游基础知识宗教知识，依托江南园林（扬州、苏州、无锡）传授导游基础知识园林知识，依托华东各城市传授特产知识，依据学生认知能力的发展将导游业务和政策法规知识分解到各个模块，依托区域旅游景点开展案例学习，依托扬州的景点传授导游讲解的方法和技巧。课课程设置思路和模式，紧密围绕导游工作中各工作岗位的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，增强课程内容与职业岗位基本素质要求的相关性。（3）旅游企业管理（72学时，4学分，开设一、五学期）本综合课程是管理型课程，属于三年制旅游与酒店管理专业的核心课程，其综合性表现为课程内容涵盖了酒店管理和旅行社管理，学生在已具备基本的行业认识及职业技能的基础上，通过对企业管理知识的学习，使学生在专业岗位上具有一定决策能力，并能初步学会组织实施上级领导决策方案，在工作岗位上具备一定的综合管理能力。课程的教学以旅游行业中两大支柱型产业的酒店企业和旅行社企业的管理两个模块为路径，通过各个模块中的项目主题教学活动的开展与实施，使学生初步掌握管理知识，熟悉企业中各个部门的管理职能、管理内容及管理方法，使学生具备协调管理能力和自身的发展潜力，并能从事饭店的基层管理工作或旅行社计调及营销工作，同时培养学生具有正确的就业观，制定自身的事业发展目标和行动计划，有意识、有目的地进行职业生涯的规划。3、专业认识性实践课程专业认识和教育（开设于一年级第一教学周）本专业认识和教育的内容主要包括：教师专业讲座、行业专家讲座、本校酒店实习生交流、义工活动等。通过专业认识和教育让学生在入学之前对本专业有一定程度的了解，有利于今后专业的学习。88\n4、限选课课程学生们通过选修课，选择自己喜爱的课程，拓展视野、增加知识。九、专业教师任职资格1、专业教师必须拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，拥有良好的政治素养。2、专业教师必须拥有良好的道德情操、工作态度、教学水平、工作能力与工作实绩。3、专业教师必须持有相关专业的教师资格证书。4、专业理论教师的学历水平必须达到大学本科及以上学历。5、专业实训教师必须持有大专及以上学历和相应的高级（或以上）职业技能等级证书。6、专业教师的普通话水平应符合国家和我省的相关政策规定。7、专业教师必须拥有近几年完整的继续教育记录与证明。8、专业教师应具备必需的现代教育方法和理念。9、专业教师应同时有做好专业基础课程与发展课程教学的能力，能够帮助学生取得知识与能力的同步发展。10、承担岗位能力课程教学或培训的教师近几年中必须到相关企业有过至少两周的锻炼。11、专业教师有优秀的业务水平与良好的组织能力，能独立带领学生完成相关专业的实习实训工作与岗位技能培训。12、专业教师应主动完成自我提升并获得相应证明，不断适应新形势下社会对专业人才的培养要求。13、专业教师的教学实绩随时受到学生与家长的监督，应在每年的业务评测与学生评价中获得较好的成绩，优秀率不低于80%。十、实训（实验）条件88\n实验实训室名称功能区域主要设备饭店综合实训室大堂大堂副理工作桌、客人休息区域总台接待、收银、问询功能区中餐厅中餐桌椅西餐厅西餐桌椅茶艺室茶桌椅、茶具吧台调酒器具、酒水客房实训室标准间床、床上用品、卫生间、清扫设备语音室教师用机1学生用机40十一、编制说明1、本教学指导方案根据下列有关文件制定（1）《省教育厅关于进一步提高职业教育教学质量的意见》（苏政办发〔2012〕194号）（2）《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养方案的指导意见》（苏教职〔2012〕36号）2、任选课建议课程：（1）人文素质类：建议课程：名著欣赏、中国四大名著中的公关艺术、清朝十二帝评说、音乐鉴赏、影片欣赏、艺术修养、美术、书法、心理健康教育、创新与创业、本地区概况、饮食文化、民族民俗、宗教文化、环境保护、篮球、排球、足球、羽毛球、乒乓球、少林武术、太极拳、健美操、体育舞蹈、跳绳、踢毽子、体操、健美训练、中国象棋、围棋、国际象棋、桥牌等。建议总学时数为36左右。（2）专业技能类88\n建议课程：茶艺、调酒、插花、咖啡调制、旅游日语、ATA、沟通技巧、饭店装潢与布置、产品策划、市场营销等、宴会策划与设计、学讲方言等，建议总学时数为144左右。（3）社会实践类建议课程：会计核算、电气设备使用常识、旅游摄影、商务谈判、市场调查与分析、现代科学技术、实用网页制作、实用幻灯片制作、菜点酒水、食品营养卫生、厨房管理、烹饪基础知识等。88\n影像与影视技术专业人才培养方案一、专业（专业代码）与专门化方向专业名称：影像与影视技术（140400）。专门化方向：商业人像摄影、商业广告摄影。二、入学要求与基本学制初中毕业生或具有同等学历者，基本学制3年。三、培养目标本专业主要面向商业人像摄影（含商业儿童摄影）、商业广告摄影或服务业，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的文化修养、职业道德，掌握影像与影视技术专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事婚纱摄影、儿童摄影、个人写真、广告摄影、数码图像处理、影像与影视技术管理等工作，具备职业生涯发展基础和终生学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业专业化方向职业（岗位）职业资格要求继续学习专业商业人像婚纱摄影师助理、摄影师儿童摄影师婚纱摄影数码图像处理师儿童摄影数码图像处理师摄影师（中级）多媒体操作员（初级）高职：1.商业摄影2.新闻摄影3.计算机媒体技术本科：1.商业摄影2.新闻摄影3.广告设计商业广告广告摄影师广告设计与制作员广告平面设计制作员摄影师（中级）多媒体操作员（初级）注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一个工种，获取职业资格证书。五、综合素质及职业能力1.综合素质⑴具有良好的道德情操、职业素养、竞争意识；⑿具有遵守公共秩序，维护公共利益，勇于承担责任的品质；88\n⑶具有健康的身体和心理，具有吃苦耐劳精神；⑷具有良好的人际交往、团队协作能力；⑸具有良好的书面表达能力和口头表达能力；⑹具有运用计算机进行技术交流和信息处理的能力；⑺具有继续学习和适应职业变化的能力；⑻具有借助工具查阅中、英文技术资料的基础能力。1.职业能力⑴行业通用能力①市场调研与商业人像技术运用能力：具有收集商业人像流行要素、归纳流行趋势、提炼流行元素的能力；具有协助摄影师进行产品开发销售可行性评析的能力；具有根据环境氛围和商业婚纱品牌特点进行橱窗、卖场（专营店）设计陈列展示的能力；具有终端管理的能力。②审美能力：具有根据被摄者的面貌特征拍摄出具有审美特点的商业人像、商业儿童摄影的能力；具有正确运用色彩搭配和处理图像的能力；具有根据各类广告设计风格、款式细部结构特点合理选配陪衬物体的能力。③广告设计与制作能力：具有根据材料特性、风格特点合理制作广告展板的能力；具有依据材料特性、特点科学选用结构设计方法的能力；具备广告设计操作的基础能力。④工具与设备使用能力：具有根据拍摄要求合理选用照相机的能力；具有正确使用照相机的能力；具有基本维护和保养常用摄影设备的能力；具有摄影设备一般故障排除的基础能力。⑤广告设计与制作能力：具有根据生产任务和产品特点，进行工序划分和制定工艺要求的能力；具有识读各种生产工艺单和技术要求的能力；具有根据任务要求制作广告展示部件的能力(初级)；具有制作一般简单广告展板的能力（初级）；具有对简单摄影设备装调的基础能力(初级)；具有对拍摄辅助设备装调的基础能力(初级)。⑵职业特定能力88\n①艺术设计：具有整合个人风格与审美要素的能力；具有正确处理光线、色彩与审美要素的能力；具有根据任务要求进行风格拓展设计的能力；具有运用形式美法则进行婚纱命题设计和拍摄的能力。②广告设计与拍摄、制作：具有设计与拍摄、制作广告作品的能力；具有运用电脑软件进行平面设计与制作的能力。⑶跨行业职业能力①适应岗位变化的能力：具有在职业生涯的各个阶段继续学习技能和知识的能力；具有根据客观情况变化能随机调节择业行为的能力；具有适时吸纳储备新信息、新知识，主动适应岗位变化的能力。②企业管理及生产现场管理的基础能力：具有生产过程现场分析、解决生产实际问题的能力；具有依据安全生产法律法规、企业规章制度、安全技术操作规程等，实施安全管理与监督的基础能力；具有根据生产任务合理安排工作时间、工序内容的能力。③基本的欣赏美和创造美的能力：具有初步的“艺术美”与“技术美”欣赏能力；具有理解工业产品的“艺术价值”和“效能价值”相融合的审美素养。④创新和创业的基础能力：具有开阔的眼界和全局的意识；具有对企业产品生产运行“项目化、市场化、社会化”特征的理解能力；具有进行调研、计划、决策、实施的能力。六、课程结构及教学时间分配1.课程结构根据职业能力分析和专业专门化方向的划分，本专业二个专门化方向所有课程被组织为公共基础课程、专业核心教学于训练项目和选修课程共计三大课程模块，实现职业能力的培养。88\n职业岗位分析项目内容岗位一：商业人像摄影师工作任务1、接待准备；2、风格设计；3、设备准备4、影像拍摄；5、后期处理对应的知识、技能和素质要求对应的知识：1、掌握本专业所必需的文化基础知识；2、具有人文历史、政策法规、服务技能、心理学等知识；3、掌握有关摄影管理的知识。基本技能：1、具备较强的组织协调能力和灵活的工作方法；2、具备与各种人打交道的能力；3、具有独立分析、解决问题、处理问题的能力；4、具有较强的语言表达能力和技巧。素质要求：1、热爱摄影事业，有艰苦奋斗，实事求是的敬业精神；2、具有良好的职业道德、职业意识、职业纪律、职业习惯与法制意识；3、具有较强的组织协调能力；4、具有良好的心理素质，有亲和力，为人随和、坦诚、大度；5、具备一定的语言沟通能力，能活跃拍摄时现场气氛；6、具有健康的体魄和从事商业人像拍摄的必要体力。拟设课程《相机使用及原理》、《摄影构图》、《摄影用光》、《人像摄影》、《摄影化妆》、《数码图像处理》等岗位二：商业广告摄影师工作任务1、广告设计；2、广告拍摄；3、广告制作对应的知识、技能和素质要求对应的知识：1、掌握本专业所必需的文化基础知识；2、具有广告设计、广告拍摄、广告制作等知识；3、掌握有广告设计与制作管理知识。基本技能：1、具有敏锐的市场预测分析能力；2、具有一定的社交公关能力；3、具备较强平面设计与表达能力；4、具备熟练的计算机操作能力图像处理软件的操作能力。素质要求：1、热爱广告事业，有艰苦奋斗，实事求是的敬业精神；2、具有良好的职业道德、职业意识、职业纪律、职业习惯与法制意识；3、具有健康的体魄和从事商业广告拍摄的必要体力。拟设课程《相机使用及原理》、《摄影构图》、《摄影用光》、《广告摄影》、《广告设计与制作》、《数码图像处理》等88\n2.教学时间分配表：（按周分配）学期学期周数教学周数考试周数机动周数周数其中：综合性实践教学及教育活动周数一20181（军训）111（入学教育）二20181风光摄影实训；2新闻摄影实训；3广告设计与制作实训；11三20181人像摄影实训；2广告摄影实训；3摄影化妆实训；4广告设计与制作实训；11四20181人像摄影实训；2广告摄影实训；3数码图像处理实训；4电视摄像实训；11五20181数码图像处理实训；2电视摄像实训；3综合初衷；11六202019(顶岗实习)——1(毕业教育)——总计1201103055说明：第四学期建议安排2个月的工学结合，学生在校外实训基地进行综合训。实践教学环节安排表：项目内容场所学期时间周数军训军事训练校内2学期初1专业认识实践了解商业人像、广告情况校内及校外婚纱影楼广告公司1学期初1商业人像商业人像实践校内实训室3、4期末16商业广告商业广告实践校内实训室3、4期末8后期数码图像处理后期数码图像处理实践校内实训室4、5期末8顶岗实习商业人像、广告工作实践校外婚纱影楼、广告公司6学期中18总计58七、教学时间安排表88\n课程类别课程名称学时与学分教学周数与学时考核形式课时比总学时数理实学第一学年第二学年第三学年论训分12345618周18周18周18周18周18周考试考查公共基础课德育必修德育14414482222√35.6%限选心理健康36362√文化课必修语文234234134432√数学198198114322√英语198198114322√体育与健康14414482222√计算机应用基础144144844√艺术（音乐）363622限选历史、地理7272422小　　计1206120658222211102专业理实一体课1相机原理及使用72363644√42.2%2摄影用光36181822√3摄影构图36181822√4新闻摄影36181822√5风光摄影1444896844√6广告设计与制作1084068624√7摄影化妆36181822√8人像摄影198901081156√9广告摄影1444896844√88\n10数码图像制作180801001046√11电视摄像216641521266√12综合创作216561601212√小计14225348887988192024选修课限选课1书法与实用美术363622√2.1%2广告设计作品赏析3636222√小计72724222√任选课1体育综合舞蹈181811√2.1%2硬笔书法181811√3艺术欣赏181811√4普通话181811√小计72724121综合实践课程1入学教育54543√18%2毕业实习54030303毕业教育18181√小计612725403430合计338419561428185323230322830备注：考证计划：第一学年：书法证、ATA证；第二学年：摄影师证（中级）、多媒体操作员（初级）证八、专业核心课程标准1、专业平台课——学科教学形式（1）《相机原理及使用》（72学时4学分）进行照相机的性能、结构、特性的系统学习，使学生能够对照相机的光圈、快门速度有全面的了解和掌握，培养学生正确运用照相机的功能表现拍摄意图。88\n（2）《摄影构图》（36学时2学分）讲授画面构成的基本元素和色彩表现。通过系统学习，能使学生正确运用画面表达自己想要表现的创意。（3）《摄影用光》（36学时2学分）通过对摄影用光的学习，使学生掌握一天中光线的变化和一年四季中光线的不同，以及如何在摄影棚里如何正确运用各类灯光进行拍摄各种不同创意的商业和艺术图片。（4）《新闻摄影》（72学时4学分）通过对新闻摄影的学习，使学生能够培养出对事物的敏锐观察力，并能通过手中的照相机来表现出自己想要表现的意图。同时培养学生对照相机各种功能的掌握。（5）《风光摄影》（144学时8学分开设二学期）通过对风光摄影的学习，使学生能够增强对美的认识。培养学生在生活中发现美和表现美，并对照相机的功能、画面的构成、光线的运用、色温的变化有一综合的运用。（6）《广告设计与制作》（108学时6学分开设二学期）主要讲授广告的分类和广告制作的方式方法，并对我国的《广告法》进行学习。广告设计与制作主要培养学生的创意和动手制作能力。（7）《人像摄影》（198学时11学分开设二学期）主要讲授人像摄影的分类、人像摄影的表现方法和人像摄影的职业道德等。通过系统学习，使学生能够独立进行商业人像、艺术人像的拍摄，使学生具备中级摄影师考核的技能。（8）《广告摄影》（144学时8学分开设二学期）主要介绍广告摄影中对各类物体的质感表现方法和拍摄技巧。通过广告摄影的学习，使学生能够掌握细腻质感、粗糙质感、透明和镜面质感物体的表现方法，使学生具备中级摄影师考核的技能。（9）《摄影化妆》（36学时2学分）主要介绍晚妆和淡妆等妆面的化妆技巧。能使学生能够在今后的人像拍摄中对化妆部分有一个充分的认识和掌握。88\n（10）《数码图像处理》（180学时10学分开设二学期）通过对数码图像处理的学习，使学生能够掌握数码图像处理中常规的处理方法和对画面的调整等技术技法。（11）《广告设计作品赏析》(36学时2学分)主要介绍国内外最新广告作品，并通过对广告作品的分析，使学生能有创意方面的启发和帮助。（12）《电视摄像》（216学时12学分开设二学期）讲授电视摄像的各种技术技法。通过对：推、拉、摇、移、跟、升、降、综合运动的学习，使学生能够在静态画面的表现方法的基础上对动态的连续画面有感性上的认识和掌握。（13）《综合创作》（216学时12学分）主要让学生在第五学期里，为毕业设计和个人专业发展进行构思和规划，并在这学期里对今后所需要从事的专业方向进一步了解。同时制定自己的创作主题，进行创作，为毕业展示做准备。（14）综合实习(校外顶岗实习)第三学年在企业实习半学年。2、专业核心课——项目教学形式（1）商业人像知识与技能（558学时，29学分，开设四学期）88\n本综合课程分为相机使用与构图、摄影用光与审美、摄影化妆与拍摄、高调白纱与淡彩、低调重彩与晚礼服、后期处理与制作六个模块，这六个模块包含了商业人像摄影的核心知识和技能，在行业专家的指导下，对商业人像各岗位进行任务和职业能力分析，然后以各服务岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认识特点，采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。同时，按照岗位工作任务的要求，结合中级摄影师职业资格证书的考核要求，通过理论、实训、实践一体化教学，使学生能熟练掌握商业人像知识和技能，培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。同时学生将取得中级摄影师职业资格证书，成为商业人像受欢迎的实战型、应用型专业人才。（2）商业广告知识与技能（648学时，34学分，开设四学期）本综合课程依据岗位分为商业广告拍摄、商业广告设计与制作两个模块，依据任务分项目。将传统的商业广告基础知识、制作技能进行整合，依据学生认知能力的发展，培养学生能担任设计、拍摄、制作等岗位所必需的商业广告基础知识、设计业务能力、政策法规意识和处理问题、解决问题的能力。紧密围绕商业广告工作中各工作岗位的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，增强课程内容与职业岗位基本素质要求的相关性。3、专业认识性实践课程专业认识和教育（开设于一年级第一教学周）本专业认识和教育的内容主要包括：教师专业讲座、行业专家讲座、本校婚纱影楼实习生交流、义工活动等。通过专业认识和教育让学生在入学之前对本专业有一定程度的了解，有利于今后专业的学习。4、限选课课程学生们通过选修课，选择自己喜爱的课程，拓展视野、增加知识。（九）专业教师任职资格1、专业教师必须拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，拥有良好的政治素养。2、专业教师必须拥有良好的道德情操、工作态度、教学水平、工作能力与工作实绩。3、专业教师必须持有相关专业的教师资格证书。4、专业理论教师的学历水平必须达到大学本科及以上学历。5、专业实训教师必须持有大专及以上学历和相应的高级（或以上）职业技能等级证书。6、专业教师的普通话水平应符合国家和我省的相关政策规定。7、专业教师必须拥有近几年完整的继续教育记录与证明。88\n8、专业教师应具备必需的现代教育方法和理念。9、专业教师应同时有做好专业基础课程与发展课程教学的能力，能够帮助学生取得知识与能力的同步发展。10、承担岗位能力课程教学或培训的教师近几年中必须到相关企业有过至少两周的锻炼。11、专业教师有优秀的业务水平与良好的组织能力，能独立带领学生完成相关专业的实习实训工作与岗位技能培训。12、专业教师应主动完成自我提升并获得相应证明，不断适应新形势下社会对专业人才的培养要求。13、专业教师的教学实绩随时受到学生与家长的监督，应在每年的业务评测与学生评价中获得较好的成绩，优秀率不低于80%。十、实训（实验）条件实验实训室名称功能区域主要设备商业人像综合实训室化妆区化妆台、客人休息区域座椅多背景拍摄功能区多画面电动背景、电子闪光灯后期处理区电脑、扫描仪、彩色打印机商业广告综合实训室多背景拍摄功能区多画面电动背景、电子闪光灯广告制作区工作台、各类辅助设备后期处理区电脑、扫描仪、彩色打印机十一、编制说明1、本教学指导方案根据下列有关文件制定（1）《省教育厅关于进一步提高职业教育教学质量的意见》（苏政办发〔2012〕194号）（2）《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养方案的指导意见》（苏教职〔2012〕36号）2、任选课建议课程：（1）人文素质类：88\n建议课程：名著欣赏、中国四大名著中的公关艺术、音乐鉴赏、影片欣赏、艺术修养、美术、书法、心理健康教育、创新与创业、本地区概况、饮食文化、民族民俗、宗教文化、环境保护、体操、健美训练、中国象棋、围棋、国际象棋、桥牌等。建议总学时数为36左右。（2）专业技能类建议课程：商业人像、儿童摄影、静物摄影，建议总学时数为144左右。（3）社会实践类建议课程：会计核算、商务谈判、市场调查与分析、现代科学技术、实用网页制作、实用幻灯片制作等。建议总学时数为144左右。88\n服装设计与工艺专业人才培养方案一、专业（专业代码）与专门化方向专业名称：服装设计与工艺（142400）。专门化方向：成衣设计、样衣制作、服装营销。二、入学要求与基本学制初中毕业生或具有同等学历者，基本学制3年。三、培养目标本专业主要面向制造业、贸易业或服务业，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的文化修养、职业道德，掌握服装设计与工艺专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事服装成衣设计、服装结构设计与制板、服装样衣制作、服装营销、服装生产技术管理等工作，具备职业生涯发展基础和终生学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业专业化方向职业（岗位）职业资格要求继续学习专业成衣设计服装设计师助理服装材料选配员服装买手协理员服装设计人员色彩搭配师服装设计定制工（中级）服装制作工（中级）服装跟单师（中级）色彩搭配师（三级）高职：1.服装设计2.服装工艺技术3.服装设计加工4.服装制版与工艺5.服装营销与管理6.服装陈列与展示设计本科：1.服装设计与工程2.服装设计与工艺教育3.服装与服饰设计样衣制作服装制板师助理服装样衣师助理服装裁剪工服装制作工服装鞋帽检验工服装设计定制工（中级）服装制作工（中级）服装制版师（中级）服装跟单师（中级）服装营销服装营销师助理服饰展示陈列员服装买手协理员服装营销员色彩搭配师服装设计定制工（中级）营销师（初级-营销员）服装陈列师（助理）色彩搭配师（三级）88\n注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一个工种，获取职业资格证书。五、综合素质及职业能力1.综合素质⑴具有良好的道德情操、职业素养、竞争意识；⑵具有遵守公共秩序，维护公共利益，勇于承担责任的品质；⑶具有健康的身体和心理，具有吃苦耐劳精神；⑷具有良好的人际交往、团队协作能力；⑸具有良好的书面表达能力和口头表达能力；⑹具有运用计算机进行技术交流和信息处理的能力；⑺具有继续学习和适应职业变化的能力；⑻具有借助工具查阅中、英文技术资料的基础能力。2.职业能力⑴行业通用能力①市场调研与服装营销能力：具有收集服装流行要素、归纳流行趋势、提炼流行元素的能力；具有协助设计师进行产品开发销售可行性评析的能力；具有根据环境氛围和服装品牌特点进行橱窗、卖场（专营店）服饰陈列展示的能力；具有终端管理的能力。②识读图样与材料选配能力：具有识读服装结构图、服装款式图、服装设计构思图和服装样品的能力；具有正确理解服装生产工艺单、服装样衣风格特点和工艺特征的能力；具有鉴别材料特性的能力；具有根据款式设计风格、款式细部结构特点合理选配服装面辅料的能力。③服装造型设计与款式绘制表达能力：具有合理借鉴流行要素、结合时尚走向，确立适合特定消费群体的款式风格的能力；具有对服装进行整体配色的能力；具有手工绘制一般变化造型服装款式图的能力；具有运用电脑和电脑辅助设计软件绘制服装款式图的能力。④88\n服装结构设计与纸样制作能力：具有根据材料特性和款式风格特点合理制定成衣规格尺寸的能力；具有依据材料特性和款式特点科学选用结构设计方法的能力；具有应用服装结构造型原理进行一般变化造型服装的纸样制作的能力；具备服装CAD操作的基础能力。⑤工具与设备使用能力：具有根据生产要求合理选用工具的能力；具有正确使用工具的能力；具有识读常用服装缝纫设备基本技术资料的能力；具有操作常用服装缝纫设备的能力；具有基本维护和保养常用服装缝纫设备的能力；具有服装缝纫设备一般故障排除的基础能力。⑥工艺编制与服装制作能力：具有根据生产任务和产品特点，进行工序划分和制定工艺要求的能力；具有识读各种生产工艺单和技术要求的能力；具有根据任务要求制作服装零部件的能力(初级)；具有进行服装立体造型的能力；具有制作一般简单服装典型品种的能力（初级）；具有对简单服装缝纫设备装调的基础能力(初级)；具有对生产辅助设备装调的基础能力(初级)；具有对服装产品质量控制的基础能力。⑵职业特定能力①成衣设计：具有整合服装款式、色彩、材料等多重要素的能力；具有手工、电脑设计绘制服装系列效果图（款式图）的能力；具有根据任务要求进行服装款式拓展设计的能力；具有运用形式美法则进行服装命题设计和虚拟品牌开发的能力；具有运用立体裁剪方法验证款式设计风格、调整款式设计细节的能力。②样衣制作：具有制作服装大类典型品种成套样板的能力；具有运用CAD软件进行服装样板放码和排料的能力；具有分析和组合服装工序、编写大类典型服装品种缝制工艺和质量要求等技术文件的能力；具有根据任务单或款式图独立完成服装裁剪配伍、缝制熨烫等复杂工序操作的能力（中级）；具有对服装生产进行质量控制与检测的能力（中级）；具有分析一般服装质量弊病产生的原因，并提出修正意见的基础能力。③服装营销：具有依据服装销售预测分析，协助设计师对服装投放市场进行可行性评析的能力；具有根据环境氛围和服装品牌特点进行橱窗、卖场（专营店）服饰陈列展示的能力；具有揣摩顾客需求，根据消费者特点推荐并帮助选择服装的能力；具有依据政策法规、营销方法进行终端管理的能力。⑶跨行业职业能力88\n①适应岗位变化的能力：具有在职业生涯的各个阶段继续学习技能和知识的能力；具有根据客观情况变化能随机调节择业行为的能力；具有适时吸纳储备新信息、新知识，主动适应岗位变化的能力。②企业管理及生产现场管理的基础能力：具有生产过程现场分析、解决生产实际问题的能力；具有依据安全生产法律法规、企业规章制度、安全技术操作规程等，实施安全管理与监督的基础能力；具有根据生产任务合理安排工作时间、工序内容的能力。③基本的欣赏美和创造美的能力：具有初步的“艺术美”与“技术美”欣赏能力；具有理解工业产品的“艺术价值”和“效能价值”相融合的审美素养。④创新和创业的基础能力：具有开阔的眼界和全局的意识；具有对工业产品生产运行“项目化、市场化、社会化”特征的理解能力；具有进行调研、计划、决策、实施的能力。六、课程结构及教学时间分配表1.课程结构88\n1.教学时间分配表学期学期周数教学周数考试周数机动周数周数其中：综合的实践教学及教育活动周数一20181（军训、入学教育）11二20181（社团活动：劳动或服务）11三20181（专业认识实践）11四2018/11五20182(生产见习)11六202019(顶岗实习)//1(毕业教育)//总计120110255588\n七、教学时间安排表课程类别序号课程名称总学时学分各学期周数、学时分配第一学年第二学年第三学年17+117+117+11816+220123456公共基础课程德育课1必修职业生涯规划3422职业道德与法律3422经济政治与社会3422哲学与人生3622限选职业健康与安全3222文化课2必修语文2411444333数学2071233334英语2071233335计算机应用基础1026336体育与健康1709222227音乐欣赏34228人文任选课程人文欣赏3422书法3422人文地理3222小计1231712119131361服装生产概述342288\n专业技能课程基础平台课程2服装造型设计基础13682333服装材料识别与运用34224服装结构设计基础1368445服装生产基础工艺（初级工训练与考核）2591534446服装设计辅助软件应用51337服装立体造型7244小计722409111480技能方向课程成衣设计1服装命题设计1327262服装款式电脑拓展设计72443服装立体裁剪64444中级工训练与考级1761011样衣制作1服装工业样板制作与推档1006242服装CAD板型制作与放码72443服装定制技术96564中级工训练与考级1761011服装营销1服饰陈列展示1327262服装终端管理72443市场调研与营销策略64444中级工训练与考级176101188\n小计44425000621专业任选课程1社团活动（劳动与服务）3011周2专业拓展选修时装画技法5133服装专业英语5433服装手工工艺4833小计1831000333顶岗实习5703219周小计57032其他教育活动军训（入学教育）3011周专业认识与生产见习9031周2周毕业教育3011周小计1505总计3300183303030303030注：1.总学时3300。其中公共基础必修和限选课程（含军训、入学教育、毕业教育）学时占比约36%；专业技能课（含顶岗实习）占比约53%；任意选修课373学时左右（含专业认识与生产见习），占比约11%。2.总学分183。学分计算办法：第1至第5学期每学期16-18学时记1学分；军训（入学教育）、专业认识与生产见习、社团活动、毕业教育等活动1周记1学分，共6学分。88\n八、专业主要课程与内容要求1.基础平台课程序号课程名称（课时）主要内容能力要求1服装生产概述（34）1.服装企业概况和基本生产流程；2.服装生产方式和我国服装业发展基本概况；3.人体与服装的关系；4.成衣流水线岗位分类和服装工序划分基本原理；5.一般服装部件、简易成品组合顺序与要求；6.大类产品技术标准；7.服装信息化生产技术管理；8.常用缝纫设备基本操作方法。能基本了解我国或地方区域服装业发展现状和概况；能基本了解服装企业生产方式和生产工艺流程；能基本了解服装缝制工序划分的原理；能懂得人体与服装的部位对应关系。2服装造型设计基础（136）1.服装设计相关概念知识；2.美术造型（素描、色彩、图案）基本原理与方法；3.服装人体的基本特征以及人体与服装部位的对应关系；4.服装款式构成的基本要素与形式美法则；5.服装配色的基本方法；6.服装款式造型设计的基本原理和方法。具备综合运用素描、色彩、图案等造型要素为服装设计服务的应用能力；具备绘制服装人体动态和局部特征的基本能力；具备手工绘制服装部件图和服装整体款式图的基本能力。具备初步绘制人体着装效果图能力。3服装材料识别与运用1.服装面辅料的种类和纺织纤维的基本特性；2.各类面料的基本组织结构、服用性能与主要用途；具备鉴别常用面辅料的类别、基本结构、成份等的能力；140\n（34）3.常用服装材料正反面、经纬向的识别方法；4.不同材料服装的洗涤要点、除渍方法和保管技巧；5.服装材料与服装款式设计、服装结构设计、服装制作工艺之间的关系。具备合理选择、使用各类服装材料的能力。4服装结构设计基础（136）1.服装制图的基本知识和制图国家标准基本规定；2.国家服装号型标准；3.人体和服装成衣的测量方法；4.人体体型与服装结构的关系；5.不同款式服装尺寸加放量和放缝的依据及要求；6.不同门幅用料计算方法；7.比例法、原型法结构制图原理及两者的区别；8.一般品种服装结构设计方法；9.衣片的丝缕方向要求和一般品种服装排料基本方法；10.服装手工纸样与工业样板之间的区别。具备正确分解款式图内在结构的能力；能运用比例法、原型法等平面结构制图方法，独立完成一般品种服装的手工纸样制作；能根据人体体型特点，综合运用服装结构变化原理与规律，解决一般体型服装款式的结构变化。5服装生产基础工艺（259）1.各种机缝缉线基本操作方法；2.一般品种服装的测量、裁剪、配伍、缝制、熨烫基本要求和质量标准；3.服装各类零部件和一般服装品种的裁配流程和方法；4.各类服装部件和一般服装品种的缝制、熨烫工序流程和工艺要求；5.服装裁剪、缝纫、后整理流水线生产线工艺流程和基本要求。具备根据服装材料特性合理运用缝制技法的能力；能依据设计图稿风格特征或工艺单任务要求，灵活运用工艺手段，合理进行服装部件和一般服装典型品种的制作；140\n能初步编排服装缝制工序流程。6服装设计辅助软件应用（51）1.认识平面设计软件；2.矢量绘图软件CoreLDRAW及位图软件Photoshop的信息处理基本原理和特点；3.平面设计软件各类操作工具的功能特点和使用方法；4.运用Coreldraw软件绘制平面款式图、运用Photoshop软件进行图形（图片）处理的原理与技巧；5.资料备份、保存、编码、检索和存取。能根据设计要求和创意构思，利用计算机辅助设计软件完成服装平面款式图绘制；基本具备运用平面设计软件进行色彩、肌理效果表达的能力。7服装立体造型（72）1.设计图稿及样衣的分析判断；2.服装立体造型的基本概念和作用；3.服装立体造型的基础方法和原理；4.服装立体造型假缝针法特点和要求；5.服装立体造型与纸样结构之间的关系。能正确分析款式风格特点，采用原型结构设计手法进行纸样制作；能通过立体造型正确表达服装款式原创风格特征。2.专业方向课程方向课程名称（课时）主要内容能力要求服装命题设计（132）1.成衣、流行概念与成因；2.成衣设计的要素和设计步骤；3.成衣品牌类型、品牌风格、品牌运营策略；3.流行要素与服装设计之间的关系；4.市场调研分析的方法；5.款式、色彩、面料等要素整合方法；6.绘制系列服装效果图的方法和表现技法；7.系列服装命题设计原理；8.虚拟品牌开发。具备依据流行要素、市场调研报告和产品定位目标，独立进行系列服装款式设计的能力；具备综合、整合各类元素的能力；具备绘制系列服装彩色效果图的能力。140\n成衣设计服装款式电脑拓展设计（72）1.服装拓展设计的内涵要求；2.正确审读分析服装设计图稿和任务要求；3.服装拓展设计的工作步骤；4.服装拓展设计的方法和表现技巧；5.运用电脑辅助设计软件进行服装整体造型和系列拓展设计的方法与表现技巧。能根据任务计要求，能综合、整合设计元素，独立运用计算机辅助设计软件完成服装平面款式系列拓展设计；具备运用平面设计软件正确表达色彩、肌理效果的能力。服装立体裁剪（64）1.服装立体裁剪基本原理；2.服装形态塑造过程中，艺术与技术相融合的内涵；3.立体裁剪的基本方法和表现技巧；4.款式造型与服装样板的转换。具备良好的空间转换能力、造型能力、审美能力和创新能力；具备对设计元素进行分析组合提炼的能力。中级工训练与考级（176）服装设计定制工（中级）或服装跟单师（中级）或色彩搭配师（三级）职业标准要求的理论知识和技能操作内容具备中级工或相当于中级工的水平。样衣制作服装工业样板制作与推档（100）1.服装大类产品结构设计原理；2.服装大类产品整体结构设计方法；3.服装结构纸样与工业样板之间的关系；4.服装工业样板制作步骤和要求；5.服装推档原理和推档技术；6.服装大类产品系列样版设计和制作要求；7.服装工业系列样板制作与推档方法。具备制作一般变化造型服装（男西装、变化女装等）全套样板的能力；具备在现场进行生产指导的能力。服装CAD板型制作与放码（72）1.服装CAD在服装设计和生产中的作用；2.CAD主流软件界面与操作工具功能特点；3.运用CAD软件进行服装板型制作、放码与排料的方法；4.绘图仪、数字化仪使用方法；5.资料备份、保存、编码、检索和存取。能根据任务要求和款式设计图稿，利用CAD软件独立完成服装板型制作、放码与排料；能正确操作使用绘图仪、数字化仪等CAD外设。140\n服装定制技术（96）1.分析审视服装设计图稿、生产工艺单、客供样品的方法；2.成衣规格设计的原理；3.根据材料特性、款式风格和穿着用途等要素选择制作工艺的方法；4.成衣出现弊病的根源；5.服装试样、补正的原理和方法。能独立裁剪、缝制、熨烫服装大类产品(变化款女上衣、女西服、男上衣、男西服等)；具备检验分析服装产品质量的能力；具备在现场进行生产指导的能力。中级工训练与考级（176）服装设计定制工（中级）或服装跟单师（中级）或服装制版师（中级）职业标准要求的理论知识和技能操作内容具备中级工的水平。服装营销服饰陈列展示（132）1.服饰陈列的相关概念、特性和发展历程；2.城市管理和消防安全等制度法规；3.陈列空间规划、橱窗专题设计、陈列氛围营造等基本原理和方法；4.服装搭配、色彩搭配、促销手段等技巧；5.陈列构成元素的组合要求；6.运用各类要素进行服饰陈列展示的方法。具备陈列设计与视觉营销能力；具备分析产品特点，综合构成要素，优化陈列氛围的能力。服装终端管理（72）1.现代礼仪基本要求；2.经济、贸易、合同等政策法规和工商、税务制度；3.揣摩顾客需求、介绍产品特点、处理顾客异议、恰当提出建议等技巧；4.人员管理、货品管理、店堂管理、账目管理、促销管理、网营管理、配送管理、客服管理等主要内容和管理方法。具有现代营销管理理念；具备卖场（专卖店）经营管理能力；具备对员工进行培训的能力。市场调研与营销策略（64）1.市场调研的概念和作用；2.市场调查的类型和方法；3.市场调研应着重解决的问题；4.市场调查的原则和步骤；5.促销方法的种类及作用。能根据需要采取合理的调研手段，正确分析市场消费走向；能根据营销效果，适时调整营销策略。中级工训练与考级（176）服装设计定制工（中级）或营销师（营业员）或服装陈列师（助理）职业标准要求的理论知识和技能操作内容具备中级工或相当于中级工的水平。140\n九、专业教师任职资格1.专任专业教师与在籍学生之比不低于1:36；研究生学历（或硕士以上学位）5%，高级职称15%以上；获得与本专业相关的高级工以上职业资格80%以上，或取得非教师系列专业技术中级以上职称40%以上；兼职教师占专业教师比例10%-40%，80%以上具有中级以上技术职称或高级工以上职业资格。2.专任专业教师需具有对应专业本科以上学历；三年以上专任专业教师，应达到“省教育厅办公室关于公布《江苏省中等职业学校“双师型”教师非教师系列专业技术证书目录(试行)》的通知”文件规定的职业资格或专业技术职称要求。3.专业教师必须具有良好的师德修养和专业能力，能够开展理实一体化教学，具有信息化教学能力和服务经济建设的能力。专任专业教师须积极参加“五课”教研活动、教学改革课题研究、教学优课评比、技能竞赛等活动。平均每两年到企业实践不少于2个月。兼职教师须经过教学能力专项培训，并取得聘用证书，每学期承担不少于30学时的教学任务。十、实训（实验）基本条件根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，按每班35名学生为基准，校内实训（实验）教学功能室配置如下：教学功能室主要设备名称基本配置数配置建议备注服饰作品展示室服饰展架4组不锈钢支架，滑轮移动，长度≥1.5m，高度可调节服饰展柜2组木质上下双层式，单层高度≥1m，宽度≥1.2m，厚度≥0.4m服饰陈列柜2组不锈钢边框，钢化玻璃，长度度≥1.5m，高度可调节服饰展示台3组木质方形、圆形、多边形积木式服饰展示模特20个男女成人、儿童全身模特单层/多层货架3组木质积木式衣帽架4个木质多头式展示橱窗4组玻璃外立面，内置多角度射灯140\n平面设计室电脑38台Windowsxp操作系统，基本配置：内存≥4G、硬盘最大支持500G、独立显卡、CPU(酷睿I3530同级别)软件配置，须根据市场变化和专业需要进行升级拷贝桌（透写台）6张台面≥700mm×500mm平面设计软件38套CORELDRAWX3、PHOTOSHOPCS3、PAINTER11（中文版）数位板（压感笔）38套WACOMCTE-640激光打印机1台满足A3纸张彩色打印扫描仪1台平板彩色图像扫描，最大扫描区域216x297mm，最大有效像素4800dpi数码相机1架高清投影仪（幕）1套短焦距高清视频展示台1台最大拍摄区384×272(mm)、最小拍摄区域21×16(mm)；光圈：1.5M，自动/手动；变焦：16倍光学，4倍数码；像素数：150万像素服装CAD室电脑38台Windowsxp操作系统，基本配置：内存≥4G、硬盘最大支持500G、独立显卡、CPU(酷睿I3530同级别)软件配置，须根据市场变化和专业需要进行升级服装CAD软件网络版38点位“富怡”V8.0；“日升天辰”NACPro1.0CAD数字化仪1台高精度定位，穿透式感应高速喷墨绘图仪（CAD输出仪）1台多头高速喷墨；最大进纸宽度：185cm；最大绘图宽度：183cmCAD纸样平板切割机1台电脑数据传输，纸样高精度快速自动切割140\n扫描仪1台平板彩色图像扫描，最大扫描区域216x297mm，最大有效像素4800dpi投影仪（幕）1套短焦距高清视频展示台1台最大拍摄区384×272(mm)、最小拍摄区域21×16(mm)；光圈：1.5M，自动/手动；变焦：16倍光学，4倍数码；像素数：150万像素服装半身人台10个国标160/84A女体，软面体激光打印机1台满足A3纸张彩色打印服装结构造型室制板桌（裁剪桌）38张桌面≥120mm×100mm熨烫台10张台面≥105mm×70mm熨斗10把吊瓶蒸汽式电脑1台Windowsxp操作系统，基本配置：内存≥4G、硬盘最大支持500G、独立显卡、CPU(酷睿I3530同级别)投影仪（幕）1套短焦距高清视频展示台1台最大拍摄区384×272(mm)、最小拍摄区域21×16(mm)；光圈：1.5M，自动/手动；变焦：16倍光学，4倍数码；像素数：150万像素服装半身人台38个国标160/84A女体，软面体服装粘合机1台加热温度均匀，各部位温差不大于±5℃；配备自动停机装置；粘合宽度≥500mm服装缝纫室平缝机38台电动高速，适合一般薄料和中厚料，自动供油全回转旋梭，低张力缝制技术多媒体同步摄放系统，140\n须根据教学实际和技术发展而适时升级四线包缝机4台电动高速双针四线，适合薄-中厚缝料，直驱超高速，自动停针、自动切线功能五线包缝机4台电动高速双针五线，适合薄-中厚缝料，强制排油机构，封闭式针杆机构，移动式护针器平头锁眼机1台锁眼宽度：最小2.5mm，最大5.0mm；锁眼内长：最小6.4mm，最大31.8mm；自动加油，切刀不干扰钮孔定位电子钉扣机1台直驱伺服马达，适合薄、中、厚平纽扣缝订，干机头消油污技术，适合纽扣尺寸：Φ8-Φ32mm，十字、一字转换熨烫台38张台面≥105mm×70mm熨斗38把吊瓶蒸汽式同步摄放系统1套电脑（1台），高清晰同步摄像头，大屏幕显示器（4组），短焦距投影仪（幕）服装半身人台38个国标160/84A女体，软面体服装制作多媒体室电脑高速平缝机38台电脑控制，直驱电机，具有自动定针位、自动定针数、自动剪线、自动倒回缝等功能140\n多媒体同步摄放系统、多媒体同步教学系统，须根据教学实际和技术发展而适时升级并扩充教学素材四线包缝机4台电动高速双针四线，适合薄-中厚缝料，直驱超高速，自动停针、自动切线功能五线包缝机4台电动高速双针五线，适合薄-中厚缝料，强制排油机构，封闭式针杆机构，移动式护针器平头锁眼机1台锁眼宽度：最小2.5mm，最大5.0mm；锁眼内长：最小6.4mm，最大31.8mm；自动加油，切刀不干扰钮孔定位电子钉扣机1台直驱伺服马达，适合薄、中、厚平纽扣缝订，干机头消油污技术，适合纽扣尺寸：Φ8-Φ32mm，十字、一字转换熨烫台38张台面≥105mm×70mm熨斗42把吊瓶蒸汽式多媒体同步摄放系统1套电脑（1台），高清晰同步摄像头，摄像定位跟踪系统，大屏幕显示器（4组），短焦距投影仪（幕）服装工艺多媒体同步教学系统1套（网络版，38点位）实时摄录教学过程，教学画面实时视频播放及回放（学生通过终端机观看实时教学画面，并可调取之前录制好的视频课件进行回放），系统配备服装企业生产资料、教学题库、工艺教学视频及教学课件服装半身人台38个国标160/84A女体，软面体注：教学功能室可以按照教学项目、设备、师资等，进行整合确定。十一、编制说明1.本方案依据《省人民政府办公厅转发江苏省教育厅<关于进一步提高职业教育教学质量的意见>的通知》（苏政办发[2012]194号）和《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养指导方案的指导意见》（苏教职[2012]36号）编制。方案编制过程中参照《教育部办公厅关于制订中等职业学校专业教学标准的意见》（教职成厅[2012]5号）和教育部印发的《中等职业学校专业目录（2010年修订）》以及《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成〔2009〕2号）等文件精神。2.本方案体现构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系的课程改革理念。并突出以下几点：140\n⑴以服务学生全面发展为出发点和落脚点。尊重学生特点，发展学生潜能，强化学生综合素质和关键能力培养，奠定学生终生发展的良好基础。⑵以全面渗透德育内容和职业文化为主线。把思想道德教育放在教育教学工作的首位，全面渗透德育内容，培养学生良好的职业素养和情感态度。⑶以正确处理就业与升学的关系为切入点。坚持就业为导向，遵循技术技能人才成长规律，对接行业企业职业岗位变化需求，强化与后续高等职业教育课程衔接，培养学生可持续发展能力。⑷以“平台+方向”构筑技能课程体系结构。关注服装产业结构变化特点和职业岗位内涵发展趋势，对接职业标准和行业规范，按照技能方向典型工作任务的逻辑关系科学编排课程结构和课程顺序。⑸以科技和社会进步为依据设置教学内容。精心选择课程内容，在强调知识和技能融合的同时，着重培养学生良好的职业习惯和职业行动能力。3.中等职业学校依据本方案制定实施性人才培养方案。⑴落实“2.5+0.5”学程模式，学生校内学习5个学期，校外顶岗实习不超过1学期。每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），假期12周。第1至第5学期，每学期教学周18周，机动周2周，按28-30学时/周计算；第6学期顶岗实习20周，按30学时/周计算。⑵第3学期安排“专业认识”活动1周，第5学期安排“生产见习”活动2周。各校可结合区域实际情况予以调整。⑶任意选修课程可结合学生个性发展需求和学校办学特色针对性开设。以下课程仅供参考：①公共基础任选课程：文学欣赏、书法、人文地理、经济地理，或语文、数学、英语课程的拓展内容。②专业拓展任选课程：中国服饰简史、服装手工工艺、时装画技法、服饰面料创意设计、服装贸易单证与实务、服装跟单管理、服装生产技术管理、服装专业英语等。140\n机电技术应用专业人才培养方案一、专业（专业代码）与专门化方向专业名称：机电技术应用（051300）专门化方向：机电产品维修二、入学要求与基本学制初中毕业生或具有同等学力者，基本学制3年。三、培养目标本专业主要面向制造类企业，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的文化修养和职业道德，掌握机电技术应用专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事机电产品维修等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业专门化方向职业（岗位）职业资格要求继续学习专业机电产品维修维修电工工具钳工维修电工（四级）工具钳工（四级）高职：1.机电一体化技术2.机电设备维修与管理本科：1.机械设计制造及其自动化2.机械工程3.电气工程及其自动化注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选1-2个工种，获取职业资格证书。五、综合素质及职业能力1.综合素质（1）具有良好的道德品质、职业素养、竞争和创新意识；（2）具有健康的身体和心理；（3）具有良好的责任心、进取心和坚强的意志；140\n（4）具有良好的人际交往、团队协作能力；（5）具有良好的书面表达和口头表达能力；（6）具有良好的人文素养和继续学习能力；（7）具有运用计算机进行技术交流和信息处理的能力；（8）具有借助工具查阅中、英文技术资料的基础能力。2.职业能力（1）行业通用能力：①识读图样能力：具有识读中等复杂机械零件图、装配图，电气原理图、接线图，液压、气动系统图的能力；具有应用计算机绘图软件抄画机械和电气图样的能力。②工量具及仪表选用能力：具有常用机械加工工具、量具、刀具选用的能力；具有常用电工、电子仪表选用的能力。③材料及元器件选用能力：具有常用金属材料的选用能力；具有识别和选用导线、低压电器、传感器及常用电工电子元件的能力；具有选用常用液压和气动元件的能力。④机电设备的使用能力：具有识读常用机电设备技术资料的能力；具有操作常用机电设备的能力；具有维护和保养常用机电设备的能力；具有机电设备常见故障排除的基础能力。⑤机电产品的制作能力：具有识读各种工艺卡片的能力；具有手工制作简单机械零件的能力(初级)；具有运用常用机电设备制作简单机械零件的能力；具有制作简单电子产品的能力；具备PLC程序编制的基础能力；具有简单机电设备机械装调的基础能力(初级)；具有常用电气控制线路装调的基础能力(初级)；具有常用液压、气动系统装调的基础能力；具有机电产品制作质量控制的能力。（2）职业特定能力：机电产品维修:具有编制和实施机电产品机械或电气安装工艺的能力；具有典型机电产品整机调试的能力（中级）；具有典型机电产品机械或电气故障诊断及检测的能力（中级）；具有机电产品机械修复或电气故障排除的能力（中级）。（3）跨行业职业能力：140\n①具有适应岗位变化的能力。②具有企业管理及生产现场管理的基础能力。③具有创新和创业的基础能力。六、课程结构及教学时间分配表1.课程结构2.教学时间分配表140\n学期学期周数教学周数考试周数机动周数周数其中：综合的实践教学及教育活动周数一20181（军训）111（入学教育）1（机械制图实训）二20182(金属加工与实训)111(电工电子技术基础与技能训练)三20182(金属加工与实训)111(电工电子技术基础与技能实训)四20181(机械基础实训)112(中级工训练与考级)五20182(电气安装与调试)112(液压与气动系统安装调试实训)4(中级工训练与考级)2(社会实践)六202019(顶岗实习)//1(毕业教育)//总计1201104255140\n七、教学进程安排课程类别序号课程名称学时数课程教学各学期周学时考核形式课时比例总学时学分一二三四五六18周18周18周18周18周20周考试考查15周3周15周3周15周3周15周3周8周10周20周公共基础课程1德育课必修职业生涯规划3022√34%职业道德与法律3022√经济政治与社会3022√哲学与人生3022√2限选职业健康与安全1612√3文化课必修语文240124444√4数学210104433√5英语210104433√6计算机应用基础120644√7体育与健康136822222√8艺术(美术、音乐)30211√9限选物理3022√140\n10任选课程硬笔书法3022√4%公共礼仪1511√人文欣赏（历史）4523√人文地理（地理）3022√小计123266242218164专业技能课程11基础平台课程机械制图与CAD120661周√26%12金属加工与实训1801042周2周√13机械基础1508441周√14电工电子技术基础与技能150841周21周√15电气系统安装与调试1488442周√16PLC编程与应用技术3224√17液压与气动系统安装调试86422周√小计8664661周83周63周81周84周18机电产品维修拆装与测绘技术4836√10%140\n技能方向课程193224√机电产品故障诊断与检测技术20机电产品维修技术4836√21中级工训练与考级17282周4周√小计300162周164周22专业任选课程社会实践活动5622周√6%23专业技能类选修150864√小计2061064顶岗实习5701919周√17%其他教育活动专业认识与入学教育3011周√3%军训3011周√毕业教育3011周√小计9031周合计3264160303周303周303周303周2810周20周140\n注：1.机电技术应用专业总学时3264。其中公共基础必修和限选课程（含军训、入学教育、毕业教育）学时占比约37%；专业技能课（含顶岗实习）占比约53%；任意选修课326学时（其中人文选修课程与专业选修课程课时比约为4:6），占比约10%。2.机电技术应用专业总学分为160学分，其中学生在校一至五个学期德行操行等第评定为每学期1学分，前五个学期计5学分。140\n八、专业主要课程教学要求课程名称(课时)主要内容能力要求机械制图与CAD(120)(1)制图国家标准的基本规定；(2)常用几何图形画法；(3)正投影法和视图；(4)点、直线和平面的投影；(5)基本体的画法；(6)组合体的视图；(7)图样的表达方式；(8)标准件、常用件及其规定画法；(9)零件图；(10)装配图；(11)计算机绘图；(12)典型零部件测绘。(1)具备一定的空间想象能力和思维能力，养成规范的制图习惯；(2)能运用投影法的基本原理和作图方法；(3)能识读中等复杂程度的零件图；(4)能识读简单的装配图；(5)能应用一种计算机软件绘制机械图样；(6)能使用常用的工、量具拆卸和测量零部件。金属加工与实训(180)(1)金属材料及热处理；(2)热加工；(3)冷加工；(4)钳工实训；(5)车工实训；(6)铣工实训。(1)会正确选用材料及其热处理的方法；(2)能进行文明生产和安全操作；熟悉金属加工的操作规程；(3)能说出铸造、锻压和焊接方法、工艺及设备；(4)熟悉零件生产过程，能说出典型零件的加工方法；能操作常用机械加工的设备；(5)能使用钳工常用的工、量具，会能根据零件图，运用划线、锯削、锉削、钻削、攻螺纹和套螺纹等加工技术制作出合格的零件，达到钳工初级工的水平；(6)熟悉普通车床、铣床的结构，能正确使用车、铣削加工常用的工、140\n量和夹具；(7)能按图完成简单零件的车、铣加工；(8)能进行普通车床和普通铣床维护和保养。机械基础(150)(1)机械连接；(2)机械传动；(3)常用机构；(4)支承零部件；(5)机械的节能环保与安全防护；(6)典型机械的拆装、调试。(1)熟悉机械设备中常用机构的结构与工作过程；(2)掌握主要机械零部件结构和应用特点，初步掌握其选用方法；(3)能说出机械润滑、密封的方法和节能环保、安全防护措施；(4)了解机械连接的方法、特点，会正确拆装螺纹连接、键连接，能会正确安装、找正联轴器；会正确安装、张紧、调试和维护V带（或链）传动；会正确拆装减速器；(6)理解轴系的结构；会正确安装、拆卸轴承；(7)能合理选择工、量具，对典型机械进行拆装、调试。电工电子技术基础与技能(150)(1)安全用电及触电急救；(2)直流电路；(3)电容与电感；(4)单相正弦交流电路；(5)三相正弦交流电路；(6)常用电器；(7)三相异步电动机的基本控制；(8)常用电工、电子仪器仪表的基本使用方法；(1)能进行文明生产和安全操作；(2)熟悉电工电子的操作规程；(3)能熟练使用电工工具和电工电子仪表；(4)会查阅电工手册及相关资料，能识读基本的电气符号和简单的电路图；(5)能正确识别和选用电工电子元件；(6)熟悉常用低压电器的结构、工作过程及应用场合，会根据工作场所合理选用；(7)掌握电路分析的方法，能计算交、直流电路中的电压、电流、功率等参数；(8)能识读简单的电气控制电路原理图；(9)140\n(9)常用半导体器件；(10)整流及滤波电路；(11)放大电路与集成运算放大器；(12)数字电子技术基础；(13)组合逻辑电路和时序逻辑电路。初步学会按照图纸要求安装照明电路并排除简单故障；(10)熟悉三相异步电动机的基本结构、类型、工作过程及使用方法，能分析三相异步电动机的控制线路，初步学会安装点动与连续运行控制线路；(11)掌握模拟电子和数字电子技术的基础知识；能分析常见的放大电路、组合逻辑电路和时序逻辑电路；(12)掌握电子焊接的基本技能，会安装和调试共射基本放大电路、家用调光台灯电路及用555时基电路组成应用电路等。电气系统安装与调试(148)(1)常用电机及变压器；(2)动力头控制线路（具有降压启动、位置控制）的安装与调试；(3)机床电气控制线路的故障检查与排除；(4)三相交流异步电动机变频调速系统的接线与调试。(1)熟悉变压器结构和作用，能正确接线；(2)熟悉常用电机的结构、工作过程及控制方法；(3)能执行电气操作安全规程；(4)能选用常用电工工具和电工仪器仪表；(5)能读懂电气原理图、接线图及设备安装电气技术标准；(6)了解变频器的种类、工作过程及应用特点，会进行变频器调试系统的接线、调试，并会设置参数；(7)能按图施工完成电气控制线路的安装、调试及常用机床控制线路的故障排除。PLC编程与应用技术(32)(1)认识PLC；(2)认识PLC控制系统常用的传感器；(3)PLC编程软件的使用；(1)能进行文明生产和安全操作；(2)能说出PLC的结构、工作特点及应用场合；(3)会合理地分配PLC的输入和输出端口；140\n(4)三相交流异步电动机的PLC控制；(5)交通信号灯的控制；(6)传送带的位置控制线路安装与调试或机械手的动作控制。(4)会正确选用和安装传感器；(5)会使用一种PLC的编程软件；(6)会根据控制要求，合理使用PLC的基本指令和常用的功能指令完成程序的编制，并实现控制系统的正确安装和调试。液压与气动系统安装调试(86)(1)液压和气压传动系统的组成及工作过程；(2)液压元件的认识、选用和安装；(3)液压回路的安装与调试；(4)液、电控制系统的安装与调试；(5)气动元件的认识、选用和安装；(6)气动回路的安装与调试；(7)气、电控制系统的安装与调试。(1)能进行文明生产和安全操作；(2)掌握液压与气动基本元件的作用、职能符号，了解其结构、工作原理，能正确识别、安装液压与气动基本元件；(3)熟悉液压和气动基本回路的组成、作用，掌握阅读和分析液压与气动系统图的方法，会分析液压与气动系统的控制功能；(4)能根据液压与气动系统图，完成系统的安装、调试和简单故障排除；(5)会识读液压和气动系统的简单控制电路，并能按要求正确完成控制电路的接线；(6)掌握电、液、气联合调试、检测的基础知识与技能，能对典型的机电设备实施联调。拆装与测绘技术（48）(1)常见拆卸与安装工具使用(2)拆卸的一般方法与步骤(3)安装的一般方法与步骤(4)极限配合公差概念(5)常见测量工具介绍与使用(6)机械测绘一般步骤与方法(1)熟练运用各种拆卸与安装工具(2)能独立操作并拆卸减速器(3)能独立操作并安装减速器(4)运用极限公差配合知识正确选用零件(5)掌握相关测量工具的使用及测绘技术(6)独立进行减速器拆装与测绘操作140\n机电产品故障诊断与检测技术(32)(1)机电产品运行状态的检测；(2)机电产品的检测与故障诊断；(3)典型机电产品的故障诊断与分析。(1)能正确识读机电产品中各种仪器仪表；(2)能正确使用机电产品故障诊断常用的工具及仪表；(3)掌握机电产品故障诊断的技术和方法；(4)会对典型机电产品常见故障实施分析和诊断。机电产品维修技术(48)(1)机电设备的维修管理；(2)机械零件的修复；(3)常用电动机、电器的维修；(4)典型机电产品的维修。(1)能正确识读机电产品的机械和电气图样；(2)能正确使用机电产品维修常用的工具、量具及各种仪器仪表；(3)会对机电产品中机械易损件更换及修复；(4)能对常用电机、电器进行维修；(5)能对典型的机电产品实施维修。钳工训练与考级(172)工具钳工四级职业标准要求的理论知识和技能操作内容。具备工具钳工中级工的水平。维修电工训练与考级(172)维修电工四级职业标准要求的理论知识和技能操作内容。具备维修电工中级工的水平。九、专业教师基本要求1.专任专业教师与在籍学生之比不低于1:36，研究生学历（或硕士以上学位）不低于5%，高级职称15%以上，获得与本专业相关的高级工以上职业资格60%以上，或取得非教师系列专业技术中级以上职称30%以上；兼职教师占专业教师比例10%-40%，其中60%以上具有中级以上技术职称或高级工以上职业资格。2.专任专业教师应具有机电类专业本科以上学历；三年以上专任专业教师，应达到140\n“省教育厅办公室关于公布《江苏省中等职业学校“双师型”教师非教师系列专业技术证书目录(试行)》的通知”文件规定的职业资格或专业技术职称要求,如工具钳工高级工、维修电工高级工、可编程序控制系统设计师等。3.专业教师具有良好的师德修养、专业能力，能够开展理实一体化教学，具有信息化教学能力。专任专业教师普遍参加“五课”教研“两课”评比工作，教学改革课题研究、教学竞赛、技能竞赛等活动。平均每两年到企业实践不少于2个月。兼职教师须经过教学能力专项培训，并取得合格证书，每学期承担不少于30学时的教学任务。具体师资配置情况如下：师资条件姓名学历职称技能等级主要成绩高洪树研究生教授技师参编教材、发表多篇论文等季琴本科高级讲师技师参编教材、发表多篇论文、创新大赛省级二等奖、机电专业学科带头人、省级专业名师等周硕婷本科高级讲师高级工参编教材、发表多篇论文等赵懿本科讲师技师参编教材、发表多篇论文等成俊本科助讲高级工发表论文、参与企业研发专利、技能市赛二等奖、省赛说课获“研究课”、实训设备研发等苗洪敏本科助讲高级工发表论文、参与企业研发专利、参与教学实训设备研发等姚海滨（兼职）研究生副教授技师主编教材、发表多篇论文、发明专利技术、省级专业名师、高级考评员、学校名誉教授等韩晓萍专科企业人员技师车工技能大赛市赛二等奖（3次）周广萍专科企业人员技师车工技能大赛市赛二等奖（2次）140\n十、实训（实验）基本条件根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要，按每班35名学生为基准，校内实训（实验）教学功能室配置如下：实训条件实训室名称实训室设备名称数量/工位机加工实训室数控车床/CA6140/CA6136车床/砂轮机2/6/20/3钳工实训室钳工实训台/台式钻床/砂轮机20/3/1减速器拆装与测绘实训室ZQ系列减速器/测绘工量具/综合操作台12/12/12电工电子（维修电工）综合实训室车床电路/电机综合实训台/电子实训设备6/48/24CAD/PLC/数控仿真实训室欧姆龙CPM2AH型综合实训台/计算机20/32机电一体化综合实训室液压气压传动装置/自动化产线控制装置5/2扬州职大机加工实训中心各种机械加工设备（签约挂牌实训基地）若干注：教学功能室可以按照教学项目、设备、师资等，进行整合确定。十一、编制说明1.本方案依据《省人民政府办公厅转发江苏省教育厅<关于进一步提高职业教育教学质量的意见>的通知》（苏政办发[2012]194号）和《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养指导方案的指导意见》（苏教职[2012]36号）编制。2.本方案充分体现构建以能力为本位、以职业实践为主线、以项目课程为主体的模块化专业课程体系的课程改革理念。并突出以下几点：（1）主动对接经济社会发展需求。围绕江苏经济社会发展和职业岗位能力要求，确定专业培养目标、课程设置和教学内容，推进专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、学历证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接。140\n（2）服务学生全面发展。尊重学生特点，发展学生潜能，强化学生综合素质和关键能力培养，促进学生德、智、体、美全面发展，满足学生阶段发展需要，奠定学生终身发展的良好基础。（3）注重中高等职业教育课程衔接。统筹安排公共基础、专业理论和专业实践课程，科学编排课程顺序，精心选择课程内容，强化与后续高等职业教育课程衔接。（4）坚持理论与实践的有机结合。注重学思结合、知行统一，坚持“做中学、做中教”，加强理论课程与实践课程的整合融合，推行项目教学、场景教学、主题教学和岗位教学，强化学生实践能力和职业技能培养。3.本方案编制事项说明：（1）全面落实“2.5+0.5”人才培养模式，学生校内学习5个学期，校外顶岗实习不超过1学期。每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），假期12周。第1至第5学期，每学期教学周18周，机动周2周，按28-30学时/周计算；第6学期顶岗实习20周，按30学时/周计算。（2）第1-5学期集中安排整周教学周（实训周、实验周和理实一体化教学周），本方案总学时3264。其中公共基础必修和限选课程（含军训、入学教育、毕业教育）学时占比约37%；专业技能课（含顶岗实习）占比约53%；任意选修课326学时（公共基础课程与专业技能课程课时比约为4:6），占比10%。（3）机电技术应用专业的学生在第二学期进行国家职业技能（初级）工具钳工考核，第五学期进行国家职业技能（中级）工具钳工、维修电工考核。（4）本方案总学分165。教学进程表中所有课程学分为160分，另外5学分分别为学生在校期间一至五学期的德行操行等第评定，按照每学期1个学分计算，计5学分，本专业共计165学分（具体学分计算方法可参照《扬州生活科技学校学分制实施方案》）。（5）任意选修课程结合学生个性发展需求和学校办学特色针对性开设。①公共基础任选课程：硬笔书法、公共礼仪、人文欣赏（历史）、人文地理（地理）等。②专业技能任选课程：电子技能训练与家电维修、数控加工技术等；140\n（6）根据社会发展和市场的需求，如确需变更教学方案，由系部教研组提出建议，校教研室和教务处审核，报学校分管校长批准后方可执行。140\n计算机应用专业人才培养方案一、专业名称（专业代码）与专业方向1.专业名称：计算机应用（090100）2.专业方向：办公自动化二、入学要求与基本学制1.入学要求：初中毕业生或具有同等学力者2.基本学制：三年3.办学层次：中专三、培养目标面向各行业培养办公文员（掌握各种办公文件的编排、表格的制作、数据库知识、网上办公）、档案员(掌握使用电脑对档案及人事进行自动化管理）、统计员（掌握使用电脑进行日常数据统计)、销售人员（掌握利用 Internet 进行网上信息发布及售物、利用powerpoint制作幻灯片进行产品介绍）等。四、职业（岗位）面向、资格证书及继续学习专业1、职业（岗位）面向主要就业岗位：各类企事业单位中从事办公室接待及秘书工作、档案管理工作、中英文（含日文）速录工作、信息收集与管理工作等。其他就业岗位：中小型企业如广告公司、装潢公司平面广告设计工作。中小型网络的搭建与应用工作，进行网站的建立、发布、维护与管理等岗位。专门化方向职业（岗位）职业资格要求继续学习专业办公自动化技术计算机操作员打字员排版人员信息管理员计算机操作员中级工（国家人力资源与社会保障部）高职：1．计算机应用技术本科：1.计算机应用技术2.计算机科学与技术140\n2.职业资格证书（四选一）（1）办公软件（中级资格证书）（2）photoshop图像处理（中级资格证书）3.继续学习专业计算机科学与技术五、综合素质及职业能力1．综合素质（1）爱国爱党，形成正确的世界观、人生观和价值观。（2）养成良好的道德观念、法制观念、文明行为习惯和完美的品格。（3）养成爱岗敬业、遵守纪律、一丝不苟的优良职业道德。（4）具有较强的人文素养，具备自主学习和可持续发展的能力。（5）具有较强的安全生产、环境保护、节约资源和创新的意识。（6）具有良好的心理素质和强健的体魄。（7）具有良好的团队合作精神和人际交流能力。（8）初步具备计算机专业一种外语听、说、读、写的基础能力；（9）具有获取、分析和处理信息的能力。2．职业能力（1）使用WINDOWS操作系统的能力；使用计算机网络的的能力；使用杀毒软件的能力；（2）使用文字处理软件WORD能力进行办公文件编排的能力；（3）使用电子表格处理软件EXCEL制作表格的能力；（4）使用演示文稿制作软件POWERPOINT进行产品介绍的能力；（5）使用Outlook收发电子邮件、管理联系人信息、记日记、安排日程、分配任务的能力；（6）使用Access分析数据的能力，使用FrontPage制作网页的能力，使用PageMak-er创建和发布各种出版物的能力；140\n（7）组装计算机的能力；计算机故障检测的能力；计算机诊断软件和杀毒软件应用的能力；病毒的防范能力；计算机系统软件和应用软件安装的能力；更换计算机部件的能力；网络设备连接、测试、配置的能力（8）使用PHOTOSHOP进行平面设计、图像处理的能力,使用CORELDRAW广告设计的能力（9）使用3D制作三维动画的能力（10）使用DREAMWEAVER制作企业网站和个人网站的能力(11)中小型网络的搭建与应用的能力(12)使PREMIERE、AE为企业制作简单广告动画的能力六、课程结构及教学时间分配表１、课程结构140\n２、教学时间分配表学期学期周数理论教学实践教学入学教育与专业入门指导军训机动周授课周数考试周数技能训练课程设计等企业见习、顶岗实习内容周数内容周数内容周数周数周数一20161PS图像处理、CORELDRAW平面广告制作16121二20181PS图像处理181三20181EXCEL表格制作、3DMAX、PREMIERE广告制作1四20181FrontPage网页制作、Access数据库、3DMAX1五20181PageMaker排版、PowerPoint、Dreamweaver网页制作、计算机组装与维修、FLASH网络技术毕业教育11六20专业顶岗实习182合计120885118127注：入学教育在开学前完成140\n七、教学时间安排表类别课程名称学时与学分教学周数与学时考核形式课时比总学时数理论实训学分第一学年第二学年第三学年12345618周18周18周18周18周18周考试考查公共基础课程德育课必修德育14414482222√36.6%限选心理健康363622√文化课必修语文234234134432√数学198198114322√英语198198114322√体育与健康14414482222√计算机应用基础144144844√艺术363622√限选美术7272422√小计1206120667222211102专业技能课程专业平台课网络技术727244√10.9%图像处理1801801046√FLASH10810866√计算机组装与维修727244√小计432432244614excel727244√26.2%140\n专业方向课FrontPage727244√PageMaker727244√Access727244√PowerPoint727244√coreldraw727244√premiere18018066√Dreamweaver727244√3DMAX2162161266√小计900900464161412顶岗实习5005003015.2%任选硬笔书法3636229.3%体育综合舞蹈363622普通话363622礼仪181811艺术欣赏363622AI363622AE3636222CAD363622小计306.1724344其他类教育活动军训1周1周1.6%入学教育1周1周毕业教育0.5周0.5周0.5周小计2.5周140\n合计32903232302832八、专业技能课程教学内容及要求1.专业平台课程序号课程主要教学内容及要求教学实施建议1Dreamweaver本课程主要学习网页制作的基础知识，通过网站实例的制作过程，使学生掌握当前流行的网站发开技术，包括网站建设，网页制作，网页美化，网站发布和网页维护等。·特别重视利用表格建造网页能力的培养；·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·在微机房实施教学23DMAX《3dmax》室内外设计的是计算机专业的主要专业课，从室内装修设计和室外建筑设计的需要出发，阐述综制图知识和3dmax软件的结合使用等内容，围绕工程实践中的具体案例进行分析，讲授如何运用计算机软件辅助制图常用的工具使用方法，使学生灵活运用并学会正确绘制建筑结构图，突出学生工程识图与绘图能力的培养。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学3premiere·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学140\n《Premiere》是我系计算机专业的一门重要的专业课程。本课程综合讲述了Premiere的基本界面、关键技术及典型应用。该课程的特点是实践性强、涉及面广，并有广泛的实用性。主要任务是在其它相关课程的基础上，要求学生掌握视频信息的捕获、剪辑、配音、配乐、字幕、特技等的后期制作。通过学习这些内容，为今后开展视频后期制作领域的研究和开发工作，打下良好的基础。4计算机组装与维修《计算机组装与维修》是计算机专业必修的一门专业课程,也是学生就业所需的一门重要的专业技能课程。该课程主要介绍电脑各组件的性能指标，电脑组装步骤，并详细描述在组装过程中可能出现的问题的处理；从电脑使用和维护的角度讲述了软件安装，GHOST等硬盘实用软件的使用，升级BIOS和电脑超频，硬件性能测试，计算机病毒防治，常见软件和硬件故障排除等内容。通过本课程的学习，使学生获得计算机维护与维修的基本技能。·注重实践性教学环节的实效性，没有计算机维修实训室设备条件的学校，也可先在校实施理论教学（采用案例教学），然后在企业实习时完成实践环节的教学；·可聘请有相关实际工作经验的工程技术人员任教。。5网络技术·注重实践性教学环节的实效性，可让学生参加学校局域网的设计、组建、管理等。140\n本课程的任务是通过软件学习，使学生获得较为广泛的理论知识，并能运用到实际操作过程中。了解网络的概念、对等网络、基于服务器的网络、混合网络类型，培养学生进行网络布局的设计、局域网布线、网络设备安装、管理的能力。6coreldraw本课程的任务是通过软件学习，使学生获得较为广泛的技能操作，并能运用到实际过程中。CorelDRAW是加拿大Corel公司推出的专业平面设计软件，是平面设计领域的王牌软件之一，一直受到广大平面设计人员的青睐，在几乎每个设计领域中都得到了极为广泛的应用。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学7PS图像处理本课程的任务是通过软件学习，使学生获得较为广泛的技能操作，并能运用到实际过程中， Photoshop是最重要的图像设计软件，是进行广告设计和制作的必要工具，利用计算机系统对图像进行编辑、输入、输出等数字化处理的技术，是计算机辅助设计的重要要应用领域之一。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学8FLASHFlash是一种动画创作与应用程序开发于一身的创作软件，创建数字动画、交互式Web站点、桌面应用程序以及手机应用程序开发提供了功能全面的创作和编辑环境。Flash广泛用于创建吸引人的应用程序，包含丰富的视频、声音、图形和动画。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学140\n2.专业技能方向课程（1）制造技术方向序号课程主要教学内容与要求教学实施建议9excelExcel是微软公司出品的Office系列办公软件中的一个组件，确切地说，它是一个电子表格软件，可以用来制作电子表格、完成许多复杂的数据运算，进行数据的分析和预测并且具有强大的制作图表的功能。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学10FrontPage本课程主要介绍了中文FrontPage2003的基础知识、基本操作、编辑网页中的文本、图片和表格的使用、表单的应用、网页中的超链接、框架网页以及网站的发布与管理等内容。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学11PageMaker通过课程的教学，使学生初步了解PageMaker的基本理论知识，熟悉PageMaker的界面，掌握PageMaker软件的基本操作和基本技巧，最终达到能以此软件独立完成版式设计、印刷排版及最终输出的工作。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学12Access140\n通过本课程的学习，使学生了解有关数据库系统的基本原理，熟悉数据库设计方法和开发技术。本课程以ACCESS为平台，从培养应用型、技能型人才角度出发，全面系统介绍数据库的基本原理、设计方法，并使学生掌握数据库的创建、使用和管理技术，运用ACCESS进行表设计、查询设计、窗体设计、报表设计等工作。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学13PowerPointPowerpoint，是演示文稿软件。用户不仅可以在投影仪或者计算机上进行演示，也可以将演示文稿打印出来，制作成胶片，以便应用到更广泛的领域中。利用Powerpoint不仅可以创建演示文稿，还可以在互联网上召开面对面会议、远程会议或在网上给观众展示演示文稿。·本课程实践性较强的教学模块，宜采用理实一体化或项目教学法；·课题选择应工学结合·在微机房实施教学九、专业教师任职资格1.专任专业教师——具有中等职业学校教师资格证书——获得高级工以上职业资格，或取得非教师系列专业技术中级以上职称，或获得相关行业职业资格——每两年必须有两个月以上时间到企业或生产服务一线实践，了解企业的生产组织方式，产业发展趋势等基本情况，熟悉企业相关岗位（工种）职责、操作规范、用人标准及管理制度等具体内容，学习所教专业在生产实践中应用的新知识、新方法。2.兼职教师（1）是工程师、技师职称的技术人员，或是在本专业领域享有较高声誉、丰富实践经验和特殊技能的行业企业技术专家、能工巧匠。140\n（2）需经学校组织的教学方法培训，每学期承担不少于30学时教学任务。十、实训（实验）条件根据本专业的专业技能课程主要教学内容和要求，配备校内实训实习室（机房）和校外实训基地。主要实施设备见下表（按每班40人计算）：序号实训室名称主要工具和设施设备名称数量1微机室训室一学生机50（台、套）学生用桌、椅50套教师机一台1台教师用桌椅1套2微机室训室二学生机50（台、套）学生用桌、椅50套教师机一台1台教师用桌椅1套3微机室训室三学生机50（台、套）学生用桌、椅50套教师机一台1台教师用桌椅1套4微机室训室四学生机50（台、套）学生用桌、椅50套教师机一台1台教师用桌椅1套5微机室训室五学生机50（台、套）学生用桌、椅50套教师机一台1台教师用桌椅1套十一、编制说明1．本教育指导方案根据下列有关文件制定：140\n（1）教育部《中等职业学校专业目录》（高等教育出版社2010年11月第1版）（2）《省教育厅关于进一步提高职业教育教学质量的意见》（苏政办发【2012】194号）（3）《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养方案的指导意见》（苏教职【2012】36号）（4）《扬州生活科技学校学分制实施方案》（校发（2012）30号文件）（5）教学进程表中所有课程学分为178分，另外5学分分别为学生在校前一至四学期的德行操行等第评定，按照每学期1个学分计算，计5学分，本专业共计183学分（具体学分计算方法可参照《扬州生活科技学校学分制实施方案》）。（6）顶岗实习是学生在校学习的重要组成部分，是培养学生综合职业能力的主要教学环节之一。顶岗实习教学计划由企业与学校根据生产岗位对从业人员素养的要求共同制订，教学活动主要由企业组织实施，学校参与教学管理和评价。（7）积极推行双（多）证书管理制度，将实践性教学安排与职业资格证书考核有机结合，学生在取得中专毕业证书的同时，还应取得与专业相关的职业资格证书。鼓励学生经培训并通过社会化考核取得与提升职业能力相关的其他技术等级证书。（8）.选修课是教学的重要组织部分，各校可根据学生兴趣、特长和用人单位的特殊需求，自主决定选修课的科目与教学要求，以增加职教的灵活性，但要注意人文类课程开设的均衡性，以体现三年一贯制教育的特色。选修课的成绩评定方法以学习过程的评价为主。2．本计划编制原则（1）行业牵动与主动适应相结合原则；（2）以职业技能训练考核为主线原则；（3）课程结构整体优化原则；（4）职业素养先行教育原则；（5）实行弹性学分制原则；4．为拓宽学生的知识面和强化就业技能，适当安排专业相关选修课。140\n5．根据社会发展和市场的需求，确需变更教学计划，由系部教研组提出建议，校教研室和教务处审核，报学校分管校长批准后方可执行。 140\n会计专业人才培养方案一、专业与专门化方向1、专业名称：会计2、专门化方向：企业会计二、入学要求与基本学制全日制三年制中等职业学校学历教育主要招收初中毕业生或具有同等学历者，基本学制为3年三、培养目标本专业培养与当地经济发展要求相适应，德智体美等方面全面发展，具有高中文化基础知识和相应财会专业理论知识及较强会计实务操作能力，面向工商企业等基层经济单位，从事财务主管、出纳、工资核算、成本核算、材料核算、总账报表等会计核算工作与会计事务管理工作的基层财务管理工作人员。本专业毕业生面向工商企业等基层经济单位，从事财务主管、出纳、工资核算、成本核算、材料核算、总账报表等会计核算工作与会计事务管理工作的基层财务管理工作人员。四、职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业（一）职业（岗位）面向⑴珠算等级⑵会计电算化⑶会计从业资格⑷收银（二）职业资格及技能证书⑴珠算等级证书（必考）⑵收银员初级证书（必考）⑶会计从业资格证书（必考）⑷计算机办公软件中级证书（必考）140\n⑸普通话证书（选考）⑹硬笔书法等级证书（必考）（三）继续虚席对应专业高职：会计、会计电算化、财务管理、会计与审计本科：会计学、财务管理、审计学五、综合素质及职业能力综合素质：（一）熟悉财经法律法规，遵守财经纪律，保守商业秘密，具有良好的会计职业道德。（二）具有计算机基本操作技能，能熟练地进行数字、文字输入和会计软件的使用。（三）具有从事制造业、商业、金融业等行业的出纳、会计核算、统计等工作的能力。（四）具有熟练的珠算、点钞、计算器操作、假钞鉴别等技能，珠算达到普通五级以上。（五）能熟练地编制企业主要财务会计报表，具有一定的财务会计报表分析能力。（六）具有一定的财经应用文写作能力。（七）懂得一定的公关礼仪，具有良好的人际交往能力和团队合作精神。职业能力：六、课程结构及教学时间分配表（一）课程结构140\n根据职业能力分析和专业专门化方向的划分，本专业四个专门化方向（涉外会计方向；企业会计方向；金融会计方向；非营利组织会计方向）所有课程被组织为公共基础课程、专业核心教学与训练项目和选修课程共计三大课程模块，实现职业能力的培养。具体如以上的结构图。（二）教学时间分配表学期学期周数理论教学实践教学入学教育与专业入门指导军训机动周授课周数考试周数技能训练课程设计等企业见习、顶岗实习内容周数内容周数内容周数周数周数一20161121二201811三201811四201811五20181毕业教育11六20专业顶岗实习182合计120885118127七、教学时间安排表类别课程名称学时与学分教学周数与学时考核形式课时比总学时数理论实训学分第一学年第二学年第三学年12345618周18周18周18周18周18周考试考查公共基础课程德育课必修德育14414482222√36.6%限选心理健康363622√文化课必修语文234234134432√数学198198114322√英语198198114322√体育与健康14414482222√140\n计算机应用基础144144844√艺术（音乐）363622√限选历史、地理7272422√小计1206120667222211102专业技能课程专业平台课统计基础知识72185444√36.6%会计基础14436108844√会计基本技能727244√会计法规期中前1804513510412√企业会计核算实务108278166√经济法108278166√财政与金融基础认知72185444√会计电算化727244√税收基础期中后1082781612√成本会计90682255√财务管理72185444√收银实务108278166√小计12063118956788171036专业方向课企业财务会计108278166√3.3%小计108278166顶岗实习5405403016.4%任选硬笔书法3636225.5%体育综合舞蹈363622普通话363622礼仪363622艺术欣赏市场营销363622办公自动化实例140\n小计1801801022222其他类教育活动军训1周1周1.6%入学教育1周1周毕业教育0.5周0.5周0.5周小计54549合计3294154417503232302828八、专业核心课程标准（一）公共基础课（必修课）1、德育(144学时)本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导以及相关法律基础知识教育。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。2、语文(234学时)在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。3、数学(198学时)在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容：集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。选学内容：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基140\n本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。4、英语(198学时)在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。5、体育与健康(144学时)在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。6、计算机应用基础(144学时)在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力、信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。（二）专业课（必修课）1、基础会计（144学时）本课程是财经类各专业的核心专业基础课程，要求了解会计的概念、对象、本质和基本职能，理解会计要素的内容及会计等式，掌握借贷记账法下会计凭证的填制、会计账簿的登记，学会企业最基本的经济业务的账务处理、费用分配的基本方法和简单财务会计报表的编制。2、企业财务会计（108学时）140\n要求掌握企业货币资金、往来款项、存货、固定资产、对外投资、负债、所有者权益、收入、费用、利润等方面主要经济业务的确认、计量、计算与账务处理方法，能熟练编制企业的主要会计报表；了解企业结算方式、企业内部报表的种类、会计报表附注等内容。3、财务管理（72学时）要求掌握货币的时间价值、企业的主要筹资渠道与方式、项目投资管理、流动资金管理中的应收账款及存货管理、收入分配管理、财务报告分析、主要财务指标体系与分析；理解现代企业财务管理的目标及其基本因素、财务指标体系；了解财务管理中的风险价值、证券投资管理等内容。4、会计法规（180学时）要求熟悉会计法律制度、支付结算管理法律制度和税收征收管理法律制度，掌握有关法律条文及违反法律规定应承担的法律责任，懂得会计人员应具备的职业道德，提高学生的法律意识和职业道德素质。5、会计基本技能（72学时）要求熟练掌握珠算加减乘除、传票、点钞等基本技能，并达到规定的技能等级标准。掌握计算器功能和辨别人民币真伪的方法。通过一学年教学使学生达到珠算普通五级以上水平。6、税收基础（108学时）掌握增值税、营业税、消费税、企业所得税、外商投资企业所得税和外国企业所得税、个人所得税及我国的税收制度、税务登记、账证和发票管理、纳税申报、税款缴纳等知识。理解税收的概念、特征、职能、作用、纳税人权利和税收征纳主体的法律责任。了解资源税、土地增值税、印花税、关税、房产税、车船使用税、税务代理、税收行政复议和税务行政诉讼等知识。7、统计基础知识（72学时）140\n理解统计的概念、作用、特点；掌握总体与总体单位、指标、标志、变量与变异等统计基本概念、统计工作过程的内容、相对指标的计算、平均指标与标志变动数的计算、动态分析水平指标与动态速度指标的计算、综合指数的计算、平均数指数的计算与指标的因素分析法、抽样误差的计算、点估计与区间估计、抽样单位数目的确定等内容；了解统计设计、统计表、中位数、众数、长期趋势预测、季节变动、平均指标指数、统计的相关分析等内容。8、经济法（108学时）掌握主要经济法律、法规，包括公司法、经济合同法、会计法、会计准则、企业会计制度等内容；理解经济法的法律调整范围，公司法和经济合同法的有关法律概念；了解破产法、企业法、票据法及有关会计行政法规等内容；培养运用法律解决实际问题的能力。9、会计电算化（72学时）掌握企业会计信息系统分析与设计的基本原理、电算化会计软件的初始化设置、总账系统、报表系统以及工资核算、固定资产核算等业务核算子系统的操作方法；理解会计信息系统的数据流程、模块构建，会计电算化对传统手工会计方式的影响；了解企业实行会计电算化的管理要求与制度规范、购销存业务核算子系统、基于商品化会计软件的数据整理与加工。10、成本会计（90学时）掌握要素费用的归集与分配。成本核算中的品种法、分批法、分步法及企业成本报表的编制；理解企业成本管理的要求、主要成本计算方法的适用范围、优缺点；了解定额成本法、分类法等其他成本计算方法，了解成本控制与考核的一般要求与程序。11、审计学（108学时）掌握审计的概念、类型、方法及程序，企业内部控制制度审计方法，资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润等会计要素的一般审计程序与方法，审计意见、审计报告等内容；理解各类审计及审计方法的适用范围、现代审计的基本特征、财务审计的一般程序与审计方法；掌握财务审计报告的内容与格式要求。了解其他类型审计的工作目标和一般审计程序。（三）兴趣爱好课，专业拓展课140\n该部分课程属于选修课中的任选课程，学生在校期间开设《体育综合舞蹈》《硬笔书法》《艺术欣赏》《普通话》《礼仪》《市场营销》等兴趣爱好课程，以培养学生兴趣爱好，提高自身素质为教育目的，学生可根据自己的兴趣爱好进行选修，具体的课程标准由学校制定。（四）综合实践课1、入学教育（30学时）新生入学教育工作必须提前准备，认真组织实施，以专业思想教育、学校校纪校规教育、学生学籍及资助专题讲座、安全消防知识讲座、法律安全知识讲座、军训等为主体形式的教育，让学生明确入学动机，提高专业学习兴趣，强化岗位及人身安全意识，培养吃苦耐劳的高尚品质，为更好的学习专业知识与技能打下良好的基础，同时为将来岗位就业以及培养良好的职业素养打下坚实的基础。2、毕业实习（540学时）毕业实习以校外企业顶岗实习为主，顶岗实习是在学完全部课程后毕业前的一个重要实践教学环节，通过实习使学生了解工厂机电设备的类别、结构、使用、设计和生产，提高对机电一体化技术的认识，加深机电一体化技术在工业领域应用的感性认识，开阔视野，了解相关设备及技术资料，熟悉产品的生产工艺；培养学生具有较强的机电设备操作、机电产品组装、调试、维护及机电产品售后服务的专业实践技能力；养学生应用理论知识解决实际问题和独立工作的能力，培养实事求是、严肃认真、细致踏实的工作作风，为将来从事设备的生产、调试、安装打下必要的基础；同时提高社会交往能力，学习工人师傅和工程技术人员的优秀品质和敬业精神，培养学生的专业素质，明确自己的社会责任。3、毕业教育（30学时）毕业教育工作是在学生毕业前夕一周提前准备，认真组织实施，以专业思想教育、就业创业教育、工厂操作安全、企业管理制度解读，劳动法知识讲座、学生学籍填写及毕业申请相关事宜等为主题形式的教育，通过教育提高学生职业素养，遵守企业劳动纪律，强化岗位及人身安全意识，培养吃苦耐劳的高尚品质，为将来踏入社会，实现企业岗位就业以及学生自身就业创业打下坚实的基础。九、专业教师任职资格——具有中等职业学校教师资格证书140\n——获得高级工以上职业资格，或取得非教师系列专业技术中级以上职称，或获得相关行业职业资格——每两年必须有两个月以上时间到企业或生产服务一线实践，了解企业的生产组织方式，产业发展趋势等基本情况，熟悉企业相关岗位（工种）职责、操作规范、用人标准及管理制度等具体内容，学习所教专业在生产实践中应用的新知识、新方法。十、实训（实验）条件十一、编制说明1、本教育指导方案根据下列有关文件制定：（1）教育部《中等职业学校专业目录》（高等教育出版社2010年11月第1版）（2）《省教育厅关于进一步提高职业教育教学质量的意见》（苏政办发【2012】194号）（3）《省教育厅关于制定中等职业教育和五年制高等职业教育人才培养方案的指导意见》（苏教职【2012】36号）（4）《扬州生活科技学校学分制实施方案》（校发（2012）30号文件）2．教学进程表中所有课程学分为178分，另外5学分分别为学生在校前一至四学期的德行操行等第评定，按照每学期1个学分计算，计5学分，本专业共计183学分（具体学分计算方法可参照《扬州生活科技学校学分制实施方案》）。3．本计划编制原则（1）行业牵动与主动适应相结合原则；（2）以职业技能训练考核为主线原则；（3）课程结构整体优化原则；（4）职业素养先行教育原则；（5）实行弹性学分制原则；4．本计划为会计专业实施性教学计划。5．为拓宽学生的知识面和强化就业技能，适当安排专业相关选修课。6．根据社会发展和市场的需求，确需变更教学计划，由系部教研组提出建议，校教研室和教务处审核，报学校分管校长批准后方可执行。140