炊事员厨艺烹饪大赛策划案 6页

神华万利煤炭分公司煤矿后勤服务“炊事员厨艺烹饪”大赛策划方案姓名：刘伟东学校：内蒙古财经学院班级：05级市场营销2班学号：200506232\n一、活动背景：神华万利煤炭分公司煤矿自开发建设之日起，在总结国内外开发经验的基础上，提出“高起点、高质量、高技术、高效率、高效益”的建设方针，不断进行技术创新和管理创新，积极探索煤炭工业发展模式，落实新型工业化的指导思想。坚持以人为本，培养造就了一支适应现代化大生产需要的高素质员工队伍，人力资源得到合理利用，实现了精干高效，同时也实现了经济发展与人力管理的和谐发展。在煤炭产量屡创新高之际，为了使万利煤炭公司快速发展和提高饮食服务质量，生活部与餐饮服务中心联合开展此次“炊事员厨艺竞技”大赛，希望借助此项比赛，丰富公司文化生活，表达公司对员工的关怀与问候，增进各部门新工之间的了解，增强大家的团体合作精神，同时给员工们一个展示自己才华的舞台，营造健康向上的企业文化氛围，增进公司凝聚力的目的，全面促进公司企业文化建设和精神文明建设全面发展。二、活动主题：“炊事员厨艺烹饪”大赛三、活动目的：1．\n让员工充分的展现自我，在活动的过程中认知自我及企业大家庭的氛围。2．实现领导和员工的互动，让企业的各层工作者在共同的平台下交流。3．以此次厨艺竞技大赛为平台，餐饮服务部必将努力提高饮食中心的管理水平和服务质量，为公司正常运营提供保障，四、活动对象：五、活动时间：六、活动地点：寸草塔二矿食堂七、活动日程安排：1、月日——月日，进行前期的宣传准备活动。2、月日——月日，进行报名工作，参赛以餐厅为单位，选派名炊事员参赛。 3、月日在举办“炊事员厨艺烹饪”大赛。八、活动流程：1、主持人致开幕词。2、赛会组织领导讲话。3、开始比赛。4、比赛评比并颁发奖金和奖品。5、领导进行大赛总结讲话。\n6、比赛结束。九、比赛项目：1、规定菜式。参赛选手要利用大会提供的题目核原料，在规定时间内做一道相同的菜式。2、自选菜式。参赛选手自选凉盘，热菜各一道，用料无要求。3、面点制作：参赛人员制作三种糕点或主食。十：比赛要求：1、具体要求：各炊事员要充分发挥自己的想象力和娴熟的烹饪技巧，在规定时间内，做出自己的参赛菜肴。评委将主要从色、香、味、形四个方面给选手打分，最后根据得分多少排出名次，并颁发奖品。2、评分标准：理论知识20分。平时工作20分。实践操作60分（从色、香、味、形四个方面进行评比）。十一、奖项设置：烹调师三名：奖金面点师一名：奖金凉菜师一名：奖金优秀奖八名：奖金鼓励奖若干：奖金\n十二、预期效果    通过这次炊事员烹饪比赛，不断提高餐饮人员的技术水平和服务理念，是餐饮服务部更好的为万利的发展提供高质量的服务，为万利公司的发展作出应有的贡献。十三、活动主办及人员设置：1、活动主办单位：生活服务中心、公司工会、公司人才管理部。2、参赛单位：寸草塔二矿、柳塔矿服务站、班中餐，指挥部食堂。3、邀请单位：寸草塔二矿、柳塔矿负责人。特邀寸草塔二矿、柳服务站的负责人及食堂炊管人员到寸草塔二矿食堂观摩及评析。3、人员设置：组长：副组长：比赛人员：其他工作服务人员：主持人1---2名：主持整场比赛，解说参赛选手制作菜肴的菜式特点、制作过程、菜肴典故。工作服务人员数名：赛场的布置和清理，评为台设置，材料采购等。经费预算：奖品奖金比赛用品费用烟酒赛后餐饮费饮料、瓜子等费用费用费用合计：备注：\n