甘蓝和菜花烹饪方法大全 10页

醋溜紫甘蓝菜系及功效：便秘食谱利尿食谱延缓衰老食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱口味：酸咸味      工艺：醋溜醋溜紫甘蓝的制作材料：主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克做法：1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。醋溜紫甘蓝的制作要诀：喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。小帖士-健康提示：1.清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；2.\n卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；3.卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。拌紫甘蓝原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。　　  拌紫甘蓝做法：1.切丝，最好加入点绿色尖椒丝。　　2.投凉，就是扔到凉水里洗洗。　　3.调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。　　4.拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。酸辣包心菜原料：包心菜，就是圆白菜，也叫洋白菜、卷心菜、茴子白、剁椒。\n  酸辣包心菜做法：1.包心菜用手撕成大块儿，中间的筋绊不用。　　2.油锅热后放入剁椒，再放入包心菜急火快炒，出锅前加入一大勺醋，翻炒片刻即可出锅。清炒芥蓝原料：芥蓝250克,蟹肉棒50克,大蒜3瓣,食用油20克,料酒1/2大匙,精盐1/2小匙  清炒芥蓝做法：1.摘取芥蓝上的嫩叶，洗净后切段；将蟹肉棒剥成丝；蒜切片；　　2.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝用大火快炒；　　3.把蟹肉丝加进去，放入料酒、盐调味即成。\n贴士：可以先把芥蓝放入沸水中焯一下再炒，口感也很好。很经典的抗衰老菜—西红柿炒菜花美丽的青春谁不想留住？谁不想永远年轻永远充满活力？今天给大家推荐一款美味清爽的素菜，也是一款很经典的抗衰老菜——西红柿炒菜花。男士女士都适合哦，而且非常简单易做。原料：菜花、番茄。做法：1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；2、番茄切成小块备用；3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用；4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状；\n5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。西红柿：生西红柿中含大量维生素C，维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，可使沉着的色素减退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄红素，有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，它具有抗氧化、消除自由基、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。具有防癌的功效。菜花：含有抗氧化物质，可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。还含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。可以激活人体天然的防癌防线，尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。\n香菇菜花原料：香菇、菜花、酱油、花生油、淀粉、盐、味精、葱花、白糖、香油。做法：1、香菇去蒂洗净切片；菜花洗净摘小朵，焯一下水，捞出用冷水过一下，沥干水分；2、锅热下油，油热下葱花爆香，加入少许水，酱油，白糖，盐，下入菜花，香菇，煮熟后加味精，用湿淀粉勾芡，然后淋入香油即可。凉拌菜花原料：菜花、水、蒜末、盐、味精、香油、酱油。\n做法：1、菜花洗干净，掰成小朵；2、放在开水里炒熟。控干捞出，放；3、蒜切末；4、菜花根据自己的口味放入盐、味精、香油和少许酱油加入蒜末拌匀；5、开动。番茄菜花做法：1..菜花洗净掰成小朵 用滚水焯一下淋干水分备用\n2.锅中油热后放入姜末爆香再放入番茄沙司或者番茄酱 白糖(用番茄酱要多加白糖)3.加盐鸡精再放入菜花翻炒均匀上色后再加水淀粉勾芡就OK了要注意的是番茄沙司不要放太多，以前试过多放的味道一开始觉得很浓颜色也漂亮很好吃可是几口以后就会觉得腻了，只有番茄沙司或番茄酱还有糖的比例掌握好才会酸甜适中美味可口营养又简单-茄汁烩菜花菜花又名花菜，学名花椰菜\n质地细嫩，味甘鲜美。菜花具有清热解毒、爽喉、润肺止咳的功效，食后容易消化，被视为菜中珍品。常食可防病治病，是治疗肝炎、咳嗽、肺结核的良药，还具有抗癌作用，能减少胃癌、直肠癌、乳腺癌、肺癌、上呼吸道肿瘤的发病率。材料：菜花半个、番茄酱（可以用新鲜番茄代替）、白糖、盐、鸡精、白胡椒。做法：1、菜花洗净后，用盐水浸泡几分钟，这样有利于去除菜花上附着的农药残留物尽量把菜花掰的大小均匀，油锅中加入底油，烧热后倒入菜花翻炒几分钟，加入适量的盐调味；2、菜花微微出香味后，加入半小碗水，没过二分之一即可，加盖用中火焖到水分收干菜花开始变软；3、加入两大勺番茄酱，1勺白糖、1勺鸡精翻炒均匀，待菜花完全包裹上番茄汁后撒上少许白胡椒即可出锅\n这个菜颜色和口感都有开胃、下饭的作用，要注意的是：1、菜花上常有残留的农药，容易生虫。在食用前，菜花应放在盐水里浸泡几分钟，不仅能驱走菜虫，还可去除残留农药；2、菜花在没有熟透时有一股生涩的味道，所以建议添加少许水焖制一下，但是水分不易太多这样会造成菜花过渡软烂从而影响口感，另外 食用菜花时应多嚼，这样有利于营养的吸收；3、如果用新鲜番茄来做的话前两个步骤是一样的在步骤三中放入番茄块 调味带番茄出汁时即可盛出