烹饪与美术校本课程 5页

烹饪与美术校本课程——可爱的金鱼许爱柏教学目标：1.通过对金鱼图片的欣赏、学习，增强学生对生命、对生活的关爱之情，培养审美情趣；2.了解图案的取材途径和变化的规律，较好地运用简化和夸张的手法设计金鱼图案。3.了解金鱼图案绘画的基本规则，掌握运用线条进行金鱼图案设计。4.能够较好的运用色彩来设计美丽的金鱼图案，提高学生的审美能力和艺术造诣水准。5.发展学生的形象思维能力、想象能力、创造能力。教学重点与难点：将美术的变形手法熟练地运用于金鱼图案绘画中。教学准备：学生：预习本节金鱼的内容，并搜集有关金鱼的资料；自备铅笔、橡皮、水彩笔。教师：多媒体课件(金鱼图片、描写金鱼的文章、关于金鱼的歌曲、金鱼式样的菜点、金鱼的临摹图案)、白纸板等。设计构思：金鱼，是水生动物中最美丽的生命形态。它代表着快乐、美好、幸福……增添了我们生活的情趣，丰富了我们的精神世界。金鱼的造型天生灵气、优雅、飘逸，色彩绚丽，人们根据其生活习性及其形态特征展开联想，赋予金鱼以一定的象征意义。随着时代的推移，金鱼作为人类生活不可缺少的组成部分，愈加愈显示出它的审美价值和无穷魅力。在今天的社会金鱼以各式各样的图案出现在我们的生活之中。餐馆宴席中的菜点也不时有金鱼的造型。所以让学生们认识金鱼、了解金鱼并用自己的创作意图来表现金鱼，能够培养学生审美意识、提高审美能力。该课程属自编校本教材，试用与低年级段的聋哑学生，主要让这些孩子对烹饪艺术内涵的了解，提高技能的学习兴趣，掌握相关的绘画基本功，为高年级段深入学习专业打好根基。这节课从猜谜语得出谜底金鱼，既很快地导出了课题，又让学生深刻的熟悉金鱼的外形特点。通过课件展示金鱼的图片，提高学生的审美情趣与能力，它连接课程的整个过程。在师生互动中的金鱼轮廓绘图训练，巩固了其对金鱼的外形特点的深刻概念。通过课件中的电影播放了一些应用实例，让学生了解金鱼图案对烹饪实践的重要性，激发其求知欲，解说中配备悦耳的音乐将课堂推向高潮。最后一次绘画训练使他们有了初步的色彩设计理念。如果在课堂学习中学生掌握了相应的要点，为以后的烹饪艺术冷盘等制作训练定会形成牢固的基础。教学要求：老师：播放老师准备好的课件资料，通过欣赏五彩缤纷的金鱼图片，引发学生们的学习兴趣，培养审美情趣；展示各类金鱼菜点作品，启发学生思路，让学生从中寻思在烹饪中应用的设计思路。学生：展示自己收集的金鱼图片，各自说出自己最喜欢的金鱼以及这种金鱼的象征意义。在了解金鱼外形的基础上，明白简化、添加、夸张等变形手法的应用，能够独立地绘画出简单的金鱼轮廓。教学过程 ：一、复习、导入 新课对学生提出如下问题：1．复习旧课知识。（播放第一张幻灯片）\n2．说一则谜底是金鱼的谜语让学生猜：“凸眼睛，阔嘴巴，尾巴要比身体大，碧绿水草衬着它，好象一朵大红花”。学生回答，教者导出课题——可爱的金鱼（播放第二张幻灯片，谜底猜出后设计谜语文字自动退出，点击出现课题文字，并另板书课题）3．现在市上有很多漂亮的金鱼，你能说出几种呢？（播放第二张幻灯片中的电影，展现各色各样的可爱的金鱼，文字注释现在市场上的四种金鱼品种，配有音乐）4．你的印象中对金鱼的外形特点是什么？（板书：眼睛大、嘴巴阔、身体呈椭圆形、尾巴大、腰部很细、五颜六色的，板书在与学生交流后结束，然后关闭上面的金鱼图片，点击出现金鱼外形特点的陈述文字）5．你能说说金鱼在我们的生活中有哪些寓意吗？a.在婚礼中对新人幸福美满的祝福，金鱼（金玉）满堂，如同这对鱼儿一般去遨游和和美美，永结同心，幸福到老；b.金鱼耐养易打理寓意吉祥有生气；c.金龙红龙青龙象征福禄寿；d.寓意事业如鱼得水生活好事成双。（这一提问过程中可以让学生互相交流、讨论，然后以小组的形式总结出来，最后点击出现第三张幻灯片，呈现上述的寓意）教师根据学生的回答进行概括导出本节课的绘画内容（我们看了很多的图片也谈了一些金鱼在生活中的寓意话题，可见它给人们生活增添了很多乐趣，那么我们今天要绘画训练的内容是什么呢？）——金鱼二、讲授新课（欣赏、分析）刚才我们看到的是金鱼的照片，现在大家再欣赏一部分图片，欣赏的过程当中请同学们仔细观察你所看到的图片（播放第四张幻灯片中的电影，欣赏金鱼形象的艺术作品，配音乐）1、你知道这一类的作品在艺术的范畴中我们称之为什么吗？——图案（图案是实用和装饰相结合的一种美术形式，它把生活中的自然形象进行整理、加工、变化，使它更完美，更适合实际应用，实用性与表现性相结合的设计方案。也就是我们根据现实景象或者照片，运用一定美术技巧在纸上画出的作品）2、请思考金鱼图案与金鱼照片有什么不同之处？（写实与概括、具体与简化）3、金鱼图案与金鱼照片的差别很大，如果老师给你一幅金鱼的照片你如何实现由真实的照片到抽象图案的转变呢？（学生的回答中会不时的出现特征、夸张、变形、想象、比喻等词语，老师在倾听学生回答的时候抓住关键词，将此次变化的绘画手法引导出来，板书——简化、夸张、添加组合）4、分析讲解绘画中所用的手法：首先将变化的几条基本绘画手法列出来（第五张幻灯片）A、简化，为达到特定的目的，而省略局部不重要的细节，，使其更加趋向单纯、严整、清晰，更集中，更精美。b、夸张变形，突出夸大其外形特征，使其形象特征更加强烈鲜明、秀美，使整个画面达到言简意赅、主题鲜明的效果。将金鱼本身的特点加以强化，使原来的尾巴更大，更飘逸；身体更小更圆；腰更细。使得画面中的金鱼变得更加小巧灵气、可爱。c、添加组合：与简化相对立，在一个造型内把不同形象及各形象有代表性的特征结合起来，以丰富形象，增添新意，加强艺术想象和艺术效果。\n（然后出示几幅金鱼图案让学生分析该图片使用详细绘画变化手法，第六张幻灯片）三、金鱼轮廓线条练习 （活动、实践）请同学们利用刚才我们所欣赏到的黑白的表现方法，按照图案的变化规律进行金鱼图案设计（每位同学发给8×8CM的小纸片）。作业 要求：A．用铅笔线条性的绘画法。B．符合金鱼变化的规律。C．线条清晰流畅，柔和。（课堂绘画训练 的过程中教者除了要不停的巡视之外，还应适时的将学生中比较普遍存在问题进行集体讲解，以及学生中比较好的创意进行及时的展示和表扬，这样既有利于激励创意独特的学生更加认真的完成，对其他同学也是很好的鞭策。对于巡视过程中学生提出的问题，老师也可以鼓励其他同学予以回答或让其他同学为其出谋划策，这样既可以活跃课堂气氛，也可以调动所有同学的智慧，正所谓“众人拾柴火焰高”。）四、烹饪应用图片展示1．我们观看了这么多的金鱼照片，也初步学会了金鱼的轮廓绘画。它对我们烹饪专业有哪些实际意义呢？（生讨论）2．教者引导学生观看下第六张幻灯片的电影，展示各式各样的金鱼形状的烹饪作品。3．观看后让学生说出金鱼图案在烹饪中有哪些应用，教者小结。板书——金鱼在烹饪中的应用冷盘热菜点缀点心造型瓜盅图案五、应用练习1．激发学习热情：刚才看了这么多金鱼形状的烹饪作品，感觉美丽漂亮吗？你们自己想掌握这些技术吗？教者导出：掌握这些技术的前提是打好金鱼绘画的基本功。2．金鱼色彩设计练习，将准备好的各式金鱼轮廓图案分发给学生，示意其用2—3种色彩在图案中填充，要求：色彩协调愉悦、填涂均匀细致，表面整洁。3．作业点评，采用自评、互评、教者点评相结合的方式，让他们掌握色彩设计填涂的要点。每点评一张后贴于事先准备好的白纸板上，点评结束后，一幅综合的金鱼图案出现在学生的眼前，此刻他们一定深刻体会成就感、集体荣誉感。六、课堂小结当学生的小图片贴完之后，将完成的综合金鱼图案摆到讲台前请学生说出从图案设计至色彩的填充要注意什么？教者点评：1．掌握金鱼的造型特点（眼睛大、嘴巴阔、身体呈椭圆形、尾巴大、腰部很细）——以不变应万变2．色彩的搭配要对比和谐悦目。作业：出示两张真实的照片（一张是清晰的可见的金鱼形状的船点，另一张是金鱼造型的热菜但已经损毁）。根据金鱼的外形特点，帮助老师重新设计一道金鱼形状的热菜。板书设计可爱的金鱼金鱼的外形特点金鱼绘图的变形手法金鱼在烹饪中的应用眼睛大、嘴巴阔、身体A简化c、添加组合b、夸张变形冷盘热菜点缀点心造型瓜盅图案\n呈椭圆形、尾巴大、腰部很细、五颜六色的以不变应万变金鱼的参考资料：金鱼品种中国金鱼依其头部、身体、尾鳍，以及有否背鳍等特征区分为四种品系，分别是鲫系金鱼、文系金鱼、龙系金鱼和蛋系金鱼。金鲫鲫系金鱼（草种）最原始的金鱼品种，形状与普通鲫鱼相似。主要特征是身体狭长呈流线型、小眼睛、单尾鳍、游动很快但不怕人。经长期驯养后，能随着人的呼叫声列队而游，投喂食物时常常群集水中争食。依据色泽的不同，分为白草鲫、金鲫、墨黑鲫、黄黑鲫、红白鲫等品种。红狮头文系金鱼（文种）特点是体型短、头嘴尖、腹圆、眼小而平直，不凸于眼眶外。有背鳍并长有四开大尾鳍，犹如“文”字，所以得名“文种”。文系金鱼体色多为红、红黑、红白、蓝色、紫色及五色花斑等。主要品种有文鱼、狮头和珍珠鳞等。黑龙睛龙系金鱼（龙种）龙睛鱼是龙系金鱼的代表种。它体型短粗，有背鳍，四开大尾鳍，头平而宽。两眼球突出眼眶外，所以得名“龙睛”。体色常见有红色、白色、墨色、红白花、五色花斑等。主要品种有：红龙睛、白龙睛、黑龙睛、红白花龙睛、蓝龙睛、紫龙睛、龙睛高头、红帽子龙睛等。水泡朝天\n蛋系金鱼（蛋种）蛋种鱼的特征是无背鳍、身体肥短呈蛋形。它的尾分四开，有长短之分，头平而宽，眼平直不突出，或形成水泡眼。体色常见的有红、白、五色花斑等。主要品种有蛋鱼、蛋凤、寿星、水泡眼、朝天眼等。《可爱的金鱼》章节编写提纲：一、金鱼的相关资料金鱼小巧玲珑，翩翩多姿，体态稳重，在水中锦鳞闪烁，沉浮自如，深受人们的喜爱。再加上金鱼带“金”字，“鱼”与“余”同音，“金鱼”又与“金玉”谐音，金鱼是吉祥富有的象征。二、金鱼的外形特点三、在烹饪中的寓意与应用四、绘制金鱼图案的变形手法图片定义图案定义图案与图片的区别金鱼图片与图案的区别1．2．3．五、金鱼的临摹图案六、金鱼图案色彩设计参考图