土豆的烹饪方法做法大全图解(完整篇)土豆丝的做法大全 83页

土豆的烹饪方法做法大全图解（完整篇）蚝油土豆泥制作方法:主　　料：土豆辅　　料：蚝油做法：1.土豆去皮洗净，切成小块，放入蒸锅蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和鸡粉，使其有微微的咸味。2.取来一个小碗，在里面刷层香油，然后把拌好的土豆泥放到里面，按平（不要压的太紧），最后倒扣在盘子中。3.炒锅倒入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成。\n爆炒土豆萝卜丁　制作方法:主　　料：土豆,萝卜辅　　料：辣椒,蒜苗1、家里只有一个土豆，萝卜两个，做个创意菜吧。2、半成品，全部切丁。哈哈！3、辅料爆香。4、萝卜丁，土豆丁一起下锅，爆炒一分钟。5、煨点水，煮。6、大约控干水分，也就好得差不多了。起锅前放点葱花。\n干炸土豆块制作方法:主　　料：土豆辅　　料：辣椒葱姜蒜1、土豆切小块，盐、味精、干辣椒、葱、蒜备用。2、油烧八成熟，下土豆炸。\n3、炸至两面焦黄，起锅捞出备用。3、锅中留少许油将所有调料过油。\n5、淋在炸好的土豆上面即可：远比肯德基的炸土豆条好吃。也可以自己随意调配调料。\n土豆炒鸡制作方法:主　　料：土豆,鸡肉辅　　料：蒜苗1、土鸡一只，两斤左右。切块。2、土豆一斤，也切块。3、姜、蒜拍碎入熟油爆香。4、下鸡肉爆炒。5、10分钟以上，爆干水分。6、下土豆过油爆炒。7、放盐、鸡精和郫县豆瓣一起爆，还是没有加水。8、渐渐爆干。9、起锅放点葱花。备注：这道菜就连土豆都是重油爆出来的，没有喂水。特点：完全鸡肉香味。可能不是很健康的吃法，但的确很好吃！大家可以试试看！\n土豆烧肉制作方法:主　　料：土豆,猪肉辅　　料：辣椒,蒜,姜1、土豆一斤切滚刀块，半斤五花肉煮熟，姜、蒜、辣椒备用。2、姜、蒜、辣椒爆香。3、肉段一起爆炒。4、下土豆。5、加点水，盐，大火煮5分钟。6、放点酱油调色。7、红烧的做法：应该还放点蒜苗的，当天没有。土豆烧肉是一道北方南方都有的家常菜，各位朋友，您家是怎么做的？\n土豆莴笋炖排骨制作方法:主　　料：土豆,莴笋,猪排辅　　料：辣椒,蒜,姜1、半斤排骨，两颗土豆，两根莴笋。2、土豆，莴笋切滚刀块。\n3、排骨入沸水煮一下，断血水。4、沥干备用。5、油八成熟，下排骨爆三分钟。6、加半锅水，大火烧开。7、下土豆大火烧开，放盐，转小火一起熬汤（先莴笋还是先土豆，不知道，随便放的，有人给指点一下么？）。8、熬上整一个钟，再放莴笋，大火转小火再熬半个小时。9、汤变白，土豆，莴笋变软，多熬一会。10、足足熬了一个半小时，起锅：汤鲜，很香！\n榨菜土豆片制作方法:主　　料：土豆,榨菜辅　　料：辣椒,蒜,姜1、涪陵榨菜，天下一绝！土豆一斤，榨菜两包，够多吧！一点辣椒。2、土豆切片，还不够薄！土豆容易变色，入冷水中浸泡。（土豆变色，是怎么回事？对营养有什么损伤吗？那位高人请指点一下？）3、辣椒、姜末、蒜末入油爆香。4、下榨菜一起炒。5、下土豆，快速翻炒，土豆容易糊锅，要多翻。6、加点水和盐（注意盐的用量，榨菜很咸），煮2-3分钟。7、土豆开始变色，变软，尝尝看，要加盐不。8、成品：我加了花椒和胡椒粉，麻、辣、咸、香，入味绵长。土豆是个好东西，减肥食品哟\n胡萝卜土豆丸子制作方法:主　　料：胡萝卜土豆辅　　料：玉米淀粉盐鸡精制作1将胡萝卜，土豆蒸软后取出\n2将胡萝卜取出一小部分切成丁，其余压成泥，再剁碎．3把胡萝卜泥土豆泥和调味料一起混合，搅拌均匀．然后用擀面杖敲打至有粘性．4用手捏成丸状，外面裹上胡萝卜丁．蒸熟\n\n干煸土豆条制作方法:主　　料：土豆辅　　料：花椒姜蒜材料：土豆条，烧烤料（或用辣椒粉，孜然粉，盐）辣椒干，花椒姜末，蒜片\n做法：１，先把土豆条炸一下。　　捞出来，再复炸一次，比较容易上色，沥干油。\n\n２，倒出多余的油来，留少许油，放花椒，辣椒干，辣椒碎，姜末，蒜片炒香　　再倒入炸过土豆条，翻炒，加烧烤料。\n\n肉末小土豆汤制作方法:主　　料：猪肉,土豆,荷兰豆辅　　料：精盐,料酒,鸡粉所需原料：猪肉馅，小土豆，荷兰豆。所需调料：精盐，料酒，鸡粉。\n制作方法：1.将小土豆洗净，刮去皮，切成大小适中的滚刀块，在清水中略泡一下，取出沥干水份。2.荷兰豆洗净后斜刀一切为二，当然不切也可以，葱、姜分别切末。\n\n3.取来一个深点的锅，加2大匙油烧热，下入葱末、姜末，煸炒出香味，然后下入肉馅，反复煸炒，待肉馅变色后，烹入少许料酒，再煸炒一下，出香味后，倒入适量的清水，烧开后下入土豆，加盐调味，转小火煮至土豆断生，这时下入荷兰豆再煮10分钟，出锅前加入鸡粉就可以了。\n也可以用猪肉代替肉馅，切成小丁下入锅中；荷兰豆也可以用扁豆来替换，把扁豆斜切成粗丝就可以了。最好选用新土豆来做，口感为佳。土豆在清水中泡一下是为了泡去一定的淀粉。这个汤益气和中，健脾，健胃。\n醋溜土豆丝制作方法:主　　料：土豆辅　　料：醋、花椒材料：土豆2个、花椒适量1、热锅加油，中火加热到7成热，洒入花椒爆香。2、跟着就可以倒入土豆丝，同时要加入1勺醋，这样土豆丝就会保持脆爽的口感，翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精，炒熟即可装盘，很简单吧。泡菜土豆泥制作方法:主　　料：土豆泡菜辅　　料：葱盐鸡精\n用料：1、土豆一个约半斤。2、泡菜约一两。3、葱四棵。4、盐、鸡精适量。做法：\n1、土豆去皮洗净，切成片；泡菜切碎；葱切碎。2、将土豆片放沸水蒸锅中蒸熟。3、取出后趁热用汤勺碾压成泥待用。\n4、锅中放油烧至五成热，下泡菜碎用小火慢炒出香味，加入半汤匙鲜汤或水，放盐、鸡精。5、下土豆泥用小火慢慢翻炒至翻沙，加葱碎炒匀。\n6、起锅装盘，撒上葱碎即可食用。\n香菜土豆丝制作方法:主　　料：香菜土豆辅　　料：芝麻蒜辣椒盐味精用料：1、土豆半斤。2、香菜半两。3、熟芝麻一大匙。4、蒜一瓣。5、油辣椒两大匙。6、盐、味精适量。做法：\n1、土豆去皮后切丝；香菜切长段；蒜切末。2、将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。\n3、将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。4、拌匀后装盘即可食用。\n孜然土豆制作方法:主　　料：孜然土豆辅　　料：辣椒粉花椒粉葱盐味精用料：1、小土豆一斤。2、孜然粉一大匙。3、辣椒粉一大匙。4、花椒粉一小匙。5、葱三棵。6、盐、味精适量。做法：\n1、将土豆放沸水锅中煮半分钟后捞出，过凉水。2、将土豆切成滚刀块；葱切碎。\n3、锅中加约一斤水，烧沸后放入土豆块、酱油、调和油，加盖用中火烧软。4、放适量盐后续烧至水完全干，下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、葱碎、味精。\n5、翻炒约一分钟后起锅装盘即可上桌。\n烤土豆制作方法:主　　料：土豆辅　　料：花椒粉,盐,辣椒面,黑胡椒等三个土豆洗净去皮切片将土豆片码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟\n用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料，拌匀土豆片码到铺了锡纸的烤盘上烤箱预热，180度烤15－20分钟成品\n\n土豆泥沙拉制作方法:主　　料：土豆黄瓜胡萝卜辅　　料：沙拉酱,盐材料：小个土豆1个，黄瓜（最好选用大而直的黄瓜，最好粗细差不多），胡萝卜。（还可以加上些火腿、酸黄瓜）调料：沙拉酱，盐。做法：1.将土豆洗净后去皮；胡萝卜切末；黄瓜洗净后去皮切小段，然后将刮下的黄瓜皮切末，我们可以一起加到土豆泥中。\n\n2.将处理干净的土豆切小块，直接放入蒸锅中蒸熟，然后取出捣成泥。（直接放到蒸屉上就可以了，不用放到小碗中蒸，以免出水，更不要拿来煮，那样口感也不好。）\n\n3.蒸土豆的时候可以处理黄瓜，将切好的黄瓜段的中间部分挖空，至于用什么工具挖，就要你自己想了，反正不会是什么专业的工具。\n4.将土豆泥、胡萝卜末、黄瓜皮末、沙拉酱、盐混合搅拌均匀，用裱花的工具填到黄瓜盅里就可以了，没有裱花工具，可以用保鲜膜或是保鲜袋，把土豆泥放到保鲜膜或保鲜袋中，像蛋糕店的糕点师傅挤奶油那样操作就可以了，别忘了用剪子剪个小口就行了。\n置于造型，做成什么样都可以，或者你觉得别的食物更适合做盅，也可以替换着来。\n\n花绽放土豆松制作方法:主　　料：土豆辅　　料：白糖用料：1、土豆半斤。2、白糖适量（喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。做法：1、土豆洗净去皮，切极薄的片。2、再切成细丝。3、用清水淘洗几遍，洗去淀粉，捞出后充分沥干水分。4、锅中放油烧至三、四成热，下土豆丝改小火慢炸，边炸边用筷子拨散，以免相互粘连。5、炸呈金黄时马上关火，将土豆丝捞出沥干油分。6、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉，稍凉后即可享用。\n粉蒸肉（土豆版）制作方法:主　　料：五花肉,土豆辅　　料：蒸肉米粉,郫县豆瓣酱,菜籽油主料：五花肉、土豆重要辅料：蒸肉米粉制作过程：1、土豆滚刀切块2、把切好的土豆块加盐和蒸肉米粉拌匀3、猪肉切成片4、在切好的肉片中放入郫县豆瓣酱、菜籽油、鸡精，拌匀5、撒上蒸肉米粉，拌匀6、将拌匀的肉片，围绕碗的形状铺上一层7、在肉片围绕而成的“碗内”，放入拌好的土豆块8、上蒸锅蒸（水开后半小时即可）9、蒸好后，倒扣至盘内即可。\n土豆烧牛肉制作方法:主　　料：土豆牛肉辅　　料：香菜葱老姜蒜豆瓣酱白糖酱油料酒用料：1、牛肉一斤半。2、土豆一斤半。3、香菜两棵。4、葱半两。5、老姜一块。6、蒜半个。7、豆瓣酱两大匙。8、白糖一大匙。9、酱油半汤匙。10、香油一大匙。11、料酒三大匙。12、盐、味精适量。做法：1、将牛肉过沸水去血沫；土豆去皮切滚切块；葱切段；姜、蒜切末。2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味。3、烹料酒后加约一斤半汤或水，用大火烧沸后改中小火熬五分钟。\n4、用漏勺打去渣料。5、放盐、味精、白糖、酱油、牛肉，烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟。6、关火让锅冷却，开盖放入土豆、盐，加盖（不用盖死）用中火烧至土豆软熟。7、放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。腊肉蒸土豆\n制作方法:主　　料：腊肉土豆辅　　料：葱蒜鸡蛋米粉香油用料：1、腊肉约二两。2、土豆一个。3、葱两棵。4、蒜一瓣。5、鸡蛋一个。6、蒸肉米粉约一两。7、香油一大匙。8、调和油半汤勺。9、味精适量。做法：1、腊肉、土豆均切片；蒜切末；葱切碎；蛋搅成全蛋液。2、将腊肉片沾上蛋液，再裹上米粉。3、把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，淋上调和油，撒上蒜末，入沸水蒸锅中用大火蒸约三十分钟。4、取出后淋上香油，撒上葱碎即可上桌。土豆烧排骨\n制作方法:主　　料：土豆猪排辅　　料：豆瓣酱老姜酱油葱料酒用料：1、排骨一斤。2、土豆一斤。3、豆瓣酱两大匙。4、老姜一块。5、葱半两。6、酱油三大匙。7、淀粉一大匙。8、料酒两大匙。9、盐适量。做法：1、排骨飞水后捞出沥干水分。2、土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁。3、锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分至呈微黄色后，推至锅边。4、改小火，依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油，慢炒一分钟。5、推入排骨翻匀。6、加约两斤汤或水，大火烧沸后改小火慢烧约一小时。7、下土豆、盐，大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软。8、勾薄芡，翻匀后起锅装盘即成。\n土豆炒鸡蛋制作方法:\n主　　料：土豆鸡蛋辅　　料：葱香油盐用料：1、土豆半斤。2、鸡蛋一个。3、葱两棵。4、香油一匙。5、盐适量。做法：1、土豆去皮切约一厘米见方的丁，放清水里洗净表面淀粉；鸡蛋打碗里搅散成蛋液；葱切碎。2、将土豆丁下沸水锅中煮至刚熟，捞出过凉水。3、放适量盐拌匀腌上待用。4、锅中放油烧至五成热，改小火，将蛋液慢慢倒入油锅里，一边倒一边用锅铲顺一个方向撑动。5、鸡蛋炒熟后下土豆丁、葱碎。6、炒约一分钟后淋入香油，炒匀起锅装盘即成。葱香土豆条制作方法:主　　料：土豆\n辅　　料：葱老姜蒜白糖用料：1、土豆一个约半斤，切条。2、干淀粉一汤勺。3、葱五棵，切长段，另切一匙葱花。4、老姜一小小块，切片。5、蒜一瓣，切片。6、酱油两大匙。7、盐、味精适量。做法：1、将切好的土豆条用清水洗去淀粉，沥干后薄薄沾上干淀粉；把酱油、味精、盐、一大匙淀粉放一个碗里兑成芡汁。2、锅中放油烧至七成热，下土豆条用中小火炸呈微黄色。3、装盘待用。4、锅中留余油烧至四成热，下葱段略炒，再下姜、蒜片炒出香味，接着下土豆条。5、炒约半分钟后淋入芡汁，铲匀。6、起锅装盘，撒上葱花即可食用。麻辣土豆片制作方法:主　　料：土豆辣椒花椒辅　　料：盐味精\n用料：1、土豆两个，切极薄的片，用清水冲洗净表面的淀粉后沥干水份。2、辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）。3、花椒粉半咖啡匙。4、盐、味精适量。做法：1、锅中放油烧至六成热，下土豆片用中大火炸至呈黄色后，改中小火继续炸至刚呈金黄色，熄火。2、用漏勺沥干油份。3、盛碗里，放入盐、味精、辣椒粉、花椒粉拌匀即可食用。珍珠玛瑙翡翠汤制作方法:主　　料：土豆胡萝卜鸡肉玉米碗豆西红柿辅　　料：糖白醋盐\n用料：1、胡萝卜一个，切小丁。2、土豆一个，切小丁。3、番茄一个，切小丁。4、鸡肉二两，切细丝。5、玉米粒一两。6、碗豆一两。7、糖半咖啡匙。8、白醋一小匙。9、盐适量。做法：\n1、锅中加半锅水置旺火上烧沸，倒入土豆和胡萝卜丁中火煮软。2、倒入肉丝煮约三分钟。\n3、再倒入玉米粒和碗豆煮五分钟。4、再倒入番茄丁煮沸后，将淀粉、盐、糖、醋加适量水兑成汁后勾芡。\n5、起锅盛入汤盆即可上桌。\n低脂罗宋汤制作方法:主　　料：牛肉土豆芹菜胡萝卜西红柿辅　　料：料酒盐用料：1、牛肉半斤。2、土豆二两。3、芹菜梗二两（净）。4、胡萝卜二两。5、蕃茄半斤。6、蕃茄酱约一两。7、料酒一大匙。8、盐适量。做法：\n1、牛肉、胡萝卜、蕃茄、土豆、芹菜均切丁。2、将牛肉丁飞水后捞出。\n3、锅中加水，下牛肉丁炖软后下胡萝卜丁煮约五分钟。4、下土豆丁煮约五分钟。\n5、再下蕃茄酱、蕃茄丁、芹菜丁、盐，煮约五分钟。\n地三鲜制作方法:主　　料：茄子土豆青椒辅　　料：盐,酱油,白糖,清汤,葱,姜材料：茄子，土豆，青椒。调料：盐，酱油，白糖，清汤，葱，姜。\n做法：1、.将茄子、土豆洗净后去皮，切成滚刀块；青椒洗净切成菱形块；葱、姜分别切末备用。2.炒锅倒油烧热，将茄子块、土豆块分别过油备用。\n\n3.留底油，加入葱末和姜末，爆锅炒香，再放入刚刚过好油的土豆块和茄子块，翻炒一下，放入酱油，白糖，盐，清汤，待食材渗入味后加入青椒片，翻炒均匀出锅即可。\n这是一道东北家常菜，因为用的是北方最常见的三种蔬菜，所以叫做地三鲜，简单易做，还很下饭呢。如果不喜欢吃颜色重的蔬菜，可以用生抽来做。还可以在出锅前加入适量的蒜末增加它的蒜香味。\n炒杂蔬制作方法:主　　料：西红柿,青椒,洋葱,土豆,香菇辅　　料：盐,鸡粉,酱油,香油材料：西红柿，青椒，洋葱，土豆，香菇。调料：盐，鸡粉，酱油，香油。\n做法：1.将所有蔬菜洗净后切块，姜洗净切末备用。2.炒锅倒油烧热，下入土豆煎至金黄色后捞出。\n\n\n3.锅内留底油，下入姜末炒香，放入香菇，洋葱，炒出香味后放入煎好的土豆，青椒，西红柿，加盐，酱油调味，翻炒均匀，出锅前放入鸡粉，淋入香油即可。\n\n番茄牛肉汤制作方法:主　　料：牛肉,芹菜,洋葱,西红柿,土豆,胡萝卜,西兰花辅　　料：番茄酱,香叶,冰糖,姜片,面粉原料：牛肉，西芹，洋葱，西红柿，土豆，红萝卜，椰菜，辅料:番茄酱半支，香叶三片，几粒冰糖，姜片，面粉两小匙。做法：1,以上原料全部切成粒，牛肉飞水，清洗干净，西红柿用开水煮一下去皮，随意剁碎。2,锅里放油爆香洋葱，再放西红柿，煮一会，放牛肉，炒一会再加入适量的清水，放番茄酱，转入高压锅里3,洗净的锅再放适量的油，炒面粉，倒入锅中，再放一半的西芹，一半的椰菜，盖上盖煲三十分锺，可以揭盖时再把全部用料放入锅中煲一个小时,用鸡粉，盐，调味即可。\n\n法式红焖鸡制作方法:主　　料：鸡肉,土豆,胡萝卜,芹菜,番茄,洋葱辅　　料：番茄酱,白兰地酒,香叶,盐,胡椒粉做法：1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。\n4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。5、可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。\n如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。\n瑞士排骨制作方法:主　　料：猪排,土豆辅　　料：茄汁、精盐、白糖、味精、糖醋汁、绍酒、干淀粉、蒜茸,高汤做法：1.将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。2.将排骨斩成段，冲洗干净，在沸水中焯一下，也可以适当的多煮一会，然后取出，沾上一层薄干淀粉（可省略这步），下入六成热的油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。\n3.炒锅放油，烧至四成热时，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，炒透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖焖至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略焖至熟即成。\n刘家东北乱炖制作方法:主　　料：土豆,玉米,猪排辅　　料：胡萝卜,茄子,莲藕1、大清花东北菜馆，吃过一顿“东北乱炖”，味道好呀！今儿个自己做一个。排骨一斤，肋排哟。2、既然是乱炖，从冰箱力搜罗出来的：玉米、胡萝卜、土豆、茄子，还有昨天剩下的莲藕。3、切好备用。4、切好备用。5、姜片、蒜拍碎入熟油爆香。6、排骨洗净煎一下。7、要煎到两面微黄。8、清水一锅哟。9、大火烧开。10、玉米、胡萝卜、莲藕先下，大火烧开。11、茄子和土豆一起下，放盐，少许胡椒粉，（怕烧干，又加了水），烧开。12、大火烧开后转小火慢炖，炖足两个小时。13、起锅前放蒜苗