偷师：中国烹饪协会副主席高炳义强烈推荐的海鲜鱼制作方法 3页

偷师：中国烹饪协会副主席高炳义强烈推荐的海鲜鱼制作方法美好的一天，从健康的饮食开始。面对一种优良的食物，选择何种方式来烹饪出诱人的味道就是一件技巧性的事情了，很多人在购买了鲜动生活的海鲜鱼之后却不知道要怎样操作才能烹饪出美味佳肴。下面，就看看世界烹联名厨专业委员会常务主任、中国烹饪协会副会长——高炳义给大家隆重介绍的几种海鲜鱼烹饪方式。一、养生霸王粥图片来自于鲜动生活旗舰店1.用料：阿拉斯加王蟹腿100克，香米100克，姜丝10克，葱油10克，胡椒粉3克，鸡粉3克，香葱末15克;2.做法：•降雪蟹腿切2厘米长的段，并用见到将部分剪开后备用•取一沙堡将香米和姜丝加水一起煲至米糯，再加入调味料和雪蟹腿煲至入味后，加入葱油、香葱末即可出锅二、清蒸黑鳕鱼\n图片来自于鲜动生活旗舰店1.用料：阿拉斯加黑鳕鱼一片，葱一条洗净切丝，姜一小块5克切丝，橄榄油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙2.做法：•黑鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸8分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，换碟后备用。•小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入生抽、白糖、胡椒粉及开水拌匀成汁。•将葱丝辅到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可一、香煎比目鱼图片来自于鲜动生活旗舰店1、用料：阿拉斯加比目鱼两片、面粉适量、鸡蛋1个、盐少许、酒1小匙\n1、做法：•先将比目鱼放在冰箱冷藏层解冻，洗净后沥干备用•将比目鱼加盐和酒腌制10分钟•将腌好的鱿鱼先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，煎至两面金黄即成。一、彩椒炒红鲑鱼图片来自于鲜动生活旗舰店1.用料：阿拉斯加红鲑鱼300克、青红彩椒丁100克、圆葱丁50克、黑椒汁30克、味达美10克，植物油1500克，生粉50克2.做法：•将阿拉斯加红鲑鱼取肉切2厘米见方的丁，拍生粉备用•锅中加入植物油带入红鲑鱼丁炸至表面金黄成熟时倒出•锅中加入各种彩椒丁、圆葱丁爆炒到八成熟时加入黑椒汁和其他调味料倒入炸好的鲑鱼丁，翻炒均匀即可【撰稿人】姓名曾洁时间2013.10.14