烹饪专业验收材料检查反馈表(汇总2013.5.2) 17页

重点专业名称烹饪建设负责人：张艳建设内容2013年7月（预期目标、验收要点）5月2日人才培养模式与课程体系改革1．实施校企双向全程介入“2+1”人才培养模式检查人：李哲峰预期目标：完善工学结合、产学合作的教学模式，为中职校的教学模式创新提供经验借鉴。验收要点：（1）年度人才需求调研报告；（申请报告及经费计划、工作方案、问卷、访谈记录、材料图片、调研报告）（可支出印刷费、材料费、交通费、差旅费、会议费、培训费、专家劳务费等）（2）完善校企双向全程介入“2+1”人才培养方案；（申请报告及经费计划、问卷、访谈记录、行业专家名单、项目组成员名单、论证会、材料图片、人才培养方案）（项目建设说明1．项目建设责任书（缺）2．项目建设进度表（缺）\n可支出印刷费、材料费、交通费、差旅费、会议费、培训费、专家劳务费、论证费等）（3）企业参与完善专业人才培养方案的记录；（申请报告及经费计划、行业专家名单，校企年会、专家报告、校企合作论坛等方案和活动总结、论证会、材料图片）（可支出会议费、交通费、专家劳务费、专家论证费等）（4）人才培养模式实践记录、成果性材料及典型案例；（申请报告及经费计划，11级、12级新生入学教育，11级、12级教学见习，11级、12级订单办学班、10级顶岗实习等方案和总结、10级实习周记、学生获奖情况、相关材料图片）（可支出印刷费、材料费、交通费、差旅费、会议费、培训费、学生奖励费等）（5）人才培养模式实施的总结；（6）企业行业评价材料。（申请报告及经费计划，11级、12级教学见习企业评价表，10级实习生鉴定表、用人单位满意度调查表、相关材料图片）（可支出印刷费、材料费、交通费、差旅费、会议费、培训费、学生奖励费等）人才需求调研报告1.缺申请报告、经费计划及方案2.缺少人才需求调研的图片材料3.缺2012-2013年度烹饪专业人才需求情况企业调研会校企双向人全程介入“2+1”人才培养方案1.缺12年人才培养方案2.缺申请报告和经费计划人才培养模式实践记录1.缺专业教学实施方案（2011年、2012年）2．缺开展人才培养模式实践的申请报告及经费计划3．顶岗实习材料仅见10级，缺09级的全部材料4．学生获奖材料，获奖证书复印件和统计表数量相差较大。国赛、区赛获奖证书均未见5．学生开展实践活动的一些图片（最好以用册子展示）企业行业对人才的评价反馈材料1．缺开展企业评价调研的申请报告及经费计划总述1．各种文档均需严格按要求排版2．各种文档均需逐字句地检查是否有语病3．图片的打印用彩喷？4．每一类材料本必须有目录5．每一盒材料必须有材料综述\n2．完善课程体系检查人：杨可可预期目标：完成烹饪专业的课程体系与课程标准的开发，建立烹饪专业2个国家职业资格考核训练模块考核标准。验收要点：（1）职业岗位能力分析报告；（申请报告及经费计划、问卷、访谈记录、行业专家名单、项目组成员名单、职业能力分析报告、论证会、材料图片、人才培养方案）（可支出印刷费、材料费、交通费、差旅费、会议费、培训费、专家劳务费、论证费等）（2）烹饪专业课程标准；核心课程（可支出印刷费、材料费、交通费、差旅费、会议费、培训费、专家劳务费、论证费等）（3）专业教学实施方案；（可支出印刷费、材料费、交通费、差旅费、会议费、培训费、专家劳务费、论证费等）（4）烹饪专业2个训练模块考核标准。（可支出印刷费、材料费）职业岗位能力分析报告1.文章前面格式基本符合要求，最后的“职业岗位能力与素质要求”不符合要求，未体现“课程设置”，建议重写该表。专业教学实施方案P1第一点的第一小点多了个符号。文中“教学内容及教学要求”里的“专业核心课程”与《校企双向全程介入２+１人才培养方案》中“专业课程设置”里课程称呼及课时数不符，没有统一。模块化课程标准不符合学校要求的“课程标准”格式及要求，建议重写２个融合国家职业资格考核标准能力训练模块考核标准１.Ｐ３，Ｐ５页排版错。２.Ｐ８序号错，应为五　１.　（１）……３.Ｐ９的表格内容接不上，页码错４.整个文章无页码，易装错５.排版糟糕，建设重新排版打印。其它未见问卷调查、论证会等材料，如在其他项目可附上“见XX材料”。\n3．精品课程建设检查人：何颖屏预期目标：完成《模拟导游实训网络教程》、《冷菜与花式冷拼制作》2门专业精品课程的建设。验收要点：（1）校级精品课程标准；实施办法、共建共享协议（2）校级精品课程申报书；（负责人相关证书）（3）校级精品课程建设工作总结报告；（4）《模拟导游实训网络教程》、《冷菜与花式冷拼制作》教材；（5）课程标准2门；（6）课件5个；（7）教案5个（优秀教案）（8）教学录像2个；（9）教学设计4个；（10）《模拟导游实训网络教程》、《冷菜与花式冷拼制作》精品课程网站；5-1-X-1-3一、人才培养模式与课程体系改革（三）精品课程建设目录1.《XXX》校级精品课程建设基础性材料（1）南宁一职校精品课程建设标准（2）南宁一职校精品课程建设管理办法（3）南宁一职校精品课程建设责任书（4）《XXX》校级精品课程申报表（5）负责人的介绍及相关证书（6）《XXX》校级精品课程验收鉴定书（7）《XXX》校级精品课程证书（正在验收鉴定中）2.校级精品课程建设过程性材料（1）建设方案（2）工作计划（3）建设用款报表（4）责任书（5）负责人的介绍及相关证书（6）精品课程组成员名单及分工（7）自查报告（8）论证会材料（9）共建共享技术开发合同（10）精品课程建设活动记录（11）精品课程建设图片未见材料，请按左侧目录整理材料\n（实训条件图片）（11）精品课程建设情况总结、有关记录材料及成果性材料；（研讨记录、活动记录、论文、获奖证书）（12）校级精品课程证书。（可开支共建共享开发费、论证费、评审费、材料费、印刷费、会议费、培训费、差旅费、专家劳务费、教材出版费、录像制作费、网站制作费）3.《XXX》校级精品课程建设成果（1）精品课程建设总结（2）《XXX》课程标准（3）《XXX》教材（4）课程网站截图（5）课件库（光盘）（6）教案集（7）教学录像（光盘）（8）教学设计（9）试题库（光盘）（10）与课程相关的师生获奖统计及证书复印件（11）《XXX》课程评价体系4．实训基地内涵建设预期目标合作协议书只有2011年的，缺2012年协议\n检查人：官辛华：进一步加强与企业合作，促成优秀企业文化进实训室，提高实训基地教学、生产、培训和鉴定效能。验收要点：（1）与南宁西园饭店、南宁明园饭店、广西沃顿国际大酒店、南宁桂林肥仔餐饮连锁企业等著名企业建立校企共建关系的合作协议书；（可支出印刷费、会议费、专家劳务费等）（2）实训室管理制度；（设备维护费和相关实训制度建设、制作费等）（2）实训基地职业环境建设效果；效果图、相片（设计制作费）\n（3）开展技能鉴定相关材料等。职业技能鉴定项目开发材料、报名表、成绩册、相片、证书样版（印刷费、职业技能鉴定项目开发费）实训室管理制度有没有实训基地的管理制度烹饪专业实训室文化上墙是不是应该为“实训基地职业环境建设效果”其他缺“开展技能鉴定相关材料”总评一、四个专业都存在打印出来的文字没有统一字体、字号的情况，建议培训做材料的老师，统一好字体、字号以及统一好序号。二、放在盒子里的材料各种各样，没有整理好，以下目录供参考：\n5．人才培养质量评价与监控体系建设检查人：卢冬梅预期目标：建成科学的人才培养质量评价与监控体系。验收要点：（1）专业人才培养质量评价与监控体系建设工作方案；（2）专业人才培养质量评价调研；（面向学生、家长、企业、教师的访谈、会议记录，调研报告）（3）人才培养质量评价与监控体系的反馈、修正相关记录；（学年修订说明）（4）监控管理办法及制度；（5）监控过程记录及相关材料；（详见教学、德育、实习管理、就业评价与监控体系指标项目）（6）对人才培养质量评价与监控体系建设工作总结。第二次检查第4点——1.2012秋至2013春中餐烹饪课本使用中11点出版社有错1.教学见习反馈表中缺“专业部意见”和“招就处意见”2.师德评定表缺材料的目录要重新编排好\n6．信息资源及共享型教学资源库建设检查人：何颖屏预期目标：在学校数字化校园平台下，建成旅游专业《模拟导游实训网络教程》和烹饪专业《冷菜与花式冷拼制作》课程网络系统。验收要点：（1）课程网站；建设方案、论证材料、招投标材料、合同、建设进度表、网站截图（开发费）（2）课程标准、电子教案和教学讲义、课程能力考核标准；（3）其他教学素材库。材料有了补充，目录较清晰，建议增加课程标准、数字化资源库目录、相关软件及功能介绍、实物照片、网站截图\n师资队伍建设1．专业带头人培养检查人：李哲峰预期目标：再培养或引进专业带头人1名，带动专业建设发展。验收要点：（1）具有高级讲师职称或高级技能证书；（遴选条件及管理办法、专业带头人培养方案、专业带头人证书、专业带头人工作室相关材料：成立文件、工作制度、工作计划、活动记录、工作总结、成员名单、成果材料）（2）独立指导学生完成专业技能实训，效果良好；（3）负责一门精品课程的建设与主讲或主持一项市级以上科研项目；（4）具有不少于1年时间的企业工作经历相关证明。（可开支学历提升学费、培训费、材料费、印刷费、会议费、差旅费、专家劳务费）（1）具有高级讲师职称或高级技能证书√遴选条件及管理办法√（缺管理办法）专业带头人培养方案√专业带头人证书√（有培养对象证书，没有聘书）专业带头人工作室相关材料成立文件√工作制度√工作计划√活动记录√工作总结√成员名单√成果材料√（可否把学生、教师获奖、科研情况都再次放在此处，做为工作室成果）（2）独立指导学生完成专业技能实训，效果良好；√（3）负责一门精品课程的建设与主讲或主持一项市级以上科研项目；√（4）具有不少于1年时间的企业工作经历相关证明。√\n2．“双师型”骨干教师培养检查人：陆锡都预期目标：再培养“双师型”骨干教师3名。验收要点：（1）具有讲师职称或高级技能证书；（遴选条件及管理办法、“双师型”骨干教师培养方案、“双师型”骨干教师证书）（2）独立指导学生完成专业技能实训，效果良好；（3）参与一门精品课程建设或一项市级以上科研项目研究；（4）具有不少于1年时间的企业实践经历相关证明。（可开支学历提升学费、培训费、材料费、印刷费、会议费、差旅费、专家劳务费）（1）中级以上职称，本科以上学历，具有相关技能证书；缺毛永幸学历证明和技能证书(2)有2个月以上相关企业实践经验；√（3）参与科研项目，公开发表专业论文或参编教材1本以上；√。（4）独立指导学生完成专业技能实训，效果良好；√（5）参与1门精品课程的建设；√（6）教师下企业实践申请表及实践总结；√（7）专家技术讲座记录。√反馈：按验收要点顺序整合成每一沓材料，并排序。\n3．兼职教师培养检查人：陆锡都预期目标：再聘请3名兼职教师，进一步优化师队伍的双师结构。验收要点：（1）兼职教师来自企业一线管理岗位，3年以上工作经验或中级以上职称，其中有2名为高级管理人员、在行业中有一定的影响力；（职业资格证书、聘用合同）（2）兼职教师聘书、教学活动记录。（可开支培训费、差旅费、材料费、印刷费、劳务费）（1）来自企业一线管理岗位，具有3年以上工作经验；√（1.只有2名兼职教师的聘任合同，其他人员？2.只有2名兼职教师的企业工作证明，其他人员？）（1）来自企业一线管理岗位，具有3年以上工作经验；（2）兼职教师聘书；√（2）兼职教师聘书；（3）兼职教师的培训通知、相关证书；√（3）兼职教师的培训通知、相关证书；（4）教学活动记录。√（4）教学活动记录。（1）来自企业一线管理岗位，具有3年以上工作经验；√（1.只有2名兼职教师的聘任合同，其他人员？2.只有2名兼职教师的企业工作证明，其他人员？）（1）来自企业一线管理岗位，具有3年以上工作经验；（2）兼职教师聘书；√（2）兼职教师聘书；（3）兼职教师的培训通知、相关证书；√（3）兼职教师的培训通知、相关证书；（4）教学活动记录。√（4）教学活动记录。（1）来自企业一线管理岗位，具有3年以上工作经验；√（1.只有2名兼职教师的聘任合同，其他人员？2.只有2名兼职教师的企业工作证明，其他人员？）（1）来自企业一线管理岗位，具有3年以上工作经验；（2）兼职教师聘书；√（2）兼职教师聘书；（3）兼职教师的培训通知、相关证书；√（3）兼职教师的培训通知、相关证书；（4）教学活动记录。√（4）教学活动记录。（1）来自企业一线管理岗位，具有3年以上工作经验；√（1.只有2名兼职教师的聘任合同，其他人员？2.只有2名兼职教师的企业工作证明，其他人员？）（1）来自企业一线管理岗位，具有3年以上工作经验；（2）兼职教师聘书；√（2）兼职教师聘书；（3）兼职教师的培训通知、相关证书；√（3）兼职教师的培训通知、相关证书；\n校企合作、工学结合运行机制建设1．成立专业建设指导委员会检查人：谢显能、梁文艺预期目标：扩大专业指导委员会规模和功能，使其参与完成校企双向全程介入“2+1”人才培养方案、完善课程体系、建设精品课程的建设，协助建立兼职教师人才库的建立，协助做好校内生产实训基地的管理。验收要点：（1）专业建设指导委员会方案；（2）专业建设指导委员会章程；（3）专业建设指导委员的工作职责。（4）有关研讨会的材料；（5）兼职教师人才库，对校内生产实训基地进行论证及管理的材料。企业参与办学的记录材料。兼职教师材料、兼职教师参与校内生产实训基地管理的活动记录表、图片a)建议把2013年年会的相关材料放进来；b)最后一张《校企合作委员会》登记表是缩小翻印的，跟前面的表不协调，不规范。c)没有找到能体现“专业建设指导委员的工作职责”的文档。\n2．校企合作运行管理预期目标：完善专业建设指导委员会的各项制度，建立长效运行机制。验收要点：（1）专业建设指导委员会工作记录；（2）专业建设指导委员会会议记录；（3）专业建设指导委员会对专业建设的建议；（4）相关管理文件。（5）订单办学协议（会议费）（6）教师下企业实践（培训费）a)建议补充2013年的订单办学协议相关材料；b)下企业实践的教师较多，都是表格式的文字材料，建议加上计划、总结，辅助配一些图片；、c)有一张图片写错教育局领导名字，已抽出来。\n3．工学结合运行管理预期目标：加大企业参与教学的力度，合作企业能基本满足学生参加教学见习的教学要求。验收要点：（1）参加教学见习的请示、批复文件；（2）学生参加教学见习的个人总结及班级总结；（3）教学见习管理办法；（4）“弹性学分制”的制度及管理文件。（5）学生顶岗实习的实施计划；（6）学生顶岗实习的鉴定材料；（7）实习辅导员指导实习的记录材料；（8）顶岗实习企业满意度调查材料。a)教学见习计划中的前两篇《西园饭店……教学见习》、《明园饭店……教学见习》，文章中的多次出现的关键词均为“教学实习”，应改为“教学见习”b)专业部的《教学见习反馈表》中“专业部意见”和“招就处意见”为空白，应补全。c)《实习管理情况周汇总表》和《实习管理辅导员下实习点工作记录》文档不规范，一个表格拆分成两页，第二页显得不美观，可否调整成一页？d)将《校企合作顶岗实习协议》放在顶岗实企业满意度调查材料部分是否必要？\n4．与企业共建实训基地预期目标：继续完善烹饪专业校内生产性实训基地建设，促使生产经营教育教学共赢发展，新增1个旅游服务与管理专业校外实训基地。验收要点：（1）基地的生产资质；建设方案、硬件采购相关材料（2）学生校内实训实习的过程记录；（3）学生校外教学见习及顶岗实习的过程记录；（4）建立校外实训基地合作协议书；（5）生产效益的证明材料；（6）合作的成果材料。（1）第1部分“基地的生产资质、建设方案、硬件采购相关材料”，不少图片只标明“图1、图2……”，说明文字过于简单。（2）第3部分“学生校外教学见习及顶岗实习的过程记录”之第（15）“10级实习管理情况周汇总表”文档不规范，一个表格拆分成两页，第二页显得不美观，可否调整成一页？\n5.建设校企合作实训基地——广美大酒店预期目标：建成广美大酒店校内生产性实训基地。验收要点：（1）校企合作可行性报告、合同；（2）学生实训实习的方案；（3）广美大酒店投资建设的有关材料；（4）实训基地管理制度；（5）大酒店营业资质；（6）学生实训实习的过程记录；（7）生产效益的证明材料。缺：（1）实训基地管理制度；（2）大酒店营业资质；（3）学生实训实习的过程记录；（4）生产效益的证明材料。