美味瘦身点心的做法——成都新东方烹饪学校给你支招 3页

成都新东方烹饪学校——教你精致美味瘦身点心做法春天就要来到了！吃美佳肴还能不发胖，很神奇吧！相信很多漂亮MM都希望自己苗条、漂亮！！成都新东方烹学校大师们传授几道瘦身菜妙招，教你几款美味瘦身点心，愿你越来越漂亮！！　1.麻腻饼子　　功效：平补脾胃，减肥降脂。　　方法：鹅1只，煮熟，去骨，切条，用焯熟韭菜、生姜丝、英白丝，焯过木耳丝、笋干丝，各排碗内。蒸熟麻腻饼，鹅汁热滚浇饼，似春饼稍厚而小，每卷纳前味食之。2.丁香饼子　　功效：化痰去积，减肥。方法：半夏(姜制)100克，白茯苓(去皮)50克，丁香20克，白术50克(炒用)，川白姜30克(泡)，甘草30克(炙)，白扁豆(姜汁浸，蒸熟，焙)60克，桶红(去白膜，姜汁浸一宿，焙)80克。上为细末，用生姜汁煮，薄面糊为饼，如大棋子大小。每服一饼，细嚼，生姜汤下。3.玉竹猪心　　功效：养阴益胃，减肥补养。　　方法：猪心500克，玉竹20克，罐头荸荠50克，韭黄lo克，鸡汤40克，精盐2.5克，酱油15克，料酒10克，白糖、胡椒粉、醋适量，葱、姜各6克，水淀粉15克，香油15克，植物油500克(实耗50克)。\n　　①玉竹洗净切片，用水煮，提取玉竹浓缩汁20毫升。　　②猪心切薄片放在碗内，用精盐l克，水淀粉抓一抓。韭黄择洗干净，切成寸段，荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末。　　③取小调料碗1个，内放料酒、酱油、白糖、味精、精盐各1.5克，胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁调匀，对成汁芡，备用。④锅置火上，倒入植物油烧熟，下入猪心滑透，倒入漏勺中控油。锅内留油少许，重新上火烧热，先放蒜末，再放葱姜末，炸出香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心。继而烹入对好的汁芡，撒入韭黄段，翻炒均匀。最后，淋醋1克，香油少许，离火盛4、魔芋豆腐准备调料：　　油、盐、糖、郫县豆瓣酱、老抽、胡椒粉制作过程：　　1、魔芋豆腐切小块，切梳子刀，即沿着一边切片，但背部不要切断，入开水锅内汆烫片刻，捞起，沥干水分；　　2、鸡腿切块，姜切块，红椒切小段，蒜切片；　　3、锅中放油，烧热，下鸡腿块和姜片，煸炒至鸡皮收缩，出油，加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣，适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色；　　4、加入魔芋块，不停翻炒到材料上色，加入少许水，翻炒均匀后，加入半匙白糖，烧开一直到汤汁收浓，加少许胡椒粉即可起锅。提示：　　1、魔芋是本身无味又难以入味的食材，切梳子刀是为了汤汁均匀的进入魔芋片内，更加入味。　　2、不建议鸡腿先用水汆烫，是为了烧出来的鸡肉紧致入味，口感较好。魔芋豆腐在哪里可以买到：\n比较大型的超市冷藏食品柜一般都可以买到，如果买不到大块状的魔芋，可以用其他魔芋制品代替，如菊花贝、魔芋丝、魔芋做的素鲍丝、素螺、仙姑豆腐等等。营养小帖士：　　魔芋豆腐就是魔芋淀粉做成的，形似“豆腐”，其实更像凉粉。魔芋加工成的精粉，葡萄甘露聚糖含量占90%以上，并含有氨基酸、脂肪及铁、钙等营养物质．魔芋有医治疟疾、闭经、疔疮丹毒、烫伤的功能，主治肿痛、丹毒、肺结核、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、皮肤皱裂等症。魔芋还具有减低血压、防治心血管疾病、降脂、减肥、开胃、防癌、保鲜等作用。　魔芋是低热量低脂肪含量的食物，十分适合需要减轻体重和需要控制油脂摄入的人群食用。