红烧风干鱼的烹饪方法 3页

  • 13.80 KB
  • 2022-09-27 发布

红烧风干鱼的烹饪方法

  • 3页
  • 当前文档由用户上传发布,收益归属用户
  1. 1、本文档由用户上传,淘文库整理发布,可阅读全部内容。
  2. 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,请立即联系网站客服。
  3. 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细阅读内容确认后进行付费下载。
  4. 网站客服QQ:403074932
红烧风干鱼的烹饪方法  以前人们利用盐和风干的方法保存食材,腊肉,香肠算是其中的一种,还有就是风干的鱼。现在随时都能吃到新鲜的鱼,但是还是很多人喜欢风干鱼的味道。以下内容是品才网小编为您精心整理的红烧风干鱼的烹饪方法,欢迎参考!红烧风干鱼的烹饪方法  干鱼  姜  大蒜  盐  料酒  辣椒油  花椒  老抽  白糖红烧风干鱼的做法干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒翻炒到锅里没有水分,如图所示。加入之前调好料汁。继续翻炒,等待料汁收水。加入适量花椒粉,我妈妈是重庆人,所以我很喜欢花椒的感觉,不喜欢的人可以忽略这步。\n继续翻炒至锅里无水,装盘即可。风干鱼的其他烹饪方法  风干鱼食材准备  风干鱼适量,将葱适量,料酒,红辣椒,香油适量。  方法步骤  1、将葱姜切丝,铺在盘中,风干鱼洗净后放于盘中;  2、加入适量的料酒,红椒,上锅大火蒸8分钟左右;  3、取出后倒掉水,去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;  4、然后烧上一勺热油,趁热淋在鱼身上即可。  食材准备  风干鱼,姜蒜,葱,干红椒,料酒,醋,油适量。  方法步骤  1、风干鱼洗净,锅中水烧沸,放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;  2、锅中适量油烧热,放入姜蒜片,然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;  3、然后加入料酒,醋,适量水没过锅底,然后加入葱花,烧开后翻炒鱼块,收汁出锅即可。  食材准备  风干鱼半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黄酒3大匙,醋少许,八角,桂皮适量。  方法步骤  1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;\n  2、五花肉焯水3分钟后捞出切块,锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;  3、然后加入醋,白糖,料酒,盖锅小火焖煮片刻,然后大火收汁盛出;  4、砂锅中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然后加入黄酒,冰糖,桂皮和八角;  5、接着加入适量水没过肉,大火烧开后转为小火慢炖半小时,再放鱼小火炖20分钟,开锅翻匀收汁即可。    

相关文档