2010首届福州“当家厨神”养生美食烹饪大赛方案 8页

0591---8376253983768265首届福建“当家厨神”养生美食大赛方案一、策划背景随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对于食品安全和饮食健康越来越关注；随着我国国际地位的提高，中华美食文化，得到越来越多的世界各国人民喜爱，中外饮食文化交流也日益广泛。为进一步传播中华饮食文化，体现悠久美食文化与现代养生理念的完美结合，塑造特色养生美食品牌形象，打造高端健康养生美食品牌样板，福州日报社、苏宁电器将联合主办“首届福建“当家厨神”养生美食大赛”。首届“福建“当家厨神”养生美食大赛”，突出时代性、创造性和高端性，综合目前福州多类的美食活动，本届参赛选手为各社区家庭擅长主厨美食养生的主妇（主男）以及爱好美食的各行业人群。赛事期间，还将组织专家讲座、现场评选（通过评选的人员将由大赛组委会和人力资源部门考核颁发《公共营养师证书》。本次大赛组委会还将全省九地区举行相应赛事活动，活动体现地方文化与饮食特色。本次大赛的举办，将有力地促进中外美食文化的交流与闽菜清新、和醇、荤香、不腻的传统风味特色饮食的推广，进一步提升健康养生美食产业的知名度和影响力。二、策划元素　主打中国元素：掀厨卫新生活扬养生文化随着国民经济的快速发展和人民生活水平的显著提高，国内房地产及家装行业呈现每年达两位数的高速增长，带动了我国生活家电8\n0591---8376253983768265行业的发展，各类小家电和厨房产品逐渐成为热点消费品，市场潜力巨大。在中国,“民以食为天”的说法古已有之，厨房是打造美味佳肴的场所，拥有了一个好的厨房，才算是拥有对家庭的支撑。中国人的传统观念使其对厨房有一种难以割舍的情节，但也是这种情节下诞生了中国特色的烹调方式。但中国的厨房却不比习惯了冷盘食物的欧洲国家来的精致，更不比邻国日本的餐厅文化广为流传。中国餐馆好吃，中国厨房难看。西方将厨房比作生活的场所，不仅在厨房里烹调食物，更将厨房当作生活起居的欢乐场所，它的重要性可见一斑。做好一顿丰富的中国美食，拥有健康环保的饮食环境，这才是国人享受厨房文化的开始，也是我们改变人生观的开始。“当家厨神”厨艺大比拼,利用这个机会，增进对养生烹饪元素的理解，拉近人与人的距离，通过“当家厨艺”这种比较温馨、温暖的活动，向他（她）们传达“亲切、友爱、和善”的形象，传播烹饪是他（她）们“生活的朋友、厨房的伙伴”概念，策划的着重点在于，利用媒体的号召力和影响力，组织企业共同打造时尚厨艺大赛品牌，彰显东方厨艺神韵，展现美味活力，创造审味新视界。组织机构：主办单位：福州日报社苏宁电器协办媒体：东南卫视福州晚报8\n0591---8376253983768265协办企业：承办单位：福州新网网福州神网传媒有限公司网络支持新浪网、福州晚报手机报、福建新闻网站联盟（闽西新闻网、三明新闻网、宁德新闻网、莆田新闻网、大武夷新闻网、漳州新闻网、厦门新闻网、泉州网）电视台福州电视台福网宽频（网络电视台）广播893电台、巴士广播网、876电台987电台社区宣传电梯广告（50个）社区晚报栏（400个）现场户外氛围吊旗（40面）拱门（两座）帐篷（10顶）1、活动主题：“绿色、养生、健康”2、活动时间：2010年2月——2010年5月3、活动地点初赛:分别在福州市六个区域(鼓楼、晋安、台江、仓山、马尾、金山、)居住人口较多的成熟社区内举行。复赛:商业广场8\n0591---8376253983768265决赛:万象广场（暂定）4、报名对象：以家庭为单位的非专业人士；网友为单位的非专业人士;学生为单位的非专业人士;企业同事为单位为非专业人士;5、比赛时间：初赛及复赛：选手制作菜品时间限定30分钟，在对定时间内未完成的，取消比赛资格。6、参赛队人员规定：每队参赛人数为10人。7、材料准备：比赛所用主材、辅材由各队自行准备（比赛场地提供基本调味料）。8、比赛内容：初赛（自定菜），复赛（规定菜），决赛（特色菜）。9、活动内容：在规定时间内做“自定菜”，“规定菜”，“特色菜”初赛：赞美家乡（自定菜）1. 家乡地方菜一道。2. 选手根据自己的烹饪水平自定菜品。复赛：各显身手（规定菜）1.在比赛组委会选定的菜品中，任选一道。2.选手根据选择的菜品自备原料。决赛：技高一筹（特色菜）8\n0591---83762539837682651.选手自选菜品一道，要体现烹饪技巧（刀工、调味、火候）。2．要求有特色，有创新，有立意。3．选手根据选择菜品自备原料。评分标准：评分采取百分制，有专业评委对每位选手的菜品根据评分标准（口味、质地、 造型、色泽、营养卫生）进行评分。有五名评委按评分办法采取去掉一个最 高分，去掉一个最低分，取五名评委的有效分数。十、活动特点：现场烹饪制作传授网络传菜展示十一、活动内容：⑴ 整个活动由报名海选－初赛－复赛－决赛几个环节构成；比赛赛制：28进14进6的选拔制→ 决赛将评出：“金厨奖”1名，授予称号，5000元奖金及获奖证书；“银厨奖”1名，授予称号，3000元奖金及获奖证书；“铜厨奖”1名，授予称号，2000元奖金及获奖证书；“最佳创意私房菜”、“最佳营养私房菜”、“最佳价值私房菜”“最佳人气私房菜”各1名，分别获得1000元奖金及获奖证书。⑵ 报名方式①现场报名：到各小区物业处报名，填写报名表格；②在线报名：大赛官方网站www.fznews.com.cn8\n0591---8376253983768265③可以直接到组委会报名参赛。④在刊登的平面媒体上填写报名表送到组委会。（凡报名参赛选手，均可获赠一份由王老吉提供的礼品）⑶ 此赛规则①比赛选手在要详细填写报名表格，→ 内容包括菜品名称（自己创意取出）、所用原料、菜品主要功能、菜品成本等（注：材料自备）。② 比赛菜品以自选菜（私房菜）形式出现，材料自备。选手可以根据大赛要求，在规定时间内，做出菜品，由专家评判；③海选的结果将以电话、电子邮件的形式通知报名选手；⑷ 比赛制度采用评分制。初赛，复赛采用淘汰制，决赛争夺各奖项 ；     十二、赛季时间排期 时间安排：2010年2月底---2010年5月底报名：2010年2月25日起，接受海选参赛选手；初赛：2010年3月13日至2010年4月24日；复赛：4月底至5月中旬)。决赛：5月底赛程和赛制：8\n0591---83762539837682651、赛制：（1）大赛分成报名海选－复赛－半决赛－决赛4个阶段；（2）海选28场比赛，每场约20位选手参赛（视具体报名情况而定），经过“家有营养师私房菜比拼”和“营养智多星”两个环节，选出一名当场冠军晋级复赛；（3）复赛分两场，每场14名选手参赛，经过“美味情缘”、“绿色美食”、“养生智多星”三个环节，每场选出3名选手晋级半决赛；（4）半决赛共6名选手参赛，经过“给丈夫的一道菜”（给妻子的一道菜）、“给孩子的一道菜”、“给父母的一道菜”、“养生美食智多星”四个环节，选出3名选手晋级决赛；（5）决赛三名选手参赛，经过“美味情缘”、“和谐家宴”、“营养智多星”三个环节，得出冠、亚、季军排名，评出各单项奖。活动流程： ①参赛选手由组委会办公室分组并确定比赛先后顺序。②比赛场地布置。③入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）④主持人介绍评委并邀请评委讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等问题。⑤场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。⑥现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。8\n0591---8376253983768265⑦评委品尝、评分并点评。⑧统计分数，由公正处公正后，宣布比赛成绩。⑨专家评委、企业领导颁奖。福州新闻网养生美食烹饪大赛会务组8