郑州新东方烹饪学校专业设置 7页

郑州新东方烹饪学校专业设置两年制大厨精英专业：两年制大厨精英专业（合格毕业生100%推荐就业,新生报名入学后，签订就业协议。）强化技能　高薪就业两年   本专业注重对学生烹饪技能和综合素质的培养，以培养厨师长、行政总厨、餐饮职业经理人为目标，是学校打造纯技能的重点专业，学生毕业后能够独立开店经营，也可以到星级宾馆、大型餐饮从事烹调和厨房管理工作。   纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。实践部分1、烹饪基本功：由高级烹调师传授各种刀法和原料成型技术以及各种翻锅技法。2、菜肴制作：由烹饪大师和星级酒店名师系统讲解和示范八大菜系相关菜肴及经典名菜3、食品雕刻：由大师讲解和现场示范雕刻技术。4、艺术拼盘：由大师讲解和现场示范拼盘技术5、专业拓展：由大师传授中、西点制作技术和火锅、干锅、烧烤、卤水、风味小吃等技术。6、第二技能：由专业教师讲授计算机应用基础。7、就业训练：由大师传授宴席设计和制作技术。理论部分1、烹饪概论    2、烹饪原料学      3、烹调工艺学         4、烹饪营养与卫生5、餐饮管理  6、烹饪工艺美学   7、中、西面点基础知识      8、职业素质1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。2、学生毕业考试合格后，100%免费推荐到星级酒店、宾馆工作。每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。第一学年　　学费：4800元　　　实习材料费：5000元第二学年　　学费：4500元　　　实习材料费：5000元1、免费学调酒、免费学西餐制作2、免费赠送价值约800元的学习及相关学习生活用品（包括专业技能课程教材、刀具、校服、公寓生活用品一套等）3、两年制大厨精英专业学生在龙湖新校区学习4、报读此专业两年费用一次性缴清者给予优惠1000元整！\n一年制烹饪全能专业：一年制烹饪全能专业（合格毕业生100%推荐就业，新生报名入学后，签订就业协议。）努力一年　成功就业学制一年培养目标 　本专业以技能教学为主，强化学生动手能力的培养，打造烹饪专业人才和主厨为目标。毕业生能够独立从事星级宾馆、特色酒楼、大型连锁餐饮店的烹调和厨房管理工作。学习主要内容理论部分1、烹调技术               2、烹饪原料知识3、宴席知识与成本核算      4、面点基础知识5、职业素养实践部分1、烹饪基本功：传授刀功、勺功基础技术。2、菜肴制作：讲解和示范传统菜肴和流行菜肴及经典菜肴。3、食品雕刻：传授系列食品雕刻技术。4、艺术拼盘：传授系列艺术拼盘技术。5、就业训练：强化烹调技术和宴席制作。就业保障1、学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程。2、学生毕业考试合格后，100%免费推荐到星级酒店、宾馆工作。\n开学时间每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。收费标准学　费：5000元　　　实习材料费：5800元备注免费赠送价值约600元的学习及相关生活用品（包括专业技能课程教材、刀具、校服、公寓生活用品一套等）成功学子半年制烹饪专修班：   半年制烹饪专修班　（专项技能　学以致用）学制半年培养目标 　　　通过六个月系统的学习，使学生能够了解和掌握相关的烹饪理论知识；熟练掌握各种刀功、勺功、初步加工、热菜、冷菜、雕刻、拼盘等烹饪技术。学生结业后能够到大型的餐饮企业从事切配、烹调和协助厨房的管理。学习主要理论部分《烹饪工艺基础》、《原料知识与加工工艺》《烹饪工艺》、《厨房管理》、《职业素养》\n内容实践部分　　讲解和示范各种刀功、刀法、花刀、颠勺、装盘，以及几十种烹调技艺，同时学习酒店流行菜、特色菜、家常菜、凉菜、花色拼盘、宴席菜、食品雕刻等烹饪技术。开学时间每月1号、5号、15号、25号开学，特殊情况可随到随学。收费标准学费：3000元　　　实习材料费：3500元备注免费赠送价值约400元的学习及相关生活用品（包括专业技能课程教材、刀具、校服、公寓生活用品一套等）成功学子烹饪强化班：烹饪强化班　（专项技能　学以致用）学期两个月培养目标通过两个月系统的学习，使学生能有效掌握烹饪基础理论知识和常用烹调技术。学生毕业后能胜任厨房基本工作和独立开店。学习主要理论部分1、讲解常见烹饪原料的相关知识，以及在烹调中的应用。2、讲解烹饪原料加工流程、方法、注意事项。3、讲解菜肴制作等知识。\n内容实践部分1、传授刀功、勺功、初步加工技术。2、传授豫菜、特色菜、家常菜、酒店流行菜以及经典名菜等。3、传授食品雕刻、花色拼盘。开学时间循环教学，随到随学。就业推荐择优推荐收费标准学　费：1600元　　　实习材料费：2000元备注1、免费赠送价值约200元的学习用品一套（包括专业技能课程教材、刀具、校服)2、床上用品学校免费提供中式面点班：中式面点班学期两个月培养目标培养能够熟练制作各类中式面点的高级人才。学习主要内容理论部分　系统学习中式面点的流派、特色，以及面点常用的原料、设备、技法等知识，以及几十种中式面点的制作技术。实践部分开封灌汤包、兰州拉面、河南烩面、山西刀削面、开口笑、宫廷桃酥、广东麻元、四喜饺等全套中点技术。开学时间循环教学，随到随学。收费标准学　费：1200元　　　实习材料费：1400元备注1、免费赠送价值约200元的学习用品一套（包括专业技能课程教材、刀具、校服)2、床上用品学校免费提供食品艺术雕刻班：\n食品艺术雕刻班学期两个月学期培养能独立操作的技能型专业技术人才学习主要内容理论部分　　食品雕刻的主要原料、刀具介绍，食品雕刻的各种技法、食品雕刻刀的保管与应用；大型展台的设计、制作等方面的知识。实践部分　　系统传授各种雕刻技术；以及大型展台的设计和制作等全套技术。开学时间循环教学，随到随学。收费标准学　费：1200元　　　实习材料费：1400元备注床上用品学校免费提供凉菜卤烤班：凉菜卤烤班学期一个月学期培养精通凉菜、卤菜、烧烤制作的专业技术人才。学习主要内容理论部分1、烧烤原料腌制和烤制的方法。2、卤菜的制作工艺。3、凉菜的相关知识。\n实践部分1、烧烤类的制作工艺。2、凉菜味汁的调制。3、凉菜的制作工艺。开学时间循环教学，随到随学。收费标准学　费：1000元　　　实习材料费：1200元备注床上用品学校免费提供等等，如果你想了解更多的话，可以到网站上面看看：http://www.hnxdf.com/webpage/zhuanye/zysz01.shtml