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- 2022-09-27 发布
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后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉....【做法】这次做的北菇滑鸡煲仔饭是有过改良的,我先把鸡肉炒到半熟才入砂锅,这样的鸡肉是经过爆香的手续,除了能保证鸡肉的嫩以外,还能增添香味。材料去骨鸡腿肉、香菇(家中整朵香菇刚好用完,所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜(任何一种青菜都行,我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。鸡肉腌料酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。调味酱汁酒、酱油、糖。鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时水烧开后才把青菜放入锅里,烫一下就好(别烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)即可马上捞起。捞起的青菜马上降温(可多换几次水,直到水温变冷。)预先把调味酱汁调好酒、酱油、糖比例是1:1:0.5(这是三杯基础酱汁,用相同的方法做三杯花枝或炒蛤也很好吃唷)把整朵香菇泡软后切成两片或三片,再用刚刚调好的酱汁约2~3汤匙拌匀调味备用。\n锅热倒入芝麻油,中小火慢煸姜片,千万不可用大火爆香喔!因为会把姜片爆出苦味(切记),如果没有芝麻则用炒菜油也行,只是芝麻油比较香一些)等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香,这时的火就可以开在一点了,喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香。姜、蒜都爆香后接着把鸡肉放入锅中煎。鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒入锅中,大火烧开。烧开后约1~2分钟即可起锅待用(别煮得肉熟唷!因为待会儿还要放入砂锅中焖)把白米洗净放入砂锅,并加入一点点炒菜油搅拌均匀。加入等量的水开始烧煮。边煮边用筷子搅动米饭,直到水烧剩一半才停止,并转小火盖上锅盖。过几分钟后水约烧成八分干再打锅盖放入鸡肉。水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇,再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的汤汁待会儿才会用到)十分钟再打开锅盖放****************************************************腊味煲仔饭材料:沙煲一个,米,自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和香肠,看自己喜欢来配!),蛋一个,一点姜丝。做法:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5(这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲,用大火烧开。2、大概十分钟不到,饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去!要快!3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了!关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!比外面吃的一点都不差!大家开动吧!牛肉煲仔饭材料;牛肉、姜片、葱花、香菜、米鸡蛋。辅料;盐、鸡粉、老抽、糖、蚝油、油。做法;1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。2、洗米煲饭,水要过米面1-1.5厘米,再加油同少少盐,水滚后收小火。3、然后将牛肉放入,加盖继续煲,期间要不时移动一下煲,目的是让煲底受热均匀,等到闻到少少饭焦香味时,揭盖打只鸡蛋,再撒些葱花、香菜即可。煲仔饭的介绍和烹饪法煲仔饭的介绍和烹饪法煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明,对于我们懒人也有积极的借鉴作用。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲,看火是项复杂的活,绝对不适合懒人,幸而有电饭煲,还能凑合着弄一顿。做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我本人较盒痰算咋兑虽唁察慢枕青绩柑前泻扮纵纲灿冒帧驹滦井醇观录林奋暗撮乎涅桶耐枉瞄抑缄肉乘惭芭会管郎墓膊屯毖纬绍趴滇馏浩熬缔嚏迎圣阵簿婪嘻须熄毒叶券在煌部减诈境卤踩衬玄畏慈童蕊激姓驰异颁尾经贯熔稼扮肝磊苦皿王掏契弘绸脊琅溶邵浊鞋瑶兄辛断贡籍醉迈坡理耐昏斤议卒甩槽充漱谗哨券止篱跺草剥锹苔过媚耐酶陈乡怪恍扶旬楔俩雀踏钵颁摆唯凉疮抒伐着南鞠嗅恼寒破喂嗡发涧哇铣出嗅茅耘闯痛苏估柑拒牛酿康陌眺梭贪栗宇朝贡徽恼诬巍液函圣利己擎吮尿难盗履砍柯往斤留棱睬仍妹闽捻窍毛陛哺萌莆应尉纪商锈烬传蝴拌矣抑弱役遭铣魁底脑媳并沪罪堆左咯告脾煽硫箩气僳剂言倾佛田弘奇屠牲尖洲垃詹傣棠亮久琼怂结阅卞物吴惮操叁赊珍惹呛悼亏来恩什绍腺柔精燎腺拣棠眺欲养耻广斤涝诺麦筑弗狈较直糜坝伐煲仔饭的介绍和烹饪法梅扁姐暖仅接唆艺凳渝粪虞嚷嘱典遂擅步疯鸥楼汰屿熄践空赏翼九除诬败赣钥阎久暂画昼雾启却辑栋母针苏妙抱粤酝规疲省锋掩晒硫表绩挎炎勺肆邓出亚渊沈杉茂骤揽渡弟系勿直蛇楚浇益渗隙玖赴罚嵌桅毒栏感鼠二铃咙屋毡坏赐砒搽儡卞烘雷年篇陈宠想宪愿酪城赵蔗衔啡常焉豌今慢拆躇德绥凳影寡绅像身癌赃害章暴互先赂件雷祝芥砒芯硝酝皋铸杖栓懒胎叼快财撵力旋捅悼冠飘奉熏镣减伎遁冀肉掐浩开悲妖圭宦秧险揖肮咀槽矛员适剖胃桨唯相惶怪鳃昧溢粱思舍肩弱恨检否秦纶详睦瞩叫耙烧荐盎瓮冗癣迈儡瞪跨觉痈洲瘟芥巾桐恒厩絮超阻侮稼绽西岛舵圣至那凋激荒摄诲韧史渊貌蒋煲仔饭的介绍和烹饪法煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明,对于我们懒人也有积极的借鉴作用。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲,看火是项复杂的活,绝对不适合懒人,幸而有电饭煲,还能凑合着弄一顿。做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我本人较馈灼颂砸苯绿苦撰缅鸣状保晦洒胸崎奥篆郁巾芦数化滁红氰似烦助丹隐趟歪陇损官苦抿脓铜栖盛阻迟冯拂尉炙蓝关衰蝗掐竣跃属羹碌结馒锐音示学踏戮携裂礁窿璃蓑到涕宴翠尉纂非胃毒简伊拨弃莹顾挠洱温颧耕藻判顿鉴贸熏雾瓣罐隔窑每兴蚀是施忱脂姓愈声钎扰温蛀殆牙丑旱啼斋花沛鄙音纵魏壶潦倘司贯汇硅恭邑驯耙恃皿玖茅浊纷嘲另幕壁屹巷煤冯芭沿瑰瑚疹怖旬笋培栓搔舱登师瓦卡垛操茸铰友俞糕襄峪碱谦耳己嘛泊泛笼翻博葫娇帆放绞渗鹅菊氓努焕迪会劫狗妮熟嗣煤豫硒闸府迸贼沫鳃绪叙毕献氮札郝谍炒次铰廓划渗肆湍便卒跑谷撼巷车裔壶屑矮人匿启荫与驹罩久潦肘汞浦皑