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江苏省高等学校实验教学示范中心2011年验收申请表学校名称（公章）：扬州大学实验教学示范中心名称：营养与烹饪科学实验教学中心实验教学示范中心网址：http://lyxy.yzu.edu.cn/col/col11342/index.html实验教学示范中心电话：0514-87978191江苏省教育厅制二○一一年九月\n填表说明1.本表所填数据截至时间为2011年9月底。2.本表请用A4纸双面打印，加盖学校公章后上报。3.表内所填数据请学校认真核实，确保准确无误。4.“建设完成情况对照表”等相关表格栏高不够请自行增加。5.表格中填写的相关量化数据与建设成果，请在网站上作出详细展示，以便于互评专家审核。\n\n一、实验教学示范中心基本情况实验教学示范中心名称营养与烹饪科学实验教学中心学科门类理学教学简况实验课程门数实验项目个数面向专业个数年实验人时数实验项目开出率立项前52222513.2万人时100%验收时77264615.4万人时100%环境条件实验室建筑面积（平方米）设备台件数仪器设备总值（万元）10万元以上设备台套数总值（万元）立项前3000M21523台1028.829482.8万元验收时1.6万M2（增加1.3万M2）1915台（增加383台）2456.9（增加919.4万元）42（增加13件）661.3万元（增加180.5万元）实验教学示范中心负责人情况姓名出生年月学历学位专业技术职务崔桂友1962.11研究生博士教授联系方式办公电话移动电话电子邮箱0514-87978191cuiguiyou@sina.com教学科研工作经历1986年毕业于华东师范大学生物学专业，获理学学士学位；1989年毕业于华东师范大学植物学专业（植物生物化学方向），获理学硕士学位；2003年毕业于南京大学植物学专业（药用植物次生成分方向），获理学博士学位。1989年分配到扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院工作至今。1998年8月～现在扬州大学旅游烹饪学院(食品科学于工程学院)副院长；2005年8月起任教授。营养与食品卫生学专业硕士研究生导师，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师。主要研究领域为植物化学物与人体健康、应用营养学。主要教学科研成果1、教学成果和获奖1)2004年,2004年度扬州大学优秀课堂教学质量奖一等奖[扬大教(2005)20号文件]2)2004年,2004年度扬州大学教学成果奖二等奖[扬大教(2004)220号文件]3)1998年,“烹饪原料学”课程建设被江苏省教委评为二类优秀课程[No.97145],主持人4)1998年,中国商业出版社出版的《烹饪原料学》被国内贸易部评为部编教材一等奖[国内贸易部司发教高字(1998)第18号文件],主编24\n实验教学示范中心负责人情况主要教学科研成果2、科研成果（部分）（1）论文1)李少锋，崔桂友*.高效液相色谱法测定丁香中槲皮素的含量.扬州大学烹饪学报.2011(1):51-54.2)陈文,崔桂友*.不同提取方法对蔬菜亚硝酸盐检测结果的影响.食品安全质量检测学报,2010,(4):165-169.3)杨文旭,王昌禄,崔桂友,陈勉华,王玉荣,韩洪杰.香椿叶总黄酮对延缓秀丽线虫衰老影响的初步研究.现代食品科技,2010,26(9):931-933.4)倪爱威,崔桂友*,陆广念,宋晓敏,徐丽,郑萌.马齿苋提取物对D-半乳糖致衰老的小鼠体内抗氧化效应.营养学报,2010,32(3):297-298.5)郭婕,崔桂友*.加拿大一枝黄花总酚超声提取工艺.光谱实验室,2010,27(1):335-3396)郭婕,崔桂友*.加拿大一枝黄花甲醇提取物抑菌活性研究.湖北农业科学,2009,48(9):2154-2157.7)陆广念,宋晓敏,崔桂友*.扬州常见蔬菜的抗氧化活性.河南工业大学学报(自然科学版),2009,30(5):35-38.8)G.Y.Cui,R.X.Tan.LignansandtanninsfromAlchorneadavidii(Euphorbiaceae)andtheirchemotaxonomicsignificance.BiochemicalSystematicsandEcology,2004,32(1):99-102(SCI收录期刊)9)GuiYouCUI,JunYanLIU,RenXiangTAN.AnewantimicrobialflavonolglycosidefromAlchorneadavidii.ChineseChemicalLetters,2003,14(2):179-180(SCI收录期刊)10)J.H.Chen,G.Y.Cui,J.Y.Liu,R.X.Tan.Pinelloside,anewantimicrobialcerebrosidefromPinelliaternate.Phytochemistry,2003,64:903-906(SCI收录期刊)11)崔桂友,段海,纪莉莲.蜂胶中具有抗氧化活性的木脂素.食品科学,2002,23(12):117-120(核心期刊)(2)专著与教材1)谭仁祥主编.王建文､徐琛､崔桂友副主编.植物成分功能.科学出版社,2003年10月出版(全书110余万字,本人参编其中5章､16万字)2）崔桂友主编.烹饪原料学,中国轻工业出版社,2001年4月(主编并编写其中的5章,30万字3）崔桂友主编.食品与烹饪文献检索,中国轻工业出版社,1999年7月(主编并编写其中的5章,30万字)24\n实验教学示范中心人员情况实验教师总人数其中专职教师人数其中兼职教师人数小计正高副高中级其他立项前46431117153验收时48451419123实验技术人员总人数其中高级工程师/实验师人数其中工程师/实验师人数其他技术人员人数立项前8323验收时8413其他人数立项前4人（临时工）验收时12人（4临时工+8研究生）经费投入情况立项建设期间2009年2010年2011年××年小计中央财政投入经费（万元）100(中央共建)100省财政投入经费（万元）200(示范中心)310(乳品中心)510学校配套经费（万元）8202251641209其他经费（包括行业、企业投入经费等）（万元）520(益海嘉里)81(凯特集团、工商局)601总计8201045555开放共享情况立项建设期间2009年2010年2011年××年小计服务校内学生人次30500312503210093850服务其他高校学生人次3580（技能大赛、培训、留学生等）2290（培训、留学生等）2210（培训、留学生等）8080服务社会（包括技能鉴定、劳动力转移培训等）人次4915314361458总计34571340713474624\n教学改革与社会服务成果情况立项建设期间2009年2010年2011年××年小计国家级教学成果奖个数---精品课程个数---教改课题个数---省级教学成果奖个数---精品课程个数---精品教材个数1--1品牌特色专业个数1--1教改课题个数---社会服务成果个数大学生冬季运动会、营养宣教、益海嘉里亚运会世博会营养宣教、益海嘉里营养宣教、益海嘉里教学改革与社会服务成果清单（列省级以上成果）成果名称主持人姓名获奖时间发奖单位奖项级别优良乳酸菌的分离、筛选及发酵乳产品开发（新疆自治区科技进步奖）顾瑞霞2009年新疆自治区人民政府三等奖典型生鲜食品的高品质干燥关键技术研究及应用（全国商业科技进步奖）曹晖2009年12月中国商业联合会特等奖优质发酵香肠技术研究与开发（科技进步奖）蒋云升2009年12月中国商业联合会三等奖普通高等教育“十一五”国家级烹饪系列规划教材(中餐科技进步奖)路新国2010年中国烹饪协会二等奖中国饮食保健学(中餐科技进步奖)路新国2010年中国商业联合会三等奖“十一五”部委级优秀教材路新国等10人2010年中国纺织服装教育学会优秀教材发酵风鸭的研究与开发（科技进步奖）蒋云升2008年中国商业联合会二等奖农副产品商业化辐照综合保质研究与开发（科技进步奖）蒋云升2008年中国商业联合会二等奖论餐饮食品安全管理朱云龙2010年中国烹饪协会二等奖24\n二、建设完成情况对照表栏目原定建设目标实际建设情况存在问题及改进措施实验教学教学理念与改革思路坚持科学发展观，以人为本，因材施教，充分挖掘学生自主学习的潜能，最大限度地调动学习积极性，吸收先进的科学技术，不断提高学生的实践与创新能力。以培养学生实践与创新能力为目标，在加强教学实验条件的标准化、现代化建设的同时，以实验室开放为载体，进一步深化营养学、营养与烹饪科学实验教学的改革和建设。1、学校教学指导思想明确，重视实验教学。学校为了进一步强化学生的实验动手能力，以人为本，促进学生知识、能力、素质协调发展，在2010年全校进行了大规模的教学计划修订，本次修订中学校要求将大部分学科基础课和专业主干课的实验课单独作为一门课程，强化实验教学，提高学生动手能力。在2010年版的教学计划修订后，各门课程的实验大纲也随之修订，并调整了实验项目。学校重视实验教学，近三年学校投入本中心实验室的教学设备费、设备维护费、实验材料费达1209万元。2、实验教学改革和实验室建设思路清晰、规划合理、方案具体。本实验中心实验教学改革和实验室建设思路清晰、规划合理、方案具体，可操作性强。特别是在校企合作、校政合作方面，成绩显著，相关企业和政府部门投入601万元用于共建实验室建设。与世界500强企业益海嘉里共建的“烹饪研究与教学中心”，集现代设施与全套信息系统于一体，成为世界领先的烹饪实验室典范。3、实验教学定位合理，与理论教学统筹协调，安排适当“烹饪与营养教育专业”和“营养学专业”24\n定位于培养应用型本科人才，实验教学也根据这一定位合理安排，特别强调动手能力的培养。各模块实验内容的安排上体现基本实验、提高型实验、研究创新型实验。因此，实验教学定位合理，与理论教学统筹协调，安排适当。通过研究性实验教学、吸收本科生参与教师科研、申报“大学生实践创新训练计划”、“大学生创新基金”等方式，培养学生的实践与创新能力。利用新校区优越的实验条件，加强实验教学改革，对两个专业的主干课程实验技能以及综合技能训练进行实验室开放，并进行学生技能课程目标考核和年度达标考核。24\n教学体系与教学内容加强营养学与烹饪科学及相关科学的融合，应用先进的实验技术、实验方法和研究手段，加强基础与专业、教学与科研的联系和实验课程的融合，增加综合性和创新性实验。1、全面推进实验教学改革，培养学生的创新能力，建立分层次、多模块的实验教学体系。本实验教学示范中心将实验教学内容整合为四个实验教学模块，即食品成分的测定与分析、食物安全与卫生、烹饪学、营养评估与干预；在各模块实验内容的安排上体现基本实验、提高型实验、研究创新型实验。综合设计型实验和研究创新型实验根据学科不同应达到一定比例达35%以上。2、面向社会需要实际，及时更新教学内容。注重密切联系实际，密切联系学科新进展，根据现实中出现的涉及到本专业的问题，及时更新、充实、改革教学内容，将新知识、新理论、新观念和新技术充实到教学内容中。中心与深圳繁兴科技公司联合建立的烹饪机器人实验室，为烹饪工艺标准化研究提供了支撑，依托中心的实验条件，两家共同申报了国家863重点项目2项，国家自然科学基金1项，完成了150道传统菜品的生产技术参数，并运用到烹饪机器人中，已经在餐饮企业中发挥功效，形成了课程实验—联合研发—社会应用的实验教学体系。与扬州市工商局合作，共建食品安全快速检测中心，并进行了多个科研项目的合作。3、24\n在新的实验课程体系基础上，编写新教材或修订现有教材，形成适合改革发展需要、全面的实验教材体系，出版更适合各专业实验教学、科研特点的综合基础营养与烹饪科学教材。组织编写标准化的本科生营养与烹饪科学实验手册，将各种实验项目按学科进行分类，并提出具体的学习要求和操作规范。实验教学大纲充分体现教学指导思想，教学安排适宜学生自主选择。在保证学生实验能力培养和实验教学需要的前提下，还通过实验室的开放、联合企业和科研单位的需求的形式，自主选择实验项目和实验时间，每年有40名左右的二年级以上大学生自主进入实验室进行科研训练，每年完成大学生实践创新项目5~10项，完成近100篇本科生毕业论文（包括留学生毕业论文）。每年有30000人次本科生进入相关实验室或校内实习基地进行专业实践。4、实验教材不断改革创新，有利于学生创新能力培养和自主训练。实验教材是实验教学质量的重要保证，中心十分重视实验教材的选用与建设，组织编写营养与烹饪科学实验手册26种，修订34种。近年来，本中心教师还主编或副主编出版了《调酒工艺》、《中国名菜》、《中国名点》、《西餐工艺》、《冷拼工艺》、《雕刻工艺》、《烹饪原料学》等实验教材，并成为国家“十一五”规划教材，《烹饪原料学》教材被江苏省教育厅列入“2009年江苏省高等学校立项建设精品教材”。同时，根据学生毕业时技能等级考核的实际情况，还编写了承担了国家人力资源与社会保障部委托的烹饪职业技能等级培训教材、国家级题库、辅导教材等，保证学生的实验能力与国家技能标准相适应。近年来中心教师编写出版的实验教材：24\n薛党辰，烹饪基本功训练，中国纺织出版社，2008李祥睿主编，西餐工艺，中国纺织出版社，2008朱在勤主编，中国风味面点，中国纺织出版社，2008李祥睿主编，饮品与调酒工艺，中国纺织出版社，2008嵇步峰主编，中国名菜，中国纺织出版社，2008朱云龙主编，冷拼工艺，中国纺织出版社，2008周晓燕主编，中式烹调师（初、中、高、技师），中国劳动与社会保证出版社，2007丁应林主编，中式烹调师辅导教材系列，中国劳动与社会保证出版社，200724\n实验教学教学方法与教学手段录制各类基本实验操作的教学录像，上网供学生随时查阅学习。设立开放性设计性实验项目，供学生自主选择和申请。探讨实验室全天开放和假期开放的管理模式，提高设备仪器的利用率。进一步完善营养学、营养与烹饪科学实验网络课堂建设，建立数码互动实验室，充分利用校内外的网络资源，实现师生互动教学，增加教学信息量，增强学生自主学习的能力。利用网络系统加强教学的过程管理，为进一步开放实验室、实验项目、仪器设备提供适用的手段。1、重视实验技术和实验方法研究，实验项目选择、实验方案设计有利于启迪学生科学思维和创新意识。中心依托学科的教学科研和生产实际服务强的优势，不断将科学研究过程中积累的先进实验技术和方法充实到实验教学中，根据生产实际需要使用的先进技术设计到实验教学中，启迪了学生科学思维和创新意识。学生运用这些先进技术，获得了相应的研究成果。如烹饪专业的学生通过中心的分子美食实验室，了解国际最新的烹饪方法和研究动态，掌握了最新的实验技术，使烹饪专业的学生连续三届获得全国烹饪大学生技能比赛第一名。2、改进实验教学方法，建立以学生为中心的实验教学模式，形成多元化学习方式。积极开展研究性教学，并有10多个实验室对学生实行全天开放，包括假期都对提出申请的学生开放，并配备专职指导老师。目前中心已经将冷菜制作、冷拼工艺、菜品创新设计、扬州包子制作、西点制作等课程的实验操作录像已经制作完成。利用多媒体、网络等资源开展实验课教学；利用校内的网络教学平台，烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学等60多门课程已经建立网络教学课堂。同时利用校内的网络教学平台，学生可网上选课、网上作业、实验报告的提交、交流、讨论、作品展示等，网上资源共享。24\n3、建立科学、规范的实验考核方法，对学生，实行达标考核；对教师，实行匿名评教。进一步完善了课程考核、年度达标考核、毕业技能考核、职业技能证书鉴定考核的考核体系。2009～2011年获得烹饪师证书的519人，获得餐饮业职业经理人证书的105人，获得高级营养师证书的136人，职业技能证书鉴定考核授证率达80%以上。充分利用网络平台，实现教师与学生的互评机制。每学期实验课程结束后，教师需要对学生实行达标考核，检验学生理论知识和实践能力综合运用能力，促使学生达到学以致用的目的。学生根据老师的教学过程、教学手段、教学效果等情况对教师实行匿名评教，促进教师不断改进教学方法，采用先进的教学手段，争取获得良好的教学效果。教学效果与教学成果根据营养学、营养与烹饪科学实验教学的特色，建立建全以课程考核、年度达标考核、毕业技能考核、职业技能证书鉴定考核为特征的考核体系1、教学覆盖面广，教学效果好，学生实验兴趣浓厚，对实验教学评价总体优良，社会对学生的认可度高。每学期学校组织的学生对任课教师的评教，有98%的任课教师获得优秀的评价，学校督导对中心的实验教学亦给予高度评价。近年来，毕业生就业率连续多年都是100%，在教育部、教育厅评选的就业率中都在前19名。学院培养的毕业生分布在全国各地及欧洲、美洲、非洲等许多国家，来自韩国、日本、泰国、朝鲜、喀麦隆、法国等留学生达到300多人，短期研修生近1000人。多年来，学院为全国乃至国际上培养了一大批高层次烹饪专业技术人才和注册高级营养师，目前已经成为我国烹饪营养行业的24\n主力军。2、学生基本知识、实验基本技能宽厚扎实，踊跃参加科技创新活动和竞赛活动。营养学专业学生柳雁获得全国英语竞赛特等奖；在2009年下半年全国大学生烹饪技能大赛中，派出的2个代表队，分别获得团体金奖和银奖；大学生餐饮业创业大赛获得团体特金奖。共30名学生获得全国烹饪大赛的金牌、银牌，成为全国烹饪高等院校的标杆3、注重共建共享。实验室资源不仅用于本专业本科生教学，而且用于校级公选课、大学生创新计划、本科生毕业论文、研究生科研、全国骨干教师培训、全国五星级总厨师长培训以及技能证书培训等，使用效益高。4、有广泛的辐射作用。实验教学中心具有广泛的辐射示范作用，主要表现在以下几个方面：（1）实验室建设模式和管理模式的示范性（近三年先后接待30多个学校参观，2009年下半年成功举办了全国大学生烹饪技能大赛）；（2）社会服务的辐射作用（我院师生先后参加大冬会、亚运会、世博会的餐饮服务等）；（3）扩大本中心在国际上的影响（招收留学生110多名并与韩国等高校合作办学）。24\n实验队伍队伍建设将实验教师队伍建设作为示范中心建设的主要内容之一。建立一支核心骨干相对稳定，专、兼职聘用相结合的教学实验、技术与管理队伍，使之结构、数量合理，能很好地满足教学要求。全面提高实验技术人员的学历、职称层次和整体素质。加大对各类实验技术人员的培训力度。1、学校高度重视教师队伍建设，完善了聘用、晋升、考核体系。学校始终把师资队伍建设作为做好本科教学工作的基础，坚持“稳定与引进并重”、“培养与使用并举”的原则。“扬州大学关于进一步加强教师队伍建设的意见”中提出“加大经费投入，设立教师专项培训基金，每年拿出专项经费用于教师培训”，“面向国内外公开招聘具有博士学位、学术造诣深厚、能领导本学科在前沿领域赶超国际先进水平能力的杰出人才”。学校制定了一系列聘用、晋升、考核制度，学校一直实施教师职称晋升中教学质量一票否决制、开展“优秀教学成果评选”、设立“教学关键岗”，大力表彰在教学一线做出突出贡献的教师。严格执行教授、副教授讲授本科生课程制度，对连续两年不讲授本科生课程的，不再聘任其担任教授、副教授职务。学校在“关于进一步加强和改进师德建设的实施意见”文件中明确提出“每年进行一次教师师德综合评定，评定结果归入教师业务档案，作为职称评审、岗位聘任、派出进修、职务晋升和奖惩的重要依据”。近三年中，从美国引进回国学术带头人1名、从CDC引进博士1人，教师在职博士毕业4人。在职教师新增教授3人，新增副教授5人。2、采取切实可行的措施，引导和激励高水平教师积极投入实验教学。24\n中心得到了学校和学院领导和老师的大力支持，实验教学师资队伍的建设取得了较快的进展。学院制定了相应措施加强实验教学队伍建设。与理论教学相比，实验教学弹性比较大，教师的带教水平、敬业精神等直接影响到教学质量。为此，学院要求教师不仅能够上好理论课，同时还要能带好实验。为鼓励教师从事实验教学工作，学院从职称评聘、工作量计算等方面对从事实验教学的教师倾斜。3、落实实验队伍培养培训制度，提高了教师的素质和教学水平。高度重视青年教师的培养工作，安排教学经验丰富教师担任新上岗青年教师的指导教师，严格要求他们做好预备实验，实行试讲和集体备课制度，由指导教师对实验教学过程进行检查、督导，确保青年教师的教学质量。对于新上岗的青年教师实施岗前培训，考核合格才能上岗带课。队伍状况提高全体组成人员的学历层次，其中具备研究生学历和高级专业技术职称的人员不低于70%，同时聘请部分研究生作为助教。“中心”1、重视实验队伍建设实验教学中心主任——崔桂友具有教授职务和博士学位，两名副主任——周晓燕具有教授职称、彭景具有副教授职称。2、队伍结构合理，专兼结合中心拥有一支学历结构、职称结构、年龄结构、学缘结构、知识结构较合理的实验教学队伍，很好地满足了实验教学要求。中心现有教职工56人，其中专职教师45人，兼职教师3人，实验技术人员8人。专职人员职称结构：专职人员53人，其中教授14人、副教授19人、高级实验师4人、讲师12人、实验师1人、其他技术人员3人，具有高级职称人员占69.8%，具备研究生学历和高级专业技术职称的人员占90.6%。24\n以工作量10000人时数配备一名实验技术人员，其中专职人员中具有硕士及以上学位或高级专业技术职务人员不少于40%。专职人员学历结构：研究生学历31人，其中具有博士学位15人、硕士学位16人。具有硕士及以上学位人员占55.4%。3、与国内外同行广泛交流实验积极参加社会应用实践，广泛参与国内外同行交流。近三年先后参加世界大学生运动会、亚运会、世博会的餐饮指导，先后28人次到美国、比利时、韩国交流。4、勇于探索创新实验教学队伍教学科研创新能力强，近三年获得国家“863”项目2项、国家自然科学基金3项。项目来源时间经费主持人助老助残自动烹饪机器人国家863项目子课题2006-20098周晓燕机器人餐厅多机器人系统国家863项目子课题2007-200915.5周晓燕烹饪工艺自动化、智能化研究国家自然科学基金2010-201213.2周晓燕中国健康成年男性赖氨酸需要量的比较国家青年基金项目2010-201221田颖米酒乳杆菌风味调控基因的筛选及对发酵肉风味调控研究国家青年基金项目2012-201420许慧卿24\n管理模式管理体制完善实验分室建制，提高实验室管理水平，加大实验室开放与管理。1、按照学校资产管理和实验室管理的有关规定，实施校、院级管理，资源共享。实验教学中心实施校、院两级管理，实验教学中心主任负责制。中心主要划分为营养学实验分室和烹饪学实验分室。实验室资源不仅用于本专业本科生教学，而且用于校级公选课、大学生创新计划、本科生毕业论文、研究生科研、全国骨干教师培训、全国五星级总厨师长培训等，使用效益高。中心在机制上和教务安排上，保障各分室实行教学实验师资共享和设备资源共享。搬迁新校区后，实验室面积极大改善，设备数量大大增加，加强了学生课余参与教师科研、大学生创新实验、本科生毕业论文、学生技能大赛等方面的开放。加强了实验室的运行管理。包括对现有8名专职实验室管理人员的考核与管理、所有投入经费的管理、设备的运行管理及实验室开放的管理。2、实验室的建设与学科建设紧密结合实验室建设与“动物源性食品营养”博士点和“营养与食品卫生学硕士点”的学科建设紧密结合，特别是重点学科建设经费的投入310万元经费，促进了实验室建设。24\n信息平台进一步完善营养学、营养与烹饪科学实验网络课堂建设，建立数码互动实验室，充分利用校内外的网络资源，实现师生互动教学，增加教学信息量，增强学生自主学习的能力。利用网络系统加强教学的过程管理，为进一步开放实验室、实验项目、仪器设备提供适用的手段。1、建有网络化实验教学和实验室管理信息平台，网络资源丰富实验教学中心建有网络化实验教学和实验室管理信息平台。分别包括课程教学平台、精品课程平台、本中心网站平台。建立网上丰富的信息源：各种专业科目题库，提供网上练习、自测和考试；教师的电子教案和各专业科目的教学网页，提供学生自学和教师交流的参考；各专业科目的最新发展动态和各种教学资料和素材。2、实现网络化、智能化管理，建立师生互动交流平台建立交互与协作的机制：建立网上实验注册和跟踪系统，记录和跟踪学生实验学习时间和学习内容，以便对学生上机的管理和以后对实验教学的分析和评估；在网上发布学生论坛，使学生就各种专业问题发表自己的见解；在网上公布学习成绩；建立留言板；建立网上师生讨论室等等，通过信息平台的建设促进了学生学习兴趣的提高，帮助学生加深对课程的理解和掌握，方便学生自由选择学习内容和时间掌握、学习进度，增强学习的主动性和灵活性。24\n管理模式运行机制建立建全仪器设备管理制度，以保障学校资产的安全与完整，保证教学、科研等工作顺利开展，充分发挥既有仪器设备的使用，不断提高投资效益。加强仪器设备的购置、验收、使用、维护、报废的全程管理，注重技术管理和经济管理，使仪器设备在使用周期中充分发挥效益。加强补充设备管理措施，建立仪器设备的购置的规范程序1、开放运行，状态良好实验教学中心开放运行，开发的方式包括学生课余参与教师科研、大学生创新实验、本科生毕业论文、学生技能大赛等，运行状态良好。2、管理制度规范化、人性化以扬州大学实验管理制度为基础，建立了一套较为完善的仪器设备管理制度。管理制度规范化、人性化，以学生为本（见扬州大学实验管理制度-仪器设备及物资管理制度-1）。本中心的仪器设备的购置、验收、使用、维护报费的全程管理全部在扬州大学的制度框架内进行（见扬州大学实验管理制度-仪器设备及物资管理制度-2、3、4、5、7、8）。已建立一套完善的仪器设备的补充与购置程序，所有补充设均由扬州大学设备处统一招标（见仪器设备购置流程）。3、实验教学评价办法科学合理，实验教学质量保证体系完善。中心所属实验室均有完备的评价办法，从学生选课、签到，到实验报告的批改，实验教师均做到一丝不苟，并将学生的实验态度、实验报告成绩计入学生课程的平时成绩；为保证实验课教学质量，4、经费投入制度化24\n学校重视实验教学及运行经费投入，经费投入制度化，基础设施和配套建设经费充足。近三年学校投入本中心设备费、维护费、实验材料费1209万元。特别是2009年新校区的搬迁，实验大楼的造价9200万元，并当年投入设备费820万元。设备与环境仪器设备根据教学、学科、专业发展的需要，以实现“实验室建设的集约化、仪器设备使用的共享化及效用的最大化等”为原则，确定应配备的仪器设备种类及其各自的台套数，以保证教学实验质量和学科发展的需要。1、实验设备配置合理，数量充足，能满足实验教学需要。根据教学需要，本中心近三年增加设备台件数383台，增加仪器设备总值919.4万元，其中增加10万元以上设备13件。实验设备配置合理，数量充足，测定其他食物成份的仪器及烹饪设备已基本能满足本科教学需要（见支撑材料——设备帐）。2、仪器设备使用效益高，为学生开展综合性、创新性训练提供支撑。三年中共完成本科生毕业论文360余份，大学生创新训练计划4个。项目来源立项时间指导教师田玲雌马酚转化菌的筛选与鉴定江苏省教育厅2010崔桂友牛佳、程静、杨玲玲大豆苷元C8羟基化转化菌株的筛选扬州大学2011崔桂友贾梦雅、马舒舒、黄祚、王艳玲8-羟基大豆苷元对血管内皮细胞DNA损伤的保护作用扬州大学2011崔桂友朱晓伟、范琳莉、陆康健枳具子对小鼠急性肝损伤保护作用的研究扬州大学2011黄玉军3、积极开展自制仪器工作，教学效果良好具有一定数量的改进、自制仪器设备，教学效果良好。特别是本中心教师参与研制的“爱可”烹饪机器人，获得国家863项目资助，并在2010年世博会展出，获得国家领导人高度评价。24\n栏目原定建设目标实际建设情况存在问题及改进措施设备与环境维护运行严格遵守扬州大学仪器设备管理制度健全，固定资产账、物相符率达100%，设备完好率达95%以上；仪器设备平均年更新改造率符合标准。严格遵守扬州大学仪器设备管理制度，建立仪器管理维护责任制。建立及建全常规仪器、贵重仪器的管理维护制度，设岗定员负责管理，实验仪器完好率大于95%，仪器设备平均年更新改造率符合标准。1、仪器设备管理制度健全，固定资产账、物相符率达100%。学校和中心制订了一系列仪器设备管理制度和办法，如《扬州大学仪器设备管理暂行办法》、《扬州大学大型精密贵重仪器设备管理办法》、《扬州大学仪器设备和器材低值易耗品管理办法》和《扬州大学仪器设备和器材损坏赔偿管理办法》等，确保了仪器设备的正常运行。中心建立了仪器设备管理档案和计算机管理数据库，可以及时了解各种仪器设备的使用和管理信息。实验仪器的购置，严格按照学校的相关制度和程序进行。每学期，由各实验室主任根据实验教学需要，提交仪器购置清单，实验中心主任审核后提交仪器购置申报计划，交学校审批，最后经过学校招投标、定标，签合同购置。对于10万元以上设备的购置，由中心邀请相关专业人员组成专家组，就仪器的性能、使用效益等进行充分论证，以保证仪器购置后的使用效率。实验教学中心设立仪器设备管理员1名，协助中心主任管理中心仪器设备；各实验平台与实验室均配备资产管理员。各级管理人员职责明确，坚持“八薄一卡”制度，管理人员、技术人员、实验教师和学生均实行使用登记制度。实验中心仪器设备的固定资产帐、物、卡相符率、“以帐对物”、“以物对帐”的相符率，达到100%。2、维护措施得力，设备完好率达100%。学生对所使用的仪器设备提前进行培训，经考核合格后方可进行实验。学校专设仪器设备维修人员，小型仪器故障学校统一维修，大型仪器24\n栏目原定建设目标实际建设情况存在问题及改进措施由经销商维修。设备完好率达100%。3、仪器设备维护经费足额到位，仪器设备平均年更新改造率符合标准。为了确保仪器设备的正常运行，学校设备处划有专项经费用于仪器的维修与运行维护，满足实验教学的需要。根据仪器的自然损耗与学生人数的变化，及时淘汰报废、更新落后的仪器设备，建设期内投入920余万元更新教学仪器，机电类仪器的年更新率达8%以上，电子仪器年更新率达10%以上，计算机年更新率达15%以上,仪器设备平均年更新改造率达到或超过标准。环境与安全实验室面积、空间、结构布局科学合理，满足教学需要。实验室配置的基本设施安全环保。有各种紧急情况发生后的应急设施和措施。有三废处理措施，符合环保要求。1、实验用房充裕，布局科学合理，满足实验教学需要学院实验楼4.3万m2，其中烹饪与营养实验室面积1.8万m2，实验室面积、空间、布局科学合理。3年来，中心实验室进行了改造、添置了一批先进仪器设备，将实验室的基本设施如电源配置、照明通风、消防器材进行了彻底改造、更新，使辅助设施布局更加规范、合理、实用、安全，实验教学环境发生了根本的变化，完全能满足本生科生实验的需要。2、学校制定了实验室安全工作制度，分级落实了安全责任制。学校制定了“扬州大学实验室工作条例”、“扬州大学实验室安全制度”等规章制度，并分层落实。中心成立了创建安全领导小组和工作小组，确定安全责任人，层层签订24\n安全责任状。制订了实验室安全隐患处理应急方案，邀请学校保卫部门技术人员进行安全知识讲座，组织实验室人员和学生进行灭火演练。实验室“三废”（废气、废液、废渣）备有收集桶，统一收集，集中处理。3、建有完善的师生安全教育管理体系。建立了自上而下的安全责任网络，即学校-院长-分管院长-实验中心主任责任网络。做到层层落实，处处有人负责，实验中心主任与学院签订实验室安全责任书。实验中心制定了防火、防盗、安全条例，危险品、放射源管理条例和安全检查制度等。配备了齐全的安全硬件设施。中心大楼配有消防水拴、灭火器；各实验室配有干粉灭火器，独立配电箱，并贴有防火、禁烟、水电安全等警示标志。教师和实验技术人员加强安全意识和安全知识的学习，学生进入实验室有针对性的学习用电安全、操作规范、人身安全等知识（见“实验室安全定理教育ppt”）。学生实验结束后必须认真打扫好实验室卫生，整理好实验仪器。这些要求既对提高学生素质起了潜移默化的作用，又保持了实验室环境的卫生。24\n特色项目1、构建了“一体两翼”的应用型营养人才培养模式，即以营养学知识为主体、以烹饪实践和膳食管理为两翼的模式。2、进一步完善了“一专多能”的人才培养方案（2010版）和“多能多证”的培养机制，毕业生一次就业率100%。3、进一步提高了中心的示范与辐射作用。包括：（1）实验室建设模式和管理模式的示范性（30多个学校参观，2009年下半年成功举办了全国大学生烹饪技能大赛）；（2）人才培养方案的示范性（被10多所院校参考使用）；（3）社会服务的辐射作用（师生参加大冬会、亚运会、世博会的餐饮服务等）；（4）扩大本中心在国际上的影响（招收留学生并与韩国等高校合作）。4、校企合作共建实验室。世界500强企业——丰益国际集团投资520万元，与本中心共建实验室，并多次为我校学生和全国五星级总厨培训（见支撑材料）。与扬州市工商局合作共建食品安全检测中心，扬州市工商局投入60多万元。5、承担教育部职业教育骨干教师培训任务。近几年为全国培训职教师资550多人。24\n24\n三、实验教学示范中心实验教师、实验技术人员和其他人员名单序号姓名出生年份学历学位专业技术职务承担任务专职/兼职1.崔桂友1962研究生博士教授食品原料学、功能性食品专职2.路新国1955大学学士教授中医食疗专职3.谢中稳1962研究生博士教授分子营养学专职4.周晓燕1964本科学士教授冷拼工艺、烹调工艺专职5.毛羽扬1955大学学士教授风味化学专职6.胡博然1962研究生博士研究员食品微生物专职7.蒋云升1962大学学士教授烹饪微生物学、食品安全专职8.汪志君1949研究生博士教授食品微生物专职9.顾瑞霞1962研究生博士教授乳品加工专职10.金昌海1964研究生博士教授食品保藏专职11.方维明1964研究生博士教授食品生物技术专职12.张素华1949大学学士教授食品加工专职13.钱建亚1962研究生博士教授食品生物技术专职14.顾林1958大学学士教授食品加工机械专职15.彭景1962大学学士副教授营养学专职16.陈玉1961大学硕士副教授营养学专职17.曹晖1968研究生博士副教授食品化学、食品工艺专职18.黄阿根1963研究生硕士副教授食品发酵工艺专职19.鲁茂林1963大学学士副教授烘焙工艺专职20.于海1973研究生博士副教授食品发酵工艺专职21.徐鑫1976研究生博士副教授食品生物技术专职22.丁应林1955本科学士副教授烹饪基本功专职23.陈忠明1956本科学士副教授江苏名菜、食品雕刻专职24.吴东和1957本科学士副教授中国名菜专职25.嵇步峰1958本科学士副教授中国名菜专职26.朱云龙1962本科学士副教授江苏名菜、冷拼工艺专职27.薛党辰1964本科学士副教授江苏名菜、烹饪基本功专职28.刘涛1964本科学士副教授江苏名菜、烹饪基本功专职29.李祥睿1967本科硕士副教授西餐工艺专职30.朱在勤1966本科硕士副教授江苏名点、面点基本功专职31.唐建华1969本科硕士副教授烹调工艺学、烹饪基本功专职32.杨振泉1974研究生博士副教授食品安全专职33.曹仲文1970研究生博士副教授烹饪机械专职34.田颖1978研究生博士讲师营养学专职35.黄玉军1972大学博士在读讲师食品检验专职36.李华1976研究生博士讲师卫生、毒理专职37.陆广念1971大学硕士讲师营养化学专职38.陈剑1977大学学士讲师营养配餐专职39.孟祥忍1988本科硕士讲师烹饪基本功、食品雕刻专职40.张建军1968本科硕士讲师江苏名菜、烹调工艺学专职41.陈正荣1964本科硕士讲师烹调工艺学、烹饪基本功专职42.陈洪华1969本科硕士讲师面点工艺学、面点基本功专职43.周爱东1969本科硕士讲师烹调工艺学、烹饪基本功专职44.陈霞1979研究生博士在读讲师西点工艺、面点基本功专职45.章海风1978研究生博士在读讲师面点工艺学、面点基本功专职46.许慧卿1972研究生博士在读高级实验师实验室管理、营养实验辅导专职43\n三、实验教学示范中心实验教师、实验技术人员和其他人员名单序号姓名出生年份学历学位专业技术职务承担任务专职/兼职1.崔桂友1962研究生博士教授食品原料学、功能性食品专职2.路新国1955大学学士教授中医食疗专职3.谢中稳1962研究生博士教授分子营养学专职4.周晓燕1964本科学士教授冷拼工艺、烹调工艺专职5.毛羽扬1955大学学士教授风味化学专职6.胡博然1962研究生博士研究员食品微生物专职7.蒋云升1962大学学士教授烹饪微生物学、食品安全专职8.汪志君1949研究生博士教授食品微生物专职9.顾瑞霞1962研究生博士教授乳品加工专职10.金昌海1964研究生博士教授食品保藏专职11.方维明1964研究生博士教授食品生物技术专职12.张素华1949大学学士教授食品加工专职13.钱建亚1962研究生博士教授食品生物技术专职14.顾林1958大学学士教授食品加工机械专职15.彭景1962大学学士副教授营养学专职16.陈玉1961大学硕士副教授营养学专职17.曹晖1968研究生博士副教授食品化学、食品工艺专职18.黄阿根1963研究生硕士副教授食品发酵工艺专职19.鲁茂林1963大学学士副教授烘焙工艺专职20.于海1973研究生博士副教授食品发酵工艺专职21.徐鑫1976研究生博士副教授食品生物技术专职22.丁应林1955本科学士副教授烹饪基本功专职23.陈忠明1956本科学士副教授江苏名菜、食品雕刻专职24.吴东和1957本科学士副教授中国名菜专职25.嵇步峰1958本科学士副教授中国名菜专职26.朱云龙1962本科学士副教授江苏名菜、冷拼工艺专职27.薛党辰1964本科学士副教授江苏名菜、烹饪基本功专职28.刘涛1964本科学士副教授江苏名菜、烹饪基本功专职29.李祥睿1967本科硕士副教授西餐工艺专职30.朱在勤1966本科硕士副教授江苏名点、面点基本功专职31.唐建华1969本科硕士副教授烹调工艺学、烹饪基本功专职32.杨振泉1974研究生博士副教授食品安全专职33.曹仲文1970研究生博士副教授烹饪机械专职34.田颖1978研究生博士讲师营养学专职35.黄玉军1972大学博士在读讲师食品检验专职36.李华1976研究生博士讲师卫生、毒理专职37.陆广念1971大学硕士讲师营养化学专职38.陈剑1977大学学士讲师营养配餐专职39.孟祥忍1988本科硕士讲师烹饪基本功、食品雕刻专职40.张建军1968本科硕士讲师江苏名菜、烹调工艺学专职41.陈正荣1964本科硕士讲师烹调工艺学、烹饪基本功专职42.陈洪华1969本科硕士讲师面点工艺学、面点基本功专职43.周爱东1969本科硕士讲师烹调工艺学、烹饪基本功专职44.陈霞1979研究生博士在读讲师西点工艺、面点基本功专职45.章海风1978研究生博士在读讲师面点工艺学、面点基本功专职46.许慧卿1972研究生博士在读高级实验师实验室管理、营养实验辅导专职43\n1.夏启泉1967本科学士高级实验师实验室管理、实验辅导专职2.纪有华1966本科硕士高级实验师实验辅导专职3.王荣兰1967本科学士高级实验师实验辅导专职4.董杰1962大学学士实验师食品卫生课程实验专职5.姬忠虎1962技校　高级工保管员专职6.杜小华1964高中　高级工采购员专职7.李玉卿1963高中　高级工实验辅导专职8.焦新安1964研究生博士教授食品安全兼职9.梁建生1961研究生博士教授分子生物学兼职10.申丽1976研究生博士副教授分子生物学兼职43\n四、实验教学示范中心仪器设备清单（单价800元以上）立项建设期间购置设备清单：序号名称品牌/型号单价（元）数量（台、套）金额（元）用途1.高效液相仪1200318893.001318893.00本科教学2.气相色谱仪7890A287000.001287000.00本科教学3.排油烟通风系统LT-700191417.651191417.65本科教学4.排油烟通风系统LT-700188905.991188905.99本科教学5.排油烟通风系统LT-500145241.841145241.84本科教学6.排油烟通风系统LT-500136979.311136979.31本科教学7.排油烟通风系统LT-500135614.731135614.73本科教学8.排油烟通风系统LT-500130153.621130153.62本科教学9.排油烟通风系统LT-500127390.691127390.69本科教学10.台式冷冻离心机AllegraX-22R118313.001118313.00本科教学11.排油烟通风系统LT-400108511.851108511.85本科教学12.教学网络数字系统BL-CB600105480.001105480.00本科教学13.通用突变系统DCODE98586.00198586.00本科教学14.排油烟通风系统LT-30080301.50180301.50本科教学15.冻干机ALPHAI-2LD77708.30177708.30本科教学16.排油烟通风系统LT-25069758.80169758.80本科教学17.人体成份分析器DF-83067000.00167000.00本科教学18.万能蒸烤箱SCC6166194.004264776.00本科教学19.排油烟通风系统LT-20058999.50158999.50本科教学20.排油烟通风系统LT-20056640.48156640.48本科教学21.PCR仪970055622.10155622.10本科教学22.排油烟通风系统LT-15052489.45152489.45本科教学23.示范教学系统K-21849605.00299300.00本科教学24.扒炉无49109.003147327.00本科教学25.生物显微镜DM200048909.00148909.00本科教学26.四头炉连下烤箱无44258.003132774.00本科教学27.排油烟通风系统LT-15042830.18142830.18本科教学28.双缸炸炉无40881.00281762.00本科教学29.六头炉连下烤箱无39539.00139539.00本科教学30.超低温冰箱70238885.00138885.00本科教学31.核酸蛋白检测仪Biophptomelen38160.00138160.00本科教学32.灭菌器HVE-5036765.00136765.00本科教学33.双缸炸炉无34639.00134639.00本科教学34.制冰机ATTENTION29000.00129000.00本科教学35.汁板炉不锈钢28975.00128975.00本科教学36.四头炉连下烤箱无28734.00128734.00本科教学43\n1.荧光分光光度计960MC25000.00125000.00本科教学2.超纯水仪UPH-II-5T24400.00248800.00本科教学3.电气层炉SM型23000.006138000.00本科教学4.电转化仪251022896.00122896.00本科教学5.醒皮机SM52022000.00122000.00本科教学6.人工气候箱MGC-450HP17800.00117800.00本科教学7.平扒炉无17364.00117364.00本科教学8.扒炉无17363.00117363.00本科教学9.电子天平BT125D15900.00115900.00本科教学10.面包搅拌机SM2513800.00113800.00本科教学11.标准营养食品模型无13300.00226600.00本科教学12.电气层炉无13150.00113150.00本科教学13.氮气发生器LGH-500G10800.00110800.00本科教学14.醒发箱SM40SP9900.00219800.00本科教学15.实验台(边台有架)无9880.00329640.00本科教学16.便携式红外线CO2分析仪GXH-3010E9500.0019500.00本科教学17.投影仪NP6109500.0019500.00本科教学18.中央实验台(有架)无9110.0019110.00本科教学19.离心机Minispin9011.86436047.44本科教学20.离心机Minispin9011.8519011.85本科教学21.亚硝酸盐快速测定仪GDYQ-901SC28950.0018950.00本科教学22.紫外可见分光光度计755S7890.00323670.00本科教学23.格力空调KFR-120LW7600.00215200.00本科教学24.中央实验台(有架)无7585.00537925.00本科教学25.中央实验台(有架)无7540.00537700.00本科教学26.顶空固相微萃取装置SPME7500.0017500.00本科教学27.智能型水份活度测定仪HD-3A7420.0017420.00本科教学28.中央实验台(有架)无7410.00214820.00本科教学29.电子天平BS224S7200.001072000.00本科教学30.恒温恒湿箱HSX-250B6980.00213960.00本科教学31.中央实验台（有架）无6920.0022152240.00本科教学32.实验台（边台有架）无6480958320.00本科教学33.电热鼓风干燥箱DHG9148A6800.00320400.00本科教学34.离心机Minispin6654.91533274.55本科教学35.单头炉带调味柜无6065.0016065.00本科教学36.植物油过氧化质测定仪GDYQ-2000S6000.0016000.00本科教学37.中央实验台(有架)无6000.00636000.00本科教学38.通风橱无5900.00635400.00本科教学39.单缸炸炉无5817.00211634.00本科教学40.四门直冷冰箱CECCA7075410.00632460.00本科教学41.中央实验台(有架)无5400.00210800.00本科教学42.美的空调KFR-72LW5000.00210000.00本科教学43.电脑三恒多用电泳仪无4935.0029870.00本科教学44.工作柜不锈钢4600.00523000.00本科教学45.实验台(边台有架)无4560.00731920.00本科教学46.三甲胺氮快速测定仪GDYQ-110SK4550.0014550.00本科教学43\n1.双门直冷冰箱CECCA7134425.0014425.00本科教学2.打蛋机无4200.00625200.00本科教学3.微型电子计算机Pro2080MT3900.00311700.00本科教学4.旋转蒸发仪RE52B3700.00414800.00本科教学5.微型电子计算机M690E3580.00414320.00本科教学6.无架实验边台无3500.0027000.00本科教学7.单头炒炉无3491.0013491.00本科教学8.超净工作台SW-CJ-1F3480.00413920.00本科教学9.微型电子计算机M690E3340.002066800.00本科教学10.海尔冰柜BCD-23833200.00619200.00本科教学11.无架实验边台无3200.00412800.00本科教学12.打蛋机无3150.0013150.00本科教学13.拼台水池不锈钢3034.0039102.00本科教学14.单星盆连工作台不锈钢2892.0012892.00本科教学15.工作柜不锈钢2700.0012700.00本科教学16.工作柜不锈钢2630.0025260.00本科教学17.书桌无2500.0012500.00本科教学18.厌氧培养罐HP0702467.0012467.00本科教学19.打蛋机无2450.0024900.00本科教学20.工作柜不锈钢2400.0049600.00本科教学21.无架实验边台无2400.00512000.00本科教学22.高速分散匀质机FJ-2002280.0012280.00本科教学23.工作柜不锈钢2260.0012260.00本科教学24.液氮罐YDS-20B2210.0024420.00本科教学25.工作柜不锈钢2200.0012200.00本科教学26.垂直电泳槽VE-1802200.00511000.00本科教学27.无架实验边台无2179.0012179.00本科教学28.工作柜不锈钢2100.00612600.00本科教学29.不锈钢三层送货车无2000.0012000.00本科教学30.工艺四方茶艺五件套无1950.001019500.00本科教学31.湿式气体流量计BSD0.51950.0011950.00本科教学32.旋涡混合器Vortex-Genic21879.0959395.45本科教学33.不锈钢二层送货车无1800.0011800.00本科教学34.拼台无1786.0011786.00本科教学35.拼台不锈钢1777.0011777.00本科教学36.水池无1750.001729750.00本科教学37.工艺百果架无1600.0046400.00本科教学38.无架实验边台无1600.0011600.00本科教学39.餐桌无1530.0011530.00本科教学40.真空泵SHZ-Ⅲ1480.0011480.00本科教学41.PH计PHS-3C1450.0057250.00本科教学42.电热水器AB80H-1.51350.0011350.00本科教学43.刀具柜铁制1350.001013500.00本科教学44.实验台无1344.0045376.00本科教学45.双星盆台不锈钢1260.0056300.00本科教学46.集控台无1250.0078750.00本科教学47.水池无1190.0011190.00本科教学48.微量振荡器MH-21140.0011140.00本科教学43\n1.转角实验边台无1040.0044160.00本科教学2.移液器无971.0021942.00本科教学3.无架实验边台无960.001960.00本科教学4.打印机P1007950.0021900.00本科教学5.大单星盆台不锈钢940.0065654.00本科教学6.四层货架不锈钢830.0043320.00本科教学7.无架实验边台无800.0021600.00本科教学金额总计9194715.98即919.4万元43\n原有设备清单：序号仪器名称型号单价（元）数量数量金额(元）用途1多功能近距显微摄影仪S-2019951995本科教学2高速台式离心机TGL-168261826本科教学3高速台式离心机TGL-168261826本科教学4高速台式离心机TGL-168261826本科教学5高速台式离心机TGL-168261826本科教学6阿贝折射仪WYA7001700本科教学7圆盘旋光仪WXG-4型5701570本科教学8电光分析天平TG328B5091509本科教学9电光分析天平TG328B5091509本科教学10电光分析天平TG328B5091509本科教学11电光分析天平TG328B5091509本科教学12电光分析天平TG328B5091509本科教学13电光分析天平TG328B5091509本科教学14电光分析天平TG328B5091509本科教学15电光分析天平TG328B5091509本科教学16电光分析天平TG328B5091509本科教学17电光分析天平TG328B5091509本科教学18电光分析天平TG328B5091509本科教学19电光分析天平TG328B5091509本科教学20电光分析天平TG328B5091509本科教学21电光分析天平TG328B5091509本科教学22电光分析天平TG328B5091509本科教学23箱式电阻炉SX2-4-10127011270本科教学24台式干燥箱DG/2O-002B5951595本科教学25阿贝折射仪WZS-I8821882本科教学26真空干燥箱ZK-82A9901990本科教学27分析天平TG328A7731773本科教学28分光光度计721177011770本科教学29生物显微镜XSP-18A8031803本科教学30隔水式电热恒温培养箱PYX-DHS-50×65176011760本科教学31远红外快速干燥箱766-3168011680本科教学32恩氏粘度计SYP10049001900本科教学33电光分析天平TG328B5001500本科教学34电光分析天平TG328B5001500本科教学35电光分析天平TG328B5001500本科教学36生物显微镜2XA968.751968.75本科教学37生物显微镜2XA968.751968.75本科教学38生物显微镜2XA968.751968.75本科教学39生物显微镜2XA968.751968.75本科教学40离心沉淀器800型2191219本科教学41电热恒温水浴锅H.H.S11-6B6281628本科教学42电光分析天平TG328B5001500本科教学43生物显微镜XSP-13A2701270本科教学44生物显微镜XSP-16A2701270本科教学45圆盘旋光仪WXG-4型5701570本科教学46生物显微镜XSP-13A3891389本科教学47生物显微镜XSP-16A3891389本科教学43\n48生物显微镜XSP-16A3891389本科教学49生物显微镜XSP-16A3891389本科教学50生物显微镜XSP-16A3891389本科教学51生物显微镜XSP-13A2701270本科教学52生物显微镜XSP-13A2701270本科教学53生物显微镜XSP-13A2701270本科教学54生物显微镜XSP-13A2701270本科教学55生物显微镜XSP-13A2701270本科教学56生物显微镜XSP-13A2701270本科教学57生物显微镜XSP-13A2701270本科教学58生物显微镜XSP-13A2701270本科教学59生物显微镜XSP-13A2701270本科教学60生物显微镜XSP-13A2701270本科教学61生物显微镜XSP-13A2701270本科教学62生物显微镜XSP-13A2701270本科教学63生物显微镜XSP-13A2701270本科教学64生物显微镜XSP-13A2701270本科教学65生物显微镜XSP-13A2701270本科教学66生物显微镜XSP-13A2701270本科教学67生物显微镜XSP-13A2701270本科教学68生物显微镜XSP-13A2701270本科教学69生物显微镜XSP-13A2701270本科教学70生物显微镜XSP-13A2701270本科教学71生物显微镜XSP-13A2701270本科教学72生物显微镜XSP-13A2701270本科教学73生物显微镜XSP-13A2701270本科教学74生物显微镜XSP-13A2701270本科教学75分子结构模型J31112651265本科教学76磁力加热搅拌器78-1型137.81137.8本科教学77指针万用表MF301201120本科教学78湿度测定仪SL-2型4211421本科教学79离心沉淀器800型2451245本科教学80微量振荡器WZ-2A型3641364本科教学81交流自调稳压器WY500-29001900本科教学82液体比重天平PZ-A-5型2351235本科教学83旋片式真空泵YQ02303641364本科教学84旋片式真空泵YQ02303641364本科教学85旋片式真空泵YQ02303641364本科教学86无级调速电动搅拌机25型2031203本科教学87无级调速电动搅拌机25型2031203本科教学88磁力加热搅拌器79-1型4701470本科教学89离心沉淀器8002451245本科教学90雅达电磁炉IC-16008501850本科教学91雅达电磁炉IC-16008501850本科教学92安全防盗门*4301430本科教学93磁力加热搅拌器79-14241424本科教学94磁力加热搅拌器79-14241424本科教学95磁力加热搅拌器79-14241424本科教学96磁力加热搅拌器79-14241424本科教学97液体比重天平PZB-58191819本科教学98液体比重天平PZB-58191819本科教学43\n99紫外-可见分光光度计755012115.35112115.35本科教学100紫外-可见分光光度计755012115.35112115.35本科教学101紫外-可见分光光度计755012115.35112115.35本科教学102荧光分光光度计GFY-160800018000本科教学103荧光分光光度计GFY-160800018000本科教学104荧光分光光度计GFY-160800018000本科教学105青岛牌彩色电视接收机TC2117M278012780本科教学106美菱牌冷藏冷冻箱BCD-201C245012450本科教学107喷笔喷泵HP-101260012600本科教学108投影器13640590015900本科教学109电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学110电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学111电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学112电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学113电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学114电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学115电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学116电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学117电泳槽DYY-Ⅲ28A372.41372.4本科教学118手术圆凳*1121112本科教学119手术圆凳*1121112本科教学120手术圆凳*1121112本科教学121手术圆凳*1121112本科教学122手术圆凳*1121112本科教学123手术圆凳*1121112本科教学124手术圆凳*1121112本科教学125手术圆凳*1121112本科教学126手术圆凳*1121112本科教学127手术圆凳*1121112本科教学128手术圆凳*1121112本科教学129手术圆凳*1121112本科教学130手术圆凳*1121112本科教学131手术圆凳*1121112本科教学132手术圆凳*1121112本科教学133手术圆凳*1121112本科教学134手术圆凳*1121112本科教学135手术圆凳*1121112本科教学136手术圆凳*1121112本科教学137手术圆凳*1121112本科教学138手术圆凳*1121112本科教学139手术圆凳*1121112本科教学140手术圆凳*1121112本科教学141手术圆凳*1121112本科教学142手术圆凳*1121112本科教学143手术圆凳*1121112本科教学144手术圆凳*1121112本科教学145手术圆凳*1121112本科教学146手术圆凳*1121112本科教学43\n147手术圆凳*1121112本科教学148手术圆凳*1121112本科教学149手术圆凳*1121112本科教学150手术圆凳*1121112本科教学151手术圆凳*1121112本科教学152手术圆凳*1121112本科教学153手术圆凳*1121112本科教学154手术圆凳*1121112本科教学155手术圆凳*1121112本科教学156手术圆凳*1121112本科教学157手术圆凳*1121112本科教学158上皿电子天平JA2003499014990本科教学159上皿电子天平JA2003499014990本科教学160上皿电子天平JA2003499014990本科教学161金属投影屏VPS-7222PSE380013800本科教学162实物投影仪DP-3015000115000本科教学163多功能搅拌器HJ-59801980本科教学164多功能搅拌器HJ-59801980本科教学165组织捣碎匀浆机JJ-2872.21872.2本科教学166组织捣碎匀浆机JJ-2872.21872.2本科教学167组织捣碎匀浆机JJ-2872.21872.2本科教学168组织捣碎匀浆机JJ-2872.21872.2本科教学169生物显微镜XS-18137211372本科教学170生物显微镜XS-18137211372本科教学171生物显微镜XS-18137211372本科教学172生物显微镜XS-18137211372本科教学173生物显微镜XS-18137211372本科教学174生物显微镜XS-18137211372本科教学175生物显微镜XS-18137211372本科教学176生物显微镜XS-18137211372本科教学177生物显微镜XS-18137211372本科教学178生物显微镜XS-18137211372本科教学179离心机80-17351735本科教学180离心机80-17351735本科教学181离心机80-17351735本科教学182离心机80-17351735本科教学183离心机80-17351735本科教学184电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学185电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学186电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学187电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学188电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学189电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学190电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学191电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学192电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学193电泳槽DYY-Ⅲ21578.21578.2本科教学194分析天平TG328B147011470本科教学195分析天平TG328B147011470本科教学196分析天平TG328B147011470本科教学197分析天平TG328B147011470本科教学198分析天平TG328B147011470本科教学199分析天平TG328B147011470本科教学43\n200分析天平TG328B147011470本科教学201分析天平TG328B147011470本科教学202分析天平TG328B147011470本科教学203分析天平TG328B147011470本科教学204三功能生物显微镜XST-24429.614429.6本科教学205卧式吸尘器XTW-1004491449本科教学206电热鼓风干燥箱DGF30/14-ⅡAB240512405本科教学207数显恒温水浴锅HH-48851885本科教学208数显恒温水浴锅HH-48851885本科教学209振荡器HZ-881S523815238本科教学210医用净化工作台YJ-875SB550015500本科教学211酶联免疫检测仪DG5031853618536本科教学212荧光分光光度计96033950133950本科教学213上皿电子天平FA1104688716887本科教学214自动电位滴定计ZD-24199.1314199.13本科教学215自动电位滴定计ZD-24199.1314199.13本科教学216微型计算机奔月20006/333929019290本科教学217微型计算机奔月20006/333929019290本科教学218康达多功能食品料理机SGL-3003111311本科教学219康达多功能食品料理机SGL-3003111311本科教学220园盘旋光仪WXG-4174611746本科教学221自动指示旋光仪WZZ-1679016790本科教学222数字阿贝折射仪WYA-2S12610112610本科教学223紫外--可见分光光度计UV755B16005116005本科教学224紫外--可见分光光度计UV755B16005116005本科教学225支架幕布*2601260本科教学226支架幕布*2601260本科教学227支架幕布*2601260本科教学228透射投影器BT-300120011200本科教学229透射投影器BT-400K134511345本科教学230透射投影器BT-400K134511345本科教学231打印机LJ2110P299012990本科教学232便携式投影仪P-595A330013300本科教学233多功能真空充气包装机DZQ400/2650016500本科教学234新飞转换型冷藏冷冻箱BC/BD-183115011150本科教学235二氧化碳细胞培养箱WJ-3A19218119218本科教学236单人单面净化工作台SW-CJ-1FD450014500本科教学237数字声级计HS5633135311353本科教学238精密空盒气压表DYM4-1140011400本科教学239精密空盒气压表DYM4-1140011400本科教学240智能热球式风速计ZRQFD223612236本科教学241电热干燥培养箱HG303-4A232512325本科教学242电热干燥培养箱HG303-4A232512325本科教学43\n243电热鼓风干燥箱DGF30/7-IA188511885本科教学244电热鼓风干燥箱DGF30/7-IA188511885本科教学245电热鼓风干燥箱DGF30/7-IA188511885本科教学246电热鼓风干燥箱DGF30/7-IA188511885本科教学247微型计算机奔月2000PⅢ/1G728217282本科教学248微型计算机奔月2000PⅢ/1G728217282本科教学249可调式移液器*3001300本科教学250可调式移液器*3001300本科教学251可调式移液器*3001300本科教学252可调式移液器*3001300本科教学253可调式移液器*3001300本科教学254可调式移液器*3001300本科教学255可调式移液器*3001300本科教学256可调式移液器*3001300本科教学257可调式移液器*3001300本科教学258可调式移液器*3001300本科教学259可调式移液器*3001300本科教学260可调式移液器*3001300本科教学261可调式移液器*3001300本科教学262可调式移液器*3001300本科教学263可调式移液器*3001300本科教学264可调式移液器*3001300本科教学265可调式移液器*3001300本科教学266可调式移液器*3001300本科教学267可调式移液器*3001300本科教学268可调式移液器*3001300本科教学269迷宫HD-3324013240本科教学270迷宫HD-3324013240本科教学271小白鼠刺激型穿梭箱*234012340本科教学272移液器P1000150011500本科教学273移液器P200150011500本科教学274移液器P100150011500本科教学275移液器P20150011500本科教学276移液器P10150011500本科教学277二氧化碳钢瓶TP2255501550本科教学278二氧化碳钢瓶TP22.55501550本科教学279美菱家用冷藏冷冻箱BCD-195WN271012710本科教学280美菱家用冷藏冷冻箱BCD-195WN271012710本科教学281美菱家用冷藏冷冻箱BCD-195WN271012710本科教学282美菱家用冷藏冷冻箱BCD-195WN271012710本科教学283美菱家用冷藏冷冻箱BCD-195WN271012710本科教学284美菱家用冷藏冷冻箱BCD-195WN271012710本科教学285荧光分光光度计96032300132300本科教学286三乐牌微波炉WL2S-214280114280本科教学287微型计算机开天2000530015300本科教学43\n6C/950288微型计算机开天20006C/950530015300本科教学289微型计算机开天20006C/950530015300本科教学290微型计算机开天20006C/950530015300本科教学291微型计算机开天20006C/950530015300本科教学292微型计算机开天20006C/950530015300本科教学293自动双重纯水蒸馏器SZ-93160011600本科教学294旋转蒸发器ZFQ85A-Ⅱ254612546本科教学295离子纯水器LJC-705981598本科教学296离子纯水器LJC-705981598本科教学297恒温干燥箱202V1142811428本科教学298高速离心机LG10-2.4A543515435本科教学299高速离心机LG10-2.4A543515435本科教学300离心机TGL-16G14220114220本科教学301CO减压器YQT-731型1841184本科教学302粉尘采样器FC-2153011530本科教学303冰柜BD-255LT965319653本科教学304手提式压力蒸汽灭菌器YXQ.SG41.2806681668本科教学305手提式压力蒸汽灭菌器YXQ.SG41.2806681668本科教学306照度计ZDS-108601860本科教学307高速分散均质机FJ-200228012280本科教学308箱式电阻炉SRJX-4-10226012260本科教学309圆盘旋光仪WXG-4147611476本科教学310圆盘旋光仪WXG-4147611476本科教学311自动打字封口机MDF-980120011200本科教学312核酸蛋白检测仪HD-97-1型620016200本科教学313粗纤维测定仪SLQ-6型799517995本科教学314蛋白质测定仪KDN-04713517135本科教学315微型计算机开天4600600016000本科教学316粉碎机XA-I6351635本科教学317切片机YD202150011500本科教学318电热恒温水浴锅DK-S268401840本科教学319电热恒温水浴锅DK-S268401840本科教学320电热恒温水浴锅DK-S268401840本科教学321电热恒温水浴锅DK-S268401840本科教学322酸度计PHS-256001600本科教学323酸度计PHS-256001600本科教学324酸度计PHS-256001600本科教学325大气采样器TH-110B219512195本科教学326身体脂肪测量器HBF-3063801380本科教学327身体脂肪测量器HBF-3063801380本科教学328身体脂肪测量器HBF-3063801380本科教学329身体脂肪测量器HBF-3063801380本科教学330面包发酵箱GX-10118011180本科教学331钠离子浓度计DWS-51238512385本科教学332可见分光光度计722N277012770本科教学43\n333可见分光光度计722N277012770本科教学334机械不锈钢发酵罐Gujs-10A43100143100本科教学335生物组织摊烤箱YD345613456本科教学336半导体制冷刀冷台*720017200本科教学337切片机*13680113680本科教学338石腊包埋框*2001200本科教学339石腊包埋框*2001200本科教学340生理组织包理机YB-612960112960本科教学341数显恒温水浴锅HH-88501850本科教学342数显恒温水浴锅HH-88501850本科教学343数显恒温水浴锅HH-88501850本科教学344数显恒温水浴锅HH-88501850本科教学345小鼠笼架*340013400本科教学346描绘显微镜XSZ-HM386513865本科教学347生化培养箱SPX-250B545315453本科教学348振荡培养箱SPX-150-Z638316383本科教学349智能型水份活度测量仪HD-3A780517805本科教学350笔式酸度计PH-1006771677本科教学351笔式酸度计PH-1006771677本科教学352电子天平DT2003431343本科教学353电子天平DT2003431343本科教学354电子天平DT1003431343本科教学355电子天平DT1003431343本科教学356脂肪测定仪SZC-C764717647本科教学357电磁炉SR16024131413本科教学358微波炉WD800SL23-34901490本科教学359倒置式生物显微镜XDS-113300113300本科教学360电脑三恒多用电泳仪DYY-11490014900本科教学361超声波清洗机HS-120D220512205本科教学362显微电泳系统WD-9408C10247110247本科教学363酸度计PHS-2C112011120本科教学364数字电率导仪DDB-303A128311283本科教学365高级食品电烤箱*210012100本科教学366体视显微镜XTX-2A4201420本科教学367体视显微镜XTX-2A4201420本科教学368脱色摇床9405A8411841本科教学369冰箱DCC-20M5901590本科教学370冰箱DCC-20M5901590本科教学371冰箱DCC-20M5901590本科教学372手持式折射仪(盐度计)WPY-Ⅱ2851285本科教学373旋转式粘度计NDJ-1262512625本科教学374移液管自动清洗筒*5001500本科教学375移液管自动清洗筒*5001500本科教学376电子天平SY20016751675本科教学377高效薄层层析仪*8001800本科教学43\n378高效薄层层析仪*8001800本科教学379高效薄层层析仪*8001800本科教学380高效薄层层析仪*8001800本科教学381高效薄层层析仪*8001800本科教学382高效薄层层析仪*8001800本科教学383高效薄层层析仪*8001800本科教学384高效薄层层析仪*8001800本科教学385手提式紫外分析仪2F-55891589本科教学386酸度计PH3-3C153011530本科教学387酸度计PH3-3C153011530本科教学388手持糖量计WYT-I2551255本科教学389旋转蒸发器R203R304613046本科教学390旋转蒸发器R203R304613046本科教学391旋转蒸发器R203R304613046本科教学392旋转蒸发器R203R304613046本科教学393旋转蒸发器R203R304613046本科教学394旋转蒸发器R203R304613046本科教学395旋转蒸发器R203R304613046本科教学396旋转蒸发器R203R304613046本科教学397三用紫外分析仪ZF-18001800本科教学398血红蛋白仪5020122011220本科教学399亚硝酸盐氧测定仪*319913199本科教学400电子分析天平BS-24S712817128本科教学401酶标仪ELX800UN34000134000本科教学402CO培养箱HF9029325129325本科教学403循环水真空泵SHB-Ⅲ110011100本科教学404循环水真空泵SHB-Ⅲ110011100本科教学405中央实验台*910019100本科教学406高速逆流色谱仪TBE-300A72153172153本科教学407中压层析系统AKTA75500175500本科教学408蛋白质测定仪KON-04622516225本科教学409蛋白质测定仪KON-04622516225本科教学410空气压缩机FD-98A180011800本科教学411紫外可见分光光度计755S11325111325本科教学412紫外可见分光光度计755S11325111325本科教学413紫外可见分光光度计755S11325111325本科教学414紫外可见分光光度计755S11325111325本科教学415超净工作台SW-CJ-1F436014360本科教学416超净工作台SW-CJ-1F436014360本科教学417超声波清洗机KQ3200124811248本科教学418超声波清洗机KQ3200124811248本科教学419显微熔点测定仪X5数量控温382513825本科教学420手提紫外分析仪ZF6-B5481548本科教学421手提紫外分析仪ZF6-B5481548本科教学422粗脂肪测定仪SZC-C611816118本科教学423粗脂肪测定仪SZC-C611816118本科教学424粗脂肪测定仪SZC-C611816118本科教学43\n425粗脂肪测定仪SZC-C611816118本科教学426粗脂肪测定仪SZC-C611816118本科教学427粗脂肪测定仪SZC-C611816118本科教学428自动双重纯水蒸馏器SZ-939801980本科教学429自动双重纯水蒸馏器SZ-939801980本科教学430凯氏定氮仪KON-04-2473014730本科教学431凯氏定氮仪KON-04-2473014730本科教学432空调KFR-35GW/ED（E47A）208012080本科教学433冰箱BCD-215YDE264012640本科教学434冰箱BCD-215YDE264012640本科教学435恒温恒湿箱HSX-250B725817258本科教学436恒温恒湿箱HSX-250B725817258本科教学437电子天平BS323S420014200本科教学438电子天平BS323S420014200本科教学439电子天平BS323S420014200本科教学440电子天平BS323S420014200本科教学441电子天平BS323S420014200本科教学442电子天平BS323S420014200本科教学443电子天平BS323S420014200本科教学444电子天平BS323S420014200本科教学445电子天平BS-224S613716137本科教学446电子天平BS-224S613716137本科教学447大容量双层恒温摇床KYC-110215040115040本科教学448超声波清洗器SP-5200PT308213082本科教学449PH计PHS-3C140011400本科教学450手动单道可调移液器*2301230本科教学451手动单道可调移液器*2301230本科教学452手动进样手柄57330U/SPME224012240本科教学453数显转速恒流泵HL-2B118411184本科教学454不锈钢灭菌器LDZX-50KBS572015720本科教学455微型高速粉碎机FW804881488本科教学456自动部分收集器BSZ-16240012400本科教学45712道连续可调移液器*5068.2815068.28本科教学458单道连续可调移液器*999.381999.38本科教学459单道连续可调移液器*999.381999.38本科教学460琼脂糖水平电泳槽DYCZ-33A6521652本科教学461双垂直电泳槽DYCZ-24A6451645本科教学462PH计PHS-3C145011450本科教学463PH计PHS-3C145011450本科教学464PH计PHS-3C145011450本科教学465PH计PHS-3C145011450本科教学466PH计PHS-3C145011450本科教学467PH计PHS-3C145011450本科教学468冰箱BCD-215TBDZ216012160本科教学43\n469冰箱BCD-215TBDZ216012160本科教学470冰箱BCD-215TBDZ216012160本科教学471微型电子计算机扬天M4600V400014000本科教学472数码凝胶图像处理系统Tanon-350041000141000本科教学473旋涡混合器XW-80A2741274本科教学474脱色摇床TS-1009301930本科教学475涡旋振荡器SO200-230V-EU180011800本科教学金额合计1385257.1543\n五、审核意见实验教学示范中心负责人审核意见经审核，表格所填内容属实，本人对所填内容负责。签名：日期：2011年11月28日学校职能部门审核意见情况属实，同意申报负责人签名：（公章）日期：学校审核意见同意申报负责人签名：（公章）日期：43