[健康]新东方烹饪学校学费 9页

新东方烹饪学校学费两年制大厨精英专业招生对象：有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。课程内容：专业基础--中式烹调技术烹调技术刀工、刀法、烹调原料的刀工成形、烹调勺工技法中式面点技术中式面点安全知识。和面、揉面、搓条、下剂、制皮，搓、卷、包、擀、铺撒、镶嵌、印模西式面点技术西式面点基础知识、西式面点制作常用设备的使用及保养、巧克力、鲜奶油使用烹饪工艺美术冷拼造型基础技术、菜点装饰与点缀、食品雕刻基础技术。专业技能--烹调技术烹调原料的选择与初步加工、组配工艺、火候烹饪概论中国烹饪的起源与发展、中国烹饪的风味流派、中国烹饪文化烹饪原料知识烹饪原料的分类、烹饪原料的品质鉴别与应用、调味品原料的分专业技能类与品质鉴别专业综合--理论课程营养与卫生、餐饮、烹调技术、调味工艺、装盘技术、面点技术实践课程菜单与宴席设计、制作、热菜制作技术、冷菜制作技术、拼盘与雕刻技术、西式糕点制作技术。技能实训--导师训练地方风味经典菜肴实训毕业答辩宴席菜单设计、宴席制作。素质课程：入学教育入学教育及军训素质教育安全教育、成功秘笈就业讲座就业指导培训讲座课程特色：纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。\n培养目标：系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作各大菜系特色菜肴。毕业后能在宾馆、酒店、学校等企业从事烹饪工作和餐饮服务与管理工作。就业推荐:1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程2.学生毕业考试合格后，100%推荐到三星以上酒店、宾馆工作。一年制烹饪全能专业招生对象：有志于烹饪事业，身体健康的社会青年。课程内容：素质课程入学教育入学教育及军训素质教育安全教育、成功秘笈就业讲座就业指导培训讲座技能课程：专业基础--烹调原料知识、筵席知识与成本核算、营养与卫生、成功秘笈专业技能烹饪原料知识、鲜活原料的宰杀与制净处理、干货原料的涨发与制净处理、调味原料的选择与应用、组配工艺、火候与油温鉴别、菜点装饰。专业综合--热菜烹调技术、冷菜烹调技术、冷拼雕刻与展台设计、高档原料的选择与菜肴创新、装盘技术、名师大课、厨房管理技能实训综合项目选题与辅导、结业答辩与会考。课程特色：纯技能专业课程，实训工厂一对一教学，学习专业技能更全面。就业推荐：1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程。2.学生毕业考试合格后，100%推荐到星以上酒店、宾馆工作。\n一年制西点全能专业社会需求：西点作为一个新兴行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，未来发展前途不可限量。培养目标：以培养西点专业技术复合型人才为目标，学员毕业后能从事星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋的西点制作工作，具备较高的创业能力。课程内容：西点工艺学、西点原料知识、西点工艺美学、烘焙工艺、西式面点、西点营养与卫生、西点房管理、西点机械设备的使用与维护、西饼屋的选址、经营和管理。西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作，各种西式点心制作，时尚冷、热饮的调制技术。就业推荐：1.学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。2.学生毕业考试合格后，100%推荐工作。一年制闽菜精英专业社会需求：据权威机构调查，随着餐饮行业的发展，未来五年热菜大厨社会需求量达到300万人，行业发展潜力巨大。培养目标：培养精通市场流行闽菜的厨师长、主厨、大厨课程内容：《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》\n《烹饪概论与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺》《中国闽菜》、《成功秘籍》。1、基本功内容2、热菜内容3、凉菜、冷拼内容4、雕刻内容5、职素课、就业指导课6、其他内容课程特色：模拟酒店互动式教学，传授以闽菜为主的精品特色菜、高档海鲜等，实训工厂全真实战训练。就业推荐：1.学生入学后学校免费开设素质教育和就业课程2.学生毕业考试合格后，100%推荐到星以上酒店、宾馆工作。一年制粤菜精英专业社会需求：餐饮业作为一个发展中的行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，厨师的社会需求量达到300万人，未来发展前途不可限量。培养目标:：培养精通市场流行粤菜的厨师长、主厨、大厨课程内容：《烹饪原料学》、《原料加工技术》、《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》。经典粤菜制作及广州、潮州、东江的特色菜、地方名菜、新潮流行菜、各种粤式酱汁的调制和高档海鲜的加工与制作以及粤式风味小吃、酱卤烧腊、潮州卤水等粤菜传统菜、粤菜创新菜。课程特色：全面学习精品湘菜的制作技术，实训工厂全真实战训练，并具备独立创业的能力。就业推荐：\n1.学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。2.学生毕业考试合格后100%推荐到星级酒店以上就业。一年制湘菜精英专业社会需求：餐饮业作为一个发展中的行业，未来10年会有迅猛的发展。据权威机构调查，未来五年，厨师的社会需求量达到300万人，未来发展前途不可限量。培养目标：培养精通市场精品湘菜的厨师长、主厨、大厨课程内容：《烹饪原料学》、《原料加工技术》、《烹饪工艺》、《烹饪营养与卫生》。经典湘菜制作、湘菜特色菜、湘菜传统菜、湘菜风味菜、湘式火锅、干锅、锅仔、湘菜流行菜、湘菜创新菜、湘式点心、展台设计、食品雕刻、花鸟、鱼虫、龙凤等。课程特色：全面学习精品湘菜的制作技术，实训工厂全真实战训练，并具备独立创业的能力。就业推荐1.学生入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程。2.学生毕业考试合格后100%推荐到星级酒店以上就业。半年制烹饪专修专业6个月学费：3100元综合辅导费：3700元培养目标：培养能独立操作的技能型专业技术人才。课程内容：烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。\n家常菜班招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。培养目标：要求学生掌握部分特色菜、药膳、精致少炒的烹调方法学习内容：江重实践操作训练，主要学习精致特色小炒、干锅、火锅、药膳、煲汤、营养配餐初、中、高级烹调师班初级烹调师专业培养目标：培养熟悉地方常见菜肴制作的初级烹饪师。招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。学习内容：系统传授刀工、刀法、常见花刀技艺、勺工技术、常用花卉雕刻、地方流行菜、传统菜、家常土菜、砂锅、干锅、锅仔等制作工艺。中级烹调师专业培养目标：培养能独立操作的专业技术人才，熟悉地方传统菜与市场流行菜的制作工作，具备一定的创新能力。招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士，有基础者更佳。学习内容：根据国家中式中级烹调技术标准，系统传授刀工、刀法、勺工、浆、糊、芡、油温、火候等基本技能，常见花、鸟、虫、鱼等食品雕刻及盘饰工艺、时常凉菜及地方经典流行菜制作。\n高级烹调进修专业培养目标：培养精通市场流行各式菜点制作，创新能力强、综合素质高的专业烹饪技术人才。招生对象：热爱烹饪事业，有一定专业基础的社会各界人士。学习内容：食品雕刻艺术、艺术冷拼、菜点美化工艺、中国烹饪流派及各大菜系特点，菜肴创新思维、地方流行经典菜式、卤水及精品凉菜制作。中式面点班招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。培养目标：培养能够精通中式面点制作的专业技术人才。学习内容：讲授面点原料、面点制作工艺、点心创新、器械使用与维护等专业知识；系统地传授小笼汤包、煎饺、杂面馒头、广式奶油馒头、黄金大饼、油条、麻花、粽子、及风味特色小食品雕刻艺术专修班招生对象：对食雕艺术有浓厚兴趣和爱好的社会各界人士。培养目标：注重实践操作训练，培养精通食品雕刻艺术的专业技术人才。学习内容：食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术，全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计与制作及琼脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工艺技法；教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。\n蛋糕、烘焙班招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。培养目标：培养能够熟练制作各类西式面点的高级人才。学习内容：从基础讲授各种西点原料，西点制作工艺，蛋糕店的选址与经营，机械设备的使用与维护，系统传授各式风味蛋糕，生肖卡通裱花蛋糕、欧式裱花蛋糕、各式流行面包、曲奇、酥点、泡芙、果冻、蛋挞等各类西式点心制作。依据西式点心类型采取阶段式教学。出国考证高级辅导班招生对象：有一定餐饮从业经验的人员，以出国劳务、技术移民、出国创业等相关人士为培训对象，针对出国考试内容进行强化特训，经考试合格后取得中华人民共和国《职业资格证书》，国内外通用。培养目标：注重学生实践动手能力训练及创新能力的培养，培养综合型的专业烹饪技术人才。学习内容：:熟练掌握部分闽菜经典菜肴各式海鲜，及其它部分经典特色菜制作。燕鲍翅专修班招生对象：热爱烹饪事业，身体健康的社会各界人士。培养目标：要求学生掌握燕鲍翅的制作方法。学习内容：传授鲍鱼、鱼翅、海参、龙虾、佛跳墙等高档海鲜原料知识、营养知识、涨发技术；鲍汁调制和菜肴的制作技术。\n高级调酒师班招生对象：热爱烹饪工作，吃苦耐劳，身体健康的社会各界人士。培养目标：培养精通现代酒吧管理的中、高级调酒师。学习内容：讲授酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作操作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精饮料的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的制作技术。