烹饪大赛主持稿 19页

自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立烹饪大赛主持稿　　篇一：厨艺大赛完整主持稿(1)　　厨艺大赛完整主持稿　　主持人：A:B:　　开场辞部分　　A：尊敬的各位老师、各位嘉宾，　　B：现场的观众同学们；　　【合】：大家下午好。　　A:欢迎大家在这个周六来到杏林学院厨艺大赛现场，不管是睛天、雨天、阴天，知道你们幸福就是最美丽的一天，不管是昨天、今天、明天，知道你们快乐就是最好的一天；祝你们快乐永久，不止今天。　　我是今天的主持人———　　B:人之所以努力是因为有目标，人之所以勤奋是因为有方向，人之所以执着是因为有希望，我们之所以快乐成长，是因为来到了我们现场。　　我是今天的主持人——　　A首先感谢我们这次比赛的主办方杏林学院信息科学部学生会，还有特别鸣谢钟秀三楼食堂的对本此活动的大力支持。　　B:以及来自我们各个班级的参赛队伍、和我们的现场观众朋友们随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　合：非常感谢你们的到来！　　A：古人有云“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。　　B：是呀，每个人心中都有那念念不忘的味道，今天我们这场厨艺决赛，将会把大家心中的美味搬上桌前来共享；共同培养饮食情趣，注重健康饮食、拼比特色美食，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，弘扬中国传统美食文化,活跃我们的艺术气息；　　A那今天就让我们喜迎，杏林学院厨艺大赛即将激烈角逐的赛事。　　B：首先我为大家荣幸的介绍来到我们本次比赛的评委老师和嘉宾　　他们分别是：　　A让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来，并其向他们作为今天的评委表示欢迎。　　B本次比赛分为两轮第一轮比拼是在20分钟内制作规定菜肴，完成后由评委团为我们选手菜肴作品评分。第二轮是从第一轮中选出优胜者再次激烈角逐，最终评选出本次大赛的各优胜奖　　A其中选手菜肴作品将会依据食物外观食物香味食物味道三个方面进行评分，最终除了一二三等奖外我们还将评选出最具特色奖和最佳外观讲　　B好的，看随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立我们各参赛小组都已然胜券在握，信心百倍啊，话不多说下面我宣布合：厨艺大赛正式开始！！　　============================================================================================================第一比赛环节部分　　A每组参赛选手做好自己的作品后举手示意，计时停止，由主持人提示后才可将菜端出操作台；　　B请各组选手看看自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系我们工作人员；　　A各组准备好了没有，计时人员准备好了没？观众同学们，你们准备好了没？）　　B好！现在，我宣布，比赛……　　【合】：现在开始！！　　第一环节结束　　A：（美食当前，岂能面不改色？香飘万里，岂能端坐如山？让我们来看看在这一环节选手做的怎么样　　B：哇，每组的作品已经完成了，看着一道道美食摆在桌前，我是真的真的想去吃啊，可惜……　　A：美食已经出炉，各就各位，都准备好了，面有请评委试菜并点评随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　B：感谢评委的精彩点评与宝贵的建议。我们稍事休息，等评选出优胜队伍我们将接　　着进行第二轮赛事角逐　　第二比赛环节部分　　A每组参赛选手做好自己的作品后举手示意，计时停止，由主持人提示后才可将菜端出操作台　　B请各组选手看看自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系我们工作人员；　　A各组准备好了没有，计时人员准备好了没？观众同学们，你们准备好了没？）　　B好！现在，我宣布，第二轮比赛……　　【合】：现在开始！！　　第二轮结束　　A这一轮里选手们也是大显身手，更加展现了不凡厨艺啊　　B是的看着这一盘一盘美味我都忍不住想去尝一口了　　A话不多说。有请我们的评委团上前试吃　　B请各位观众保持安静耐心等候　　所有赛事结束　　A全部选手比赛完毕，现在给时间给我们的工作人员，统计分数，查看名次。请大家耐心等候。　　B：现在请各位评委们、参赛选手和观众同学们，将你的焦点从美味中回到我们的大赛现场；随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　A：最激动人心的时刻来临了，我的计分组已经将本次比赛的分数核算出来了；颁奖词部分　　A最公平、公正、公开的原则，让我们以热烈的掌声有请——老师来为大家揭晓本次比赛的获奖名单：　　B南通大学杏林学院厨艺大赛　　A获得最佳外观奖的是：　　B让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请　　A有请老师给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念）　　A获得最具特色奖的是：　　B让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请　　A有请老师给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念）　　B感谢老师和老师为我们获奖选手颁奖　　A下面我宣布获得季军（三等奖）是：　　（让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请有请______给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念）　　B：感谢老师　　A:亚军（二等奖）是：让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请有请老师给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念）B：感谢老师随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　A冠军（一等奖）是：让我们用热烈的掌声有请获奖者上台领奖，掌声有请有请老师给选手们颁奖。。请老师留步和选手合影留念　　B：感谢老师　　A：让我们用热烈的掌声，再次对各位获奖选手表示衷心的祝贺。B：我们的比赛已经接近尾声了，　　A；是啊，如此精彩火热的场面，让人意犹未尽；　　结束语部分　　A感谢今天的参赛选手们；　　B;也感谢今天到场的嘉宾和感谢为我们提供餐具的食堂三楼食堂。A：好了，同学们……，杏林学院厨艺大赛到此结束　　【合】：再见，谢谢大家！！　　信息科学部学生分会文娱部　　撰稿人：翟霄鹏　　二〇一二年十一月　　篇二：校园美食文化节厨艺大赛主持稿　　厨艺大赛主持词　　【男】：尊敬的各位领导、各位来宾，　　【女】：现场的各位同学们，　　【合】：大家晚上好！　　【男】：春风如醇酒，著物物不知，中华饮食博大精深，中华饮食府韵丰厚，随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　【女】：激情四月春意盎然，奔放的四月五彩斑斓　　【男】：在这到处莺歌燕舞，更有潺潺流水之月，百花争艳竟相怒放　　【女】：四海才俊赴红城展中华文化，特色饮食、健康饮食深入人心，　　【男】：五湖学子聚科大秀华夏美食，我们在这里倡导吃出健康、吃出美感，更　　吃出我们的文化。　　【女】：源远流长的中华美食哺育了一代又一代的华夏儿女。　　【男】：文化悠久的中华美食享誉全球。　　【女】：为了丰富我院学生的课余生活，增强学生对传统美食和现在美食的认识　　激发学生的创新意识，同时也为了让校园文化向多元化发展，倡导低碳　　绿色健康饮食！发现生活中的美，我们迎来了江西工职院第五届“厨艺　　大赛”。　　【男】：今天，很荣幸由我来介绍出席我们本届校园“美食节”暨第五届“厨　　艺大赛”的领导、嘉宾和评委有：寿兵院长　　【女】：学工处丁处长随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　【男】：院党办苟（ge）老师　　【女】：院后勤处涂处长　　【男】：院后勤处袁处长　　【女】：院后勤处游老师　　【男】：院后勤处王老师　　【女】：院团总支书记张书记　　【男】：院团委指导老师　　【男】：食堂陈店长　　【女】：轻纺分院学委会指导老师　　【男】：轻纺分院代表老师　　【女】：经管分院学委会指导老师　　【男】：经管分院老师代表　　【女】：艺术分院学委会指导老师　　【男】：艺术分院学委会代表老师　　【女】：瑶湖校区膳食管理委员会代表　　【男】：院团委学生代表　　【女】：经管分院学生代表　　【男】：轻纺分院学生代表　　【女】：艺术分院学生代表　　【男】：院广播电视台代表　　【女】：院宿舍管理委员会代表　　【男】：青协代表随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　【女】：社联代表，　　【男】：让我们以最热烈的掌声对领导、嘉宾和评委的到来表示欢迎。　　【女】：下面由我来简单介绍本次大赛的流程。　　本次大赛时长为两小时，各分院选手需要在规定的时间内完成四份作　　品。分别是以鱼做主食、地方特色菜，自选汤及水果拼盘。每道菜完成　　的时间不得超过20分钟，否则会影响自己的最终得分成绩，选手每道　　菜分别有3分钟的时间介绍！地方特色菜将有5分钟的时间作介绍，评　　委将以选手的（色、香、味、创意、营养价值及历史渊源）作为评分标　　准来打分，希望各位选手都能发挥出自己最强的实力，为大家呈现自己　　的高超的厨艺！比赛期间将会有精彩的节目及游戏互动环节！请大家拭　　目以待吧！（时间：7：40）　　【女】：接下来掌声有请（寿兵院长）XX老师发言并宣布比赛开始。。。。(7:45)　　【男】：请计时员计时。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　【？】：（自由发挥）包括（各分院节目、知识问答环节、游戏互动）　　【？】：游戏环节到了，我们这次的游戏主题叫做XX下面由我来介绍游戏规则　　()　　【？】评委点评：　　【男】：各参赛选手已经完成了他们的作品，下面有请XX老师点评我们本次厨　　艺大赛。　　【女】：感谢李老师的精彩点评与宝贵的建议。同时请大家耐心等待，我们的结　　果马上就要出来了。　　【男】：激动人心的时刻到了，接下来大家用最热烈的掌声请XX老师公布获奖　　结果（??%??&%??%￥??）　　结束语：　　【男】：短短2个小时的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，我们每一个人都　　能对中华美食文化有一个更深的了解。　　【女】：让我们共同打造多元化，健康美好的校园生活，让我们生活的这个世界　　因有你的祝福而更加和谐,健康.随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　【男】：同学们??　　【合】：我们明年再相聚！再见！　　注：开场白8分钟、实际（7分钟）　　负责人（老师）发言10分钟、实际（8分钟）　　问答10分钟实际（主持人掌握）　　每道菜25X3=75分钟实际（75分钟）　　介绍菜10分钟实际（6分钟三道菜）　　游戏环节15分钟实际（主持人把握）　　颁奖合影5分钟实际（3分钟）　　结束语2分钟实际（1分钟内）　　评委点评5分钟实际（5分钟内）　　总计140分钟实际（120分钟浮动）　　篇三：厨艺大赛主持稿　　因为有方向，人之所以执着是因为有希望，我们之所司首届厨艺大赛　　以快乐成长，是因　　主持稿为来到了我们现　　场。　　主持人：A:石九德　　陕钢集团汉钢公的领导和嘉宾有：（主持人轮流介绍主席台上的领导）旅游后勤部的庄磊；　　刘芳：担任此次活动的记分员是来B:刘芳随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　开场辞部分石九德：尊敬的各位领导、敬爱的各位同事，刘芳：现场的工友们；　　【合】：大家中午好。　　石九德:欢迎大家在这个美丽的季节来到汉钢公司首届厨艺大赛现场，不管是睛天、雨天、阴天，知道你们幸福就是最美丽的一天，不管是昨天、今天、明天，知道你们快乐就是最好的一天；祝你们快乐永久，不止今天。　　我是今天的主持人———石九德　　刘芳：人之所以努力是因为有目标，人之所以勤奋是　　我是今天的主持人——刘芳　　石九德：古人有云“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。　　刘芳：是呀，每个人心中都有那念念不忘的味道，今天我们这场厨艺大赛，将会把大家心中的美味搬上桌前来共享；共同培养饮食情趣，注重健康饮食、拼比特色美食，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩；　　石九德：出席我们本次厨艺大赛　　刘芳：让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来，并向他们作为今天的评委表示感谢。石九德：同时，担任此次比赛活动的裁判员是来自　　自旅游后勤部的孙俊玲和李萍。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立石九德：下面让我们以热烈的掌声有请公司工会副主席、旅游后勤部部长王亚峰讲话。刘芳：感谢王部长　　石九德：接下来，让我们用热烈的掌声欢迎我们的参赛选手出场。他们分别是来自长城餐饮部的1号选手、2号选手、3号选手、4号选手。石九德：来自科　　健餐饮部的5号选手、6号选手、7号选手、8号选手。刘芳：让我们以热烈的掌声对他们的参与表示感谢为他们加油。石九德：好的，现在我们的选手可以下去为马上开始的比赛准备工作了。下来，我为大家介绍此次比赛的项目。　　此次比赛共有四个大项，分别是：　　1、自选素凉菜4道。各参赛方分为两组举行，每组10分钟内完成；　　2、自选荤热菜4道。各参赛方　　分为两组举行，每组15分钟内完成；　　3、规定小吃“素蒸饺”。各参赛方20分钟内完成；　　4、主食拉面。各参赛方15分钟内完成规定。　　刘芳：我们的比赛要求是：　　1、凉菜、热菜、小吃、主食的原料、配料和调料由参赛双方各自准备，食用油统一为勉县本地“建兴菜籽油”；　　2、为素类、热菜为荤类的自选菜；　　3、作品的原料、形状、现场装盘双方自己选择，自己设计；盛装作品盘子不许提前装饰；随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　4、“素蒸饺”的馅和皮规定现场制作（制作饺子皮的面与沾汁可提前备好），并在各自经营区域的操作间内蒸熟；　　5、“拉面”主料——面应提前醒好，浇汁为现场自选制作浇汁；　　6、完成作品装盘后，举手示意并说“操作完毕”，裁判以厨师举手示意为本次操作结束时间；　　7、完成后由双方各自的服务员负责把菜品送到评委桌上，并负责分菜、撤盘。　　石九德：我们的评分标准是：　　1.仪容仪表评分：厨师工作服干净整齐、劳护用　　品穿戴齐全、举止得体、修饰得当、精神饱满、佩戴工作牌（10分）;　　2.现场操作评分：切配加工过程中，操作规范有序，刀工娴熟，刀法准确，原料使用合理，废弃物处理妥当，现场没有浪费（20分）;　　3.菜肴评分：四道作品按照味感、质感、观感来进行评比，主味突出、调味适当、色泽自然、刀工细腻、规格整齐、汁芡适度、装盘美观、符合其应有的特点（70分）;　　4.凉菜在15分钟之内完成，热菜在20分钟之内完成，小吃在20分钟之内完成，主食15分钟之内完　　成，四道食品每超过一分钟，从操作总分中扣除5分。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立石九德：我们本着服务员工，提升品质的宗旨和“和谐美食，健康饮食”的理念，将饮食文化知识贯穿始终，充分调动员工们的积极性，力争在全公司范围内掀起“健康生活，品味食尚”的浪潮，　　刘芳：我们希望将“健康饮食”带进公司，带给每一位员工，带给几家餐饮单位和每一位为我们的饮食带来幸福的餐厅工作人员！　　刘芳：下面我宣布：陕钢集团汉钢公司首届厨艺大赛　　【合】：现在开始石九德：请第一组选手就位。刘芳：你们的比赛项目都清楚了吗？你们要在15分钟内做出两道自选凉菜。石九德：请开始！刘芳：凉菜也叫冷菜，常以第一道菜入席，是筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称，很讲究装盘工艺，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对整桌菜肴的　　评价。冷菜大致有十大类制作法,，但最基础的有是拌和炝两种烹调技法。　　拌菜调味时，要特别注意三点：1、醋是拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。2、姜为主要的提味品，一定要切成茸或细末，才能入味。　　3、味精是鲜味调料，要趁菜热时加入，菜冷后加入提不起鲜味。如调凉菜时使用，要先用　　热水化开再调入。石九德：炝菜要领　　1、炝菜的原料分生、熟两种。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立2、炝菜的佐料多用花椒油、辣椒、盐、味精等，油温要高，才能使调料烹出味来进入原料内部。3、为使炝菜入味，炝入佐料后要加盖稍闷，不跑味。4、炝菜要讲究刀工。使菜形呈丰富多样的花色，增加食欲。　　凉菜讲究香料透入肌里，使人食之越嚼越香。所以素有“热菜气香”，“冷菜骨香”之说。　　（第二组上场）　　（几道凉菜均已做好）石九德：这一轮里选手们大显身手，展现了不凡厨艺啊　　刘芳：是的，看着这一盘一盘美味我都忍不住想去尝一口了石九德：话不多说。请工作人员将美味送到评委面前品尝。刘芳：请评委们为我们的选手打分。　　第二轮比赛刘芳：下面我们进行第二轮比赛石九德：本轮比的是热菜。每一个参赛放可以根据自备材料做4道热菜。现在请各位选　　手就位。请注意，开始！随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　刘芳：自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，热菜亦是如此。一是选料认真，它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。二是刀工精细。刀工是制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀，能够使菜肴便于调味，整齐美观。三是合理搭　　配。要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。四是精心烹调。每个菜肴采用何种方法进行烹制，必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定，确保烹饪质量上乘。　　石九德：选手做完菜，请评委品尝。　　刘芳：请评委们为各位选手打分。　　石九德：在下一个比赛项目开始之前，我宣读一下各参赛放第一个比赛项目的得分：　　(第三场比赛)刘芳：第三场　　比赛我们比的是小吃。各位选手要在15分钟内作出一定数量的素蒸饺。　　石九德：好，请各位选手就位，开始！　　刘芳：蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、　　蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。　　石九德：选手做完菜，请评委品尝。　　刘芳：请评委们为各位选手打分。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　石九德：在下一个比赛项目开始之前，我宣读一下各参赛方第二个比赛项目的得分：　　刘芳：鼓掌。(第四场比赛)刘芳：下面进行我们的最后一场比赛，本场比赛我们比的是主食　　拉面。各位选手要在15分钟内做出一碗香喷喷的拉面。　　石九德：好，请各位选手就位，开始！　　刘芳：拉面，面制作的五大步骤，无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，一般要选择新鲜的高筋面粉，新鲜的高筋质面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。　　石九德：和面和面是拉面制作的基础，是关　　键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。其次，和面时还要放入适量的灰，其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面　　有了一种特殊的香味，而且滑透黄、筋道有劲。近年来已用专用的和面剂代替，和面技巧的关键。　　刘芳：醒面醒，即将和好的面团放置一段　　时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。　　石九德：溜条随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起\n自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白　　随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起