精编国家开放大学电大专科《旅行社经营管理》2021期末试题及答案（试卷号：2312） 5页

国家开放大学电大专科《旅行社经营管理》2021 期末试题及答案（试卷号：2312） 盗传必究 一、单项选择题（下列各题选项中只有一个答案是最准确的，请将其序号填入括号中。每小题 2 分，共 20 分） 1. 根据国家旅行社管理条例规定，设立国际旅行社，其注册资本不得少于（）人民币。 A. 50 万元 B. 100 万元 C. 150 万元 D. 250 万元 2. 覆盖而广时效性强、灵活性强，但内容繁杂，缺少形象表达手段，是（）的特点。 A. 电视 B. 报纸 C. 广播 D. 杂志 3. 下列薪产品中，（）属于以产品差异性为起始点进行的开发。 A. 美食旅游的新产品 B. 周末休闲游 C. 绿色森林之旅 D. 还珠格格之旅 4. 旅行社能否愿意帮助旅游者并提供快捷的服务反映了旅行社服务的（）。 A. 保证性 B. 移情性 C. 可靠性 D. 反应性 5. 某旅游景点策划定位为“中国长寿第一岛” o 其向公众宣传，岛上 2000 多人中，有 14 位超过百 岁 的老人。但经过新闻媒体的调查发现，该岛一个超过百岁的老人也没有！这在社•会上引起了强烈反响, 公 众感到自己上当受骗，从而使该景点失去了大量客源。这种做法违背了旅行社公关策划的（）原则。 A. 创新原则 B. 时效原则 C. 可行原则 D. 道德原则 6. 风俗习惯差异大是（）旅游接待的特点。 A. 入境团体 B. 出境团体 C. 国内团体 D. 系列团 7. 团体全包价旅游产品是指由 10 名以上的（）组成的包价旅游产品。 A. 自费旅游者 B. 公费旅游者 C. 成年旅游者 D. 普通旅游者 8. 旅行社应保证制定的旅游线路和日程能顺利实施，不耽误或删减顾客的游程是判断旅行社服务质 量的一项（）。 A. 主观标准 B. 客观标准 C. 国家标准 D. 企业标准 9. 设立国际旅行社，必须拥有至少（）名取得会计师以上职称的专职财会人员。 A. 1 B. 3 D. 5 C. 4 10. 鼓励员工恰当地参与管理工作，满足员工的成就感。此种激励属于（）。 A. 精神激励 B. 薪金激励 C. 事业激励 D. 情感激励 二、判断题（下列各题有对有错，对的打错的打 X。每小题 2 分，共 30 分） 11. 单项服务不包括代办签证服务。（X ） 12. 撇脂定价策略主要适用于具有大批量接待能力、经营缺乏垄断性和需求富有弹性的旅游产品。 （X ） 13.中国国际旅行社主要接待外国来华的旅游者，中国旅行社主要接待港澳同胞和来华旅游的海外华 人，而中国青年旅行社则以来华旅游的青年旅游者作为主要接待对象。（V ） 14.对国际旅游者来说，北京、西安、上海、桂林、广州一线的组合优于其逆向组合。（X ） 15.小包价旅游又称可选择性旅游，它是由可选择部分和非选择部分构成，非选择部分包括导游服务、 参观旅游等。（X ） 16.对于大众旅游者来说，“尽量有效利用时间，不怕劳累”的需求具有代表性和稳定性。（X ） 17.旅行社产品存在其独有的个性，即综合性和易受影响性。（V ） 18.导游员技术等级评定制度适用于全国专职和兼职导游员，有利于我国导游服务质量的提高和导游 人员队伍的建设。（J ） 19.直接预订渠道优点之一：能够直接从饭店获得客房信息，及时掌握饭店客房的出租情况，并直接 同 饭店达成预订协议。组团旅行社既能够比较有把握地保证旅游者的住房，又能够免去中间环节的费用， 降 低采购成本。（V） 20.委托地方接待社预订优点之一：当地的接待社比较熟悉该地区旅游住宿服务的供应状况，并旦同 当 地的许多饭店建立了良好的合作关系。所以，它们能够根据旅游者的不同特点和要求，安排适当的饭店。 （V ） 21.每个饭店都有关于预定金的交纳时间，如果旅行社未能在规定的时间里交纳预定金，饭店则认为 旅 行社取消预订，而将客房出租给其他客户或客人。（V ） 22.旅行社通常把功能相近的旅游产品分为豪华等、标准等和经济等三种价位，根据是心理价格策略。 （V ） 23.人员促销（直接推销）是指旅行社通过推销员或者推销员用口头直接向旅游者宣传旅游产品，达 到 销售旅游产品的活动。） 24.同团体旅游相比，散客旅游具有批量小、批次少的特点。（X ） 25.旅行社组织境外旅游者到境内旅游，以旅游者离境或离开本地的时间作为确认其营业收入实现的 时间。（V ） 三、简答题（每小题 10 分，共 30 分） 26. 为什么说旅行社工作具有较强的时效性？ 答：旅游产品所具有的特征决定了其销售数量、质量和价格都与时间这一要素有着十分紧密的关系，因 此旅行社业务的时效性主要由三方面因素决定： 其一，旅游产品的季节性决定了旅行社工作具有比较明显的忙闲差异；（4 分） 其二，旅行社的价格呈报具有时间性。按照国际惯例，旅行社要在每年规定的时间内呈报第二年的价 格，并旦要在 24 小时内答复询价；（3 分） 其三，旅行社各部门提供的流水线式服务具有较强的时间衔接要求。（3 分） 27. 简述导游接待工作的特点。 答：第一，工作量大；（4 分） 第二，工作难度高；（3 分） 第三，关联性强。（3 分） 28. 试述旅行社集团化的策略。 答：第一，政府主导，择优扶持；（2 分） 第二，多渠道构建集团化产权纽带，发展市场网络；（2 分） 第三，实行纵向一体化，大力发展旅行社集团业务；（3 分） 第四，立足国内，构建新型经营体系。（3 分） 四、案例分析（共 20 分） 29.某旅行社为某公司组织一商务旅游团，由全陪陪同到一度假山庄举行3天的会议.早晨出发，中午 到 达山庄，在这里用午餐时，一位游客发现菜里有只苍蝇，很生气，要求服务员换菜。服务员不答应，还 与 客人吵了起来。客人将全陪叫来，并要求其处理这件事。全陪说换菜，这时客人却不答应，原因是服务 员 态度极差，客人要求赔偿经济损失并要求精神赔偿。服务员不同意，说：“我们这儿就这样。”这样再次 激 怒客人，于是，客人不仅房费、餐费拒付，会也不开了。后来，旅行社要求该公司对其违约行为进行赔 偿， 并支付房费餐费，而公司因旅行社的服务质量差而要求旅行社退还预付金，双方争执不下。于是这家 公司 告到了旅游局，后经旅游局裁定，公司胜诉，要求旅行社赔偿损失，并当而向客人道歉。 问题：根据案例说明旅行社如何才能搞好餐饮服务的采购和管理。 答：（1）严格选择餐馆（卫生条件好、餐饮产品质量高、餐厅服务规范、价格公道的餐厅）； （2）旅行社和餐馆之间要有协议；有监督机制； 根据餐饮采贮管理流程采购、验收、仓管、发放四个环节，针对餐饮部的实际情况，具体从以下环节 入 手，切实做好采贮工作： 一、 理顺采购流程 1、确定供货商，签订供货合同。供货商类别：米油类、鸡鸭类、鱼类、海鲜类、蔬菜类、肉类、米 粉 类、豆制品类。 2、 制定采购计划 （1） 厨房根据库存及所需量填写好菜品申购单，并报厨师长签字批准。“菜品申购单”壹式堂联， 供货商、仓管员、财务部各一联。 （2） 仓库、楼而根据库存量，遵循“最小库存”原则，上报申购计划，经部门负责人签字，报总 经 理签字方可，申购计划单壹式卷联，采购员、仓管员、财务部各一联。 3、 安排组织采购 （1） 供货商应每晚 21:20 到收银台拿中购单并签字认可；于第二日（或规定时间内）按质按时按 量 送货。 （2）采购员根据申购计划单及时采购到位。 二、 完善验货制度 1. 成立收货小组由仓管员、厨师长（厨师长指定人员）、质检员，除急用物品外，其余物品均需仓管 员称量，厨师长负责质量，经仓管员、厨师长、供货商空方签字认可(收货单壹式四联)，质检员不定时 抽 量。 2、急用菜品收货：急用海鲜，可由一楼主管或经理负责称量，厨师长把质量关，开收货单经乙方签 字 方可。 米粉由员工餐厅厨师及零点班保安收货称量，经琶方签字认可后方可，未用完者，过称后将当天收货 单 及退货单交仓管员壹联，一联交财务部。 三、仓库管理 1、 负责餐饮部入库货物的验收，保管及发放工作。 2、 货物入库 (1) 认真验收，查核货物的数量、质量、保存有效期等。符合要求的方能入库。 (2) 开出入库验收单 (3) 及时登记帐卡，每天结出数量合计数，并录入电脑。