武汉工业学院模拟考试试卷答案1 7页

武汉工业学院模拟考试试卷答案（一） 课程名称 饲料加工工艺及设备 武汉工业学院模拟考试试卷答案（一） 课程名称 饲料加工工艺及设备 ‎ 一、是非判断题(每小题一分): 　　1、逆流式冷却器的特点是避免了冷风与热料直接接触而产生骤冷现象，因而能防止颗粒产生表面开裂，同时由于采用闭风器进料，且进风面积大，因此冷却效果显著。（正确） 　　2、所谓调质就是通过水蒸汽对混合粉状物料进行热湿作用，使物料中的淀粉糊化、蛋白质变性，物料软化以便于制粒机提高制粒的质量和效果。（正确） 　　3、制粒前的调质要求原料的粉碎粒度要适中；蒸汽应是高温、少水的过饱和蒸汽，蒸汽压力在0.2——0.4mPa，蒸汽温度在130——‎150℃‎；谷物淀粉的糊化温度一般在70——‎80℃‎；调质耗时一般在10——45s。（正确） 　　4、热敏性饲料调质时的温度低于含谷物高的饲料。（正确） 　　5、据经验，压制直径为‎8.0mm的颗粒饲料，粉料直径不大于‎2.0mm；压制直径为‎4.0mm的颗粒，粉料直径不大于‎1.5mm；压制直径为‎2.4mm的颗粒，粉料直径不大于‎1.0mm。一般情况下，用1.5－‎2.0mm孔经的粉碎机的筛片粉碎物料。（正确） 　　6、一般颗粒料的容重在‎750kg/m3.左右，粉状物料的容重在500 kg/m3.左右。（正确） 　　7、物料经挤压膨化后，会产生各种各样的变化，其宏观结构的变化可以用膨化制品的密度和膨化度表示。（正确） 　　8、膨胀器的主要结构与膨化机很相似，其不同之处在于膨胀器的出料口开度可在一定范围内任意调节，使螺杆对物料的挤压力在一定范围内调整。（正确） 　　9、用膨化机加工浮性水产饲料时，蒸汽和水的添加量达8%；最终压力34—37个大气压，温度为125—‎138℃‎；含水量25%—27%。挤出物穿过模头后的膨化使产品密度为320—‎400g/l。（正确）                　　10、生产膨化饲料与生产颗粒饲料相比，调质过程中水分的要求，生产膨化饲料要高于生产颗粒饲料。（正确） 　　11、对流混合中的物料在外力作用下从一处移向另一处，即物料团作相对运动；剪切混合是指在混合机构作用下，物料间彼此形成许多相对滑动的剪切面而发生的混合；扩散混合是指物料由于受到压缩，或在流动的过程中，粒子间的相互吸引、排斥或参插，而引起的物料间的无定向无规律的移动。（正确） 　　12、混合机的运行应当是空载启动连续运行。（正确） 　　13、为提高混合均匀度，减少物料的飞扬，在进料时应先把配制好的配比量比较大的大综原料先进，再进小组分物料。（正确） 　　14、脱脂米糠的承载性能优于玉米粉。（正确） 　　15、小麦麸皮和玉米粉用于预混合饲料的稀释剂时均需要干燥细碎。（正确） 　　16、小麦麸皮可作为维生素预混合饲料的稀释载体。（正确） 　　17、玉米粉只能作为厂内自用预混合饲料的载体，而不能作为商品性预混合饲料的载体。（正确） 　　18、通过机械作用将单一原料或配合混合料压实并挤压出模孔形成颗粒状饲料称为制粒。（正确） 　　19、调质器也叫水热处理绞龙，它的主要作用是通过水、热处理，增加物料的塑性和弹性，有利于物料成形。（正确） 　　20、鱼虾颗粒饲料要求高，特别是水中稳定性，对鳗鱼和对象的颗粒料在水中浸泡2小时，对虾颗粒料散失率小于12％，鳗鱼颗粒料散失率应小于4％。为了满足这一特殊要求，制粒前通常采用三层加强夹套调质器。（正确）一般在70——‎‎80℃‎ ‎；调质耗时一般在10——45s。（正确） 　　21、在圆筒初清筛中，前半段筛板的筛孔宜大，为筛理段；后半段筛孔宜小，为检查段。（正确） 　　22、称量准确度是指配料计量秤的称量结果与被称量值之间的一致程度。（正确） 　　23、鉴别力指的是配料计量秤对载荷微小变化的反应能力。对于处于平衡状态的电子配料秤，在其称斗上轻缓地放上或取下一个微小的附加载荷而使其发生一个可察觉到的变化，这种附加载荷的最小值被称为鉴别力阈。实际操作中鉴别力阈是1.4d的砝码。（正确） 　　24、重复性指的是在实际相同的工作条件下，采用同一方式，将同一载荷多次放到秤斗上，配料计量秤提供相互一致结果的能力。（正确） 　　25、耐久性指的是配料计量秤在经过规定的使用周期后，仍然保持其计量特性的能力。（正确） 　　26、秤的最大允许误差指的是：对于调整好操作状态且空秤时已调到零的秤，其示值与标准砝码确定的相应真值之间由规程或规范所允许的误差极限值。（正确） 　　27、配料计量秤的量程指的是秤的称量范围上下限的差值。称量范围指的是最小秤量与最大秤量之间的范围。（正确） 　　28、配料周期是指配料秤完成从给料、称量的多次操作直至秤斗卸料完毕秤门关闭为止的一批次操作过程的时间。电子配料秤的配料周期一般为3min—5min。（正确） 　　29、料仓结拱的发生与料仓仓斗的结构有关，与原料的性质无关。（错误） 　　30、饲料厂对料仓的基本要求之一是其中的物料能实现“先进先出，全进全出。”（正确） 　　31、通过机械作用将单一原料或配合混合料压实并挤压出模孔形成颗粒状饲料称为制粒。（正确） 　　32、环模制粒机主要由料斗、喂料器、除铁磁选装置、搅拌调质器、料槽、压制室（环模、压辊）、主传动系统、过载保护及电气控制系统组成。（正确） 　　33、鱼虾颗粒饲料要求高，特别是水中稳定性，对鳗鱼和对象的颗粒料在水中浸泡2小时，对虾颗粒料散失率小于12％，鳗鱼颗粒料散失率应小于4％。（正确） 　　34、逆流式冷却器的特点是避免了冷风与热料直接接触而产生骤冷现象，因而能防止颗粒产生表面开裂，同时由于采用闭风器进料，且进风面积大，因此冷却效果显著。（正确） 　　35、逆流式冷却器在结构上主要是由旋转闭风喂料器、菱锥形散料器、冷却箱体、上下料位器、机架、集料斗及滑阀式排料机构等组成。（正确）（正确） 　　36、膨化机的螺杆长度与其直径的比值（L/D）愈小，物料在腔内停留的时间就愈长，挤压捏合及糊化也愈充分。（错误） 　　37、膨化机螺杆分为三个不同的工作区段。其中，后段为挤出段，此处物料的温度最高，所受压力最大。（正确） 　　38、二次粉碎工艺相对于一次粉碎，产量高、电耗低，但产品粒度均匀性较差。（正确） 　　39、为了减小分级，消除静电， 可以在饲料中增加少量的油脂。（正确） 　　40、预混合饲料生产工艺中，通风除尘中所收集到的粉尘可直接利用。（错误） 　　41、物料的粒度对制粒的质量有较大的影响，粗、中、细适度的粉体制粒效果最好。（正确） 　　42、分批式混合机下一般应设置缓冲仓，以保证其后的输送设备能均匀地满负荷工作，同时，可缩短混合周期。（正确） 　　43、在清理工段中，磁选设备应安置在初清筛之前。（错误） 　　44、给混合机加料时的顺序一般为：配比量大的先加，少量及微量组分后加；粒度大的组分先加，粒度小的组分后加；比重差异大时，小比重的组分先加，大比重的后加。（正确） 　　45、混合后立即压制成颗粒，是防止粉状混合物分级的一个有效措施。（正确） 　　46、对称料斗相对于非对称料斗而言，防结拱性能好。（错误） 　　47、物料的粒度越细，表面积越大，动物越容易消化吸收。因此，粉碎粒度越细越好。（错误） 　　48、粉碎机的能耗与粉碎程度关系很大，粉碎越细，能耗越大。（正确） 　　49、锤片磨损后，宜及时更换。更换时，尽量将磨损较轻者保留使用。（错误） 　　50、三级秤相对于四级秤有较低的准确度要求。（错误） 　　51、变异系数CV愈大，说明混合均匀性愈好。（错误） 　　52、混合过程中，当混合均匀后，分离作用才开始。（错误） 　　53、制粒前添加油脂的量不宜超过3％。（正确） 　　54、载体宜选用表面粗糙多孔、流动性好、不易结拱的物料，其粒度要求较细。（正确） 　　55、预混合料生产工艺中，混合后物料输送路线越短越好。（正确） 　　56、为了便于操作，各种类型饲料可采用同一套调质参数。（错误） 　　57、制粒机模辊间隙不能过小，否则，会加剧模辊的机械磨损；相反，略大，对制粒是没有太大影响。（错误） 　　58、制粒机的模孔愈小，产量愈小，电耗愈大。因此，在生产小颗粒料时，可选用大模孔，并结合破碎工艺使粒度达到要求。（正确） 　　59、少量的纤维，有利于制粒质量的提高。（正确） 　　60、冷却的作用就是降低物料的温度。（错误） 　　61、单位时间内冷却器的吸风量与颗粒直径有很大关系，它随颗粒直径的增大而减小，随颗粒直径的减小而增大。（错误 　　　　　 　　62、所有的粉碎机都是有筛片的。（错误） 　　63、锤片式粉碎机主要依靠锤片对物料冲击完成粉碎，锤片末端线速度越高，则打击力越强。因此，锤片末端线速度越高，则粉碎机的粉碎效率也越高。（错误） 　　64、饲料混合时间越长，则混合均匀度也越高。（错误） 　　65、物料的充满系数高，混合机的混合效果就好。（错误） 　　66、环模制粒机压模的开孔率的大小，对制粒机的生产率有很大的影响，一般在考虑有足够强度的条件下，应尽可能提高压模的开孔率。（正确） 　　67、由于膨化加工时料温很高，饲料产品经过了良好的灭菌处理。（正确）‎ ‎ 二、填空题：(每空一分) 　　1、生产中应注意的饲用原料的主要基本特性有：（散落性）、（密度）、（吸附性）、（吸湿性）、（热稳定性）、（化学稳定性）、（毒性）、（静电性）。 　　2、圆孔筛或方孔筛是按照籽实的（宽度）尺寸进行异物分离的；长孔筛是按照籽实的（厚度）尺寸进行异物分离的。 　　3、颗粒状物料实现筛分的三个基本条件是：（配置合适的筛孔）、（物料与筛面应充分地接触）、（物料与筛面之间应有适当的相对运动）。 　　4、永磁筒磁选器由（内筒）和（外筒）两部分组成。（内筒）即磁体，它由（若干块永久磁铁）和（导磁铁板）组装而成。 　　5、饲料生产车间内哪些部位需设置磁选设备的主要部位是 “三前一后”。即：（初清筛后）；（粉碎机前）；（制粒机前）；（成品打包之前）。其目的在于清除铁质杂物，保护生产设备，保证产品质量。 　　6、饲用原料被细碎的程度可用（平均粒径）和（粒度的分布）两个特征数来表示。 7、粉碎饲用原料的方法主要有（压碎）、（劈碎）、（折断）、（磨碎）和（冲击破碎）。 8、按粉碎机的进料方向划分，锤片式粉碎机有（切向进料式）、（顶部进料式）和（轴向进料式）三种。按筛板的形式划分，有（有筛式）和（无筛式）两种。 9、饲料机械产品的型号一般由（专业代号）、（产品品种代号）、（产品型式代号）和（产品的主要规格）四部分组成。在SFSP56×40型锤片式粉碎机中，S表示（饲料加工机械设备）；FS表示（粉碎机的“粉碎”）；P表示（锤片的“片”）；56×40表示（粉碎机的转子直径为56厘米，粉碎室的宽度为40厘米）。 10、锤片安装在转子销轴上的位置，称为（锤片的排列方式），它关系到（粉碎机转子的平衡）、（物料在粉碎室内的分布）和（锤片磨损的均匀程度）。 11、对锤片式粉碎机锤片的排列要求是（锤片的运动轨迹不重复）、（沿粉碎室宽度方向物料不会被推向一侧）、（有利于转子的平衡）。常用的锤片排列方式有（螺旋线排列）、（对称排列）、（交错排列）和（对称交错排列）。 12、粉碎机筛片（冲孔筛片）的开孔率随筛片直径的增大而（增大）；随孔距的增加而（减小）。 13、配料计量秤的计量性能主要包括（称量准确度）、（鉴别力）、（重复性）和（耐久性）。‎ ‎ 14、配料计量秤的准确度等级执行的是（JJG555—96“非自动秤通用检定规程”）（等效地采用OIML R76）和（JJG648—96“非连续累计自动衡器检定规程”）（等效地采用OIML R107）的相关规定。 15、饲料配料计量秤根据其工作原理可以分为（容积式）与（重量式）两类。按工作过程可以分为（连续式）与（分批式（间歇式））两类。 16、国际法制计量组织（OIML）规定，衡器可分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅲ 级。它们分别表示（特种准确度）、（高准确度）、（中准确度）和（普通准确度）。饲料生产企业使用的配料计量秤其准确度等级通常为（Ⅲ级（中准确度））。 17、电子配料秤主要由（秤斗）、（传力连接件）、（称重传感器）、（重量显示仪表）和（电子线路(含电源放大器、模数转换、调节元件、补偿元件等)）组成。 18、目前常见的配料工艺流程有（多仓数秤（2—4个配料秤））、（多仓一秤）和（一仓一秤）等几种形式。 19、斗仓倾角是指斗壁与水平面的夹角，或斗仓壁曲线各点的切线与水平面的夹角。倾角应大于仓内物料的自然坡角β约5°—15°。根据我国的实际经验，斗仓倾角的取值，对粒料取（45°—55°），对粉料取（65°—75°）。对矩形或方形斗仓，则应以斗仓邻壁焊接棱角的倾角值为准。 20、混合过程是物料之间相互掺合和相互运动的一个过程。在外力作用下，物料的混合过程主要有（对流混合）、（剪切混合）和（扩散混合）三种形式。 21、混合均匀度的评定是基于统计分析方法和误差理论的基础上，即以样本代替总体，以统计的估计值代替真值。我国有关标准规定，评定混合均匀度用变异系数（CV）来量化。配合饲料要求其变异系数值不超过（ 10% ）；对于预混料饲料要求其变异系数值不超过（ 5% ），与国外规定基本一致。 22、按混合工艺来划分，混合操作分为（分批混合）和（连续混合）两种。 23、混合机中物料的装满状况用充满系数来表示。卧式螺带混合机，其充满分数一般取（0.6-0.8）；卧式双轴浆叶式混合机，其充满分数一般取（0.8-0.9）；分批立式混合机的充满分数一般取（0.8-0.85）；连续型混合机的充满分数一般取（0.3-0.5）。 24、根据原料的不同特点或饲料产品的不同要求，制粒机环模模孔常见的有四种孔型。（直形孔）是最常见的孔型；（阶梯孔）适合加工小粒径的物料；（外锥孔）适合加工粗纤维含量多的物料。（内锥孔）适宜加工牧草类等体积大的物料。 25、制粒机环模模孔的开孔率大，产量就大。但开孔率过大，压模强度下降，使用寿命缩短。根据孔径大小，开孔率在（20%∽30%）之间为宜。‎ ‎ 26、粉状原料在调质器中吸收了来自蒸汽中的大量热能和水分，制粒过程中的机械摩擦伴随有一些附加热量，一般出机的颗粒料的温度在（‎75℃‎～‎95℃‎），水分在（14% ～18%）。 27、颗粒饲料的冷却是利用周围空气来进行冷却物料的。因此颗粒排出冷却器的温度不会低于室温，一般认为经冷却的颗粒料比室温高（‎3℃‎～‎5℃‎）。水分能降至（12%～13%）为合格。 28、冷却器的吸风量一般按每吨颗粒料吸风量（28～‎34m3‎/min）设计比较合适。当冷却小直径颗粒时，可用调节风门来减少吸风量。 29、制粒前的调质要求原料的粉碎粒度要适中；蒸汽应是高温、少水的过饱和蒸汽，蒸汽压力在（0.2——0.4mPa），蒸汽温度在（130——‎150℃‎）；谷物淀粉的糊化温度一般在（70——‎80℃‎）；调质耗时一般在（10——45s）。 30、一般鸡、鸭、猪饲料中含有高淀粉的谷物类原料（50%～80%），制粒时采用较高温度和水分。采用绝对压力（0.4Mpa）左右的蒸汽调质，使料温不低于（‎80℃‎），水分（17%～18%），淀粉糊化度通常达到（40%）左右。 31、模辊间隙对制粒的质量、产量影响很大。合适的模辊间隙是（0.05——‎0.3mm）。 32、制粒工段主要包括（调质）、（压制）、（冷却）、（破碎）和（筛分）等部分。 33、单螺杆膨化机主要由（进料装置）、（喂料绞龙）、（调质器）、（膨化机构）、（模板）、（切刀）及（传动装置）等组成。 34、单螺杆膨化机的螺杆是挤压机的主要运动部件，根据螺杆各部分的功用不同，将螺杆分为（喂料段）、（压缩段）和（挤出段）三段。 三、问答题： 1、简述卧式双轴浆叶式混合机的工作原理。（教材P86-P87）。（八分） 2、简述环模制粒机中颗粒饲料成型的工作过程。（教材P126-P127）。（九分）‎