2020学年高二化学人教版选修5练习 (3) 8页

第二节　糖类 课后篇巩固提升 基础巩固 ‎1.某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖比加糖还甜,最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是(　　)‎ ‎　　　　　　　　　　　　　　　　‎ A.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用 B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用需慎重 D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生 解析该八宝粥不加糖,但不等于不含糖,所以A选项不正确。‎ 答案A ‎2.米酒既有酒味又有甜味, 其中甜味的来源是(　　)‎ A.淀粉→蔗糖→葡萄糖 B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C.淀粉→麦芽糖→果糖 D.淀粉→蔗糖→果糖 解析米中含有大量淀粉, 在淀粉酶的作用下, 淀粉首先水解为麦芽糖, 然后麦芽糖再水解为葡萄糖, 从而产生甜味。‎ 答案B ‎3.下列对糖类的认识正确的是(　　)‎ A.糖类是有甜味的一类物质的总称 B.葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇 C.葡萄糖是分子组成最简单的糖,与果糖互为同分异构体 D.葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团 解析糖类不一定有甜味,有甜味的物质也不一定是糖类,A项错误;葡萄糖不能发生水解反应,B项错误;葡萄糖和果糖互为同分异构体,但葡萄糖不是分子组成最简单的糖,如核糖就是一种五碳糖,C项错误;一个葡萄糖分子中含有一个醛基和五个醇羟基,D项正确。‎ 答案D ‎4.下列实验操作和结论错误的是(　　)‎ A.用新制Cu(OH)2可鉴别蔗糖和麦芽糖 B.用银镜反应可证明蔗糖已发生水解 C.浓硫酸使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖的组成元素有C、H、O D.向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠,有氢气生成,证明蔗糖的分子结构中有醇羟基 解析金属钠可以与蔗糖溶液中的水反应放出氢气,不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。‎ 答案D ‎5.下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是(　　)‎ A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:④③‎ B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:⑤④‎ C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤‎ D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①②④⑤‎ 解析糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择③;同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸,再进行银镜反应,综上所述选D。‎ 答案D ‎6.青苹果汁遇碘变蓝,熟苹果汁能还原银氨溶液。这说明(　　)‎ A.青苹果汁中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果汁中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 解析青苹果汁遇碘变蓝,说明其中含淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明其中含葡萄糖,所以苹果转熟时淀粉水解为单糖,即葡萄糖。‎ 答案C ‎7.蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被食入人体后的作用是(　　)‎ A.为人体内的化学反应提供原料 B.为维持人体生命活动提供能量 C.加强胃肠蠕动,具有通便功能 D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用 解析人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动,具有通便功能。‎ 答案C ‎8.(2017全国Ⅲ,8)下列说法正确的是(　　)‎ A.植物油氢化过程中发生了加成反应 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.环己烷与苯可用KMnO4酸性溶液鉴别 D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物 解析A项,植物油中含有不饱和键,可以与H2发生加成反应,此过程称为油脂氢化,正确;B项,淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,由于聚合度n不同,所以它们的分子式不同,故不互为同分异构体,错误;C项,环己烷与苯都不与酸性KMnO4溶液反应,故不能用KMnO4酸性溶液鉴别环己烷与苯,错误;D项,溴苯与苯互溶,两者均不溶于水,不可用水分离,错误。‎ 答案A ‎9.下列关于有机化合物的说法不正确的是(　　)‎ A.淀粉和纤维素互为同分异构体 B.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 C.分子式为C5H10O2的有机物中能与NaHCO3溶液反应的有4种 D.在加热条件下,用新制氢氧化铜悬浊液可鉴别乙醇和葡萄糖 解析淀粉和纤维素的聚合度不同,它们不为同分异构体,A不正确;油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,B正确;羧酸能与NaHCO3溶液反应,分子式为C5H10O2的有机物中,属于羧酸的分子结构可表示为C4H9COOH,丁基C4H9—有4种,所以羧酸C4H9—COOH有4种,C正确;葡萄糖分子中含有醛基,在加热条件下用新制氢氧化铜悬浊液可鉴别乙醇和葡萄糖,D正确。‎ 答案A ‎10.科学家预言,未来最理想的燃料是绿色植物,即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂作用下水解成葡萄糖,再将葡萄糖转化为乙醇,用作燃料。‎ ‎(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式:‎ ‎①　; ‎ ‎②　。 ‎ ‎(2)乙醇还可用于合成其他有机物,下图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的流程图,请在方框内填入相应有机物的结构简式:‎ 乙醇A:　　　　　CH2BrCH2BrB:　　　　C:　　　　D:C4H4O4‎ ‎(3)写出B+CD的化学方程式: ‎ ‎　。 ‎ 答案(1)①+nH2O ‎②2CH3CH2OH+2CO2↑‎ ‎(2)CH2CH2　　‎ ‎(3)++2H2O 能力提升 ‎11.下列反应中属于取代反应的是(　　)‎ ‎　　　　　　　　　　　　　　　　‎ A.溴乙烷的水解反应 B.实验室用乙醇制取乙烯 C.葡萄糖与银氨溶液反应 D.油脂的氢化 解析溴乙烷水解生成乙醇属于取代反应,A正确;实验室用乙醇制取乙烯发生的是消去反应,B错误;葡萄糖分子中含有醛基,可与银氨溶液发生氧化反应,C错误;油脂的氢化属于加成反应,D错误。‎ 答案A ‎12.(2018全国Ⅰ,8)下列说法错误的是(　　)‎ A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2/CCl4褪色 D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 解析果糖属于单糖,A项错误;酶是一种特殊的蛋白质,其催化作用具有专一性、高效性等特点,B项正确;植物油某些分子中含有碳碳双键,可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应而使之褪色,C项正确;淀粉和纤维素都属于多糖,水解的最终产物都是葡萄糖,D项正确。‎ 答案A ‎13.通过实验可以验证淀粉水解生成还原性糖,该实验包括下列一些操作过程,这些操作过程的正确顺序是(　　)‎ ‎①取少量淀粉加水制成溶液　②加热煮沸　③加入碱液中和至呈碱性　④加入新制Cu(OH)2悬浊液 ‎⑤加入几滴稀硫酸　⑥再加热 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③‎ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②‎ 解析淀粉在酸性条件下水解,验证葡萄糖应在碱性条件下进行,故验证前应调节溶液至碱性。‎ 答案C ‎14.下列由实验得出的结论正确的是(　　)‎ 选项 实验 结论 A 将等物质的量的乙烷与氯气混合,光照一段时间 制得纯净的氯乙烷 B 将乙烯通入高锰酸钾酸性溶液中,溶液褪色 乙烯具有还原性 C 蔗糖在稀硫酸催化作用下水浴加热一段时间 产物只有葡萄糖 D 碘酒滴到土豆片上会变蓝 淀粉遇碘元素变蓝 解析由于乙烷与氯气发生取代反应生成的卤代烃不止一种,所以将等物质的量的乙烷和氯气混合光照一段时间后,不可能得到纯净的氯乙烷,A错误;乙烯分子中含有碳碳双键,能被高锰酸钾酸性溶液氧化而使其褪色,体现乙烯的还原性,B正确;蔗糖是二糖,在催化剂作用下水解生成葡萄糖和果糖两种单糖,C错误;单质碘遇淀粉显蓝色,D错误。‎ 答案B ‎15.有A、B、C、D四种无色液体,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知:‎ ‎(1)B、C均能发生银镜反应。‎ ‎(2)A遇碘水变蓝色。‎ ‎(3)A、C、D均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。‎ 试判断它们各是什么物质,并写出有关化学反应方程式。‎ ‎①A是　　　　　　　;B是　　　　　　　; ‎ C是　　　　　　　;D是　　　　　　　。 ‎ ‎②有关化学反应方程式:‎ a.蔗糖水解:　; ‎ b.葡萄糖发生银镜反应:　; ‎ c.甲酸乙酯水解:　。 ‎ 答案①淀粉溶液　葡萄糖溶液　甲酸乙酯　蔗糖溶液 ‎②a.C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6‎ ‎ 蔗糖　　　　　　　　葡萄糖　　果糖 b.CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3‎ c.HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH ‎16.A、B、C、D、E五种有机物,它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6∶1∶8。在通常状况下,A是一种有刺激性气味的气体,对氢气的相对密度为15,其水溶液能发生银镜反应。B的相对分子质量是A的6倍,C和B是同分异构体,两物质都具有甜味,但B常用作制镜工业的还原剂。D和E两物质的蒸气密度都是2.68 g·L-1(标准状况下),它们也互为同分异构体。但D的水溶液能使石蕊溶液变红,而E是不溶于水的油状液体,具有水果香味。试写出A、B、C、D、E的名称和结构简式。‎ A　　　　,　　　　　　　　　　　　　。 ‎ B　　　　,　　　　　　　　　　　　　。 ‎ C　　　　,　　　　　　　　　　　　　。 ‎ D　　　　,　　　　　　　　　　　　　。 ‎ E　　　　　　,　　　　　　　　　　　。 ‎ 解析五种物质分子中C、H、O的原子个数比N(C)∶N(H)∶N(O)==1∶2∶1。所以,最简式为CH2O。又因A的相对分子质量为30,且通常状况下是一种有刺激性气味的气体,故A为甲醛。B、C的相对分子质量均为30×6=180,分子式为C6H12O6,又因B可作制镜工业的还原剂,故B为葡萄糖,C为果糖。D和E的摩尔质量为22.4 L·mol-1×2.68 g·L-1≈60 g·mol-1,分子式为C2H4O2,D的水溶液显酸性,E为不溶于水的油状液体,故D为乙酸,E为甲酸甲酯。‎ 答案甲醛　HCHO 葡萄糖　CH2OH(CHOH)4CHO 果糖　‎ 乙酸　CH3COOH 甲酸甲酯　HCOOCH3‎ ‎17.与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。其中B的分子中含有一个甲基,B与羧酸和醇均能发生酯化反应;C的催化氧化产物是常见的居室污染物;E能使Br2的CCl4溶液褪色。‎ 淀粉A　B C3H6O3DE　F 高聚物 ‎(1)B的结构简式是　　　　　　　　　。 ‎ ‎(2)EF的化学方程式是 ‎ ‎　。 ‎ ‎(3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A,进行如下实验操作:①在试管中加入少量淀粉　②加热3~4 min　③加入少量新制Cu(OH)2悬浊液　④加入少量稀硫酸　⑤加热　⑥待冷却后,滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是　　　(填选项序号)。 ‎ a.①②④⑤③⑥ b.①④②③⑤⑥‎ c.①④②⑥③⑤ d.①⑤③④⑥②‎ 解析(1)B的分子式为C3H6O3,其中B的分子中含有一个甲基,B与羧酸和醇均能发生酯化反应,说明分子中含有羟基和羧基,所以B的结构简式为CH3CH(OH)COOH。(2)C的催化氧化产物是常见的居室污染物,指的是甲醛,故C为甲醇,B与甲醇在浓硫酸、加热的条件下发生酯化反应生成的D为CH3CH(OH)COOCH3,E能使Br2的CCl4溶液褪色,且能发生加聚反应,说明E分子内含有碳碳双键,DE是在浓硫酸、加热条件下发生消去反应生成E:CH2CHCOOCH3,EF发生的是加聚反应,化学方程式为nCH2CHCOOCH3‎ ‎。(3)淀粉在稀硫酸作催化剂、加热的条件下水解生成葡萄糖,检验葡萄糖需在碱性条件下进行,所以操作顺序为①④②⑥③⑤。‎ 答案(1)CH3CH(OH)COOH ‎(2)nCH2CHCOOCH3‎ ‎(3)c