人教版高一化学必修二课件：3_3_1生活中两种常见的有机物（乙醇） 42页

1. 了解乙醇的物理性质 2. 掌握乙醇的结构特点和官能团 3. 掌握乙醇的化学性质 生活中两种常见的有机物 3 中国的酒文化源远流长，中华民族灿烂的文化史上记载了很多 与酒有关的典故与诗文。 苏轼 《 水调歌头 · 中秋 》 明月几时有 把 酒 问青天 王翰 ——《 凉州词 》 葡萄 美酒 夜光杯， 欲 饮 琵琶马上催。 醉 卧沙场君莫笑， 古来征战几人回？。 《送元二使安西》 王维 渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。 劝君更尽 一杯酒 ，西出阳关无故人。 曹操 《 短歌行 》 对酒当歌，人生几何？ 工业酒精 约含乙醇 96% 以上（质量分数） 无水酒精 99.5% 以上（质量分数） 医用酒精 75% （体积分数） 饮用酒 体积分数各不相同。 啤酒含酒精：3% - 5% 葡萄酒含酒精：6% - 20% 黄酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 60% 了解生活中的酒精 挥发 酒精 小 无 特殊香 液 以任意比互溶 一、乙醇的物理性质 乙醇俗称 _______ ，是 _____ 色 、有 ___________ 味的 ____ 体；密度比水 ____ ，沸点为 78.5℃ ，易 ______ ；能溶解多种有机物和无机物 ，能与水 ____________________ 。 乙醇分子 球棍 模型 乙醇的 比例 模型 分 子 式： 结 构 式： 结构简式： 官 能 团： C 2 H 6 O 或 二、 乙醇的分子结构 羟基 写作 － OH C—C—O—H H H H H H 决定有机化合物的 化学特性 的原子或原子团。 官能团 : 羟基是一种官能团 羟基（—OH） 氯原子（—Cl） 硝基（—NO 2 ） 碳碳双键（C=C) 学习过的官能团有： 烃分子中的 ________ 被其他 ________________ 所取代而生成的一系列化合物称为 烃的衍生物 。 烃的衍生物 的定义： 乙醇的分子结构可以看成是乙烷分子 (CH 3 CH 3 ) 中的 _____________ 被 ________ 取代的产物。 简单的说，烃的 衍生物 不只是有 C 和 H 元素，还有别的元素。 氢原子 原子或原子团 一个氢原子 -OH 下列物质属于烃类物质的是（ ） A.CH 3 Cl B.CH 3 CH 2 OH C. D. -NO 2 烃的衍生物 烃的衍生物 烃的衍生物 烃 有机物 烃 烃的衍生物 C 观察现象(与钠和水反应对比) 3.用火柴在导管尖嘴处点燃气体，然后在火焰上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁产生的现象；罩一个沾有澄清石灰水的烧杯，观察是否变浑浊。 （检验气体的成分） 2.收集一小试管气体，使其靠近酒精灯火焰，检验气体的纯度。 1. 先向大试管中注入少量无水乙醇，再放入一小块金属钠。 实验3-2 乙醇与钠的反应 课本73页 乙醇 水 检验产物 气体燃烧现象 金属钠的变化 项目 物质 项目 钠 浮 在 水面上， 熔 成小球， 四处 游 动， 发出 响 声， 淡蓝色 的火焰 NaOH H 2 钠 沉在 乙醇 底部 ，钠表面 冒气泡 ， 淡蓝色 的火焰 回忆金属钠与水反应的实验并完成下列表格 C 2 H 5 ONa H 2 课本73页 ③④碳氢键 ②碳氧键 ①氢氧键 ① ② ③ ④ 熟悉乙醇中的化学键 C H H C H H H O H 2C 2 H 5 OH+2Na 2C 2 H 5 ONa+H 2 ↑ 乙醇钠 缓和 1. 乙醇与钠反应 三、乙醇的 化学性质 乙醇与钠反应现象 ：钠 _____ 乙醇底部，钠表面 ___________ 。比水与钠反应 ________ 。 沉在 冒气泡 断裂 2CO 2 +3H 2 O C 2 H 5 OH + 3 O 2 点燃 （ 1 ）乙醇在空气中燃烧  现象： 产生____________，放出大量热。 ２ . 乙醇的氧化反应 三、乙醇的 化学性质 淡蓝色火焰 焊接银器、铜器时，表面会生成 黑色 的氧化膜。 可以先把银在火上烧热，马上 蘸一下酒精 ，银会光亮如初。这是什么原理呢? 银首饰的加工 将光亮的铜丝在酒精灯上加热，然后将其插入盛有少量乙醇的试管中，反复进行几次 。 可发现_____色铜丝受热后表面因被_______ 而变 _____ 色（生成 _________ ） ，放入乙醇中后又变为____ 色，同时在试管中产生液体产生 ___________ 气味。 【填写学案】 氧化 黑 CuO 红 刺激性 红 实验3-3 乙醇的催化氧化 加热铜线 表面变黑的铜线插入乙醇中 反应过程为 ① 2Cu + O 2 2CuO 红色 黑色 ② 刺激性气味液体 黑色 红色 CuO + CH 3 CH 2 OH → CH 3 CHO + Cu + H 2 O ﹢ 2CH 3 CH 2 OH + O 2 → 2CH 3 CHO + 2 H 2 O Cu 乙醛 （ 2 ）乙醇的催化氧化 2CH 3 CH 2 OH+O 2 2CH 3 CHO+2H 2 O Cu 或 Ag Δ 三、乙醇的 化学性质 下面来理解 键的断裂和形成 原理 乙醇 乙醛 （ 2 ）乙醇的催化氧化 2CH 3 CH 2 OH+O 2 2CH 3 CHO+2H 2 O Cu 或 Ag Δ 三、乙醇的 化学性质 乙醇 Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ ―Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ H―C―C O H H H 结构简式CH 3 CHO 乙醛 （ 2 ）乙醇的催化氧化 （3） 乙醇 可直接被 酸性高锰酸钾 溶液或 酸性 重铬酸钾 溶液 反应 氧化为乙酸 2CH 3 CH 2 OH+O 2 2CH 3 CHO+2H 2 O Cu 或 Ag Δ CH 3 CH 2 OH CH 3 COOH KMnO 4 （ H ＋ ） 转化关系表示为： 或K 2 Cr 2 O 7 （H ＋ ） 三、乙醇的 化学性质 课本74页 K 2 Cr 2 O 7 （橙红色） Cr 2 (SO 4 ) 3 （绿色） 乙醇 世界卫生组织的事故调查显示，大约 50%-60% 的交通事故与 酒后驾驶 有关。 3.乙醇发生 消去反应 生成乙烯 CH 3 CH 2 OH 浓H 2 SO 4 170 0 C CH 2 =CH 2 ↑ + H 2 O 断裂 ② ④ ① ② ③ ④ 实验制取乙烯 实验室中常用 无水乙醇 和 浓硫酸 混合液（ 1∶3 ）加热到 170℃ 来制取乙烯，其装置如图所示： 思考： ①写出实验室制乙烯的反应方程式，其中浓硫酸的作用是什么？ ②该反应属何种反应类型？为什么？ ③反应时乙醇分子中哪些键断裂？ (1)与Na反应 (2)催化氧化反应 (3)消去反应 C—C—O—H H H H H H ① ② ④ ③ 断① 断 ①③ 断 ②④ 溶 剂 饮料 燃料 消毒剂 － OH 与 OH － 有何区别？ 羟基 ( － OH ) 氢氧根 (OH － ) 电子式 电荷数 存在形式 相同点 不显电性 带一个单位的负电荷 不能独立存在 能独立存在 组成元素相同 1. 下列有关乙醇结构的说法正确的是 ( ) A ．乙醇结构中有一O H ，所以乙醇溶解于水，可以电离出 OH - 而显碱性 B ．乙醇的分子式为C 2 H 5 OH C ．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性 D ．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 D 2. 比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是 ( ) A ．两个碳原子以单键相连 B ．分子里都含有 6 个相同的氢原子 C ．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D ．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 B C—C—O—H H H H H H ① ② ④ ③ 3.与金属钠反应时在何处断键（　）发生催化氧化反应时在何处断键（ 　） A. ① B. ③ C. ① ③ D. ② ③ A C 4. 2007年8月11日，第十七届青岛国际啤酒节在青岛国际啤酒城盛装开幕。已知啤酒是酒精(乙醇)含量最低的酒精饮品。下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是 ( ) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B．由于乙醇能够溶解很多的有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C．由于乙醇能够以任意比溶于水，所以酒厂可勾兑各种浓度的酒 D．乙醇容易挥发且有香味，所以有“酒香不怕巷子深”的说法 A 5.把质量为 m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中， 能使铜丝变红，而且质量仍为 m g的是（ ） A.稀硫酸 B. 酒精 C.稀硝酸 D.水 B 6.下列物质不能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是（ ） A．SO 2 B．苯 C．乙烯 D．乙醇 B 乙醇的催化氧化 2CH 3 CH 2 OH+O 2 2CH 3 CHO+2H 2 O Cu 或 Ag Δ 其他醇能不能发生类似的催化氧化反应？ 练习： 试判断下列醇能否发生催化氧化的反应？ A. CH 3 CH 2 CH 2 OH 醇分子中，连接—OH的碳原子上必须有H ， 才发生 去氢氧化 （催化氧化）。 B. CH 3 CH CH 3 C. CH 3 -C-OH OH CH 3 CH 3 D. CH 3 OH 能发生催化氧化的反应的醇的特点是： 下列醇不能发生催化氧化反应的是（ ）