人教版高中化学选修五 第四章 生命中的基础有机化学物质总复习（课件2） 27页

生命中的基础有机物 单元复习课 讲师 : 赵建宏 考点透视 　　 1 ．了解糖类的组成、分类。 　　 知识梳理 　　单糖 （ C 6 H 12 O 6 ） 葡萄糖 果糖 性质 氧化反应，酯化反应 互为同分异构体，不分解 　　二糖 （ C 12 H 22 O 11 ） 蔗糖 麦芽糖 性质 性质 非还原性糖 还原性糖 互为同分异构体，能分解， 生成两分子单糖 多糖 (C 6 H 10 O 5 ) n 淀粉 纤维素 性质 性质 非还原性糖，遇碘溶液变蓝色 非还原性糖，酯化反应 非纯净物，能水解 生成多分子单糖 油脂 油：常温下呈液态的油脂 脂肪：常温下呈固态的油脂 蛋白质 水解： 氨基酸 盐析 变性 颜色反应 两性 灼烧 性质 检验与鉴别有机物常用的方法 1 ．根据有机物的溶解性进行检验 　　通常是加水检查，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴定乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。 2 ．根据液体有机物的密度进行检验 　　观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况，可知其密度比水的密度是小还是大。例如，用此法可以鉴别硝基苯与苯。 物质 试剂与方法 现象与结论 饱和烃与不饱和烃 加入溴水或酸性 KMnO 4 溶液 褪色的是不饱和烃 苯与苯的同系物 加酸性 KMnO 4 溶液 褪色的是苯的同系物 醛基化合物 加银氨溶液，水浴加热；加新制 Cu(OH) 2 悬浊液，加热 有银镜产生；煮沸后有砖红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠 （ 应先排除其他酸性基团的影响，如羧基、酚羟基等 ） 有气体放出 物质 试剂与方法 现象与结论 加紫色石蕊试液；加 Na 2 CO 3 溶液 显红色；有无色无味的气体逸出 酯 闻气味或加稀 NaOH 溶液 （ 含酚酞 ） 有水果香味；水解后不分层，红色变浅 酚类 加 FeCl 3 溶液或溴水 溶液显紫色或生成白色沉淀 卤代烃 加 NaOH 溶液加热，水解后产物中加稀 HNO 3 酸化再加 AgNO 3 溶液 生成沉淀，根据沉淀颜色判断含何种卤素原子 淀粉检验 加碘水 显蓝色 蛋白质检验 加浓 HNO 3 微热 　显黄色 常见的有机物分离方法 　　根据有机物的水溶性、互溶性以及酸碱性等，可选择出不同的分离方法，达到分离和提纯的目的。在进行分离操作时，通常根据有机物的沸点不同进行蒸馏或分馏；根据物质的溶解性不同， 混合物 （ 括号 内为 杂质 ） 试剂 分离方法 主要仪器 苯 （ 苯甲酸 ） NaOH 溶液 分液 分液漏斗 苯 （ 苯酚 ） NaOH 溶液 分液 分液漏斗 乙酸乙 酯 （ 乙酸 ） 饱和 Na 2 CO 3 溶液 分液 分液漏斗 溴 苯 （ 溴 ） NaOH 溶液 分液 分液漏斗 硝基苯 （ 混酸 ） H 2 O 、 NaOH 溶液 分液 分液漏斗 苯 （ 乙苯 ） 酸性 KMnO 4 、 NaOH 分液 分液漏斗 乙醇 （ 水 ） CaO 蒸馏 蒸馏烧瓶、冷凝管 混合物 （ 括号 内为 杂质 ） 试剂 分离方法 主要仪器 NaOH 溶液 蒸馏 蒸馏烧瓶、冷凝管 　 乙酸 乙 酯 （ 少量水 ） MgSO 4 或 Na 2 SO 4 过滤 漏斗、烧杯 苯酚 （ 苯甲酸 ） NaHCO 3 溶液 分液 分液漏斗、烧杯 肥皂 （ 甘油 ） NaCl 盐析 漏斗、烧杯 淀粉 （ 纯碱 ） H 2 O 渗析 半透膜、 烧杯 乙烷 （ 乙烯 ） 溴水 洗气 洗气瓶 实战演练 A ．①④　　　 　　 B ．①③　　　　 　　 C ．只有②　　 　　　 D ．③④ 物质 试剂 分离方法 ① 硝酸钾 （ 氯化钠 ） 蒸馏水 冷却、结晶、过滤 ② 二氧化碳 （ 氯化氢 ） 饱和碳酸钠溶液 洗气 ③ 苯 （ 硝基苯 ） 蒸馏 ④ 苯 （ 苯酚 ） 浓溴水 分液 　 【 答案 】 　　 B 例 2 　　 把 ① 蔗糖　 ② 淀粉　 ③ 蛋白质　 ④ 油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后生成物只有一种的 是 （　　） 　　 　 【解析】 　　 蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖；淀粉最终水解产物只有葡萄糖；蛋 【 答案 】 　　 B 例 3 　　 某物质 可能含有甲酸、乙酸、甲醇和甲酸乙酯四种物质中的一种或几种，在鉴定时有下列现象： ① 有银镜反应； ② 加入新制 Cu(OH) 2 悬浊液少许，沉淀不溶解； ③ 与含酚酞的 NaOH 溶液共热，红色逐渐消失。下列叙述正确 的是 （　　） 　 【 解析 】 　　 蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖；淀粉最终水解产物只有葡萄糖； 蛋白质水解产物为氨基酸，但是构成蛋白质的氨基酸有多种；油脂在稀酸存在下水解产物为高级脂肪酸和甘油。 【 答案 】 　　 D （ 1 ） B的结构简式是______________________。 （ 2 ） E→F的化学方程式是_________________。 淀粉 A B C 3 H 6 O 3 E D F 高聚物 催化剂 H 2 O C 一定条件 浓硫酸， △ 浓硫酸 △ 一定条件 　　（ 3 ） 某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：①在试管中加入少量淀粉　②加热3～4 min　③加入少量新制的Cu(OH) 2 悬浊液　④加入少量稀硫酸　⑤加热煮沸　⑥待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性 则以上操作步骤正确的顺序是 （ 填选项序号 ） ________。 　　　　　 淀粉 A B C 3 H 6 O 3 E D F 高聚物 催化剂 H 2 O C 一定条件 浓硫酸， △ 浓硫酸 △ 一定条件 　　本题以高聚物F的合成为载体，考查了有机物结构简式的推断、化学方程式的书写及淀粉水解产物的检验。淀粉水解产物为葡萄糖，则A为葡萄糖。由题给信息“B与羧酸和醇均能发生酯化反应”知，B含有羧基和羟基，又B中含有1个甲基，则B为 。由题给信息知，C的催化氧化产物是HCHO，故C为 CH 3 OH ，D为CH 3 CHCOOHOH和CH 3 OH发生酯化反应的产物，其结构简式为 　 。 CH 3 CHCOOH — OH CH 3 CHCOOH — OH 【解析】 　 E为D发生消去反应的产物，其结构简式为CH 2 =CHCOOCH 3 。 E→F为加聚反应， 其化学方程式为 n CH 2 =CHCOOCH 3 条件 — CH 2 — CH — COOCH 3 [ ] 。 n 【 答案 】 CH 3 CHCOOH — OH （ 1 ） （ 2 ） （ 3 ） c n CH 2 =CHCOOCH 3 条件 — CH 2 — CH — COOCH 3 [ ] n 备考指津 　　 葡萄糖、油脂、氨基酸、蛋白质的知识是化学生命科学的交汇 点，是新课标重点考查的内容，多以选择题的形式考查基础知识，