2020届高考化学一轮复习基本营养物质作业 10页

‎　　建议用时：40分钟　　　满分：100分 一、选择题(每题6分，共72分)‎ ‎1．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　)‎ A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应 C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O 答案　C 解析　葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，可与氢气加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。‎ ‎2．下列关于油脂的叙述中，正确的是(　　)‎ A．各种油脂水解后的产物中都有甘油 B．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物 C．油脂都不能使溴水褪色 D．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 答案　A 解析　天然油脂都是混合物，B错误；有些油脂含有碳碳双键，可以使溴水褪色，C错误；油脂烃基饱和程度越大熔点越高，D错误。‎ ‎3．化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是(　　)‎ A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维 B．食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质 C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%‎ 答案　D 解析　‎ A项蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造纤维则没有。B项食用油反复加热会发生复杂的反应，产生稠环芳烃等有害物质。C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性，从而杀死流感病毒。D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。‎ ‎4．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的：①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制Cu(OH)2悬浊液　④碘水　⑤BaCl2溶液，其中正确的是(　　)‎ A．①⑤ B．②④‎ C．①③④ D．②③④‎ 答案　C 解析　检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH中和至碱性，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。‎ ‎5．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是(　　)‎ ‎①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒　②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒　③蒸煮鸡蛋食用　④松花蛋的腌制　⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人 A．全部 B．①②③④‎ C．①②③ D．①②‎ 答案　A 解析　过氧乙酸能使蛋白质变性，①正确；高温、紫外线能使蛋白质变性，②正确；加热能使蛋白质变性，③正确；腌制松花蛋能使蛋白质变性，④正确；重金属中毒的病人灌服蛋白质可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，⑤正确。‎ ‎6．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(　　)‎ A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C．α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动 答案　A 解析　氨基酸遇重金属离子不会变性，B错误；α－氨基丙酸与α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，能生成4种二肽，C错误；氨基酸溶于过量NaOH溶液中生成的离子为阴离子，在电场作用下向正极移动，D错误。‎ ‎7．下列关于有机物的说法正确的是(　　)‎ ‎①糖类、油脂、蛋白质都是可水解的高分子化合物　②棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O　③食用油脂饱和程度越大，熔点越高　④用足量的NaOH溶液分别与矿物油和地沟油加热，可鉴别出地沟油　⑤‎ 提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，然后将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质　⑥苯丙氨酸()既可以与HCl、NaOH反应，又可以发生缩聚反应，属于两性化合物 A．①③④⑤ B．①④⑤⑥‎ C．②④⑤⑥ D．③④⑤⑥‎ 答案　D 解析　糖类中的单糖不能水解，单糖、油脂等不属于高分子化合物，①错误；丝、毛的主要成分是蛋白质，含有N元素，燃烧时会生成含氮元素的物质，②错误。‎ ‎8．下列叙述正确的是(　　)‎ A．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋‎ C．一定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更复杂的化合物(多肽)‎ D．向2 mL苯中加入1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层，上层呈紫红色 答案　C 解析　油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故A错误；乙酸分子中—COOH可发生电离，而—CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物(多肽)，故C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层，苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故D错误。‎ ‎9．化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是(　　)‎ A．福尔马林可浸制标本，利用了其使蛋白质变性的性质 B．歼20飞机上使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料 C．将地沟油制成肥皂，可以提高资源的利用率 D．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现碳的循环利用 答案　B 解析　福尔马林是甲醛含量为35%～40%的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制生物标本，A项正确；碳纤维是一种无机高分子材料，B项错误；地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解可制成肥皂，C项正确；利用CO2等原料合成的聚碳酸酯可降解塑料，可以在自然界中自行分解为小分子化合物，实现碳的循环利用，D项正确。‎ ‎10．下列有关叙述中正确的是(　　)‎ A．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质 B．可用过滤的方法除去四氯化碳中的I2‎ C．苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分离 D．乙酸乙酯中混有乙酸，可用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后分液分离出乙酸乙酯 答案　D 解析　浓硝酸可以使蛋白质变性，故A错误；碘单质易溶于四氯化碳，应用蒸馏的方法进行分离，故B错误；苯和溴苯互溶，因此应通过蒸馏的方法进行分离，故C错误；碳酸钠与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时饱和碳酸钠溶液会降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正确。‎ ‎11．下列说法正确的是(　　)‎ A．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应 B．淀粉和纤维素不互为同分异构体，在一定条件下水解均可得到葡萄糖 C．蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血 D．在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜现象 答案　B 解析　油酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故A错误；淀粉和纤维素的分子式均可写成(C6H10O5)n，但n值不同，两者不互为同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故B正确；甲醛虽然能使蛋白质发生变性而凝聚，但甲醛有毒，不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血，故C错误；在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，乙酸与银氨溶液反应，导致银氨溶液被消耗，且银镜反应须在碱性条件下才能发生，故D错误。‎ ‎12．缬氨霉素(valinomycin)是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是(　　)‎ A．缬氨霉素是一种蛋白质 B．缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸 C．缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物 D．缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体 答案　C 解析　蛋白质是高分子化合物，而缬氨霉素属于小分子化合物，A错误；缬氨霉素水解得到、‎ 二、非选择题(共28分)‎ ‎13．(13分)以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。‎ 已知：反应⑤生成D、E、F的物质的量之比为2∶1∶1，E与等物质的量H2反应。请回答：‎ ‎(1)C分子中官能团的名称为____________。‎ ‎(2)下列说法正确的是________(填序号)。‎ A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应 B．C、D属于同系物；M、N也属于同系物 C．上述①～⑥中属于取代反应的为③⑤⑥‎ D．B、E含不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色 ‎(3)写出N的一种结构简式：____________；C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量：X