人教版高三化学蛋白质针对性训练 3页

‎ ‎ ‎ ‎ 蛋白质针对性训练 ‎ ‎ 一、选择题（每小题有1—2个选项符合题意）‎ ‎1．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是 （ ）‎ ‎ A．滴加浓HNO3 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．灼烧 ‎2．误食重金属盐会使人中毒，可以用以解毒急救的措施是 （ ）‎ ‎ A．服大量食盐水 B．服葡萄糖水 C．服鸡蛋清 D．服新鲜牛奶 ‎3．下列关于蛋白质的叙述错误的是 （ ）‎ ‎ A．在世界上，我国首先人工合成了具有生命活力的蛋白质 ‎ B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物 ‎ C．天然蛋白质的水解的最终产物都是α—氨基酸 ‎ D．高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 ‎4．下列物质中，主要成分不属于天然高分子化合物的是 （ ）‎ ‎ A．牛油 B．棉花 C．酚醛树脂 D．蚕丝 ‎5．下列过程与蛋白质变性无关的是 （ ）‎ ‎ A．用煮沸的方法可使医疗器械消毒 ‎ B．用福尔马林保存生物标本 ‎ C．鸡蛋白溶液里加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到有沉淀析出 ‎ D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成 ‎6．除去蛋白质溶液中混入少量的食盐，采用正确做法是 （ ）‎ ‎ A．盐析 B．分液 C．渗析 D．沉降后过滤 ‎7．农业上杀菌剂波尔多液由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成，它能防治植物病毒的原因是 （ ）‎ ‎ A．硫酸铜使菌体蛋白质盐析 ‎ B．石灰乳使菌体蛋白质水解 ‎ C．菌体蛋白质溶解于波尔多液 ‎ D．铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 ‎8．关于蛋白质的叙述中，正确的是 （ ）‎ ‎ A．可用渗析的方法分离和提纯蛋白质 ‎ B．蛋白质是多种α—氨基酸加水而成的天然高分子化合物 ‎ C．浓的Na2SO4溶液可使蛋白质溶液发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 ‎ D．浓的BaCl2溶液可使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解 ‎9．把丙氨酸的晶体溶于水，使溶液呈强碱性，则下列四种微粒中存在最多的是 （ ）‎ ‎ A．CH3—CH—COOH B．CH3—CH—COO- ‎ ‎ NH2 NH2‎ ‎ C．CH3—CH—COO- D．CH3—CH—COOH NH3+ NH3+‎ ‎ O O ‎ - 3 -‎ ‎10．高分子链为：[ NH—CH2—C—NH—CH—C ]n，可用于合成该链的单体是 （ ）‎ ‎ CH2—‎ ‎ (1)甘氨酸 (2)丙氨酸 (3)苯丙氨酸 (4)谷氨酸 ‎ A．(1)(3) B．(3)(4) C．(2)(3) D．(1)(2)‎ ‎11．蛋白质在蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 （ ）‎ ‎ A．消去反应 B．缩聚反应 C．水解反应 D．酯化反应 ‎12．已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲仅从该食物中摄取蛋白质，经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素为25g，则甲每天需从该食物里摄取的蛋白质至少有多少g？[尿素组成为-CO(NH2)2] （ ）‎ ‎ A．106g B．90.7g C．77.8g D．66.9g 二、填空题：‎ ‎13．某氨基酸是天然蛋白质水解的产物，它的相对分子质量不大于100，其含氮量为15.73%，则其相对分子质量为_________，可能的结构简式为______________。‎ ‎14．有机物A的分子式为C3H7O2N，它既能与NaOH溶液反应，又能与硫酸反应，则A的结构简式为__________________________。‎ ‎15．(1)蛋白质溶液中含杂质Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他这样的错误是________(2)现有淀粉胶体和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL_________，加热至沸，溶液显明显的________，说明蛋白质存在。要把蛋白质和淀粉分离开，可向溶液中加入大量固体________，因蛋白质___________而盐析成沉淀析出，从而使蛋白质从混合液中分离出来。‎ ‎16．已知某有机物的组成为：C—40.45%、H—7.87%、N—15.75%、O—34.95%，其蒸气对氢气的相对密度为44.5。则(1)该有机物的分子式为__________，(2)若该有机物为无色晶体，分子中具有2个官能固，且有一个甲基，能溶于盐酸和烧碱溶液。则该有机物的结构简式_________名称为_____________，(3)该有机物分别跟盐酸和烧碱反应的化学方程式为______________, ____________________。‎ 三、计算题：‎ ‎17．对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30mL鲜牛奶，用盖尔达法分解蛋白质 ‎ ‎（蛋白质 浓 (NH4)2SO4 浓NaOH溶液 NH3）用0.5mol/LH2SO4溶液50mL吸收氨后， ‎ ‎ 水蒸气蒸馏 ‎ 剩余的酸用1mol/L的NaOH溶液中和，此时需要NaOH溶液38mL。‎ ‎ (1)30mL鲜牛奶中共含有多少g氮？‎ ‎ (2)如果蛋白质中含氮16%（质量分数），计算牛奶中蛋白质的质量分数（牛奶密度为1.03g/mL）‎ ‎18．某α—氨基酸，一个分子中含有一个氮原子。取该酸0.318g溶于水，用0.107mol/LNaOH溶液40.5mL恰好中和，再以该氨基酸1.47g进行元素分析，在标准状况下，得到112mLN2，试计算：‎ ‎ (1)该α—氨基酸和相对分子质量 ‎ (2)写出该α—氨基酸可能有的结构简式 ‎【能力训练答案】‎ 一、选择题：‎ ‎ - 3 -‎ ‎1、D 2、CD 3、B 4、AC 5、C 6、C 7、D 8、AC 9、B ‎10、A 11、C 12、C 二、填空题：‎ ‎13．89， CH3CHCOOH ‎ NH2‎ ‎14．CH3CH—COOH或CH2—CH2—COOH ‎ NH2 NH2‎ ‎15．(1)AgNO3是重金属盐，加入AgNO3能使蛋白质变性，达不到除杂目的。‎ ‎(2)浓HNO3，黄色；(NH4)2SO4或Na2SO4，因降低蛋白质溶解度。‎ ‎16．(1)C3H7NO2 (2)CH3CH—COOH，丙氨酸 ‎ ‎ NH2‎ ‎(3)CH3—CH—COOH+HCl→CH3CH—COOH ‎ NH2 NH3Cl ‎ CH3CH—COOH+NaOH→CH3—CH—COONa+H2O ‎ NH2 NH2‎ 三、计算题：‎ ‎17．(1)0.168g (2)3.40%‎ ‎18．147 HOOC—CH—CH2—CH2-COOH ‎ NH2‎ ‎ - 3 -‎