高一化学必修二知识点总结 15页

1 Z 高中化学必修 2 知识点归纳总结 第一章 原子核外电子排布与元素周期律 一、原子结构 质子（ Z 个） 原子核 注意： 中子（Ａ－Ｚ个） 质量数 (A) ＝质子数 (Z) ＋中子数 (N) 1. 原子数 A X 原子序数 =核电荷数 =质子数 =原子的核外电子 核外电子（ Z 个） 2. 原子核外电子的排布规律： ①电子总是尽先排布在能量最低的电子层里； ②各电子层最多 容纳的电子数是 2n2 ；③最外层电子数不超过 8 个（K 层为最外层不超过 2 个），次外层不超 过 18 个，倒数第三层电子数不超过 32 个。 电子层： 一（能量最低） 二 三 四 五 六 七 对应表示符号： K L M N O P Q 3. 元素、核素、同位素 元素：具有相同核电荷数的同一类原子的总称。 核素：具有一定数目的质子和一定数目的中子的一种原子。 同位素：质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子互称为同位素。 ( 对于原子来说 ) 二、元素周期表 1. 编排原则： ①按原子序数递增的顺序从左到右排列 ②将电子层数相同．．．．．． 的各元素从左到右排成一横行 ．．。（周期序数＝原子的电子层数 ） ③把最外层电子数相同．．．．．．．． 的元素按电子层数递增的顺序从上到下排成一纵行 ．．。 主族序数＝原子最外层电子数 2. 结构特点： 核外电子层数 元素种类 第一周期 1 2 种元素 短周期 第二周期 2 8 种元素 周期 第三周期 3 8 种元素 元 （7 个横行） 第四周期 4 18 种元素 素 （7 个周期） 第五周期 5 18 种元素 周 长周期 第六周期 6 32 种元素 期 第七周期 7 未填满（已有 26 种元素） 表 主族：Ⅰ A～Ⅶ A共 7 个主族 族 副族：Ⅲ B～Ⅶ B、Ⅰ B～Ⅱ B，共 7 个副族 （18 个纵行） 第Ⅷ族：三个纵行，位于Ⅶ B 和Ⅰ B 之间 （16 个族） 零族：稀有气体 ４、比较原子、离子半径的大小 (1) 同周期元素的原子半径： 同周期元素的原子，从左到右随核电荷数的递增，原子半径逐 渐减小 ( 稀有气体元素的原子除外 ) 。如 Na＞Mg＞Al ＞Si ＞P＞S＞Cl。 (2)同主族元素的原子半径： 同主族元素的原子半径，从上到下随核电荷数的递增，电 子层数增多，原子半径逐渐增大 。如碱金属元素的原子半径大小为： Li ＜Na＜K＜Rb＜Cs； (3)同种元素的原子半径与它形成的相应离子半径的大小比较 同种元素的原子与它形成的相应离子半径的大小比较，有两种情况： ①阳离子半径小于相应的原子半径 。如 Na+离子半径小于 Na 原子半径， Mg2+离子半径小 2 于 Mg原子半径。这是因为阳离子比相应的原子少了一个电子层。 ②阴离子半径远大于相应的原子半径 。如 Cl- 离子半径远大于 Cl 原子半径， S2- 离子半径 远大于 S 原子半径。 这是因为阴离子与相应的原子电子层数相同， 但阴离子最外电子层上的电子 数已达稳定结构，比相应原子最外电子层上的电子数要多。 (4) 相同元素的原子显示不同价态 ( 共价 ) 时，价态越高其原子半径越小。 (5) 同主族元素形成的离子，从上到下随核电荷数的增加，电子层数增多，离子半径逐渐增 大。 (6)同周期元素形成的离子，比较其半径大小时应分成两段分别进行。 ①同周期元素形成的阳离子，从左到右随核电荷数的递增，阳离子半径逐渐减小。 ②同周期元素形成的阴离子，从左到右随核电荷数的递增，阴离子半径逐渐减小。 如 S2- ＞ Cl- 。 必须注意到， 同一周期中的阳离子半径均小于同周期的阴离子半径。 (7)核外电子排布相同的离子 ( 不管是阳离子还是阴离子 ) ，随核电荷数的增大，其离子半径 逐渐减小。 如 O2-＞F- ＞Na+＞Mg2+＞Al3+ 。 (8)同一元素形成的带不同电荷的阳离子，所带电荷数多的离子半径小。 如 Fe3+离子半径小 于 Fe2+离子半径。 三、元素周期律 1. 元素周期律：元素的性质（核外电子排布、原子半径、主要化合价、金属性、非金属性） 随着核电荷数的递增而呈周期性变化的规律。 元素性质的周期性变化实质是元素原子核外电 ．．．．．．．．．． 子排布的周期性变化．．．．．．．．． 的必然结果。 2. 同周期元素性质递变规律 第三周期元素 11Na 12Mg 13Al 14Si 15P 16S 17Cl 18Ar (1) 电子排布 电子层数相同，最外层电子数依次增加 (2) 原子半径 原子半径依次减小 — (3) 主要化合价 ＋ 1 ＋2 ＋3 ＋4 －4 ＋5 －3 ＋6 －2 ＋ 7 － 1 — (4) 金属性、 非金属性 金属性减弱，非金属性增加 — (5) 单质与水或酸置 换难易 冷水 剧烈 热水与 酸快 与酸反 应慢 —— — (6) 氢化物的化学式 —— SiH4 PH3 H2S HCl — (7) 与 H2 化合的难易 —— 由难到易 — (8) 氢化物的稳定性 —— 稳定性增强 — (9) 最高价氧化物的 化学式 Na2O MgO Al 2O3 SiO2 P2O5 SO3 Cl 2O7 — 最 高 价 氧 化 物 对 应 水 化 物 (10) 化学式 NaOH Mg(OH)2 Al(OH) 3 H2SiO3 H3PO4 H2SO4 HClO4 — (11) 酸碱性 强碱 中强碱 两性氢 氧化物 弱酸 中强 酸 强酸 很强 的酸 — (12) 变 化 规 律 碱性减弱，酸性增强 — ★判断元素金属性和非金属性强弱的方法： 3 （1）金属性强 （弱）——①单质与水或酸反应生成氢气容易 （难）；②氢氧化物碱性强 （弱）； ③相互置换反应（强制弱） Fe＋CuSO4＝FeSO4＋Cu。 （2）非金属性强（弱）——①单质与氢气易（难）反应；②生成的氢化物稳定（不稳定） ； ③最高价氧化物的水化物（含氧酸）酸性强（弱） ；④相互置换反应（强制弱） 2NaBr＋Cl 2 ＝2NaCl＋Br 2。 同周期（从左到右） 同主族（从上到下） 最外层电子数 由１→７ 相同 主要化合价 ＋１→＋７、－４→－１ 最高正价相同（除Ｏ、Ｆ外） 原子半径 逐渐减小 逐渐增大 失电子能力 逐渐减小 逐渐增大 得电子能力 逐渐增大 逐渐减小 最高价氧化物对应水化物的 酸性 逐渐增强 逐渐减弱 最高价氧化物对应水化物的 碱性 逐渐减弱 逐渐增强 气态氢化物形成的难易 由难到易 由易到难 气态氢化物的稳定性 逐渐增强 逐渐减弱 金属性 逐渐减弱 逐渐增强 非金属性 逐渐增强 逐渐减弱 单质还原性 逐渐减弱 逐渐增强 单质氧化性 逐渐增强 逐渐减弱 在金属和非金属的分界线附近寻找 半导体 材料，在过渡元素中寻找各种优良的 催 化剂 和耐高温、耐腐蚀 材料。 第二章 化学键 化学反应与能量 第１节 化学键与化学反应 一、化学键与化学反应中的物质化学 化学键是直接相邻两个或多个原子或离子间强烈的相互作用。 1. 离子键与共价键的比较 键型 离子键 共价键 概念 阴阳离子结合成化合物的静电作用 叫离子键 原子之间通过共用电子对所形成的相互 作用叫做共价键 成键方式 通过得失电子达到稳定结构 通过形成共用电子对达到稳定结构 成键粒子 阴、阳离子 原子 成键元素 活泼金属与活泼非金属元素之间 （特殊： NH4Cl 、NH4NO3 等铵盐只由 非金属元素组成，但含有离子键） 非金属元素之间 4 离子化合物：由离子键构成的化合物叫做离子化合物。 （一定有离子键，可能有共价键） 共价化合物：原子间通过共用电子对形成分子的化合物叫做共价化合物。 （只有共价键一定 没有离子键） 极性共价键（简称极性键） ：由不同种原子形成， A－B型，如， H－Cl 。 共价键 非极性共价键（简称非极性键） ：由同种原子形成， A－A型，如， Cl －Cl 。 2. 电子式： 用电子式表示离子键形成的物质的结构与表示共价键形成的物质的结构的不同点： （1） 电荷： 用电子式表示离子键形成的物质的结构需标出阳离子和阴离子的电荷； 而表示共价键 形成的物质的结构不能标电荷。 （2）[ ] （方括号） ：离子键形成的物质中的阴离子需用方 括号括起来，而共价键形成的物质中不能用方括号。 3、分子间作用力定义把分子聚集在一起的作用力。由分子构成的物质，分子间作用力是影 响物质的熔沸点和 溶解性 的重要因素之一。 4、水具有特殊的物理性质是由于水分子中存在一种被称为氢键的分子间作用力。水分子间 的 氢键 ，是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间所形成的分子间作 用力，这种作用力使得水分子间作用力增加，因此水具有较高的 熔沸点。其他一些能形成 氢键的分子有 HF H 2O NH 3 。 ５、常见的具有共价键和离子键的化合物 ①铵盐类，如 NH4Cl NH4NO3 、（ NH4 ）2CO3 等等 ②强碱类，如 KOH NaOH 等等 ③“某酸某”， "某酸氢某”，如 K2SO4 、NaHCO3 ④过氧化物 ，如 Na2O2 ，超氧化物，如ＫＯ２ 二，化学键与 化学反应中的能量变化 1、在任何的化学反应中总伴有能量的变化。 原因： 当物质发生化学反应时， 断开反应物中的化学键要吸收能量， 而形成生成物中的 化学键要放出能量。 化学键的断裂和形成是化学反应中能量变化的主要原因。 一个确定的化 学反应在发生过程中是吸收能量还是放出能量， 决定于反应物的总能量与生成物的总能量的 相对大小。 E 反应物总能量＞ E 生成物总能量，为放热反应。 E 反应物总能量＜ E 生成物总 能量，为吸热反应。 2、常见的放热反应和吸热反应 ☆ 常见的放热反应：①所有的燃烧与缓慢氧化 ② 酸碱中和反应 ③ 大多数的化合反应 ④ 金属与酸的反应 ⑤ 生 石 灰 和 水 反 应 （ 特 殊 ： C＋ CO2 △ 2CO 是 吸 热 反 应 ） ⑥ 浓硫酸稀释、氢氧化钠固体溶解等 ☆常见的吸热反应：①铵盐和碱的反应 如 Ba(OH)2·8H2O＋ NH4Cl＝BaCl 2＋2NH3↑＋ 10H2O ②大多数分解反应如 KClO3、KMnO4、CaCO3 的分解等 ③ 以 H2、CO、 C为还原剂的氧化还原反应 如： C(s) ＋H2O(g) △ CO(g)＋H2(g) 。 ④ 铵盐溶解等 5 3. 产生原因：化学键断裂——吸热 化学键形成——放热 放出热量的化学反应。 ( 放热 >吸热 ) △H 为“ - ”或△ H <0 吸收热量的化学反应。（吸热 >放热）△ H 为“ +”或△ H >0 4、放热反应、吸热反应与键能、能量的关系 放热反应：∑ E（反应物）＞∑ E（生成物） 其实质是，反应物断键吸收的能量＜生成物成键释放的能量， 0 。可理解为，由于放 出热量，整个体系能量降低 吸热反应：∑ E（反应物）＜∑ E（生成物 ) 其实质是：反应物断键吸收的能量＞生成物成键释放的能量， H 0。可理解为，由于吸 收热量，整个体系能量升高。 5、热化学方程式 书写化学方程式注意要点 : ①热化学方程式必须标出能量变化。 ②热化学方程式中必须标明反应物和生成物的聚集状态 （g,l,s 分别表示固态， 液态， 气态，水溶液中溶质用 aq 表示） ③热化学反应方程式要指明反应时的温度和压强。 ④热化学方程式中的化学计量数可以是整数，也可以是分数 ⑤各物质系数加倍，△ H加倍；反应逆向进行，△ H改变符号，数值不变 第二节 化学反应的速率与反应限度 1、化学反应的速率 （1）概念：化学反应速率通常用单位时间内反应物浓度的减少量或生成物浓度的增加量 （均 取正值）来表示。 计算公式： v(B) ＝ ( )c B t ＝ ( )n B V t ①单位： mol/(L · s) 或 mol/(L · min) ②B 为溶液或气体，若 B 为固体或纯液体不计算速率。 ③以上所表示的是平均速率，而不是瞬时速率。 ④重要规律： （i ）速率比＝方程式系数比 （ii ）变化量比＝方程式系数比 （2）影响化学反应速率的因素： 内因：由参加反应的物质的结构和性质决定的（主要因素） 。 外因：①温度：升高温度，增大速率 ②催化剂：一般加快反应速率（正催化剂） ③浓度：增加 C反应物的浓度 ，增大速率（溶液或气体才有浓度可言） ④压强：增大压强，增大速率（适用于有气体参加的反应） ⑤其它因素：如光（射线） 、固体的表面积（颗粒大小） 、反应物的状态（溶剂） 、原 6 电池等也会改变化学反应速率。 2、化学反应的限度——化学平衡 （1）在一定条件下，当一个可逆反应进行到正向反应速率与逆向反应速率相等时，反 应物和生成物的浓度不再改变，达到表面上静止的一种“平衡状态” ，这就是这个反应所能 达到的限度，即化学平衡状态。 （2）化学平衡状态的特征：逆、动、等、定、变。 ①逆：化学平衡研究的对象是可逆反应。 ②动：动态平衡，达到平衡状态时，正逆反应仍在不断进行。 ③等：达到平衡状态时，正方应速率和逆反应速率相等，但不等于 0。即 v 正＝ v 逆≠ 0。 ④定：达到平衡状态时，各组分的浓度保持不变，各组成成分的含量保持一定。 ⑤变：当条件变化时，原平衡被破坏，在新的条件下会重新建立新的平衡。 （3）判断化学平衡状态的标志： ① V A（正方向） ＝VA（逆方向）或 nA（消耗） ＝nA（生成）（不同方向同一物质比较） ②各组分浓度保持不变或百分含量不变 ③借助颜色不变判断（有一种物质是有颜色的） ④总物质的量或总体积或总压强或平均相对分子质量不变 （前提： 反应前后气体的总物质的 量不相等的反应适用，即如对于反应 xA＋yB zC，x＋y≠z ） 第三节 化学能与电能的转化 原电池： 1、概念： 将化学能转化为电能的装置叫做原电池 2、组成条件：①两个活泼性不同的电极② 电解质溶液③ 电极用导线相连并插入电解液构 成闭合回路④某一电极与电解质溶液发生氧化还原反应 原电池的工作原理：通过氧化还原反应（有电子的转移）把化学能转变为电能。 3、电子流向：外电路： 负 极—→导线—→ 正 极 内电路：盐桥中 阴 离子移向负极的电解质溶液，盐桥中 阳 离子移向正 极的电解质溶液。 电流方向：正极—→导线—→负极 4、电极反应：以锌铜原电池为例： 负极：氧化反应： Zn －2e＝Zn2＋ （较活泼金属）较活泼的金属作负极，负极发生 氧化反应，电极反应式：较活泼金属－ ne－ ＝金属阳离子负极现象：负极溶解，负极质量减 少。 正极：还原反应： 2H ＋＋2e＝H2↑（较不活泼金属）较不活泼的金属或石墨作正极， 正极发生还原反应，电极反应式：溶液中阳离子＋ ne－＝单质，正极的现象：一般有气体放 出或正极质量增加。 总反应式： Zn+2H +=Zn2++H2↑ 5、正、负极的判断： （1）从电极材料：一般较活泼金属为负极；或金属为负极，非金属为正极。 （2）从电子的流动方向 负极流入正极 （3）从电流方向 正极流入负极 （4）根据电解质溶液内离子的移动方向 阳离子流向正极，阴离子流向负极 （5）根据实验现象①溶解的一极为负极②增重或有气泡一极为正极 7 6、原电池电极反应的书写方法： （i ）原电池反应所依托的化学反应原理是氧化还原反应，负极反应是氧化反应，正极 反应是还原反应。因此书写电极反应的方法归纳如下： ①写出总反应方程式。 ②把总反应根据电子得失情况，分成氧化反应、还原反应。 ③氧化反应在负极发生， 还原反应在正极发生， 反应物和生成物对号入座， 注意酸碱介 质和水等参与反应。 （ii ）原电池的总反应式一般把正极和负极反应式相加而得。 7、原电池的应用：①加快化学反应速率，如粗锌制氢气速率比纯锌制氢气快。②比较金属 活动性强弱。③设计原电池。④金属的腐蚀。 化学电池： 1、电池的分类：化学电池、太阳能电池、原子能电池 2、化学电池：借助于化学能直接转变为电能的装置 3、化学电池的分类： 一次电池 、 二次电池 、 燃料电池 一次电池 1、常见一次电池：碱性锌锰电池、锌银电池、锂电池等 二次电池 ２、二次电池：放电后可以再充电使活性物质获得再生，可以多次重复使用，又叫充电电池 或蓄电池。 一、电解原理 1、电解池：把电能转化为化学能的装置也叫电解槽 2、电解： 电流 ( 外加直流电 ) 通过电解质溶液而在阴阳两极引起氧化还原反应 ( 被动的不是自 发的 ) 的过程 3、放电：当离子到达电极时，失去或获得电子，发生氧化还原反应的过程 4、电子流向： （电源）负极— （电解池） 阴极— （离子定向运动） 电解质溶液—（电解池） 阳极— （电源） 正极 5、电极名称及反应： 阳极：与直流电源的 正极 相连的电极，发生 氧化 反应 阴极：与直流电源的 负极 相连的电极，发生 还原 反应 6、电解 CuCl2 溶液的电极反应： 阳极： 2Cl - -2e-=Cl 2 ( 氧化 ) 阴极： Cu 2++2e-=Cu( 还原 ) 总反应式： CuCl 2 =Cu+Cl 2 ↑ 7、电解本质：电解质溶液的导电过程，就是电解质溶液的电解过程 ☆规律总结：电解反应离子方程式书写： 放电顺序： 阳离子放电顺序 Ag+>Hg2+>Fe3+>Cu2+>H+( 指酸电离的 )>Pb 2+>Sn2+>Fe2+>Zn2+>Al 3+>Mg2+>Na+>Ca2+>K+ 阴离子的放电顺序 是惰性电极时： S2- >I - >Br - >Cl - >OH- >NO3 - >SO4 2- ( 等含氧酸根离子 )>F - (SO3 2-/MnO4 - >OH- ) 是活性电极时：电极本身溶解放电 注意先要看电极材料，是惰性电极还是活性电极，若阳极材料为活性电极（ Fe、Cu)等金属， 则阳极反应为电极材料失去电子， 变成离子进入溶液； 若为惰性材料， 则根据阴阳离子的放 电顺序，依据阳氧阴还的规律来书写电极反应式。 8 电解质水溶液点解产物的规律 类型 电极反应特点 实例 电解对象 电解质浓度 pH 电 解 质 溶 液复原 分解电解质 型 电解质电离出的阴阳 离子分别在两极放电 HCl 电解质 减小 增大 HCl CuCl2 --- CuCl2 放 H2生成碱 型 阴极：水放 H2 生碱 阳极： 电解质阴离子放 电 NaCl 电解质和水 生成新电解 质 增大 HCl 放 氧生酸型 阴极： 电解质阳离子放 电 阳极：水放 O2生酸 CuSO4 电 解质和水 生 成新电解质 减小 氧化铜 电 解水型 阴 极 ： 4H+ + 4e- == 2H2 ↑ 阳极： 4OH- - 4e- = O2 ↑+ 2H2O NaOH 水 增大 增大 水 H2SO4 减小 Na2SO4 不变 上述四种类型电解质分类： （1）电解水型：含氧酸，强碱，活泼金属含氧酸盐 （2）电解电解质型：无氧酸，不活泼金属的无氧酸盐（氟化物除外） （3）放氢生碱型：活泼金属的无氧酸盐 （4）放氧生酸型：不活泼金属的含氧酸盐 2、太阳能的利用方式：①光能→化学能 ②光能→热能 ③光能→电能 第三章 重要的有机化合物 绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像 CO、CO2、碳酸、碳酸盐等少 数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。 烃 1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。 2、烃的分类： 饱和烃→烷烃（如：甲烷） 脂肪烃 ( 链状 ) 烃 不饱和烃→烯烃（如：乙烯） 芳香烃 ( 含有苯环 ) （如：苯） 3、甲烷、乙烯和苯的性质比较： 有机物 烷烃 烯烃 苯及其同系物 通式 CnH2n+2 CnH2n —— 代表物 甲烷 (CH4) 乙烯 (C2H4) 苯 (C6H6) 结构简式 CH4 CH2＝CH2 或 ( 官能团 ) C－C单键， C＝C双键， 一种介于单键和双键之间的 9 结构特点 链状，饱和烃 链状，不饱和烃 独特的键，环状 空间结构 正四面体 六原子共平面 平面正六边形 物理性质 无色无味的气体，比空 气轻，难溶于水 无色稍有气味的气体，比空 气略轻，难溶于水 无色有特殊气味的液体，比 水轻，难溶于水 用途 优良燃料，化工原料 石化工业原料，植物生长调 节剂，催熟剂 溶剂，化工原料 6、烷烃的命名： （1）普通命名法：把烷烃泛称为“某烷” ，某是指烷烃中碳原子的数目。 1－10 用甲， 乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸； 11 起汉文数字表示。区别同分异构体，用“正” ， “异” ，“新”。 有机物 主 要 化 学 性 质 烷烃： 甲烷 ①氧化反应（燃烧） CH4+2O2――→ CO2+2H2O（淡蓝色火焰，无黑烟） ②取代反应 （注意光是反应发生的主要原因，产物有 5 种） CH4+Cl 2―→ CH3Cl+HCl CH 3Cl +Cl 2―→ CH2Cl 2+HCl CH2Cl 2+Cl2 ―→ CHCl3+HCl CHCl 3+Cl 2―→ CCl4+HCl 在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应， 甲烷不能使酸性 KMnO4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。 ③高温分解 烯烃： 乙烯 应 （ⅰ）燃烧 C2 H4+3O2――→ 2CO2+2H2O（火焰明亮，有黑烟） （ⅱ）被酸性 KMnO4 溶液氧化，能使酸性 KMnO4 溶液褪色（本身氧化成 CO2）。 应 CH 2＝CH2＋Br2－→ CH2Br－CH2Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色） 在一定条件下，乙烯还可以与 H2、Cl 2、HCl、H2O等发生加成反应 CH2 ＝CH2＋H2――→ CH3CH3 CH2 ＝CH2＋HCl－→ CH3CH2Cl（氯乙烷） CH2 ＝CH2＋H2O――→ CH3CH2OH（制乙醇） 应 乙烯能使酸性 KMnO4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃 和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。 （ⅲ）加聚反应 nCH2＝CH2――→－〔 CH2－CH2〕－ n（聚乙烯） 苯 ①氧化反应（燃烧） 2C6H6＋15O2―→ 12CO2＋6H2O（火焰明亮，有浓烟） ②取代反应苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。 ＋Br 2――→ ＋HBr ＋ HNO3――→ H 2O ③加成反应 苯不能使酸性 KMnO4 溶液、 ＋ 3H2――→ 溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。 Br — NO2 ＋ 10 二、食品中的有机化合物 1、乙醇和乙酸的性质比较 有机物 饱和一元醇 饱和一元醛 饱和一元羧酸 通式 CnH2n+1OH —— CnH2n+1COOH 代表物 乙醇 乙醛 乙酸 结构简式 CH3CH2OH 或 C 2H5OH CH3CHO CH3COOH 官能团 羟基：－ OH 醛基：－ CHO 羧基：－ COOH 物理性质 无色、 有特殊香味的液体， 俗 名酒精，与水互溶，易挥发 （非电解质） —— 有强烈刺激性气味的无色液 体， 俗称醋酸， 易溶于水和乙 醇，无水醋酸又称冰醋酸。 用途 作燃料、 饮料、 化工原料； 用 于医疗消毒， 乙醇溶液的质量 分数为 75％ —— 有机化工原料， 可制得醋酸纤 维、合成纤维、 香料、 燃料等， 是食醋的主要成分 有机物 主 要 化 学 性 质 乙醇 ①与 Na的反应 2CH3CH2OH+2Na―→ 2CH3CH2ONa+H2↑ 乙醇与 Na的反应（与水比较） ：①相同点：都生成氢气，反应都放热 ②不同点：比钠与水的反应要缓慢 结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢 原子活泼。 ②氧化反应 （ⅰ）燃烧 CH3CH2OH+3O2―→ 2CO2+3H2O （ⅱ）在铜或银催化条件下：可以被 O2 氧化成乙醛（ CH3CHO） 2CH3CH2OH+O2――→ 2CH3CHO+2H2O ③消去反应 CH3CH2OH――→ CH2 ＝CH2↑+H2O 乙醛 氧化反应：醛基 ( －CHO)的性质－与银氨溶液，新制 Cu(OH)2 反应 CH3CHO＋2Ag(NH3) 2OH――→ CH3COONH4＋H2O ＋2Ag↓＋ 3NH3↑ （银氨溶液） CH3CHO + 2Cu(OH)2――→ CH3COOH＋ Cu2O↓＋ 2H2O （砖红色） 醛基的检验：方法 1：加银氨溶液水浴加热有银镜生成。 方法 2：加新制的 Cu(OH)2 碱性悬浊液加热至沸有砖红色沉淀 11 乙酸 ①具有酸的通性： CH3COOH≒CH3COO－＋H＋ 使紫色石蕊试液变红； 与活泼金属，碱，弱酸盐反应，如 CaCO3、Na2 CO3 酸性比较： CH3COOH > H2CO3 2CH3COOH＋CaCO3＝2(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋ H2O（强制弱） ②酯化反应 CH3COOH＋C2H5OH CH 3COOC2H5＋ H2O 酸脱羟基醇脱氢 基本营养物质—糖类 食物中的营养物质包括： 糖类、 油脂、 蛋白质、 维生素、 无机盐和水。 人们习惯称糖类、 油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 种类 元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单 糖 C H O 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖和果糖互为同分异构体 单糖不能发生水解反应果糖 双 糖 C H O 蔗糖 C12H22O11 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 能发生水解反应麦芽糖 多 糖 C H O 淀粉 (C 6H10O5) n 淀粉、纤维素由于 n 值不同，所 以分子式不同，不能互称同分异 构体能发生水解反应 纤维素 油脂 油 C H O 植物油 不饱和高级脂 肪酸甘油酯 含有 C＝C键，能发生加成反应， 能发生水解反应 脂 C H O 动物脂肪 饱和高级脂肪 酸甘油酯 C－C键， 能发生水解反应 蛋白质 C H O N S P 等 酶、肌肉、 毛发等 氨基酸连接成 的高分子 能发生水解反应 主 要 化 学 性 质 葡萄糖 结构简式： CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO （含有羟基和醛基） 醛基：①使新制的 Cu(OH)2 产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情 ②与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆 羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯 蔗糖 水解反应：生成葡萄糖和果糖 淀粉 纤维素 淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝 油脂 水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油 蛋白质 水解反应：最终产物为氨基酸 盐析 ：蛋白质遇见（饱和的硫酸钠、硫酸铵）盐析，物理变化 变性 ：蛋白质遇见强酸、强碱、重金属盐等变性，化学变化 颜色反应：蛋白质遇浓 HNO3 变黄（鉴别部分蛋白质） 鉴别 ：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质） 酶 特殊的蛋白质，在合适温度下：催化活性具有：高效性、专一性 第 4 节 塑料 橡胶 纤维 12 一、有机高分子化合物 1、特点：相对分子质量很大，但结构并不复杂，通常由简单的结构单元重复连接而成 2、性质：溶胀，热塑性，热固性 二、塑料 三、纤维 13 四、橡胶 14 1、 传统的三大合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶 解决环境问题需要化学科学 1、消除汽车尾气的措施： （1）进行石油脱硫处理； （2）发明汽车尾气处理装置； （3）用无害汽油添加剂代替现有的四乙基铅抗震剂； （4）用酒精、天然气代替部分或全部燃油； （5）开发新能源作为汽车能源，如：氢气、燃料电池 2、回收二氧化碳 3、绿色化学 绿色化学的核心就是利用化学原理从源头上减少和消除工业生产对环境的污染。 按照绿 色化学的原则，最理想的“原子经济”就是反应物的原子全部转化为期望的最终产物（即没 有副反应，不生成副产物，更不能产生废弃物） ，这时原子利用率为 100％。 3、环境污染的热点问题： 15 （1）形成酸雨的主要气体为 SO2 和 NOx。 （2）破坏臭氧层的主要物质是氟利昂（ CCl2F2）和 NOx。 （3）导致全球变暖、产生“温室效应”的气体是 CO2。 （4）光化学烟雾的主要原因是汽车排出的尾气中氮氧化物、一氧化氮、碳氢化合物。 （5）“白色污染”是指聚乙烯等塑料垃圾。 （6）引起赤潮的原因：工农业及城市生活污水含大量的氮、磷等营养元素。 （含磷洗衣 粉的使用和不合理使用磷肥是造成水体富营养化的重要原因之一。 ）