【生物】吉林省通化市通化县综合高级中学2019-2020学年高二下学期期中考试试题 9页

吉林省通化市通化县综合高级中学2019-2020学年 高二下学期期中考试试题 注意事项：‎ ‎1、本试卷答题时间90分钟，满分100分。‎ ‎2、本试卷分第I卷（选择题）和第II卷（非选择题）两部分。第I卷选出正确答案后，填在答题纸上方的第I卷答题栏内，不要答在第I卷上。第II卷试题答案请写在答题纸上。交卷时只交答题纸。‎ 第Ⅰ卷(选择题共60分)‎ 一、选择题：本大题共30道小题 ，每题 2 分；共60分。。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。‎ ‎1、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 ( )‎ A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素 C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 ‎2、在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是 ( )‎ A．无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧 C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、无氧、有氧 ‎3、对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是( )‎ A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1／3的空间 B．为一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10—12d D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制 在7～8d左右 ‎4、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是 ( )‎ A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 ‎5、制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是 ( )‎ A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 ‎6、酒精发酵时应控制的温度为 ( ) ‎ A．‎10℃‎左右 B．‎10℃‎以下 C．30～‎35℃‎ D．18～‎‎25℃‎ ‎7、下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( ) ‎ A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 ‎8、为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 ( ) ‎ A．温度为15～‎18℃‎，干燥环境 B．温度为15～‎18℃‎，用水浸泡豆腐 C．温度为15～‎18℃‎，并保持一定湿度 D．温度为‎25℃‎，并保持一定湿度 ‎9、在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( ) ‎ A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长 C．调制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，获取更多的利润 ‎10、下列有关腐乳制作过程中的操作，错误的是（ ） ‎ A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在‎15℃‎～‎18℃‎，并且有一定湿度 B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C. 配制卤汤时加的香辛料越多，将来腐乳的口味越好 D. 加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，并将瓶口通过酒精灯火焰 ‎11．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是 ( ) ‎ A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶 B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C．在酸化条件下，亚硝酸盐发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀 D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量测定 ‎12. 细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌 ( )     ‎ A．接种环、手、培养基  B．高压锅、手、接种环 C．培养基、手、接种环   D．接种环、手、高压锅 ‎13．关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ） ‎ A．灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是相同的 ‎ C．接种环用烧灼的方法灭菌 D．常用灭菌方法有加热法、过滤法、红外线法、化学药品法 ‎14．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（ ） ‎ ‎①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量 A．①②⑥⑤③④ B．⑥①②⑤③④ ‎ C．⑥①②⑤④③ D．①②⑤④⑥③‎ ‎15.涂布平板操作需要用到（ ） ‎ A.接种环、滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯 C.涂布器、移液管、酒精灯 D.涂布器、接种环、酒精灯 ‎16．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( ) ‎ A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 ‎ B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 ‎ D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 ‎17．刚果红染色时，加入刚果红应在（ ） ‎ ‎（1）制备培养基时（2） 梯度稀释时 （3）倒平板时（4）涂布时 （5） 长出菌落时 A.（1）（3） B.（2）（5） ‎ C.（3）（5） D.（4）（5）‎ ‎18、有关纯化大肠杆菌实验操作的叙述，错误的是 （ ） ‎ A. 在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液 B. 第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物 C. 每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种 D. 划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者 ‎19．下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是 ‎ A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数 B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落 C．为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数 D．在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果 ‎20、 在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应的稀释倍数为106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只筛选出大约50个菌落．产生A同学结果的原因可能有（ ） ‎ ‎①土样不同 ②培养基污染 ③操作失误 ④没有设置对照．‎ A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②③④‎ ‎21．DNA的溶解度最低时，氯化钠的物质的量浓度为（ ） ‎ A. 2mol/L B.0.1mol/L C. 0.14mol/L D.0.015mol/L ‎22．鉴定DNA的试剂是（ ） ‎ A.斐林试剂 B苏丹Ⅲ染液 C.双缩脲试剂 D.二苯胺试剂 ‎23.提取橘皮精油常用的方法是 ( )‎ A.压榨法 B. 萃取法 C.吸取法 D.蒸馏法 ‎24.下列材料中适用于水中蒸馏的是( )‎ A.柑橘 B.柠檬 C.玫瑰 D.桂皮 ‎25.胡萝卜素在人体内可大量转化为( )‎ A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素E ‎26.下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是 ( )‎ A.生吃胡萝卜 B.牛肉丝炒胡萝卜片 C.肥肉炒胡萝卜丝 D.清煮胡萝卜片 ‎27.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是（ ）‎ A.加速沸腾 B.防止液体过度沸腾 C.减缓沸腾 D.防止蒸馏瓶炸裂 ‎28.玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处是下面哪项（　 ）‎ A.过程复杂且出油率不高 B.提取的玫瑰精油纯度不高 C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D.萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油 ‎29.植物芳香油的主要化学成分（ ）‎ A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物 ‎30、日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是（ ） ‎ A．因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗 B．因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质 C．因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收 D．因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变为了易于利用的乳酸 第Ⅱ卷(非选择题共40分)‎ 二、非选择题：共五道大题 ‎31、(6分)下面是果酒和果醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：‎ ‎（1）完成图1中的实验流程。‎ ‎（2）冲洗的主要目的是 ，冲洗应特别注意不能 ，以防止菌种的流失。‎ ‎（3）图2装置中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并不断向内 。‎ ‎32．(8分)如图是工业上利用微生物分解废纸中纤维素生产乙醇的基本工作流程。请回答下列相关问题：‎ ‎(1)①环节需要的微生物大多分布在____________的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以________为唯一碳源并添加刚果红的培养基上，筛选周围有________的菌落用于①环节。‎ ‎(2)分解废纸中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即________酶、________酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成________。‎ ‎(3)④环节接种的微生物是________。⑤环节中可用________来检验是否有乙醇产生。‎ ‎33．(7分)如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤。请据图回答下列问题：‎ ―→ ‎↓加入A 玫瑰精油的提取 ‎(1)图中的A表示________，B表示________。‎ ‎(2)玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有__________________的性质。‎ ‎(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。‎ ‎(4)提取橘皮精油时一般采用________法，不用水蒸气蒸馏法提取的原因是___________‎ ‎________________________________________________________________。‎ 橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是________________。‎ ‎34、(11分)某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题。‎ ‎（1）培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了________和________。除此之外，培养基还必须含有的基本成分是 。‎ ‎（2）对培养基和培养皿进行灭菌，常采用的方法分别是 、 。‎ ‎（3）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样品的平板置于________中培养，培养的温度设定在‎37 ℃‎。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接 种 作为对照进行实验。‎ ‎（4）培养20小时后，观察到平板上有 ，如果其总数越多，则说明 。‎ ‎（5）如果提高培养基中NaCl的浓度，可以用于筛选耐________细菌，这种培养基被称为______________。‎ ‎35、(8分) 有些微生物能合成纤维素酶，通过对这些微生物的研究，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功地筛选出能产生纤维素酶的微生物。‎ ‎（1）培养基中加人的化合物A是________,目的是为微生物的生长提供____________，这种培养基属于____________培养基。‎ ‎（2）为了筛选出能产生纤维索酶的微生物，可向培养基中加入_______________。‎ ‎（3）在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养，增加微生物的浓度。若要获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是_______，操作时采用_______灭菌的方法，还可用_________法操作来获得纯净的菌株。‎ ‎（4）实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理才能倒掉，这样做的目的是________‎ ‎________________________________________________________。‎ 参考答案 一、选择题：本大题共30道小题 ，每题 2 分；共60分。。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。‎ ‎1—10 DABBC DCCDC ‎11—20 CCBBC CCACA ‎21—30 CDACB CBABD 二、非选择题：共五道大题，共40分 ‎31、(6分，每空1分)‎ ‎（1）醋酸发酵 （2）洗去浮尘 反复冲洗 ‎ ‎（3）果酒发酵 果醋发酵 泵入空气（氧）‎ ‎32、(8分，每空1分) ‎ ‎(1)富含纤维素　纤维素　透明圈　‎ ‎(2)C1 　CX　 纤维二糖　 ‎ ‎(3)酵母菌　 (酸性)重铬酸钾 ‎33、(7分，每空1分)　‎ ‎(1)NaCl　无水Na2SO4‎ ‎(2)易挥发、难溶于水、化学性质稳定　 (3)蒸馏温度 ‎(4)压榨　‎ 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料 焦糊的问题　‎ 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 ‎34、(11分，每空1分)‎ ‎（1）氮源 碳源 水和无机盐 ‎ ‎（2）高压蒸汽灭菌、干热灭菌法 ‎（3）恒温培养箱 无菌水 ‎ ‎（4）形态和颜色不同的菌落 湖水样品中有多种细菌，污染程度越重 ‎（5）盐（或：NaCl） 选择培养基。‎ ‎35. (8分，每空1分) ‎ ‎(1)纤维素  碳源   选择   ‎ ‎(2)刚果红   ‎ ‎(3)接种环    灼烧    稀释涂布平板    ‎ ‎(4)防止造成环境污染