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  • 2021-09-17 发布

新疆石河子二中2018-2019学年高二下学期第一次月考生物试卷

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‎2018-2019学年度 高二 3月考卷 生物 考试范围:选修1; 考试时间:90分钟; 命题人:唐江川 注意事项:‎ ‎1. 答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 ‎2. 请将答案正确填写在答题卡上 一、单项选择(40分)‎ ‎1、某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵,如果改成果醋发酵,不需要改变的条件是( )‎ A.提高温度 B.充气口打开 C.更换培养液中的营养成分 D.发酵时间 ‎2、下列有关“果酒和果醋的制作”实验中的叙述正确的是 ( )‎ A.果酒和果醋发酵的温度都应控制在30℃‎ B.果酒和果醋的发酵菌种不同,但细胞呼吸方式相同 C.果醋发酵过程中,充入氧气有利于果醋产量的提高 D.果酒和果醋发酵后期的酸性环境利于菌种自身的繁殖 ‎3、用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒,当酒精含量达到12%~16%时,发酵就停止了。有关叙述不正确的 ( )‎ A.酒精对酵母菌有毒害作用 B.产生酒精的同时也有CO2生成 C.产物积累使pH值发生改变 D.氧气过少导致其无法呼吸 ‎4、如图是果酒和果醋制作的实验流程图,下列叙述正确的是( )‎ A. 在冲洗葡萄前应先去除葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底 B. 在制作葡萄醋的过程中,温度应严格控制在18~25 ℃‎ C. A过程中产物的检测,除了嗅味和品尝外,还可用酸性重铬酸钾溶液检测 D. A过程是酒精发酵,A过程结束后,只需要提高一定的环境温度就能产生果醋 ‎5、下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是( )‎ A. 发酵过程中温度应严格控制在18~25℃‎ B. 集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的 CO2‎ C. 发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气 ‎6、下列关于腐乳制作的叙述中,正确的是( )‎ A.腐乳制作利用的微生物只有毛霉,毛霉是真核生物 B.毛霉可以合成蛋白酶,蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸 C.成品腐乳块表面上的皮是有活性的毛霉 D.毛霉也属于厌氧微生物,所以腐乳制作需要密封 ‎7、腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其含有的主要营养成分有 ( )‎ A. 无机盐、水、维生素 B. NaCl、水、蛋白质 C. 小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 ‎8、下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是( )‎ ‎①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉 ‎②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳,用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形,且不利于毛霉的生长 ‎③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝 ‎④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ‎ ‎⑤腐乳的营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质 ‎⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长 A. ②③④⑤ B. ①②③④ C. ③④⑤⑥ D. ①③④⑥‎ ‎9、制作四川泡菜时要用特殊的坛子,坛子需加水密封,密封坛口的目的是( )‎ A. 隔绝空气,抑制细菌繁殖 B. 阻止尘埃,防止污染 C. 造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵 D. 防止污染,利于醋酸菌发酵 ‎10、下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量测定的实验的叙述中,正确的是( )‎ A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水(盐和清水的质量比为4∶1)混匀装瓶 B.发酵初期,泡菜坛口要先敞开一段时间,利于乳酸菌大量繁殖,后期盖好坛盖,并注满水 C.亚硝酸盐一般不会危害人体健康,但可在特定条件下转变成亚硝胺,亚硝胺具有致癌作用 D.温度过高、盐用量过低、发酵时间过长,都会导致亚硝酸盐含量不断增加 ‎11、下图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量变化。下列叙述中正确的是( )‎ 图1 图2 图3‎ A.据图1可知,泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“J”型 B.图2中发酵初期乳酸产生量较少,可能与氧含量较高有关 C.据图3可知,发酵中期是取食泡菜的最佳时间 D.泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况 ‎12、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是( )‎ ‎①罐口密闭缺氧,抑制了乳酸菌的生长繁殖 ‎ ‎②罐口封闭不严,氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ‎ ‎③罐口封闭不严,氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ‎④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ①④‎ ‎13、下列关于传统发酵技术的叙述错误的是(  )‎ A.家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种 B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种,只有乳酸菌不能进行有氧呼吸 C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作 D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种,只有毛霉是真核生物 ‎14、如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作,①、②、③、④表示它们制作的相同之处,下列相关叙述错误的是(  )‎ A. ①表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物 B. ②表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物 C. ③表示两者制作过程都需要有氧环境 D. ④表示三者制作过程的温度相同 ‎15、下列说法正确的有( )‎ ‎①果酒发酵是否产生酒精,可用重铬酸钾来检验 ‎②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定 ‎③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素 ‎④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 ‎⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降 ‎⑥成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 ‎⑦泡菜发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高 ‎⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长 A. 六项 B. 五项 C. 四项 D. 三项 ‎16、在划线分离操作中,错误的是(  )。‎ A. 将接种环放在火焰上灼烧,直到接种环烧红 ‎ B. 将烧红的接种环在火焰旁边冷却 C. 接种环在平板上的划线位置是随机的 ‎ D. 在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰 ‎17、用稀释涂布平板法对微生物进行计数时,操作错误的是( )‎ A.将1 mL样品稀释10倍,需加入10 mL无菌水 B.吸取菌液的移液管需要干热灭菌以避免杂菌污染 C.将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃 D.每一个稀释度涂布多个平板,计算各组平均值 ‎18、下列关于消毒和灭菌的叙述中,正确的是( )‎ A.选择消毒或灭菌要根据无菌操作的对象及目的而定 B.通过消毒或灭菌,可以将所有的杂菌、孢子和芽孢等都杀灭 C.培养基在倒平板前可以通过高压蒸汽灭菌或干热灭菌 D.对需要保持生物活性的材料可以采取消毒或瞬时灭菌 ‎19、平板冷却凝后要将平板倒置,其目的是( )。‎ A. 利于大肠杆菌的生长 B. 防止空气进入 C. 利于培养基的冷却 D. 防止皿盖冷却水滴入培养基造成污染 ‎20、如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤,下列相关叙述正确的是:( )。‎ A. 对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行火菌处理 B. 步骤①倒平板操作时.倒好后应立即将其倒过来放罝 C. 步骤③应多个方向划线,使接种物逐渐稀释,培养后出现单个菌落 D. 步骤④划线结束后在皿盖上做好标注 ‎21、在做分离分解尿素的细菌实验时,A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落,而其他同学只选择出大约50个菌落。产生A同学结果的原因可能有( )‎ ‎ ①土样不同 ②培养基污染 ③操作失误 ④没有设置对照 A. ①②③④ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②③‎ ‎22、下列有关微生物筛选的叙述中,不正确的是( )‎ A. 利用高温条件筛选耐热的Taq细菌 B. 加入高浓度食盐可以筛选出金黄色葡萄球菌 C. 含酚红的尿素培养基初步鉴别出分解尿素的细菌 D. 筛选分解尿素的细菌时应以尿素作为培养基中的唯一营养物质 ‎23、下图为从土壤中分离纯化尿素分解菌的过程。下列有关叙述错误的是( )‎ A. ①②③④培养基都应以尿素为唯一氮源 B. 图中所用培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌 C. ①-③过程是梯度稀释,稀释溶剂是无菌水 D. 可用酚红染料鉴定,菌落周围是否出现红色圈 ‎24、‎ ‎ 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出 (   )‎ ‎①大肠杆菌 ②霉菌 ③放线菌 ④固氮细菌 A.④③② B.④②③ C.④①② D.④②①‎ ‎25、下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是( )‎ A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂 D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 ‎26、在纤维素分解菌的鉴定实验中,纤维素酶的测定方法一般是( )‎ A. 对纤维素进行定量测定 B. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 C. 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 D. 对纤维素分解菌进行定量测定 ‎27、下列关于纤维素的叙述,不正确的是(  )‎ A. 纤维素是由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物 B. 纤维素能被土壤中某些微生物分解利用,是因为这些微生物能够产生纤维素酶 C. 植物的根、茎、叶等器官都含有大量的纤维素 D. 自然界中的各种生物均能把纤维素分解成葡萄糖 ‎28、下图是从土壤中分离纤维素分解菌并测定纤维素酶活性的流程,相关叙述不正确的是( )‎ A. 步骤①的目的是对样品进行稀释 B. Ⅰ培养基中的唯一碳源是纤维素 C. 可根据Ⅱ培养基中透明圈的大小来筛选目的菌 D. 可采用纤维素酶分解滤纸所产生的葡萄糖量对其活性进行测定 ‎29、在加入刚果红的培养基中会出现透明圈,产生的透明圈是( )‎ A. 刚果红与纤维素形成的复合物 B. 刚果红与纤维二糖形成的复合物 C. 纤维素分解后形成的葡萄糖导致的 D. 以纤维素分解菌为中心形成的 ‎30、在筛选纤维素分解菌的过程中,通常用刚果红染色法,这种方法能够通过颜色反应直接对纤维素分解菌进行筛选。某同学在实验时得到了如图所示的结果,则纤维素分解菌位于( )‎ A. ①② B. ③ C. ②③ D. ①②③‎ ‎31、培养基、培养皿、接种环、实验者的双手、空气所采用的灭菌、消毒方法依次是 ( )。‎ ‎①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A. ③④②①⑥ B. ①②③④⑤ C. ⑥②③④① D. ⑤③②①④‎ ‎32、下列关于生物学实验的叙述正确的是( )‎ A. 倒平板时,应将打开的皿盖放到一边,以免培养基溅到皿盖上 B. 在分离土壤中分解尿素的细菌实验中,采集的土样经高温灭菌后可以用于制取土壤稀释液 C. 土壤中各种微生物的数量不同,因此分离不同的微生物要采用不同的稀释度 D. 用平板划线法纯化大肠杆菌时,灼烧接种环的次数和在培养基上划线区域数相同 ‎33、对于玫瑰精油的提取装置,说法正确的是( )‎ A. 图中2为进水口,3为出水口 B. 收集后的液体中,要加入NaCl,使水油明显分层 C. 本装置为萃取装置 D. 使用该装置时,由于原料在水中,不易产生原料焦糊问题 ‎34、 提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热,但两者使用的加热方法不同,其原因是( )‎ A. 前者需保持恒温,后者不需要恒温 ‎ B. 前者容易蒸发,后者不容易蒸发 C. 胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温 ‎ D. 前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水 ‎35、在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中,正确的是( )‎ A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取 B. 分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分,可加入无水Na2SO4吸水 C. 新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,为了提高出油率,需用CaCO3水溶液浸泡 D. 玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性,易溶于有机溶剂,其成分都是萜类化合物 ‎36、从橘皮中提取橘皮油时,需要先用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是( )‎ A. 石灰水是强碱,浸泡主要是为了中和橘皮中的酸性物质 B. 石灰水能破坏细胞结构、分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱 C. 浸泡后的橘皮要用流水漂洗,避免与皮肤接触 D. 橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上 ‎37、下列关于提取胡萝卜素的实验表述,错误的是( )‎ A. 该实验流程是:胡萝卜—粉碎—干燥—萃取—过滤—浓缩—胡萝卜素 B. 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并不与水混溶 C. 用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定,鉴定时需要与标准样品进行对照 D. 胡萝卜颗粒干燥时温度越高,时间越长,提取到的胡萝卜素越多 ‎38、下列实验流程中,错误的是(  )‎ A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 B.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油 D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)‎ ‎39、下列关于生物科学研究方法的叙述正确的是( )‎ A.通过纸层析对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定 B.研究碳在代谢中的转化途径时,不能用同位素标记法 C.模型方法就是指借助具体的实物,对认识的对象进行形象化描述 D.发酵液中加入溴麝香草酚蓝水溶液,若变黄则证明果酒发酵成功 ‎40、橘皮精油的提取中,用压榨法得到压榨液,要使橘皮油易于与水分离,这种物质是(  )‎ A.0.25%的小苏打 B.5%的硫酸钠 C.0.9%的生理盐水 D.0.25%的硫酸钠 二、非选择题(60分)‎ ‎41、(9分)回答与酿酒和制醋有关的问题:‎ ‎(1)红曲主要含有红曲霉菌和酵母菌等微生物,具有糖化和发酵的双重作用,为了获得优良的酿酒红曲,将红曲制成较稀浓度的悬液后,可通过 或 方法分离出单菌落,通过以 为碳源的培养基筛选出糖化能力最强的红曲霉菌菌种。‎ ‎(2)大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后,用食用酵母进行发酵,发酵完毕后得到新鲜红曲酒,酒中乙醇浓度不超过15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近50%时, 。 ‎ ‎(3)影响红曲酒风味的主要因素有 等环境因素。‎ ‎(4)醋酸发酵时要始终保持有氧状态,原因是 。‎ ‎42、(14分)苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1,请分析回答:‎ ‎(1)过程甲中使用的微生物是 ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10~12天后,样液中是否产生酒精,可以用 来检验。‎ ‎(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是 。‎ ‎(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________(填序号)。‎ ‎①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环;②灼烧接种环后,待其冷却后再划线;③第二次及以后的划线,要从上一次划线的末端划线;④最后一次划线不能和首次划的线相接触。‎ ‎(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用 的方法。‎ ‎(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应 ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 。‎ ‎43、(12分)炭疽杆菌能引起人畜患炭疽病.炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列,菌落呈卷发状。对炭疽病疑似患者,可根据噬菌体的寄主专一性,通过实验进行确诊。‎ ‎(1)细菌培养:采集疑似患者的样本,分离培养,获得可疑菌落。‎ ‎(2)细菌鉴定:实验流程图如图所示。‎ ① 对配制的液体培养基要采用_______________方法灭菌。‎ 培养基配制和灭菌时,灭菌与调节pH的先后顺序是________________。‎ ‎②接种可疑菌后,35℃培养24小时,液体培养基变浑浊,原因是_________。图中的对照组试管中应加入_______________。两组试管同时培养6小时后,进行比较,若实验组液体培养基的浑浊度__________(填“提高”、“降低”、“不变”),则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染。此实验依据的原理是_____________________________。‎ ‎44、(8分)现在大力提倡无纸化办公,但是仍然不可避免每年要产生大量的废纸,其主要成分是木质纤维,人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。如图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本流程。‎ ‎(1)从土壤中筛选纤维素分解菌需要在培养基中需要加入 作为唯一碳源。‎ ‎(2)经过梯度稀释后,要将样品均匀涂布在用于鉴别纤维素分解菌的培养基上,在该培养基中需要加入的特殊染料是 。当形成菌落以后,可以根据菌落周围是否产生 ‎ 来筛选纤维素分解菌。当利用涂布器涂布平板之后,需要对涂布器进行 处理。‎ ‎(3)如上所述的筛选中获得了三个菌落,对它们分别培养,并完成环节②,三种等量酶液的活性 ‎ ‎ (填“一定相同”“不一定相同”或“一定不同”),可以通过 进行定量的测定。‎ ‎(4)根据测定结果,①环节常选择木霉,则②中获得的酶是 酶。该酶至少包括 三种组分。‎ ‎45、(7分)植物体内含有多种有效成分,不同的有效成分提取的方法不同。根据所学知识,回答下列问题。‎ ‎(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要原料,一般用水中蒸馏法来提取,在得到的油水混合物中加入 以促进油和水分层。‎ ‎(2)橘皮精油的主要成分是 ,通常用压榨法来提取,为了解决直接压榨出油率低的问题,压榨前的处理措施是 ,另外为了促进压榨后的油水分层,在压榨时还要加入 ,并把pH调节到7-8。‎ ‎(3)经常食用胡萝卜可预防夜盲症和干皮症,原因是一分子β-胡萝卜素在体内可氧化成两分子 。现代工业可用微生物发酵来生产胡萝卜素,就是把控制β-胡萝卜素 (填:“合成的酶”或者“合成酶的基因”)导入酵母菌,随后培养该种酵母菌,从培养液中来提取β-胡萝卜素,提取的胡萝卜素粗品可通过     法进行鉴定。 ‎ ‎46、(10分)提取胡萝卜素的实验流程示意图如下:‎ 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 ‎(1)作为β-胡萝卜素萃取剂应符合____________________________的特点。‎ ‎(2)萃取的效率主要取决于       。‎ ‎(3)右图甲是提取胡萝卜素的装置,指出图中一处错误并改正:______________。‎ ‎(4)右图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图,图中基线一般距底边   cm,A、B、C、D四点中,属于提取样品的样点是 _______。‎ ‎2018-2019学年 高二 生物 3月月考试卷 参考答案 一、单项选择 ‎1-5 C C D C C ‎6-10 B C A C C ‎11-15 B B D D D ‎16-20 C A A D C ‎21-25 D D C B A ‎26-27 B D A D B ‎31-32 D C B D B ‎36-40 A D C A B 二、非选择题 ‎41、【答案】‎ ‎(1)稀释涂布法 平板划线法 淀粉 ‎ ‎(2)较高浓度的乙醇对细胞有毒害作用 ‎ ‎(3)温度、pH、氧气含量 ‎ ‎(4)醋化醋杆菌是需氧型生物 ‎42、【答案】‎ ‎(1)酵母菌 (酸性)重铬酸钾溶液 ‎(2)C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O(酶和能量加在相应位置)‎ ‎(3) ①②③④‎ ‎(4)甘油管藏 ‎(5)充入空气 防止空气中微生物的污染 ‎43、【答案】‎ ‎① 高压蒸汽 先调节pH,后灭菌 ‎②细菌大量繁殖 等量生理盐水 降低 ‎ 实验组中的噬菌体能特异性地侵染炭疽杆菌,使细菌死亡,溶液变澄清 ‎44、【答案】‎ ‎(1)纤维素 ‎ ‎(2)刚果红 透明圈 灭菌 ‎(3)不一定相同 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖 ‎(4)纤维素 C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶 ‎45、【答案】‎ ‎(1)氯化钠 ‎(2)柠檬烯 干燥去水并用石灰水浸泡 碳酸氢钠和硫酸钠 ‎ ‎(3)维生素A 合成酶的基因 纸层析法 ‎46、【答案】‎ ‎(1)具有较高的熔点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶 ‎ (2)萃取剂的性质和使用量  ‎ ‎(3)应避免明火加热,而采用水浴加热 ‎(4)2  B和C ‎

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