2017-2018学年吉林省汪清县第六中学高二下学期期中考试生物试题 Word版 5页

绝密★启用前 ‎2017-2018学年吉林省汪清县第六中学高二下学期期中考试生物试题 ‎ 考试范围：时间：90分钟；命题人：刘传丽 学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________‎ ‎ ‎ 评卷人 得分 一、单项选择（每题2分，50分）‎ ‎1．牛肉膏和蛋白胨能够为微生物提供(　　)‎ A.碳源　　　　　　B.氮源 C.生长因子 D.包括A、B、C三项 ‎2．为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装 ‎ A.蒸馏装置 B.冷凝回流装置 C.分液漏斗 D.压榨装置 ‎3．炒胡萝卜时多加油的原因是（　　） ‎ A.溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 ‎ B.两者混合增加蔬菜的营养成分 ‎ C.胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A ‎ D.胡萝卜素的碳碳双键会断裂,利于人体吸收 ‎ ‎4. 用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比（ ）‎ A．比实际值高 B．比实际值低 C．和实际值一致 D．比实际值可能高也可能低 ‎5. 胡萝卜素的种类不包括（　　） ‎ A.α－胡萝卜素 B.β－胡萝卜素 C.γ－胡萝卜素 D.π－胡萝卜素 ‎ ‎6. 橘皮精油提取时一般采用（   ） ‎ A.水中蒸馏    B.压榨法 C.水上蒸馏    D.萃取法 ‎ ‎7. 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 （ ）3‎ A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧 ‎8. 在提取玫瑰精油时,为了使油水混合物分层,应向乳化液中加入（　　） ‎ A.无水Na 2 SO 4 B.NaCl C.MgCl 2 D.水   ‎ ‎9. 提取胡萝卜素所用的方法是（   ） ‎ A.萃取法    B.压榨法 C.水中蒸馏 D.水上蒸馏 ‎ ‎10. 橘皮中提取的橘皮精油具有________特点（　　） ‎ A.黄色透明 B.红色透明 C.无色透明 D.粉色透明   ‎ ‎11. 下列哪项不属于β胡萝卜素的作用（   ） ‎ A.治疗夜盲症 B.常用的食品添加剂 ‎ C.防治佝偻病 D.使癌细胞恢复成正常细胞 ‎ ‎12. 在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（　　）。 ‎ A．加热  B．防止过度沸腾 C．过滤  D．冷却 ‎ ‎13. 下列不属于水蒸气蒸馏方式的是（　　）。 ‎ A．水中蒸馏  B．水上蒸馏 C．水下蒸馏  D．水气蒸馏 ‎ ‎14. 下列哪种措施不能获得好的萃取效果（   ） ‎ A.原料颗粒小    B.萃取时间短 C.萃取时间长    D.萃取温度高 ‎ ‎15.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要 ‎ A．浸泡 B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤 ‎ ‎16.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 ‎ A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 ‎ B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 ‎ C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 ‎ D．胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 ‎ ‎17. 胡萝卜素不溶于（   ） ‎ A.水    B.乙醇 C.石油醚    D.苯 ‎ ‎18. 常作为菌种鉴定的依据的是 A．鞭毛的有无 B．荚膜的有无 C．芽孢的形成能力 D．菌落的形态 ‎19. 植物芳香油易溶于（   ） ‎ A.水   B.盐酸   C.碳酸   D.酒精 ‎ ‎20. 橘皮在压榨前,应用___________浸泡（　　） ‎ A.石灰水 B. 水 C.酒精 D.盐酸 ‎ ‎21.下列生产领域一般不会用到植物芳香油的是(　　)‎ A.药品 B.化妆品 C.饮料 D.重工业 ‎22. 某混合样品微生物R含量极少，要得到大量的R比较理想的方法是采用（ ）‎ A．天然培养基 ‎ B．稀释涂布平板法 C．利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基 D．用显微镜直接观察、寻找，再培养 ‎23. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用(　　)‎ A．使溶液呈碱性 B．为彻底清洗脏物 C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D．漂去橘皮颜色 ‎24. 金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法错误的是（ ）‎ A．对接种环进行灼烧处理 ‎ B．带菌培养基须经高压蒸气锅灭菌后才能倒掉 C．带菌培养基须经加热后才能倒掉 D．接种后双手须经肥皂洗净，再用75%的酒精棉球擦试 ‎25. 提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，‎ 采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是(　　)‎ A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 评卷人 得分 二、非选择题（共50分）‎ ‎1、（9分）根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题： ‎ ‎(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和  ，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏法____   （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是 ____ ；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用____   法，并以标准样品作为对照。 ‎ ‎(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入____    酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的____   或____ ；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加 ‎____  酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是 ____  。 ‎ ‎2.（18分）提取玫瑰精油的实验流程如下图所示,请根据图完成问题。   ‎ ‎(1)提取的原料是___________,与水的质量比例是__________。‎ ‎(2)②步中使用____________（填“水中”“水上”或“水气”）蒸馏更简便易行。‎ ‎(3)油水混合物分层需加入___________,作用是_______________________。 ‎ ‎(4)分离的油层中还含有______________，需加入______________将其除去。‎ ‎(5)⑤～⑥中需___________操作,目的是除去_______________________。 ‎ ‎3.（18）下表是一种培养基的配方。请回答：‎ 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 ‎0.5g ‎1g ‎0.5g ‎2g ‎100ml ‎⑴此培养基的营养要素有 类，其中蛋白胨主要提供的是 。‎ ‎⑵各成分重量确定的原则是依据 。‎ ‎⑶在各种成分溶化后分装灭菌前，必须进行的是 。‎ ‎⑷该培养基按物理性质划分属于 培养基，能培养的细菌代谢类型是 。‎ ‎⑸ 如果鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入 ，观察它的 特征。‎ ‎（6）若细菌中混杂有酵母菌，要将酵母菌分离出来可采用 。‎ ‎4．(5分)研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用，两者的提取及应用如下图：‎ ‎(1) 柚皮易焦煳，宜采用________法提取柚皮精油，为提高出油率，新鲜的柚皮干燥去水并用________ 浸泡处理。‎ ‎(2) 做抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的________来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。 ‎ ‎(3) 柚皮油也可以用萃取法来提取，原因是__________________，分析上图，提高萃取效果的方法是__________________ 。 ‎ 参考答案 一、单项选择DBABD BABAA CDCBC ABDDA DCCCD 二、非选择题（选）‎ ‎ 1、 【答案】(1)干燥（1分）   不适合（1分）  水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）  纸层析（2分）  标准的胡萝卜素（2分） (2)碱性蛋白（或蛋白）（1分）   氨基酸（1分）  小分子肽（1分）  脂肪（1分）  水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）‎ ‎2.（1）鲜玫瑰花　清水　1∶4　（2）水中　（3）氯化钠　加速油水分层　（4）一定的水分　无水Na 2SO4 （5）过滤　固体Na 2SO4   ‎ ‎3、（1）五；氮源、生长因子（2）根据所培养微生物的营养需要 ‎（3）调Ph （4）固体；异养型 （5）伊红～美蓝、菌落（6）培养基中加入青霉素。‎ ‎4. 答案：(1)压榨　石灰水　过滤　(2)碳源和氮源　越慢　(3)大小　(4)柚皮油易溶于有机溶剂　适当延长萃取时间(萃取时间为1.5 h)　适当提高萃取温度 ‎3 、‎