2020版人教版生物（新教材）新素养导学必修一课堂检测·素养达标 5-1 降低化学反应活化能的酶（二） 5页

温馨提示： 此套题为 Word 版，请按住 Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合 适的观看比例，答案解析附后。关闭 Word 文档返回原板块。 课堂检测·素养达标 【概念·诊断】 1.人们的生活离不开酶,下列关于酶的特性的叙述,正确的是 _____________。 ①一种酶只能催化一种反应 ②酶的催化效率高是因为大大降低了反应过程所需的活化能 ③酶需要在低温环境下保存 ④验证酶的高效性,应进行酶和无机催化剂的对比 ⑤可用过氧化氢酶研究温度对酶活性的影响 ⑥用淀粉、蔗糖和淀粉酶验证酶的专一性,实验结果可用碘液检测 【解析】选②③④。一种酶只能催化一种或一类反应,①错误;酶的催 化效率高是因为大大降低了反应过程所需的活化能,②正确;低温不 会破坏酶的空间结构,因此酶可以在低温环境下保存,③正确;验证酶 的高效性,应进行酶和无机催化剂的对比,④正确;过氧化氢的分解本 身就受温度影响,不能用过氧化氢酶研究温度对酶活性的影响,⑤错 误;用淀粉、蔗糖和淀粉酶验证酶的专一性,实验结果应用斐林试剂检 测,⑥错误。 2.纺织工业上的褪浆工序常用两种方法:化学法,需用 NaOH 7～9 克/ 升,在 70～80 ℃条件下作用 12 小时,褪浆率仅为 50%～60%;加酶法, 用少量细菌淀粉酶,在适宜温度时只需 5 分钟,褪浆率达 100%,这一事 实说明 ( ) A.酶具有多样性 B.酶具有高效性 C.酶具有专一性 D.酶具有溶解性 【解析】选 B。由题意可知,加酶法能显著提高褪浆率和缩短褪浆时 间,这说明酶具有高效性。 3.下列有关酶的叙述,正确的是 ( ) A.具有分泌功能的活细胞才能产生酶 B.酶可被水解为氨基酸或脱氧核苷酸 C.一种酶只能催化一定的反应物发生反应 D.酶通过为化学反应供能来提高反应速率 【解析】选 C。所有的活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生 酶,A 错误;酶的化学本质是蛋白质或 RNA,可被水解为氨基酸或核糖 核苷酸,B 错误;酶的催化作用具有专一性,即一种酶只能催化一定的 反应物发生反应,C 正确;酶通过降低化学反应的活化能来提高反应速 率,本身不能为化学反应提供能量,D 错误。 4.下面是酶活性受 pH 影响的示意图,其中正确的是 ( ) 【解析】选 A。酶活性受 pH 的影响,在最适 pH 时,酶活性最高,pH 过 低或过高,酶分子结构受到破坏,酶活性丧失,不可恢复;在一定范围 内,酶活性随pH增大而增加,超过了最适pH,酶活性随pH增大而降低。 【思维·跃迁】 5.如图是某课外活动小组探 pH 对唾液淀粉酶活性影响时绘制的实验 结果图(实验中用盐酸创设酸性条件,盐酸能催化淀粉水解)。下列有 关叙述正确的是 ( ) A.在适宜条件下,与盐酸相比,淀粉酶催化作用更显著 B.pH 为 1 时有淀粉水解,则过酸条件下酶没有失活 C.pH 为 3 时酶的活性等于 pH 为 9 时酶的活性 D.根据实验结果可推测出淀粉酶的最适 pH 为 7 【解析】选 A。酶具有高效性,在适宜条件下,淀粉酶催化作用比盐酸 更显著,A 正确;过酸条件下酶失活,pH 为 1 时有淀粉水解是盐酸催化 的结果,B 错误;pH 为 3 时淀粉水解有盐酸的作用,不能说明此时酶的 活性等于 pH 为 9 时酶的活性,C 错误;根据实验结果只能推测,在现有 的数据中 pH 为 7 时淀粉酶的催化效率最高,D 错误。 【拓展·探究】 6.阅读短文,回答有关问题。 饮茶对防辐射、抗癌症有很大的益处。茶叶中的茶多酚可以减轻辐射 对人体的危害,对造血功能有显著的保护作用。茶多酚是茶树的叶肉 细胞内的一种植物碱,可以在氧化酶的作用下被氧化,氧化的茶多酚 使茶叶变红。根据这一原理,人们制作出了绿茶、红茶、乌龙茶等品 种的茶叶。 (1) 茶 多 酚 最 可 能 存 在 于 植 物 叶 肉 细 胞 的 ______________________(细胞器)内。 (2)在制作绿茶的工艺中,有一道工序是迅速将温度提高到 70℃左右, 目的是_______________________________,从而保持茶叶鲜绿的颜 色。 (3)在制作红茶时,需将茶叶保持在 30～40 ℃范围内发酵一段时间, 其原理是___________________________,从而使茶叶变为红褐色,即 为红茶。 (4)乌龙茶是一种半发酵的茶,即茶叶边缘为红色,中间为绿色,试推 测制作乌龙茶的大致思路。 【解析】(1)茶多酚作为一种植物碱,存在于细胞的“仓库”——液泡 之中。 (2)制作绿茶时,迅速提高温度的目的是使氧化酶变性失活,使茶叶不 至于因茶多酚氧化而变色。 (3)制作红茶时,则需增强氧化酶活性,使茶多酚氧化变为红色。 (4)根据上述分析,乌龙茶茶叶边缘为红色,中间为绿色,因此制作过 程中应通过某种手段提高茶叶边缘的氧化酶的活性,使茶多酚氧化变 红,而使中间部分氧化酶失活。 答案:(1)液泡 (2)通过高温使氧化酶变性失活 (3)氧化酶在此温度范围内活性最高,催化茶多酚充分氧化 (4)通过 某种手段提高茶叶边缘的氧化酶的活性,使茶多酚氧化变红,而使中 间部分氧化酶失活。 关闭 Word 文档返回原板块