生物卷·2018届广西桂林市第一中学高二下学期期中质量检测（2017-04）无答案 5页

‎┄┄┄密┄┄┄封┄┄┄装┄┄┄订┄┄┄线┄┄┄内┄┄┄不┄┄┄要┄┄┄答┄┄┄题┄┄┄‎ 年级: 班级： 　班 姓名： ‎ 高 初 本人愿意在考试中 自觉遵守学校考场规则。‎ ‎⊙‎ ‎⊙‎ 桂林市第一中学2016～2017学年度下学期期中质量检测试卷 高二生物 ‎（用时90分钟，满分100分）‎ 注意事项：1．试卷分为试题卷和答题卡两部分，在本试题卷上作答无效；‎ ‎2．考试结束后，只将答题卡交回，试题卷不用交，自己保管好以备讲评使用。‎ 第I卷：选择题（共60分，请在答题卡上答题，否则答题无效）‎ 一、选择题(本题共30个小题，每小题2分，共60分)‎ ‎1．人们常利用酵母菌的发酵原理制作美食，下列关于酵母菌的说法中合理的是(　　)‎ A．酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒 B．利用在有氧条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋 C．馒头中的小孔是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的 D．腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵 ‎2．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为(　　)‎ A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变为醋酸时需要O2的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2‎ C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 ‎3．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 (　　)   ‎ ‎ A．腐乳制作所需要的适宜温度最高  ‎ B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 ‎ C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA ‎ ‎4．在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是(　　)‎ A．将多糖分解成葡萄糖 B．将氨基酸合成为小分子的肽和蛋白质 C．将脂肪水解成甘油和脂肪酸 D．将核酸分解成核苷酸 ‎5．在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现(　　)‎ A．口味太淡 B．不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败 C．重量减轻，影响经济效益 D．会影响腐乳的风味及质量 ‎6．测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，用不到的试剂是 (    ) ‎ A．对氨基苯磺酸溶液       B．N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液 ‎ C．亚硝酸盐溶液           D．乳酸溶液  ‎ ‎7．泡菜制作过程中，下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是(　　)  ‎ A．制作泡菜初期并无乳酸菌的存在 ‎ B．腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降 ‎ C．腌制后期乳酸菌含量会急剧下降 ‎ D．腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同 ‎ ‎8．下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化曲线，正确的是(　　)‎ ‎9．下列有关平板划线接种法的操作错误的是(　　)‎ A．将接种环放在火焰上灼烧 ‎ B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液 C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 ‎ D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 ‎10．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（    ） ‎ ‎①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 ‎ A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ ‎ ‎11．用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 （    ）：①都需要用固体培养基 ②都需要使用接种针进行接种 ③都需要在火焰旁进行接种 ④都可以用菌落数来计数活菌 ‎ A．①②     B．①③  C．②④     D．③④‎ ‎12．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是 （    ）‎ ‎ A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 ‎ B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯 ‎ C．等培养基冷却至50 ℃左右时进行倒平板 ‎ D．待平板冷却凝固5～10 min后将平板倒过来放置 ‎ ‎13．在加入刚果红的培养基中会出现透明圈，产生的透明圈是: （   ） ‎ A．刚果红与纤维素形成的复合物         　　B．刚果红与纤维二糖形成的复合物 ‎ ‎ C．纤维素分解后形成的葡萄糖导致的     　D．以纤维素分解菌为中心形成的 ‎ 14．分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是(   ) ‎ ‎①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐 ‎ A．①③⑤⑦   B．②④⑥⑧ C．①③⑤⑧   D．①④⑥⑦‎ ‎15．在对纤维素分解菌进行选择培养时用液体培养基的目的是( 　 ) ‎ A．用液体培养基可获得大量菌体 ‎ B．纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长 ‎ C．用液体培养基可以充分利用培养基中的营养物质 ‎ D．用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌 ‎ ‎16．下图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是( )‎ A．3号试管中的菌落稀释倍数为103倍 ‎ B．4号中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号的10倍 ‎ C．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×108个 ‎ D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高 ‎ ‎17．下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是(　　)‎ A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化 C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同 ‎18．用高度分化的植物细胞、组织和器官组织培养可以形成愈伤组织，叙述错误的是(　　)‎ A．该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的 B．该愈伤组织的细胞没有全能性 C．该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成的 D．该愈伤组织可以形成具有生根发芽能力的胚状结构 ‎19．某同学在进行组织培养过程中发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是(　　)‎ A．未见阳光 B．培养时间不够 C．培养基营养过多 D．细胞分裂素和生长素配比不对 ‎20．使用刚果红染色时，加入刚果红应在（   ） ‎ ‎①制备培养基时 ②梯度稀释时间   ③倒平板时   ④涂布时    ⑤长出菌落时 ‎ A．①③   B．②⑤  C．③⑤  D．④⑤‎ ‎21．有关果胶的叙述不正确的是(　　)‎ A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一 ‎ B．果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 ‎ C．果胶影响出汁率 D．果胶酶能够分解果胶，因此果胶酶是一种酶 ‎22．下列说法正确的是(　　)‎ A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D．加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂，不会污染环境 ‎23．关于探究果胶酶最适宜用量的实验，下列说法不正确的是(　　)‎ A．各组需加入等量不同浓度的果胶酶溶液 ‎ B．要保证各组适宜且相同的PH值和温度等条件 C．需要检测不同反应时间条件下生成物的量 ‎ D．几组实验之间可形成相互对照，不需要设置空白对照 ‎24．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是(　　)‎ A．固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 D．固定化技术常用的方法有包埋法、化学结合法、吸附法 ‎25．下列关于 “DNA的粗提取与鉴定”实验叙述，错误的是（ ）‎ A．酵母菌和菜花均可作为提取DNA的材料 B．DNA既溶解于2mol/L NaCl溶液也溶于水 C．向鸡血细胞液中加蒸馏水搅拌，可见玻璃棒上有白色絮状物 D．DNA溶液加入二苯胺试剂沸水浴加热，冷却后变蓝 ‎26. DNA的合成方向总是延伸(   ) ‎ ‎ A.从DNA分子的左端向右端  B.从DNA分子的右端向左端 ‎ C.从子链的5'端向3'端延伸  D.从子链的3'端向5'端延伸 ‎27.将经处理破裂后的红细胞混合液以2 000 r/min的速度离心10 min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是 (  )。 ‎ A．血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层 B．甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层 C．脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层 D．甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层 ‎28. 玫瑰精油提取的过程是（    ） ‎ A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 ‎29.使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是  （  ）‎ A、A、B和C、D       B、A、C和B、D ‎ C、A、D和B、C       D、B、C和A、D ‎ ‎30‎ ‎．番茄的染色体数为24，一个番茄大孢子母细胞发生了减数分裂，所形成的细胞中3个退化了，最后一个细胞随即又发生了3次有丝分裂，你会找到多少个细胞核，这些细胞核各含有多少条染色体(　　)‎ A．4个细胞核，各有12条染色体 B．4个细胞核，各有24条染色体 C．8个细胞核，各有12条染色体 D．8个细胞核，各有24条染色体 二、非选择题(本大题共4个小题，共40分，1分/空)‎ ‎31.(9分)果醋有消除疲劳和减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如下图所示的装置：‎ ‎(1)果酒和果醋的制作分别利用了　　　　　　　、　　　　　　，(填微生物名称)。果酒制作时温度应控制在　　　　　　　　，果醋制作时温度应控制在　　　　　　　。‎ ‎(2)由果酒制作过程转变成果醋的制作过程需要改变的环境条件是　　　　　　。‎ ‎(3)乙装置瓶为发酵瓶，你认为甲、丙两个装置瓶中，盛有果酒和果醋的装置瓶分别是　　　　。在装置瓶乙中，发酵菌先将乙醇变为　　　　，最后变为醋酸。‎ ‎(4)可以用　　　　　　　　　　　来检验生产出的果醋中是否含有酒精。在酸性条件下，该物质与酒精反应使溶液呈　　　　色。‎ ‎32.(8分)高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。请回答下列问题：‎ ‎(1)实验过程应采用无菌技术，防止培养物被微生物污染及操作者被微生物感染，操作者的双手需要进行清洁和　　　　处理。‎ ‎(2)Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是　　　　　　　　。‎ ‎(3)Ⅰ号培养基中的碳源为　　　　。若Ⅰ号培养基中的菌落连成一片，最可能的原因是　　　　　　　 　　　　　。‎ ‎(4)部分嗜热菌的菌落周围形成透明圈，应挑出透明圈　　　　(填“大”或“小”)的菌落接种到Ⅱ号培养基，该过程的目的是　　　　目的菌；②过程所使用的接种方法是 法。‎ ‎(5)从Ⅰ号培养基接种到Ⅱ号时，下次划线时接种环上的菌种来于　　　　　　　。‎ ‎33. (8分) 胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：  ‎ ‎（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用             或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环其目的是                   。 ‎ ‎（2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R提供              和              。 ‎ ‎（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和              以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用              方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是                    。 ‎ ‎（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为 。‎ ‎34.(8分)回答下列有关泡菜制作的问题   ‎ Ⅰ.泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28℃～30℃ 。‎ （1） 用白酒擦拭泡菜坛的目的是                     。 ‎ （2） 加入“陈泡菜水”的作用是                        。 ‎ ‎ （3）制作泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化是           ，检测亚硝酸盐的方法是              。                 ‎ ‎（4）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________，盐水需煮沸并冷却后才可 ‎         使用，原因是____________________________。 ‎ ‎（5）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因： ______ _______________、_________________________。      ‎ ‎35、(7分)豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。就腐乳制作回答下列问题：‎ ‎ ‎ ‎（1）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是_____   ______。 ‎ ‎（2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的_______、_  ______等酶；通过发酵，豆腐中营养物质的种类            ， 且更易于消化和吸收。  ‎ ‎（3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、              、              等。 ‎ ‎（4）含水量为        左右的豆腐适于制作腐乳。                                                                           ‎