2019-2020学人教版生物选修一导学同步练习：专题6课题2　胡萝卜素的提取 3页

专题六 课题 2 一、选择题 1．(2019·西宁四中高二月考)石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因 是( A ) A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小 B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小 C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小 D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大 [解析] 石油醚不与水混溶，是水不溶性有机溶剂，具有较高的沸点、萃取效率高、毒 性很小。故选 A。 2．纸层析时用到的层析液是( D ) A．乙醚 B．乙醇 C．丙酮 D．石油醚 [解析] 纸层析时用到的层析液是石油醚。 3．(2019·江西赣州模拟)胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是( A ) ①制备滤纸：取 18cm×30cm 滤纸条，于距底端 2cm 处划基线，取 A、B、C、D 四个 点。 ②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在 A、D 和 B、C 点样，吹干。 ③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有 1cm 深石油醚的密封容器中层析。 ④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 ⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样品原点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘 不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。 A．全对 B．四项对 C．三项对 D．二项对 [解析] 胡萝卜素的纸层析鉴定实验中，制备滤纸条的方法是取 18cm×30cm 滤纸条， 于距底端 2cm 处划基线，取 A、B、C、D 四个点，①正确；点样时，用最细注射器针头分 别吸取标准样品和提取样品在 A、D 和 B、C 点样，吹干，②正确；可将滤纸卷成筒状并固 定，放到盛有 1cm 深石油醚的密封容器中层析，③正确；取出滤纸条，使石油醚充分挥发 后观察层析带，④正确；注意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点 样时快速细致、样品原点尽量细小，以使分离清晰；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易 挥发，注意层析容器要密封，⑤正确。故 A 项正确，B、C、D 项错误。 4．下列哪组色素是叶绿体和有色体都含有的( D ) A．叶绿素和类胡萝卜素 B．叶绿素和叶黄素 C．叶绿素和胡萝卜素 D．叶黄素和胡萝卜素 [解析] 叶绿体和有色体都含有的色素是胡萝卜素和叶黄素。 5．在提取β－胡萝卜素的实验中发现，β－胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化，为了提 高产量和质量，需加入稳定剂，资料表明在弱碱性环境中，β－胡萝卜素易稳定存在，则可 以作为稳定剂的试剂是( B ) A．食盐 B．氨水 C．硫酸钠 D．氢氧化钠 [解析] 根据题意可知，在弱碱性环境中，该胡萝卜素易稳定存在，因此可以用氨水作 为稳定剂，食盐和硫酸钠的 pH 为 7，而氢氧化钠为强碱。 6．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是( C ) A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 水混溶 B．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法 D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开 [解析] 有机溶剂容易挥发，萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加 热时有机溶剂的挥发，A 正确；萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶 解胡萝卜素，并且不与水混溶等特点，B 正确；萃取剂一般属于易燃、易爆物质，不能用酒 精灯直接加热，应该用水浴加热，C 错误；浓缩过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开，对萃 取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，D 正确。 二、非选择题 7．类胡萝卜素是一种常用的食品色素，并常用于临床治疗夜盲症等疾病。类胡萝卜素 的主要来源是化学合成或从植物中提取，成本较高。科研人员尝试从光合细菌中提取类胡萝 卜素，流程如图： (1)将少量污泥样品接入液体培养基中，培养基中加入铵盐和谷氨酸钠为光合细菌的生 长提供__氮源__，培养基中没有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于__选择__培养基。 (2)②将样品涂布到固体培养基之前要进行梯度稀释，为了防止混淆，应该在培养皿的 __底部__部位做好标记。从固体平板中挑选紫色非硫细菌(某光合细菌)的菌落，萃取效率主 要取决于萃取剂的性质。通过③接种到新鲜培养基中继续培养，②、③过程需要重复几次， 目的是__分离得到紫色非硫细菌的纯净培养物__。 (3)从浸提离心干燥后的菌体中提取胡萝卜素常用萃取法，萃取剂应该具有的特点是__ 具有较高的沸点，能溶解色素并且不与水混溶__，萃取液的浓缩可直接使用__蒸馏__装置。 (4)鉴定所提取的胡萝卜素样品常用的方法是__纸层析法__，鉴定过程中需用__胡萝卜 素标准品__作为对照。 [解析] (1)培养基的主要成分包括碳源、氮源、水和无机盐，培养基中加入铵盐和谷氨 酸钠为光合细菌的生长提供氮源；由于光合细菌能够进行光合作用合成有机物，培养基中没 有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于选择培养基。(2)②将样品涂布到固体培养基之 前要进行梯度稀释，为了防止混淆，应该在培养皿的底部做好标记。根据题意可知，实验是 为了选择紫色非硫细菌(某光合细菌)，通过③接种到新鲜培养基中继续培养，②、③过程需 要重复几次，目的是分离得到紫色非硫细菌的纯净培养物。(3)萃取剂应该具有较高的沸点， 能溶解色素并且不与水混溶等特点，萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)鉴定所提取的 胡萝卜素样品常用纸层析法，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为对照。 8．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，是常用的食品色素，具有 使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问 题： 胡萝卜 → 粉碎 → 干燥 → A → 过滤 → B → 胡萝卜素 (1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用__微 生物的发酵__生产。 (2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 __干燥__处理，但要注意控制__温度__和时间，这是因为__温度太高、干燥时间太长会导致 胡萝卜素分解__。 (3)图中 A 过程表示__萃取__，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的__沸点__，能够 充分__溶解__胡萝卜素，并且不与水混溶。 (4)图中 B 过程表示__浓缩__，浓缩之前进行过滤的目的是__除去萃取液中的不溶物__。 [解析] (1)提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的 岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素 的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行粉碎、干燥处理，需要注意温度和时间，温度过高、 时间过长会导致胡萝卜素的分解。(3)据图分析，A 表示萃取，萃取剂应该具有较高的沸点， 能够充分溶解胡萝卜素。(4)据图分析，B 过程为蒸馏。在浓缩之前要进行过滤除去萃取液 中的不溶物。