【生物】四川省南充高级中学2019-2020学年高二下学期期中考试试题 10页

四川省南充高级中学2019-2020学年 高二下学期期中考试试题 ‎ 第Ⅰ卷（选择题 共55分）‎ 一、选择题：每题只有一个正确选项，1-25每题1分，26-40每题2分，共55分。‎ ‎1.利用传统发酵技术不能实现的是(　　)‎ A．通过微生物培养生产胰岛素 ‎ B．果酒和果醋的制作 C．利用乳酸菌发酵制作泡菜 ‎ D．利用微生物发酵制作腐乳 ‎2.下列有关葡萄酒的传统发酵的叙述，错误的是（ ）‎ A．自然状态下进行葡萄酒发酵最好选在9或10月份 B．发酵瓶要清洗干净，用70％的酒精擦拭并晾干 C．葡萄在榨汁前，先除去枝梗，再冲洗多次 D．红葡萄皮的色素进入发酵液使葡萄酒呈现深红色 ‎3.下列有关传统发酵中果醋制作的叙述，错误的是（ ）‎ A．果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 B．当氧气和糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵两个阶段 D．果醋发酵的温度一般控制在30-350C，时间一般为7-8天 ‎4.苹果汁发酵产生的酒精遇酸性重铬酸钾溶液，反应后的溶液颜色是（ ）‎ A．橙色 B．灰绿色 C．无色 D．紫色 ‎5.关于豆腐乳的叙述，不正确的说法是( )‎ A．青霉、曲霉、酵母、毛霉等多种微生物参与传统发酵 B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳 D．腐乳外部的“皮”是可以食用的 ‎6.下列关于传统腐乳制作过程的叙述，不正确的是(　　)‎ A．含水量约为70%的豆腐适合用来制作腐乳 B．加盐腌制时，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量过高，腐乳成熟时间将延长 D．卤汤中香辛料越多，口味越好 ‎ ‎7.下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（ ）‎ A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 B．膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康 ‎ C．在特定条件下，微生物可将亚硝酸盐转变为亚硝胺 ‎ D．食物中的亚硝酸盐少部分以“过客”形式随尿排出 ‎8.在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是(　　)‎ A．氢氧化铝乳液 B．氢氧化钠溶液 ‎ C．氯化镉溶液 D．氯化钡溶液 ‎9.下列关于制作泡菜的叙述，不正确的是( 　 )‎ A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水 B．配制的盐水入坛前要煮沸冷却 C．泡菜坛内有时长一层白膜，主要是产膜酵母菌繁殖的结果 D．腌制时间过长容易造成亚硝酸盐含量增加 ‎10.下列关于培养基中营养物质的说法，正确的是（ ）‎ A．通常情况下，琼脂既可作为凝固剂也可作为微生物的碳源 ‎ B．蛋白胨为微生物的生长主要提供碳源、氮源、磷酸盐和维生素 C．培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加特殊营养物质维生素 D．同一种物质不可能既作碳源又作能源物质 ‎11.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是（ ）‎ A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 ‎ B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 ‎ D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 ‎12.稀释涂布平板法是一种常用的微生物接种方法，下列相关叙述错误的是（ ）‎ A．操作中需要将菌液进行一系列的梯度稀释 B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面 C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个菌落 D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理 ‎13.分离纯化微生物时，为了提高实验结果的可信度，往往要设置空白对照实验，对于对照组的要求不包括以下哪项(　　)‎ A．对照组培养基也严格灭菌，且不接种任何微生物 B．对照组和实验组培养基放在相同适宜条件下培养 C．所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致 D．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同 ‎14．分离土壤中的尿素分解菌，对培养基的要求是(　　)‎ ‎①加尿素　 ②不加尿素　 ③加琼脂　 ④不加琼脂　‎ ‎⑤加葡萄糖　 ⑥不加葡萄糖　 ⑦加硝酸盐　 ⑧不加硝酸盐 A．①③⑤⑦　　　B．②④⑥⑧ C．①③⑤⑧ D．①④⑥⑦‎ ‎15.用来判断选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照是(　　)‎ A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的选择培养基 ‎16.从土壤中分离分解纤维素的微生物，进行选择培养的主要原因是（ ）‎ A．杀灭不需要的微生物 ‎ B．除去杂菌，获得能分解纤维素的纯种菌 C．浓缩目标菌种 ‎ D．在微生物的菌落上获得纤维素分解菌菌种 ‎17.制备鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必需营养成分外，还需要添加（ ）‎ A．酚红 B．醋酸洋红 C．伊红美蓝 D．刚果红 ‎18.下列关于纤维素和果胶、纤维素酶和果胶酶的叙述，错误的是（ ）‎ A．纤维素和果胶都是高分子化合物，不溶于水 ‎ B．纤维素和果胶都是植物细胞壁的重要成分 C．果胶酶是复合酶，包括果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等 ‎ D．纤维素酶中的葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解为葡萄糖 ‎19.为了使果胶酶能够充分地催化苹果泥，应采取的措施是(　 )‎ A．加大苹果泥用量　　 B．大幅度提高反应温度 C．换成大型号容器 D．用玻璃棒进行搅拌 ‎20.关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是(　 )‎ A．配制不同浓度的果胶酶溶液，在各组中加入等量的该溶液 B．调节pH，使各组的pH相同而且处于适宜状态 C．用橙子做本课题实验，必须去掉橙皮 D．各组的反应时间和过滤时间都应该相同 ‎21.有关普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，叙述正确的是（ ）‎ A．普通洗衣粉的含磷量比加酶洗衣粉高，可能造成水体富营养化 B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中 C．加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通洗衣粉好 D．加酶洗衣粉对任何污物都有较好的洗涤效果 ‎22.下列关于加酶洗衣粉中的酶的叙述，错误的是（ ）‎ A．目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 B．应用最广泛和效果最好的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 C．加酶洗衣粉中的蛋白酶通常将添加的其他酶迅速分解 D．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 ‎23.下面关于制备固定化酵母细胞的步骤，正确是（ ）‎ ‎①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 ‎ ‎④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞 A．①②③④⑤ B．④①②③⑤ ‎ C．④⑤②①③ D．④①③②⑤‎ ‎24.下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，不正确的是 (　　)‎ A．固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法 B．固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法 C．由于细胞个体大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定 D．若反应物是大分子物质，最好采用固定化酶 ‎25.下列有关固定化酵母细胞的操作，说法错误的是(　　)‎ A．海藻酸钠溶液在配制时需要小火或间断加热 B．将海藻酸钠凝胶珠用蒸馏水冲洗，目的是洗去CaCl2‎ C．注射器的出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D．工业生产中，酵母细胞的固定化是在严格无菌条件下进行的 ‎26.某高校用如图所示发酵罐进行葡萄酒发酵过程的研究，下列叙述错误的是(　 )‎ A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理 B.乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 ‎27.四川泡菜在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键，不利于抑制有害菌繁殖的是(　　)‎ A．接入含有菌种的“老汤” ‎ B．腌制泡菜的温度较高 C．利用无氧环境抑制有害菌 ‎ D．利用发酵产物抑制有害菌 ‎28.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是（　 ）‎ A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 C．制作果酒、果醋、腐乳、泡菜主要利用的是微生物产生的胞外酶 D．制作果酒、果醋、泡菜的发酵液均为酸性，相应菌种均有一定耐酸能力 ‎29.如图是微生物平板划线示意图，划线顺序为12345，下列说法正确的是(　　)‎ A．划线操作需在火焰上进行 B．在5区域中才可以得到所需菌落 C．划线结束后倒置培养，利于培养基中水分尽快挥发 D．在12345区域中画线前后都要对接种环灭菌 ‎30.下列有关微生物的实验室培养，说法错误的是(　　)‎ A．微生物生长需要的无机物可能不止水和无机盐 B．微生物的接种方法很多，包括斜面接种法、穿刺接种法等方法 C．大肠杆菌的纯化培养包括制备培养基和纯化大肠杆菌两个阶段 D．活菌计数法的统计结果一般用活菌数来表示，往往比实际活菌数目低 ‎31.下列哪些材料或用具适用于消毒处理( )‎ ‎①皮肤 ②饮用水 ③牛奶 ④盛土样的信封 ⑤培养皿 ‎ ‎⑥接种环 ⑦培养基 ⑧果汁 ⑨管藏菌种的甘油 ⑩手术刀 A．①②③④⑧⑩ B．④⑤⑥⑦⑩ C．①③④⑧⑨ D．①②③⑧‎ ‎32.耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0～5℃可生长繁殖，最高生长温度一般在30℃左右。下列关于耐冷菌的叙述错误的是(　　)‎ A．耐冷菌参与代谢的酶在低温下仍具有较高的催化活性 B．不同取样地点相比较，北方寒冷地区水土中较易分离出耐冷菌 C．探究耐冷菌生活的最适温度，自变量应为温度，无关变量应相同且适宜 D．分离纯化耐冷菌的培养基及培养物必须经过消毒处理后才能丢弃 ‎33.野生型大肠杆菌能在基本培养基上生长，用射线照射处理得到一突变株，该突变株在基本培养基上培养时必须添加氨基酸甲才能生长。下列说法不合理的是（ ）‎ A．野生型大肠杆菌可以合成氨基酸甲 B．野生型大肠杆菌代谢可能不需要氨基酸甲 C．该突变株可能缺乏合成氨基酸甲所需的酶 D．该突变株中合成氨基酸甲所需酶的功能可能丧失 ‎34.为了降解工业废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选步骤如下图所示，①为土壤样品，④为对照。下列相关叙述错误的是（ ） ‎ ‎ ‎ A．图中②培养目的菌株的选择培养基中应以苯酚为唯一碳源 B．如果要测定②中活细菌数量，常采用稀释涂布平板法 C．应在培养皿的皿盖上标注培养基种类、培养日期等 D．使用⑦所示方法保藏菌种，容易产生变异或被污染 ‎35.下列有关高压蒸汽灭菌锅的使用，叙述错误的是（ ）‎ A．灭菌桶内的物品不要装得太挤，以免妨碍蒸汽流通而影响灭菌效果 B．拧紧盖子的螺栓时，注意要同时旋紧相对的两个螺栓，使螺栓松紧一致 C．加热高压蒸汽灭菌锅时关闭排气阀，然后让锅内温度随蒸汽压力逐步上升 D．让锅内温度自然下降，当压力表指针回到零后打开放气阀，开启锅盖 ‎36.常用于培养酵母菌的培养基是（ ）‎ A．肉汤培养基 B．查氏培养基 C．LB培养基 D．麦芽汁琼脂培养基 ‎37.吸取10 mL水样至盛有90 mL无菌水的锥形瓶中，经过如图所示的梯度稀释，然后各取0.1 mL稀释菌液分别接种到三个培养基上培养一定时间，记录的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数目为（ ）‎ A．5.6×106 B．5.6×107 ‎ C．5.6×108 D．5.6×109‎ ‎38.为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是(　　)‎ ‎ ‎ A.碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强 B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C.碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同 D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 ‎39.科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%），结果如下表。下列说法错误的是（ ） ‎ 洗衣粉类型 ‎0.2%‎ ‎0.4%‎ ‎0.6%‎ ‎0.8%‎ 加酶洗衣粉甲 ‎71.5‎ ‎78.9‎ ‎80.0‎ ‎79.9‎ 加酶洗衣粉乙 ‎69.5‎ ‎80.4‎ ‎80.6‎ ‎80.5‎ A．实验时，需控制好温度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量 B．若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似 C．实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣物的耐受能力等 D．所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%，浓度过大是不必要的 ‎40.如图表示某研究小组探究果胶酶用量的实验结果，有关说法不正确的是(　　)‎ A．在ab段限制反应速率的主要因素是酶的用量 B．在bc段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度等 C．在ac段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率 D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是b点对应的值 第Ⅱ卷（非选择题 共45分）‎ 二、填空题：共45分。‎ ‎41.(11分)传统发酵技术源于生活，请回答下列问题：‎ ‎（1）传说杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸，但香气扑鼻，且酸甜可口，于是便把“廿一日”加一“酉”字，命名为“醋”。‎ ‎①墨塔酿的酒变酸是 (填微生物名称)发酵的结果，请用化学反应方程式表示该过程 。‎ ‎②酿酒过程中，即使糖类未耗尽，发酵过程也会停止，原因最可能是 。‎ ‎（2）卤汤中酒的含量一般控制在______左右。卤汤中的香辛料可以调制腐乳的风味，也具有__________的作用。红方、糟方是不同风味的腐乳，红方因加入了________而呈深红色，味厚醇香，糟方因加入了_____ 而糟香扑鼻。‎ ‎（3）在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与 ‎ 反应后，再与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色，与标准液进行目测比较，可以估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。‎ ‎42.(8分)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请回答：‎ 脸盆编号 洗涤物(等量)‎ 洗涤温度 洗衣粉(等量)‎ 水量 洗涤所需时间 ‎1‎ 油污布 ‎450C 加酶 ‎2L ‎4 min ‎2‎ 油污布 ‎450C 普通 ‎2L ‎7 min ‎3‎ 油污布 ‎50C 加酶 ‎2L ‎9 min ‎4‎ 油污布 ‎50C 普通 ‎2L ‎8 min ‎（1）根据表格，该实验设计体现了______________原则(答出两个)。‎ ‎（2）若实验组1号洗净所需时间接近7 min，最可能的原因是______________。‎ ‎（3）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有________。‎ ‎①棉织品　 ②毛织品　 ③腈纶织品　 ④蚕丝织品 ‎（4）根据以上实验结果，写出提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：________________。‎ ‎43.(12分)物质W是一种含氮有机物，会污染土壤，W在培养基中达到一定量时培养基表现为不透明，某研究小组欲从土壤中筛选出能降解W的细菌。回答下列问题：‎ ‎（1）要从土壤中分离目标菌，所用选择培养基中的氮源应该是　　　　　。‎ ‎（2）发现培养基上甲、乙两种细菌都能生长并形成菌落（如图所示），如果要得到目标菌，应该选择　　　　菌落进一步纯化，选择的依据是　　　　　　　　　 。‎ ‎（3）土壤中的某些微生物可以利用空气中的氮气作为氮源，若要设计实验进一步确定甲、乙菌能否利用氮气作为氮源，请简要写出实验思路　　　　 。‎ ‎（4）该小组将人工合成的一段DNA转入大肠杆菌，使大肠杆菌产生能降解W的酶（酶E）。为了比较酶E与天然酶降解W能力的差异，该小组拟进行如下实验，请完善相关内容。‎ ‎ ‎ ‎①在含有一定浓度W的固体培养基上，A处滴加酶E的缓冲液，B处滴加含有相同浓度天然酶的缓冲液，C处滴加　　　　　，三处滴加量相同。‎ ‎②一段时间后，测量透明圈的直径。若C处没有出现透明圈，说明　　　　　　　 ；若A、B处形成的透明圈直径大小相近，说明　　　　　　　　　　　　　　　　。‎ 44. ‎(14分)小鼠体色由位于常染色体上两对基因决定，A基因决定黄色，R基因决定黑色，A、R同时存在呈灰色，无A、R则呈白色。一灰色雄鼠和一黄色雌鼠交配，F1代表现型及其比例为：3/8黄色小鼠、3/8灰色小鼠、1/8黑色小鼠、1/8白色小鼠。请回答：‎ ‎（1）亲代中，灰色雄鼠的基因型为________，黄色雌鼠的基因型为________。‎ ‎（2）让F1的黑色雌、雄小鼠交配，则理论上F2中小鼠表现型及比例为 。‎ ‎（3）若让F1中的灰色雌、雄小鼠自由交配，得到的F2中：共有_____ 种表现型，黄色小鼠的基因型是________，黄色雌鼠的概率应为________。‎ ‎（4）小鼠的另一性状由等位基因B/b、F/f共同决定，让基因型均为BbFf的雌、雄鼠相互交配，子代出现四种表现型，比例为6∶3∶2∶1。请对比例6∶3∶2∶1的产生原因做出合理解释：________________________________________。‎ 参考答案 一、选择题：1-25每题1分，26-40每题2分，共55分 ‎1‎ ‎2‎ ‎3‎ ‎4‎ ‎5‎ ‎6‎ ‎7‎ ‎8‎ ‎9‎ ‎10‎ ‎11‎ ‎12‎ ‎13‎ ‎14‎ ‎15‎ ‎16‎ ‎17‎ ‎18‎ ‎19‎ ‎20‎ A C C B B D D A D C C C D C C C D C D C ‎21‎ ‎22‎ ‎23‎ ‎24‎ ‎25‎ ‎26‎ ‎27‎ ‎28‎ ‎29‎ ‎30‎ ‎31‎ ‎32‎ ‎33‎ ‎34‎ ‎35‎ ‎36‎ ‎37‎ ‎38‎ ‎39‎ ‎40‎ A C B C C B B D D D D D B C C D D C D C 二、填空题：共45分 ‎41.答案：共11分，除标记外，每空1分 ‎（1）① 醋酸菌 (2分)‎ ‎②随着发酵的进行，酒精含量逐渐增加，最终酵母菌死亡(2分)‎ ‎（2）12% 防腐杀菌 红曲 酒糟 ‎（3）对氨基苯磺酸 玫瑰红 ‎42.答案：共8分，每空2分 ‎(1)对照、单一变量　 （2）该洗涤温度下，酶已失去活性（或酶活性大大降低） ‎ ‎(3)②④ (4)用温水洗涤衣物 ‎43.答案：共12分，除标记外，其余每空2分 ‎（1）W(1分)　　 （2）乙(1分)　 乙菌落周围出现透明圈，说明乙菌能降解W ‎（3）将甲、乙菌分别接种在无氮源培养基上，观察细菌能否正常生长 ‎（4）①缓冲液　 　②缓冲液不能降解W　　 酶E与天然酶降解W的能力相近 ‎44.答案：每空2分，共14分 ‎(1)AaRr　 Aarr　 (2)黑色：白色=3：1‎ ‎(3)4　 AArr和Aarr　 1/9‎ ‎(4)有一对基因存在显性纯合致死现象，导致比例由9∶3∶3∶1变为6∶3∶2∶1‎