河南省新乡市长恒市第十中学2019-2020高二返校周考生物试卷 6页

生物试卷 一、选择题（每题2分，共50分）‎ ‎1、下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ）‎ A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生 ‎2、(2017年高考·天津卷)将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。叙述错误的是()‎ A．酶C降低了A生成B这一反应的活化能 B．该体系中酶促反应速率先快后慢 C．T2后B增加缓慢是酶活性降低导致的 D．适当降低反应温度，T2值增大 ‎3、下图纵坐标为酶促反应速度，横坐标为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应物速度关系的是()‎ ‎4、某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()‎ A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 ‎5、下列实验装置可用于生物技术实践的相关实验,有关叙述错误的是(   )‎ A.装置甲可用于果酒制作,装置乙不能用于果酒制作 B.装置乙可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作 C.装置乙中设置出料口是用于取样 D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染 ‎6、在“探究pH对果胶酶活性的影响”实验中，不正确的是（ ）‎ A．自变量是不同的pH梯度 B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等 C．可通过测定滤出的果汁体积大小判断果胶酶的最适pH D．pH过低时，果胶酶活性变小，但不失活 ‎7、如图中曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是()‎ A．在B点之前，果胶酶的活性和温度接近成正比，之后接近成反比 B．当温度到达B点时，果胶酶的活性最高，催化能力最强 C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升 D．C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以上升 ‎8、下列说法错误的是()‎ A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离 B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同 C．在统计菌落数目时，为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数 D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落 ‎9、欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌,下列实验操作错误的是()‎ A.将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释 B.同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板 C.可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照 D.用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出能分解尿素的细菌 ‎10、下图所示实验,可被用来检验两种抗生素的杀菌作用的是()‎ ‎11、在配制培养酵母菌的培养基时,常添加一定浓度的葡萄糖。但如果葡萄糖浓度过高,反而会抑制酵母菌的生长,其原因最可能是()‎ A.葡萄糖被合成了淀粉 B.酵母菌细胞失水 C.改变了培养液的pH D.酵母菌发生了变异 ‎12、家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是（ ）‎ A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒 B．加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种 C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少 D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程 ‎13、泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及主要成分分别是()‎ A．乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2‎ B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气 C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2‎ D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气 ‎14、以下有关生物技术实践的叙述中，不正确的是( )‎ A．在大肠杆菌的分离和培养实验中，划线后盖好培养皿，再将培养皿倒置培养 B．在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物结构与功能相适应的生物学观点 C．在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸 D．不能用平板划线法来测定土壤溶液中某活菌数目 ‎15、、在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂的目的是()‎ A．对分离的菌种作进一步的鉴定 B．筛选出能分解尿素的细菌 C．培养基中还缺乏酚红指示剂作细菌的营养 D．如指示剂变蓝我们就能准确地认定该菌能分解尿素 ‎16、测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是()‎ A．制备标准显色液——制备溶液——制备样品处理液——比色 B．制备标准显色液——制备样品处理液——制备溶液——比色 C．制备溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色 D．制备溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色 ‎17、有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少()‎ A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照 B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照 C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照 D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照 ‎18、在纤维素分解菌的筛选时，所用的染色剂是()‎ A．重铬酸钾 B．对氨基苯磺酸 C．CR溶液 D．酚红指示剂 ‎19、配制的培养基成分是：纤维素粉、NaNO3、Na2HPO4·7H2O、KH2PO4、MgSO4·7H2O、KCl、酵母膏、水解酪素，该培养基能使下面哪种微生物大量繁殖()‎ A．酵母菌 B．自生固氮菌 C．各种细菌 D．纤维素分解菌 ‎20、在从土壤中分离出分解纤维素的微生物的实验中，先进行选择培养，再进行刚果红染色法分离。先选择培养的目的是()‎ A．浓缩目标菌种 B．除去杂菌，获得能分解纤维素的纯菌种 C．杀灭不需要的微生物 D．在微生物的菌落上获得纤维素分解菌种 ‎21、下列有关培养基的叙述正确的是()‎ A．培养基只能是天然物质 B．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 C．固体培养基常用于菌种的鉴定和分离 D．培养基只能培养细菌 ‎22、下列有关微生物培养与应用的说法正确的是()‎ A．天然培养基是指直接取自自然界的不需加工的培养基 B．接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理 C．微生物培养过程需要适宜的温度 D．培养细菌时需将培养基的pH调至酸性 ‎23、有关微生物营养物质叙述正确的是 A．无机氮源不可能提供能量 B．无机碳源不可能提供能量 C．除水以外的无机物只提供无机盐 D．是氮源的物质不可能同时是碳源 ‎24、测定饮用水中大肠杆菌的数目可用()‎ A．选择培养基 B．鉴别培养基 C．基础培养基 D．加富培养基 ‎25、(2019年高考·北京卷)筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈(如图)，实验结果见下表。‎ 菌种 菌落直径：C(mm)‎ 透明圈直径：H(mm)‎ H/C 细菌Ⅰ ‎5.1‎ ‎11.2‎ ‎2.2‎ 细菌Ⅱ ‎8.1‎ ‎13.0‎ ‎1.6‎ 有关本实验的叙述，错误的是()‎ A． 培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质 B． B．筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布 C．以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外 D．H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异 二、填空题（共40分）‎ ‎26、在生产、生活和科研实践中,经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题:‎ ‎(1)在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具__________(填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。 (2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬间消毒法,与煮沸消毒法相比,这两种方法的优点是__________。 (3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒,其原因是紫外线能__________。在照射前,适量喷洒__________,可强化消毒效果。 (4)水厂供应的自来水通常是经过__________(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。 (5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时,若压力达到设定要求,而锅内并没有达到相应温度,最可能的原因是__________。‎ ‎（6）在细菌分解尿素的实验中，细菌合成的 将尿素分解成了铵。‎ ‎（7）常用的刚果红染色法有两种，一是 ，‎ 二是 。‎ ‎27、为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌数量,并进行了细菌分离等工作。回答下列问题。‎ ‎(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做的目的是 ：然后,将1 mL水样稀释100倍,在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液;经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为39,38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为  ‎ ‎(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时,接种环通过灭菌。第一次划线前对接种环进行灭菌的目的是 ，第二次及以后的划线总是从上一次划线的末端开始,这样做的目的是  ‎ ‎(3)右图A和B中,表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。 ‎ ‎(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养。结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。原因是振荡培养能提高培养液中的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高的利用率。 ‎ ‎28、在调查和分离湖水中耐盐细菌的实验中，先将10 L湖水水样浓缩至10 mL，然后各取浓缩水样1 mL，涂布到多个培养皿中培养。请回答：‎ ‎(1) 可以通过提高培养基中____的浓度，筛选被调查细菌，这种培养基被称为______培养基。 ‎ ‎(2) 要提高实验结果的可靠性，排除培养基未彻底灭菌的可能性，应该设置的对照组是________。为检验(1)中筛选方法的效果，可以设置的对照组是____________________________________。 ‎ ‎(3) 在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是________。为防止冷凝水影响细菌的生长，需将培养皿________培养。在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为________。 ‎ ‎(4) 根据培养皿上菌落的平均数可以计算湖水中该种细菌的密度，但计算的数据要比实际活菌的数目少，原因是________________。 ‎ ‎29、目前市场上果汁饮料越来越受到青睐,请根据所学的有关知识回答下列问题。‎ ‎(1)果汁饮料的包装瓶上写着105 ℃高温瞬时灭菌的意思是,这样做的目的是  。 ‎ ‎(2)自己在家中榨的果汁很容易腐败,而瓶装果汁的包装上写着“不含任何防腐剂,最长保质期为一年”,其中的奥秘是。 ‎ ‎(3)在果汁加工过程中可添加来提高出汁率和澄清度。 ‎ ‎(4)苹果醋是很受欢迎的饮料之一,其生产过程利用了的发酵作用,该过程需将温度控制在。 ‎ ‎(5)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示:。 ‎ ‎30、利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久、惠及民生。请分析回答下列问题。‎ ‎(1)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出________→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制_______；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在____________%左右。‎ ‎(2)蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在__________条件下，亚硝酸盐与 发生重氮化反应后，与 结合形成________色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，估算出的亚硝酸盐含量如图曲线所示，据图可以得出的结论是：_______________________________。‎ ‎ ‎ 答案 ‎1-5 BCBDA 6-10 DDCDC 11-15 BCCBA 16-20 DBCDA 21-25 CCBBC ‎ ‎26、答案：(1)可以; ‎ ‎(2)在达到消毒目的的同时,营养物质损失较少; ‎ ‎(3)破坏DNA结构; 消毒液; ‎ ‎(4)氯气; ‎ ‎(5)未将锅内冷空气排尽 ‎(6)脲酶 ‎（7）先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应 倒平板时就加入 27、答案:(1)检测培养基平板灭菌是否合格3.8×107‎ ‎(2)灼烧避免接种环上可能存在的微生物污染菌种 将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落 ‎(3)B ‎(4)溶解氧营养物质 ‎28、答案：(1)盐(或NaCl)选择(2)未接种(或接种等量无菌水)的培养皿未加高浓度盐的培养液(3)高压蒸汽灭菌倒置种群(4)当两个或多个细胞连在一起时，在平板上观察到的是一个菌落 ‎29、答案:(1)在105 ℃下灭菌30 s既保证杀死引起果汁变质的微生物,又不破坏果汁的品质(2)高温杀死了微生物(3)纤维素酶和果胶酶(4)醋酸菌30~35 ℃(5)C2H5OH+O2CH3COOH+H2O ‎30、答案(1)毛霉盐的用量12‎ ‎(2)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸 ‎(3)盐酸酸化对氨基苯磺酸 N1萘基乙二胺盐酸盐 玫瑰红泡菜封坛后亚硝酸盐含量不断增加，至第4天含量最高，以后逐渐减少