高中生物必修1 第2章全章课件 111页

第一节 细胞中的元素和化合物 第二章 组成细胞的分子 比较组成地壳和组成细胞的部分元素有哪些相同点和不同点？ 1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？ 没有。 这说明什么？ 生物界和非生物界具有统一性。 2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？ 有，相差很大。 这又说明什么？ 生物界和非生物界还具有差异性。 一、生物界与非生物界的关系： 1.组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的 —— 统一性 2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别 —— 差异性 说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性, 生命起源于非生命物质. 生物界与非生物界的关系： 干﹑鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞 鲜 重的百分比） 组成人体细胞的主要元素（占细胞 干 重的百分比） 二 组成细胞的元素 在人体细胞中，干重时含量最多的元 素是 ；鲜重时含量最多的元素是 。 C o 细胞的主要元素是: 细胞的基本元素是: C、H、O、N、P、S等 C 、H、O、N 组成玉米和人体的含量较多的元素是： 等四种 。 不同生物体的组成元素 ； 不同生物体内，各种化学元素的含量 . C、H、O、N 大体相同 相差很大 最基本元素: 大量元素： 含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 微量元素： 生物所必需的。但需要量却很少的一些元素。 大量元素：C H O N P S K Ca Mg 微量元素：Fe Mn Zn Cu B Mo 主要元素： 基本元素： C C H O N P S C H O N 总结： 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然 发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片 ” 绿洲 ” 的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了. 资料分析 : 通过分析,你能得出什么结论呢? 微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的. ? 组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢? 化合物 三、组成细胞的化合物 水 ： 85%-90% 无机盐： 1%-1.5% 无机化合物 有机化合物 糖类 脂类 : 1%-1.5% 蛋白质 : 7%-10% 核酸 1%-1.5% 化合物 质量分数/% 水 占85--90 无机盐 占1—1.5 蛋白质 占7--10 脂质 占1--2 糖类和核酸 占1—1.5 一、填空 1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素是________；占细胞干重百分比最多的元素是__________。 _________是构成细胞的最基本元素。 2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。 练一练 : O C C 水 蛋白质 二、选择题 1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ ） A 生物界和非生物界没有区别 B 生物界和非生物界具有统一性 C 生物来源于非生物 D 生物界和非生物界具有差异性 2、生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水 B D 3 .生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ） A、差异很大 B、有些差异 C．大体相同 D．没有一定标准 4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是 （ ） A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo 5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是 （ ） A．C B．H C．O D．N C C A 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 实验 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 淀粉+碘液 蓝色 温水浴 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪+苏丹 Ⅲ(苏丹Ⅳ） 橘黄色（红色） 蛋白质+双缩脲试剂 紫色 一、实验原理 还原糖检测实验的实验结果 脂肪检测实验的实验结果 蛋白质检测实验的实验结果 总结： 生物组织样液 化学试剂   特定颜色反应   证明某种化合物存在 苹 果     花生种子     黄     豆     马铃薯 斐林试剂 砖红色 麦芽糖，葡萄糖、果糖 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 橘黄色 红色 脂肪 双缩脲试剂 紫色 蛋白质 碘液 蓝色 淀粉 注意事项 1、加斐林试剂时，先将甲乙两液等量混合均匀。 （原因：斐林试剂不稳定，易变性） 加双缩脲试剂时，先加A液1mL，再加B液4滴。 （原因：主要利用碱性环境） 2、脂肪的观察时，要选择最薄的切片。 3、用鸡蛋清检验蛋白质时，要将鸡蛋清高倍稀释(10倍以上) 。 （否则反应不彻底，与双缩脲试剂反应后凝结在试管壁上） 4、对照试验！ 5、材料选择：含量多，颜色淡，方便易取。 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物 2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年 ２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。 图片新闻 大头婴儿 由于 天天吃蛋白质含量极低的奶粉 导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 1.含量:占 细胞干重 的 以上。 50% 2. 组成元素:C、H、O、N, 某些蛋白质中还含　 　有S、P、 Fe 等, 其中N含量约达蛋白质的16%。 人血红蛋白分子式： C 3032 H 4816 O 872 N 780 S 8 Fe 4 原子个数9512，相对分子质量64500。 3.相对分子质量:很大，属 高分子有机化合物 。 一、蛋白质的组成： 二、蛋白质的基本组成单位 ——氨基酸 非必需氨基酸： 共12种， 人体可自身合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种， 人体不能自身合成的氨基 酸，必须从食物中获得。 （20种氨基酸） 1、组成蛋白质的氨基酸种类: 2、观察以下几种氨基酸，找出它们的共同特点： C H C H H 2 N OH O 甘氨酸 C H C H 2 N OH O CH 3 CH 3 缬氨酸 C H C H 2 N OH O CH 3 丙氨酸 C H C H 2 N OH O CH 3 CH 3 CH 3 亮氨酸 3、推导氨基酸的结构通式 R C H NH 2 C O OH 1、每种氨基酸 至少 有一个 氨基(-NH 2 ) 和一个 羧基 (-COOH) ，并 都有一个氨基和一个羧基 连在同一个碳原子上。 2、氨基酸之间的区别在于 R基 不同。 结构通式: 特点： 氨基 羧基 侧链基团 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH 2 COOH CH 2 SH C H NH 2 COOH CH 2 SH CH NH 2 COOH CH 2 OH C H NH 2 H CH 2 COOH √ √ × × C H COOH R 1 C H NH 2 COOH R 2 NH 2 C O H N H OH 三、氨基酸的脱水缩合 氨基酸的结合方式 C H R 1 NH 2 OH C O H 2 O C H COOH R 2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R 1 NH 2 C O C H COOH R 2 H N H 2 O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式：脱水缩合 肽键 C H COOH R 2 H N OH H C C H R 1 NH 2 C O C H R 2 H N O 二肽 H 2 O H 2 O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R 1 NH 2 C O C H R 2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R 2 H N H 2 O 肽键 三肽 以此类推， 由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽 （链状）。 H 2 O 　 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲 折叠形成蛋白质 多 条多肽链盘曲 折叠形成蛋白质 构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成肽链的结构是否相同？并说明理由。 构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。 问题探讨7: 四、蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ◇-◇-◇-◇-◇-◇ ◇-◇-◇-◇ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ◇-◇-◎-◎- ◇-◇-◎-◎- ◎-◎- ◇-◇ -◎-◇-◇-◎- ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 蛋白质的结构 人体组织蛋白酶 某种胰岛素空间结构示意图 球状蛋白质 纤维状蛋白质 问题探讨8： 人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，为什么这两种细胞的 功能却完全不同 ？ 五、蛋白质功能的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质功能的多样性 决定 蛋白质的功能 1、 结构蛋白 ：构成细胞和生物体结构的重要物质。如 羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质 。 2、 催化作用： 细胞内的化学反应离不开酶的催化。 绝大多数酶都是蛋白质 。（右图所示为胃蛋白质酶结晶） 3、 运输作用： 有些蛋白质具有运输载体的功能。如 血红蛋白、载体蛋白 。 血红蛋白 4、 调节生命活动： 有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如 胰岛素、生长激素 。 图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素 5、 免疫作用： 　 　 　 抗体 组成元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H 2 N OH O R 特点： 至少 有一个－NH2和一个－COOH连在 同一个 C原子上 脱水缩合 多肽 氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同 折叠盘旋 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 组成 导致 蛋白质小结： 总结： 一切生命活动都离不开蛋白质。 蛋白质是生命活动的主要承担者。 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 氨基酸 肽键 肽键数=6 － 1 肽键数=8 － 2 肽键数=氨基酸数－肽链数 = n －m =脱去水分子个数 肽键数=3 － 1 1.在一条肽链中，肽键数＝ ____________ ———————— 脱去的水分子数＝ 氨基酸总数－1。 2.如果n个氨基酸形成一条肽链，则脱掉—— n－1 个水分子， 形成——— 个肽键。 n－1 3.如果n个氨基酸形成m条肽链，则脱掉—— n－m 个水分子， 形成——— n－m 个肽键。 蛋白质的相对分子质量 ＝ （氨基酸数×氨 基酸的平均分子量）－（失去的水分子数× 水的分子量） 。 一个由 m 个氨基酸形成的含有 n 条肽链的蛋 白质，氨基酸的平均分子质量为 a ,则蛋白质 的相对分子质量＝ am-18(m-n) 。 蛋白质的相对分子质量如何计算？ 例1、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含 100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平 　 均是120，则该蛋白质的相对分子量是？ 例2、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含 1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量 平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？ 100×120-(100-1)×18=10218 1000×120-(1000-3)×18=103054 课堂练习: 2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498； B.500、500；  C.502、500； D.501、500 1、血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是 A.所含氨基酸种类不同； B.所含氨基酸数量不同； C.所含氨基酸的排列顺序不同； D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。 D C 3.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH 2 ）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是： A.和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上 C.在R基上 D.与氨基一端相连 4.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本原因是： A.属于不同系统 B.所含蛋白质分子结构不同 C.肌肉细胞的形状不同 D.在人体内的分布位置不同 C B 5.谷氨酸的R基团为－C 3 H 5 O 2 ,在一个谷氨酸分子中，碳原子和氧原子数分别是 A.4、4； B.5、4； C.4、5； D.5、5 （ B ） 6.某一条多肽链中，共有肽键109个，则此分子中含有氨基和羧基的数目至少是 A.110、110； B.109、109； C.9、9； D.1、1 （ D ） 7、 根据下面图解，回答问题：                                                                       （ 1 ）该图中， ① 表示 　　　　        ， ③ 表示 　　　　　       ， ⑦ 表示 　　　　       。 （ 2 ）该化合物由 　　　　    个氨基酸分子失去 　　　　    个水分子而形成，这种反应 叫 　　　　        反应。 （3）该化合物含有 　　　    个肽键，该图所示化合物的名称是是      。 （ 4 ）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 　　　　          决定的。 （ 5 ）如果图中氨基酸的平均分子量为 180 ，则该化合物的分子量是 　　　　 。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —C NH 2 H H —C— O N— H C— CH 3 H COOH —C— O N— H C— H CH 2 C O NH 2 —C— O N— H H CH 2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 第三节 遗传信息的携带者 —— 核酸 一、核酸分类 DNA 脱氧核糖核酸 核酸 RNA 核糖核酸 细胞内携带遗传信息的物质。 对生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用 功能 实验原理： 二、观察核酸在细胞中的分布 甲基绿+DNA 绿色 吡罗红+RNA 红色 实验结果 人的口腔上皮细胞中 DNA、RNA分布的状况 洋葱鳞片叶内表皮细胞中 DNA、RNA分布的状况 细胞质被染成红色， 细胞核被染成绿色 现象： DNA、RNA在细胞中的分布 2 RNA主要分布在细胞质中。 1 真核细胞的DNA主要分布在细胞核中。 线粒体、叶绿体内也含有少量DNA。 问题6：原核细胞的DNA位于细胞的什么部位？ 拟核区 1、组成元素： C、H、O、N、P 2、基本组成单位： 核苷酸 五 碳 糖 磷酸 含氮碱基 一分子核苷酸＝一分子 +　 一分子 + 一分子 。 五碳糖 含氮碱基 磷酸 三、核酸的结构 4、DNA和RNA在化学组成上的区别 腺嘌呤 A 鸟嘌呤 G 胞嘧啶 C 胸腺嘧啶 T 尿嘧啶 U 3、含氮碱基的种类 核酸 核苷酸 脱氧核糖 核酸(DNA) 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 核糖核酸(RNA) A、T、 C、G A、U、 C、G 脱氧核糖 核糖 磷酸 C、H、O、N、P 细胞核 细胞质 基本组 成单位 基本单位 种类 种类 包括 基本组 成单位 主要分布 主要分布 元素组成 化学 成分 化学成分 总结1：核酸的组成 比较项目 DNA（脱氧核糖核酸） RNA（核糖核酸） 基本单位 五碳糖 含氮碱基 结 构 主要存在部位 染色剂和颜色 DNA、RNA的主要区别 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 脱氧核糖 核糖 A T C G A U C G 双链 （ 双螺旋结构 ） 单链结构 细胞核（线、叶） 细胞质 甲基绿（绿色） 吡罗红（红色） 总结2： 总结3：不同生物的遗传物质比较 生物类别 核酸 核苷酸 碱基 遗传物质 举例 真核生物和原核生物 病毒 DNA和RNA 8种 5种 DNA 细菌、人 4种 只有DNA 4种 DNA 噬菌体 只有RNA 4种 4种 RNA 艾滋病毒 1、杨树叶肉细胞中的核酸含有的碱基和核苷酸的种类分别是（ ） A、1种、2种 B、8种、8种 C、4种、4种 D、5种、8种 D 2、大肠杆菌细胞中的核酸含有的碱基和核苷酸的种类分别是（ ） D 3、噬菌体的核酸含有的碱基和核苷酸的种类分别是（ ） C 第4节 细胞中的糖类和脂质 C、H、O 单糖、二糖、多糖 1、元素构成： 2、糖类可以分为： 3、功能： 一、 细胞中的糖类 主要的能源物质 麦芽糖 蔗糖 乳糖 1）、单糖：不能水解的糖。 2）、二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。 葡萄糖： C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 构成它们的基本单位都是________。 3）、多糖：由许多的 葡萄糖 分子连接而成 。 淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖 思考 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖， 米饭和馒头含有的 淀粉 经消化分解后生成的是 葡萄糖 。 二、细胞中的脂质 植物脂肪颗粒 动物脂肪细胞中贮存的脂肪 1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类： C、H、O， 有些含有P、N 脂肪、磷脂、固醇 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 胆固醇 性激素 维生素 D 种类 作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温，缓冲和减压 生物膜的重要成分 生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进Ca 和 P的吸收 动物皮下、植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 动物内脏、蛋黄 动物细胞 动物细胞 三、生物大分子以碳链为骨架 1、你知道的生物大分子有哪些? 2、它们的基本组成单位分别什么? 3、什么是单体?什么是多聚体? 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子 多糖－葡萄糖、 蛋白质－氨基酸、 核酸－核苷酸 单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连成而成 单体和多聚体 单糖 氨基酸 核苷酸 多糖 蛋白质 核酸 单 体 多聚体 脱水缩合 小结：　　　 生命活动的主要能源物质 C、H、O 　　　一、细胞中的糖类 单糖、二糖、多糖 1.元素组成： 2.种类： 3.功能： 4.多糖的基本单位都是________。 葡萄糖 二、细胞中的脂质 1. 组成元素： 主要是C、H、O （ P、N） 2. 种类及功能 脂肪： 磷脂： 固醇： ⑴ 细胞内 良好的储能物质 ： ⑵ 还具有隔热、保温： ⑶ 缓冲和减压的作用。 构成细胞 膜 、细胞器 膜 和核 膜 的主要成分 包括胆固醇、 性激素和维生素D； 对人体的代谢起到很重要的 调节作用． 1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖 D A 课堂巩固 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麦芽糖　　 Ｂ．淀粉、糖原 Ｃ.淀粉、纤维素　　 Ｄ．糖原 、 纤维素 C 4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 C 5.下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分 C 6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（ ） A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖 B 7、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （ ） A核糖 B半乳糖 C葡萄糖 D脱氧核糖 8、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是 （ ） A糖原 B淀粉 C脂肪 D蛋白质 C C 9、下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元的共同特征 A.都是细胞内储存能量的主要物质 B.都含有C、H、O、N4种元素 C.基本组成单位都是五碳糖 D.基本组成单位都是六碳糖 D 第 5 节 细胞中的无机物 一个人在极限状况下，可坚持 20d 以上不进食。 一个人不喝水， 1 d 后就会丧失意识 ,生命濒临终点 地球表面约3/4的部分是 水 ； 细胞内含量最多的化合物—— 水 生命之源—— 水 水-生命之源 一、细胞中的水 （H 2 O） （一） 水在细胞中的含量 3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 1. 细胞中各种化合物所占比例 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 所占比例% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 2. 几种不同生物体水的含量 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物 水含量% 97 80-85 78 65 90 60-80 细胞中含量最多的化合物是水 不同生物的含水量不同： 水生生物>陆生生物 同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同 讨论一： 细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？ 同种生物，不同的生长发育时期含水量不同 幼儿和成人体内的含水量 4. 　　 自然界中的水以三种形式存在。那么，在 细胞内水是否还是以这三种形式存在呢？ ( 二）水在细胞中的存在形式 （液态） （气态） （固态） 牙齿 10% 骨骼 22% 骨骼肌 76% 心脏 79% 血液 83% 心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 讨论2： 水的存在形式不同 1.结合水： 2. 自由水： 与细胞内其他化合物 相结合 的水 （占全部水的4.5%） 以 游离 的形式存在，可以自由流动 （占全部水的95.5%） 特点： 易蒸发、可流动 特点： 不易蒸发、失去流动性 血液与心肌的比较 形态 含水量% 血液 液态 83 心肌 坚韧的固态 79 讨论 3 ： （1）血液是流动的，心肌是坚实的，为什么 两者含水量这么接近？ 血液中水主要以 自由水 的形式存在 心肌细胞中水主要以 结合水 的形式存在 （2）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？ 自由水 结合水 （ 3 ） 比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ 一般而言，自由水含量越高，代谢越旺盛 (4)血液凝固时________ 水转变成 _________ 水 说明自由水和结合水可以相互转化。 自由 结合 （三）自由水与结合水的关系 在一定条件下可以相互转化 自由水 结合水 代谢活动旺盛 代谢活动下降 （冬眠、晒干、温度降低） （发芽、温度升高） 自由水/结合水 比值高，代谢快 。 自由水/结合水 比值低，代谢慢。 （1）运输 （2）良好的溶剂 （3） 参与生化反应 细胞的重要组成成分 结合水： 自由水： （四）水的生理功能 代谢旺盛的细胞内 水的含量相对高些。 刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是 水，这样的种子在条件适宜时，仍能萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是 水，这样的种子将不能萌发。 将小麦的种子烧尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ? 自由 结合 自由 讨论4： 无机盐 （一）无机盐在细胞中的存在形式： —— 离子 阳离子 ：Na + 、K + 、 Ca 2+ 、Mg 2+ 、Fe 2+ 、 Fe 3+ 等。 阴离子 ：Cl - 、SO 4 2- 、PO 4 3- 、HCO 3 - 等。 二、细胞中的无机盐： （二）含量： 很少 ，仅占1％－1.5％ （1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 血红蛋白 讨论5: 功能1：细胞中许多有机物的重要组成成分 铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分 人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ 讨论6: 功能2：维持细胞和生物体的生命活动 A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料 C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水 如果血液缺Ca 2＋ ，会出现抽搐。 各种蛋白质对于pH的改变异常敏感，人体血浆pH降低0.5个单位，立即发生酸中毒。 讨论7 功能3：维持细胞和生物体的酸碱平衡 pH平衡由无机离子（如HPO 4 2- /H 2 PO 4 - 和H 2 CO 3 /HCO 3 - 等缓冲体系）调节并维持。 某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液 9% 0.09% 皱缩 膨胀 讨论8： 功能4：维持细胞的正常形态 （三）无机盐的生理功能 1. 细胞中 某些 化合物 的成分 2. 维持细胞和生物体的生命活动 3. 维持细胞 的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态 急性肠胃炎疾病，突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为“脱水”。这时要及时补充 水分 ，同时也要补充无机盐、葡萄糖。 大量出汗会排出过多的无机盐，导致体内的水盐平衡和酸碱平衡失调，应多喝淡 盐水 。 与生活联系 三. 组成细胞的元素和物质 1.构成细胞中主要化合物的基础是_________等化学元素 2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以________为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_______是主要的能源物质，_______是重要储能物质，________是生命活动的主要承担者，________作为遗传物质 C、H、O、N 碳链 糖类 脂肪 蛋白质 核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！ 1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ ） 　A、升高 B、降低 　C、不变 D、无法判断 2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食　用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（　） A、结合水和自由水　 B、自由水和结合水 C、都是自由水　　　 D、都是结合水 A B 练一练 B 3.根据水的存在形式和生理功能思考 ： 落叶植物体内自由水/结合水的比值 ， 冬季与夏季相比有何不同？（　） A.相等 B.夏季大 C.冬季大 D.不确定 4 . 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内水分……… （ ） 　　 A. 全部为自由水 B. 全部为结合水 　　 C. 主要为自由水 　　　 D. 主要为结合水 D 5、已知Mn 2+ 是许多酶的活化剂，例如能激活硝酸还原酶，缺Mn 2+ 的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子 A、对维持生物体生命活动有重要作用 B、对维持细胞形态有重要作用 C、对维持酸碱平衡有重要作用 D、对调节细胞内外的渗透压有重要作用 A 6、人的红细胞必须生活在含有0.9%的氯化钠溶液中；若将红细胞置于蒸馏水中，红细胞会吸水过多而胀破；若将红细胞置于浓盐水中，红细胞会因失水而皱缩，因而丧失输送氧气的功能。这个事实说明 A、无机盐对维持细胞形态和功能有重要作用 B、无机盐是正常红细胞的主要组成成分之一 C、水分子容易进出细胞 D、无机盐离子容易进出细胞 A