2019-2020学年高中生物人教版必修1练习：第2章　第3节　细胞中的糖类和脂质 5页

第 3 节 细胞中的糖类和脂质 课后篇巩固提升 基础巩固 1.下列各项中属于单糖的是( ) ①葡萄糖 ②乳糖 ③脱氧核糖 ④淀粉 ⑤麦芽糖 A.①② B.③④ C.②⑤ D.①③ 解析:②乳糖是二糖;④淀粉是多糖;⑤麦芽糖是二糖。 答案:D 2.脂质在细胞中具有独特的生理功能,下列属于磷脂的生理功能的是( ) A.是细胞内良好的储能物质 B.是构成细胞器膜的重要成分 C.具有生物活性,对生命活动起调节作用 D.具有保温、缓冲、减压等作用 解析:脂肪是细胞内良好的储能物质,动物体内的脂肪还具有保温、缓冲、减压、保护内脏器官 的作用;磷脂是构成细胞膜、细胞器膜的重要成分;固醇类物质具有生物活性,对生命活动起调节 作用。 答案:B 3.汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是( ) A.生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收 B.面包中的淀粉进入口腔可以先被酶催化水解为麦芽糖 C.鸡蛋中的化合物含量最多的是蛋白质 D.鸡胸肉中含有的动物多糖——糖原可被人体直接吸收 解析:纤维素在人体内不被消化分解,A 项错误;唾液中含有唾液淀粉酶,能把淀粉催化水解为麦 芽糖,B 项正确;鸡蛋中的化合物含量最多的是水分,C 项错误;动物多糖——糖原必须被分解成 葡萄糖后才能被人体吸收,D 项错误。 答案:B 4.下列有关糖类的化学组成和功能的叙述,正确的是( ) ①淀粉、纤维素和糖原的基本单位均为葡萄糖 ②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖 ③葡萄糖、果糖均为还原糖,由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性 ④多糖都是动植物细胞中 的储能物质 A.①② B.①③ C.②④ D.③④ 解析:淀粉、纤维素、糖原的基本单位均为葡萄糖,麦芽糖的组成为 2 分子葡萄糖,乳糖的组成为 1 分子半乳糖和 1 分子葡萄糖,蔗糖的组成为 1 分子葡萄糖和 1 分子果糖,所以①②正确;蔗糖无 还原性;纤维素、几丁质不是储能物质。 答案:A 5.下列关于脂质的叙述,正确的是( ) A.磷脂由 C、H、O 三种元素组成,是构成细胞膜的重要成分 B.性激素的化学本质是蛋白质,能促进人和动物生殖细胞的生成 C.脂肪只存在于动物细胞中,植物细胞中没有 D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失的作用 答案:D 6.下列关于生物体内糖类物质的叙述,正确的是( ) A.糖类都有甜味 B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C.糖类物质都是细胞内的能源物质 D.糖类物质都能与斐林试剂反应 解析:纤维素、淀粉等没有甜味。单糖可以脱水缩合形成二糖和多糖,多糖也可以水解形成二糖, 二糖可以水解形成单糖。核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质不是能源物质。只有还原糖才能 与斐林试剂反应。 答案:B 7.下列关于脂肪分子的说法,错误的是( ) A.脂肪分子中氧的含量远远低于糖类,氢的含量很高 B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂 C.脂肪有缓冲和减压的作用 D.脂肪分子是构成细胞膜的主要成分 解析:脂肪分子中氢的含量多,氧的含量少,A 项正确;脂肪为非极性分子,不溶于水,而溶于脂溶性 有机溶剂,B 项正确;分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,C 项正确;磷脂是构成 细胞膜的主要成分,D 项错误。 答案:D 8.下列关于脂肪的说法,错误的是( ) A.脂肪即三酰甘油,是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而成 B.植物脂肪大多含不饱和脂肪酸,而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸 C.脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链 D.脂肪是重要的储能物质,此外还有缓冲、减压和参与形成细胞膜等作用 解析:磷脂和胆固醇参与细胞膜的构成。 答案:D 9.下列广告语在科学性上正确的是( ) A.××牌鱼肝油富含维生素 D,适量服用有助于宝宝骨骼健康,促进骨骼发育 B.××牌补脑液含丰富的脑蛋白,中小学生服用可快速补充脑蛋白,增强记忆力 C.××牌八宝粥由莲子、淀粉、桂圆等非糖原料精制而成,适合糖尿病患者食用 D.××牌口服液含有丰富的 Ca、Fe、Zn 等多种微量元素 解析:维生素 D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,适量服用可促进骨骼发育,A 项正 确。 答案:A 能力提升 1.若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程,则下列说法正确的 是( ) ①此生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原 ②上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内, 因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖,而糖原是动物特有的糖 ③此生物一定是植物,因为它能 含有淀粉和麦芽糖 ④淀粉和糖原都是储存能量的多糖,麦芽糖是二糖 A.②③ B.①④ C.①③④ D.①②④ 解析:该生物能合成糖原,糖原是动物细胞特有的多糖,由此可推测该生物是动物,①正确;动物可 以在消化道内将淀粉和麦芽糖分解成葡萄糖,再转化为糖原,②③错误;淀粉和糖原属于多糖,麦 芽糖属于二糖,④正确。故选 B 项。 答案:B 2.下列关于糖类和脂质的叙述,正确的说法有( ) ①分别含有 5 个和 12 个碳原子的核糖、蔗糖都能水解 ②糖原和淀粉的水解终产物虽然不同, 但都是能源物质 ③脂肪为生物体的主要能源物质 ④在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂 就可出现砖红色沉淀 ⑤所有的脂质都是细胞膜的组成成分 ⑥脂肪属于脂质的一种,二者的 组成元素相同 A.0 项 B.1 项 C.2 项 D.3 项 解析:核糖为单糖,不能水解,①错误;糖原和淀粉的水解产物相同,都是葡萄糖,②错误;脂肪为生 物体的主要储能物质,糖类是主要的能源物质,③错误;糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖,但加入 斐林试剂后必须在水浴加热条件下才出现砖红色沉淀,④错误;脂质包括脂肪、磷脂和固醇,只有 磷脂和胆固醇是细胞膜的组成成分,⑤错误;脂肪属于脂质的一种,脂肪含有 C、H、O 三种元素, 脂质除了含有 C、H、O 三种元素外,有的还含有 N、P 元素,⑥错误。 答案:A 3.甲物质的分子式为 C12H22O11,乙物质的分子式为 C57H110O6。如果这两种物质作为生物体内的 能源物质,在相同条件下,质量相同的甲、乙两种物质被彻底氧化分解,甲物质比乙物质( ) A.耗氧少,产生能量少 B.耗氧多,产生能量多 C.耗氧多,产生能量少 D.耗氧少,产生能量多 解析:甲物质为糖类,乙物质为脂肪。脂肪分子中氢的含量高,氧的含量远远低于糖类。氧化分解 时,糖类耗氧量少,产生的能量也少。 答案:A 4.下列哪一项表示的是对多糖功能的分类?( ) 解析:糖原是动物细胞的储能物质,淀粉是植物细胞的储能物质,二者功能一致。纤维素是植物细 胞壁的组成成分,几丁质是昆虫和甲壳类动物的外骨骼成分,二者都属于结构物质。 答案:C 5.我们去超市买牛奶或奶粉的时候,会发现有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液各项指标正 常,以饮用全脂奶为宜,因为全脂奶营养齐全,且有抗癌作用。如果血脂较高,还是饮用脱脂奶较 好。某商场所卖奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组把调查脱脂奶粉合格率 作为研究课题,设计实验来鉴定真假脱脂奶粉。请回答下列问题。 (1)实验原理 全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分,脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱脂奶粉有两 种: ①是用淀粉假冒,可用 鉴定; ②是用全脂奶粉假冒,可用 鉴定。 (2)实验材料 市场采购的奶粉、碘液、苏丹Ⅲ染液、试管等。 (3)实验步骤 ①将 ,向其中加 , 观察颜色变化。 ②将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液,分别加入 A、B 两试管中,向两试管中加 入 ,并 。 (4)实验结果和分析 a.如果步骤①中 ,证明 ; 如果步骤①中 ,证 明 。 b.如果步骤②中 ,证明采购的脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒的; 如果步骤②中 ,证 明 。 解析:利用淀粉遇碘液变蓝、苏丹Ⅲ染液可把脂肪染成橘黄色的原理来完成实验设计。向配好 的样品奶粉溶液中滴加 1~2 滴碘液,若呈现蓝色,说明该奶粉是用淀粉假冒的,若不变蓝,则不是 用淀粉假冒的。接下来再分别把取样奶粉和全脂奶粉配成适当浓度的溶液,滴加 2 滴苏丹Ⅲ染 液,若两试管均呈现橘黄色,说明该奶粉是用全脂奶粉假冒的,若 A 试管颜色比 B 试管颜色淡许 多,则不是全脂奶粉假冒的。 答案:(1)①碘液 ②苏丹Ⅲ染液 (3)①采购的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液 1~2 滴碘液 ②2 滴苏丹Ⅲ染液 比较 A、B 试管的颜色变化 (4)a.溶液变蓝 采购的脱脂奶粉是用淀粉假冒的 溶液不变蓝 采购的脱脂奶粉不是用淀粉假冒的 b.两试 管溶液均呈橘黄色 A 试管颜色比 B 试管颜色淡许多 采购的脱脂奶粉不是全脂奶粉假冒的 6.下图 1 表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况(1 表示可溶性糖,2 表示淀粉,3 表示含 氮化合物,4 表示脂肪)。图 2 表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷 酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的变化。回答下列问题。 (1)油菜种子在成熟过程中, 含量不断提高,而可溶性糖和淀粉含量不断下降,这说 明 。 (2)图 2 中曲线③表示 的变化。在小麦种子成熟过程中,种子的干重 将 。 (3)将小麦开花后第 10 d 和第 40 d 的种子分别制成组织样液,各取等量样液分别加入 A、B 两试 管中,再各加入等量的 ,适温水浴加热后,A 试管出现 ,并且比 B 试 管颜色更 ,两试管中被检测的物质可以用图 2 中的曲线 表示。 解析:(1)由图 1 中曲线可知,脂肪含量不断上升,而可溶性糖和淀粉含量不断下降,说明脂肪由糖 类(或可溶性糖和淀粉)转化而来。(2)由图 2 可知,小麦种子成熟过程中,葡萄糖的含量下降,淀粉 含量上升,淀粉磷酸化酶活性先上升后下降。此过程中,种子的干重逐渐增加。(3)葡萄糖是还原 糖,淀粉是非还原糖。第 10 d 与第 40 d 的种子相比,葡萄糖的含量更高,因此与斐林试剂反应后, 颜色更深。 答案:(1)脂肪 脂肪由糖类(或可溶性糖和淀粉)转化而来 (2)淀粉磷酸化酶 增加 (3)斐林试剂 砖红色沉淀 深 ①