2019-2020学年苏教版高中生物必修一练习：第二章第二节第2课时　蛋白质、核酸的结构和功能 9页

第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子 第 2 课时 蛋白质、核酸的结构和功能 [课时作业] 一、选择题 1．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水， 这种差异的产生，取决于 ( ) A．两者 R 基组成的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 解析：所有氨基酸均含有中心碳原子和与中心碳原子相连的氨基、羧基、H 原 子、R 基。R 基具有可变性，R 基的可变性决定了氨基酸的种类和不同种类氨 基酸的结构与性质的差异性。 答案：A 2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，不正确的是 ( ) A．每种氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上 B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由 R 基的不同引起 的 C．鸡蛋清中加入一些食盐，可析出蛋白质，此过程蛋白质结构未发生改变 D．甜味肽的分子式为 C13H16O5N2，则甜味肽是一种二肽 解析：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上， A 错误；不同氨基酸仅 R 基存在差异，B 正确；鸡蛋清中加入一些食盐，可析 出蛋白质，此过程蛋白质结构未发生改变，C 正确；甜味肽的分子式为 C13H16O5N2，含 2 个 N 原子，则应该由两个氨基酸缩合而成，是一种二肽，D 正确。 答案：A 3．在活细胞中，蛋白质的主要作用是 ( ) ①可以抑制病原体的侵害 ②各种膜结构的重要成分 ③主要的能源物质 ④能起催化作用 ⑤性激素的主要成分 ⑥调节细胞代 谢 A．①③⑤ B．②④⑤ C．①②④⑤ D．①②④⑥ 解析：①说明了蛋白质的免疫作用；②说明了蛋白质是重要的结构物质；③说 法错误，主要的能源物质是糖类；④表明蛋白质的催化功能；⑤性激素属于脂 质中的固醇，不是蛋白质；⑥细胞中的很多激素是蛋白质，能对生命活动起调 节作用。 答案：D 4．下列有关生物体中对化合物的鉴定实验不正确的是 ( ) 选项 鉴定对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料 A 淀粉 碘液 蓝色 无 脱色的材料 B 还原性糖 斐林试剂 砖红色 需要 含糖量高的白色植物 组织 C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清 D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 无 花生种子 解析：蛋白质的鉴定不需要水浴加热条件。 答案：C 5．下列关于肽键的描述，正确的是 ( ) A．在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数 B．肽键可以表示为 CO—NH 或 NH—CO C．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来 D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键 解析：每形成一个肽键就失去一分子的水，故形成的肽键数一定等于所失去的 水分子数；肽键可表示为—CO—NH—或—NH—CO—或 ，但不 能表示为 CO—NH 或 NH—CO；几条肽链在形成蛋白质的过程中是通过其他化 学键连接起来的，如二硫键等，而不可能形成肽键；在链状肽中十肽分子中有 9 个肽键，八肽分子中有 7 个肽键，所以一个十肽分子比一个八肽分子多 2 个 肽键。 答案：A 6．蛋白质是构成细胞的重要有机物，下列有关蛋白质的叙述正确的是 ( ) A．向装有 2 mL 蛋清稀释液的试管中加入适量双缩脲试剂，水浴加热 2～3 分 钟后观察实验现象 B．蛋白质的功能多种多样，包括催化功能、运输功能、调节功能、免疫功能 等 C．经鉴定某蛋白质水解后共有 7 种 22 个氨基酸，则该蛋白质至少含有 15 个 肽键 D．每个蛋白质分子都由 20 种氨基酸脱水缩合形成 解析：双缩脲试剂鉴定蛋白质不需要水浴加热，A 错误；蛋白质是生命活动的 主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，包括催化功能、 运输功能、调节功能、免疫功能等，B 正确；经鉴定某蛋白质水解后共有 7 种 22 个氨基酸，则该蛋白质含有的肽键数＝氨基酸数－肽链数，无法得知至少含 有的肽键数，C 错误；每个蛋白质分子最多由 20 种氨基酸脱水缩合形成，D 错 误。 答案：B 7．每年 1 月的最后一个星期日是“世界防治麻风病日”。麻风病是由麻风杆菌引 起的一种慢性接触性传染病。麻风杆菌的遗传物质为 DNA。下列结构中，在其 遗传物质中不含有的是 ( ) 解析：尿嘧啶核糖核苷酸为 RNA 特有的核苷酸，不组成 DNA。 答案：B 8．根据下图可知，下列叙述正确的是 ( ) A．A 表示的碱基有 5 种 B．D 表示脱氧核糖核苷酸 C．D 表示核糖核苷酸 D．B 表示的是核糖 解析：E 是 DNA，则 A 是 A、T、G、C 四种碱基，B 是脱氧核糖，D 是脱氧 核糖核苷酸。 答案：B 9．生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是二者 功能不同，与此无关的是 ( ) A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 B．构成蛋白质的多肽链的数目 C．构成蛋白质的多肽链的空间结构 D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 解析：生长激素和胰岛素的化学本质均是蛋白质，二者都是人体内对生命活动 起着重要调节作用的激素，但是二者功能不同，功能由结构决定，说明二者结 构不同，蛋白质的结构与构成该蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及 肽链的数目、盘曲折叠方式等均有密切关系，但无论是构成哪种蛋白质的氨基 酸，均含有一个氨基和一个羧基。综上所述，A、B、C 均是与蛋白质功能有关 的因素，而 D 项内容在不同氨基酸之间无差异。 答案：D 10．下列有关蛋白质结构与功能多样性的说法正确的是 ( ) A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物含有 C、H、O、N 等元素，可以推断此物质为蛋白质 C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素有一定的差异性 D．细胞中蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性 解析：蛋白质多样性与氨基酸的种类、数目和排列次序有关，与氨基酸的空间 结构无关，与肽链的空间结构有关。蛋白质含有 C、H、O、N 等元素，但含有 C、H、O、N 等元素的化合物很多，不一定是蛋白质，如氨基酸、多肽等；蛋 白质分子中的肽键都是由—CO—NH—组成，组成元素都是 C、H、O、N，四 种元素无差异性。由于组成蛋白质多肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上 的不同，以及构成蛋白质的多肽链在数目和空间结构上的不同，因此细胞中的 蛋白质具有多样性，多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能，因此蛋白质 结构的多样性决定了其功能的多样性。 答案：D 11．(多选)下列关于核酸的叙述，不正确的是 ( ) A．核酸是生命活动的承担者 B．除病毒外，生物体的遗传物质都是核酸 C．绝大多数生物的遗传信息都储存在 DNA 中 D．病毒的遗传信息都储存在 RNA 中 解析：核酸是生物的遗传物质，携带着生物的遗传信息。绝大多数生物的遗传 物质是 DNA，而病毒的遗传物质是 DNA 或 RNA。生命活动的承担者应该是 蛋白质；病毒的遗传物质也是核酸；以 DNA 为遗传物质的病毒的遗传信息储 存在 DNA 中，只有遗传物质是 RNA 的一类病毒，其遗传信息才储存在 RNA 中。 答案：ABD 12．如图是生物体内核酸的基本组成单位——核苷酸的模式图，相关叙述正确的 是 ( ) A．若 a 为核糖，则 m 有 4 种，分别是 A、T、G、C B．若 m 为鸟嘌呤，则 b 的名称是鸟嘌呤核糖核苷酸或鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸 C．构成 DNA 的 b 共有 8 种，a 有 2 种，m 有 5 种 D．在 RNA 中共可以检测到 2 种 a，5 种 m，8 种 b 解析：题干中图示结构为核苷酸，其中 a 表示五碳糖，m 表示含氮碱基。构成 DNA 的基本单位是脱氧核糖核苷酸，其中所含 a 为脱氧核糖，m 有 4 种，分别 是 A、T、G、C；构成 RNA 的基本单位是核糖核苷酸，其中所含 a 为核糖，m 有 4 种，分别是 A、U、G、C。若 a 为核糖，则可判定 b 为核糖核苷酸，所含 m 为 A、U、G、C 4 种。若 m 为鸟嘌呤，无法确定 a 的种类，若 a 为核糖，则 b 是鸟嘌呤核糖核苷酸；若 a 为脱氧核糖，则 b 是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸。DNA 的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，共有 4 种，包括 1 种 a(脱氧核糖)和 4 种 m(A、T、G、C)。RNA 中只有 1 种 a(核糖)、4 种 m(A、U、G、C)和 4 种 b(核 糖核苷酸)。 答案：B 二、非选择题 13．下图是某核酸分子结构模式图。 请据图回答下列问题。 (1)该核酸结构是由两条[ ]____________构成的。 (2)构成该结构的基本单位是[ ]____________，结构[G]和[⑦]的名称分别是 ________、________。 (3)该种核酸主要分布在________中，另外一种核酸主要分布在________中。 (4)构成 DNA 的基本单位只有 4 种，为什么构成的 DNA 能储存大量的遗传信 息？____________________________________________________________ _________________________________________________________________。 解析：由该核酸具有碱基 T 可判断为 DNA，因此，①②③④⑤⑥⑦⑧⑨分别 为 C、A、G、T、磷酸、碱基、脱氧核糖、脱氧核苷酸、脱氧核苷酸链。DNA 主要分布在细胞核中，与 DNA 对应的另一种核酸是 RNA，主要分布在细胞质 中。构成 DNA 的基本单位虽然只有 4 种，但是 4 种基本单位的排列顺序多种 多样，不同排列顺序代表不同的遗传信息。 答案：(1)⑨ 脱氧核苷酸链 (2)⑧ 脱氧核苷酸 鸟嘌呤 脱氧核糖 (3)细 胞核 细胞质 (4)DNA 的 4 种基本单位排列起来可形成多种多样的排列顺序， 不同的排列顺序代表不同的遗传信息 14．分析下列化合物的结构，完成问题。 (1)图中①为________，④为________，⑦为________。 (2)该化合物由________个氨基酸通过_________________________________ 方式而形成。 (3)该化合物含有________个肽键，该化合物叫________。 (4)该化合物中氨基酸种类不同是由________决定的。其编号是________。它们 的结构可用通式________表示，生物界中 R 基约有________种。 (5)该化合物有________个氨基，________个羧基。若完全水解成为氨基酸则需 要________个水分子。 (6)假定一个由 m 个氨基酸构成的含有 n 条肽链的蛋白质分子，氨基酸平均相对 分子量为 a，那么，这个蛋白质分子的相对分子质量表达式是________；肽链 的首端与末端分别是________和________。 答案：(1)氨基 肽键 羧基 (2)4 脱水缩合 (3)3 四肽 (4)R 基 ②③⑤⑥ 20 (5)2 2 3 (6)ma－(m－n)×18 氨基 羧基 15．健康人的尿液中含有极微量的蛋白质，若尿液中蛋白质总量过高，则称为蛋 白尿。除了肾脏疾病和涉及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运 动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲试剂定性和定量检测尿中的蛋 白质。请完成下面的实验，探究某人在某次剧烈运动后是否出现了蛋白尿。 (1)材料用具：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂 A 液和 B 液。 (2)实验原理：蛋白质有两个或两个以上肽键，因此能与双缩脲试剂发生反应而 呈现紫色。 (3)实验步骤 ①取两支试管，分别编号为 A、B。 ②A 中加入运动前某人的尿液 2 mL，B 中加入剧烈运动后某人的尿液 2 mL。 ③先向 A、B 试管中分别滴加________________，再向两支试管中分别加入 ________________。 ④对比观察两支试管中溶液颜色的变化。 (4)预期结果及相应结论： 预期结果 相应结论 A、B 两试管中溶液均为浅蓝 色 剧烈运动后，出现了蛋白 尿 解析：本题探究人在剧烈运动后是否会出现蛋白尿。本题所利用的原理是教材 中有关蛋白质的鉴定方法。在探究实验中要注意遵循单一变量原则和对照原 则。 中学阶段对照实验设计的步骤一般有四步： 第一步：分别编号，即取两支试管，分别编号为 A、B(步骤①)； 第二步：设置对照实验，即向两支试管中分别加入运动前和运动后某人的尿液 等量，再滴加双缩脲试剂(步骤②③)； 第三步：观察并记录实验结果，注意要设置观察标准，即观察颜色变化(步骤 ④)； 第四步：依据颜色变化，得出结论。 本题预测结果中的浅蓝色是试剂本身所具有的颜色。 答案：(3)③2 mL 双缩脲试剂 A 液并摇匀 3～4 滴双缩脲试剂 B 液并摇匀 (4) 预期结果 相应结论 剧烈运动后，没有出现蛋白 尿 A试管中溶液为浅蓝色； B 试管中溶液为浅紫色