高中生物（人教版）同步习题：4-2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 规范训练（选修1） 5页

‎(时间：30分钟　满分：50分)‎ 考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难 加酶洗衣粉及其洗涤原理 ‎3、4‎ 加酶洗衣粉活性的影响因素 ‎1‎ ‎6‎ 加酶洗衣粉洗涤效果实验探究 ‎2‎ ‎5‎ ‎7‎ 一、选择题(每小题5分，共20分)‎ ‎1．在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验中，下列叙述正确的是 ‎(　　)。‎ A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度加酶洗衣粉的效果最好 B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好 C．将加酶洗衣粉加入30 ℃水中发现不如加到45 ℃的水中洗涤效果好，说明45 ℃为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 ℃‎ 解析　本实验的实验变量是温度，其他条件应相同，酶的催化作用有一最适温度，但最适温度需经过精确的实验才能确定，如将加酶洗衣粉加入30 ℃水中的洗涤效果不如45 ℃水中的好，只能说明45 ℃时酶的活性比30 ℃时高，但不能肯定就是最适温度，如35 ℃、42 ℃等温度条件下洗涤效果如何没有验证。‎ 答案　A ‎2．(2012·晋城检测)在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是 ‎(　　)。‎ A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短 C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多 解析　采用小容量自动洗衣机洗涤衣物有利于更好地控制变量。‎ 答案　A ‎3．“衣领净”属于 ‎(　　)。‎ A．单一型加酶洗衣粉 B．复合型加酶洗衣粉 C．浓缩型普通洗衣粉 D．以上三种都不是 解析　“衣领净”是一种复合型加酶洗衣粉，其性能优异，具有快速深层渗透，有效地 深入纤维内部，分解衣领、袖口等特别难洗部位重垢的功能。且对衣物上的汗渍、奶渍、油渍、血渍、果汁等具有极强的清除功效。衣物浸湿前将其涂于污垢处，3分钟后正常洗涤，无需特意揉搓，无需再用肥皂手工搓洗，污垢即除，省时省力，使织物里外都干净、柔顺、松软。“衣领净”不含磷，不会污染环境。‎ 答案　B ‎4．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是 ‎(　　)。‎ A．蛋白酶处于抑制状态 B．其他几类酶不是蛋白质类 C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 解析　加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。‎ 答案　D 二、非选择题(共30分)‎ ‎5．(10分)某同学为了探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表进行实验操作。‎ 步 骤 项　目 烧杯(1 000 mL)‎ Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ ‎1‎ 注入自来水/mL ‎500‎ ‎500‎ ‎500‎ ‎500‎ ‎2‎ 放入带油渍的衣服/件 ‎1‎ ‎1‎ ‎1‎ ‎1‎ ‎3‎ 控制不同水温度/℃(10 min)‎ ‎10‎ ‎30‎ ‎50‎ ‎70‎ ‎4‎ 加入等量加酶洗衣粉/g ‎0.5‎ ‎0.5‎ ‎0.5‎ ‎0.5‎ ‎5‎ 用玻璃棒搅拌时间/min ‎5‎ ‎5‎ ‎5‎ ‎5‎ ‎6‎ 观察现象 ‎(1)该实验的目的是________________________________________‎ ‎　‎ ‎(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。‎ ‎_____________________________________________________________。‎ ‎(3)步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。‎ ‎_______________________________________________________________。‎ ‎(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了_______________________________‎ ‎_________________________________________________________________，‎ 以便得出科学结论。‎ 解析　实验变量指实验者操纵的因素或条件，又称为自变量，设计实验时要遵循单一变量原则和对照原则。根据题干中的实验操作顺序，可以判断出该实验的自变量是温度，即探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响。其他条件应保持一致，如水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量、浸泡时间和洗涤时间等。在做实验时，应先让每一个实验组处于所设置的温度且恒温，再加入洗衣粉，以保证酶发挥作用时处于相应的温度，故步骤3与步骤4不能调换。‎ 答案　(1)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 ‎(2)应选用大小相同的白布，分别滴加4滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温梯度，如选取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水温　(3)不能调换，因为加酶洗衣粉中的酶具有高效性，在常温时会分解部分油渍　(4)避免因水量、水质、洗衣粉的量、衣物的质料、大小、污渍量及浸泡时间和洗涤时间不同给实验结果带来误差，影响实验结果 ‎6．(10分)某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。‎ 成分：含碱性蛋白酶等。‎ 用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。‎ 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。‎ 请回答下列问题。‎ ‎(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验如图所示。‎ 该实验的目的是_________________________________________________。‎ ‎(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A、B表示。‎ ‎①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为______。‎ ‎②在0 ℃和75 ℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为________________________。‎ ‎③该学生在实验过程中可通过观察________________现象判断酶的催化效率。‎ ‎(3)该加酶洗衣粉的去污原理是______________________________________。‎ ‎(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为____________________。‎ 解析　实验的目的是检验洗衣粉中是否含有蛋白酶；由图中曲线可以得知，该加酶洗衣粉的最适温度约为45 ℃，酶在高温下其结构会被破坏，导致其活性丧失。‎ 答案　(1)检查该洗衣粉是否含蛋白酶 ‎(2)①45 ℃　②在75 ℃时酶的活性已丧失　③胶片上的蛋白膜消失所用时间的长短 ‎(3)蛋白酶能将污垢中的蛋白质分解为易溶于水的小分子 ‎(4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物分解，不会引起富营养化，对环境无污染 ‎7．(10分)洗衣粉是人们日常生活所必需的，有位同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下探究实验。‎ 实验过程：‎ ‎①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g。‎ ‎②制作被牛奶(主要含蛋白质、脂肪)和蓝墨水[主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁]处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。‎ ‎③取2只500 mL烧杯，依次编号为A、B，分别加入200 mL水和一份已称好的洗衣粉，放入10 ℃水浴锅中，并且搅拌。‎ ‎④取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌并用秒表记录除去污渍所需时间。‎ 然后，分别以水浴锅温度依次为20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃，重复步骤③④，记录除去污渍所需要的时间，结果如下表。‎ 不同温度下除去不同污渍所需时间/min 水温/ ℃‎ ‎10‎ ‎20‎ ‎30‎ ‎40‎ ‎50‎ ‎60‎ ‎70‎ ‎80‎ 奶渍 ‎48‎ ‎43‎ ‎28‎ ‎12‎ ‎6‎ ‎4‎ ‎12‎ ‎17‎ 蓝墨水 ‎93‎ ‎86‎ ‎80‎ ‎72‎ ‎68‎ ‎67‎ ‎81‎ ‎105‎ ‎(1)请以温度为横坐标，酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图：‎ ‎(2)解释在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是 ‎___________________________________________________________‎ ‎___________________________________________________________。‎ ‎(3)此加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料(　　)。‎ ‎①棉织品　　　　②毛织品　　　　③腈纶织品 ‎④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 ‎(4)请你为上述探究实验命题______________________________________。‎ ‎(5)上述探究过程(①至④)隐含了科学探究的________和________两个步骤。‎ ‎(6)上述实验涉及两项对照关系，一项是针对________的成分对照，另一项是针对________的条件对照。这里的条件对照与一般实验空白对照的区别是________________________________________________________________。‎ 解析　本题主要考查了加酶洗衣粉的作用原理和实验设计与分析。加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶适宜温度不同，而且不适合洗涤蛋白质类纤维织物如羊毛、蚕丝等，因为酶能破坏丝毛纤维。该实验探究不同底物及不同温度对酶活性的影响，既可以根据底物不同设置对照，也可以根据温度不同设置对照。‎ 答案　(1)‎ ‎(2)加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，酶具有专一性，且不同酶的活性受温度影响不同 ‎(3)②④‎ ‎(4)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 ‎(5)提出假设　设计实验 ‎(6)不同底物　不同温度　条件对照组互为对照(或互为实验组)‎