2019-2020学年人教高中生物选修1课后限时作业专题6植物有效成分的提取课题2 5页

专题 6 课题 2 (建议用时：30 分钟) 考点 基本目标 发展目标 1.胡萝卜素 1,2 11,12,13， 14,152.胡萝卜素的萃取及鉴定 3,4,5,6,7,8,9,10 [基本目标] 1．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是( ) A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素 A 而引起的疾病 B．胡萝卜素可用作食品色素 C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 D 解析 人和动物体内不能合成维生素 A，只能从食物中获得，一分子β－胡萝卜素 在人或动物的小肠、肝脏等器官处被氧化成两分子的维生素 A，能够治疗因缺乏维生素 A 而引起的多种疾病，如夜盲症、干皮症等。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。 此外，还可以预防癌症，但是不能治疗人体色素缺乏症。 2．炒胡萝卜时多加油的原因是( ) A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B．两者混合增加蔬菜的营养成分 C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素 A D．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 A 解析 胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。 3．下列有关萃取的说法中，不正确的是( ) A．萃取后常需分液 B．分液不一定要有萃取 C．分液常用的仪器是分液漏斗 D．萃取所用的试剂一般为水 D 解析 萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。 4．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的 是( ) A．原料颗粒的紧密程度 B．萃取剂的性质和使用量 C．所使用原料的干燥程度 D．所使用原料的新鲜程度 B 解析 萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密 程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。 5．萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是( ) A．让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B．让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D．节省萃取剂的使用量 B 解析 这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂发生充 分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。 6．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是( ) A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 D 解析 胡萝卜粉碎、干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最 后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。 7．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是( ) A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 水混溶 B．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法 D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开 C 解析 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，以便在较高温度下保持液 态，从而利于胡萝卜素溶于有机溶剂，有机溶剂不与水混溶，可防止原料中的水分进入萃取 液，难以分离，A 项正确；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机 溶剂的挥发，B 项正确；为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，但是由于有机溶剂易 挥发且易燃易爆，因此应避免明火直接加热，不能采用酒精灯直接加热的方法，C 项错误； 浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开，D 项正确。 8．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是( ) A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 D 解析 本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验 中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同 且适宜。 9．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是( ) A．在点样标准样品后，可用同一注射器吸取提取样品并点样 B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．滤纸可放在敞开的烧杯中 B 解析 在点样标准样品后，不能用同一注射器吸取提取样品进行点样，否则会把标 准样品带入待检样品中；点样过程中，应快速细致，形成直径大小为 2 mm 左右的圆点；层 析液所用的试剂为石油醚；滤纸应放在密封的烧杯中，防止石油醚的挥发。 10．对比观察下列 4 个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置，其中正确的是( ) D 解析 A 项中将点好样的滤纸卷成筒状时，滤纸两边相互接触，会导致溶剂沿滤纸 两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果；B 项除与 A 项有相同的错误外，还有的错误 是层析液太多，淹没了样点，会导致层析失败；C 项中将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁 上，会发生与 A 项同样的现象。 [发展目标] 11．如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为 1～6)按相同的提取步骤提取类 胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是( ) A．使用有机溶剂作为提取剂是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂 B．相同的提取步骤是为了确保单一变量 C．实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响 D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同 D 解析 从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为提取到的类胡萝卜素含量，结 论应为不同溶剂对同一品种(枸杞)的类胡萝卜素的提取量影响不同。 12．如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是 ( ) A．萃取的时间不够 B．选择的萃取剂不恰当 C．提取物中含有杂质 D．浓缩过程操作不当 C 解析 如果提取物中混有杂质，则胡萝卜素的含量相对较少，层析带的颜色可能比 标准样品的浅。 13．如图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下 列相关叙述中，错误的是( ) A．图甲中 a 的作用是防止层析液挥发 B．在对图甲中的 e 进行点样时，应该快速细致并保持滤纸干燥 C．图乙中 A、B、C、D 四点中，属于标准样品的样点的是 A 和 D D．在图中的层析谱中，②代表的物质是胡萝卜素，①代表的物质是其他色素和杂质 D 解析 图甲为纸层析的装置，图乙为层析的结果。图甲中的 e 是样品原点，点样应 该快速细致并保持滤纸干燥。图乙中的 A 和 D 是标准样品中的样点，B 和 C 是提取样品的 样点。在图乙的层析谱中，①代表的物质是胡萝卜素，②代表的物质是其他色素和杂质。 14．根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题： (1) 胡 萝 卜 素 是 ________ 色 的 结 晶 。 从 胡 萝 卜 中 提 取 胡 萝 卜 素 时 ， 常 用 ________________________作为溶剂，原因是__________________。 (2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主 要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________控制在一定范围内， 原因是________________________________。 (4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用____________对 照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。 解析 (1)胡萝卜素的颜色是橘(橙)黄色，胡萝卜素是脂类物质，根据相似相溶原理，易 溶于亲脂性有机溶剂。(2)提取胡萝卜素常用萃取法，步骤为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取 →过滤→浓缩→胡萝卜素。(3)胡萝卜颗粒在加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定 范围内，防止胡萝卜素因温度过高和时间过长而分解。(4)提取到的胡萝卜素通过纸层析法 鉴定，该过程需要用标准样品作为对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原 料颗粒含水量成反比。 答案 (1)橘(橙)黄 亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质 (2)萃取 萃 取 过滤 浓缩 (3)温度 时间 干燥时温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 标准样品 (5)反 15．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病，还是常用的食品色素， 还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答 下列相关问题： 胡萝卜 → 粉碎 → 干燥 → A → 过滤 → B → 胡萝卜素 (1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用 ________________生产。 (2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 ____________ 处 理 ， 但 要 注 意 控 制 ________ 和 时 间 ， 这 是 因 为 __________________________________。 (3)图中 A 过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的________，能够 充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。 (4) 图 中 B 过 程 表 示 ________ ， 浓 缩 之 前 进 行 过 滤 的 目 的 是 ____________________________。 解析 (1)天然胡萝卜素除取自植物外，还可以从养殖的岩藻中获得或利用微生物发酵 生产。(2)进行有机溶剂萃取时宜对原料进行干燥处理。(3)图中 A 为萃取，该过程所用到的 有机溶剂应具有很高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。(4)图中 B 为浓缩，在 浓缩前宜进行过滤，以除去萃取液中的不溶物。 答案 (1)微生物的发酵 (2)干燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (3)萃取 沸点 溶解 (4)浓缩 除去萃取液中的不溶物