2019-2020学年人教版高中生物选修一学练测精练：专题6　课题1　植物芳香油的提取 7页

专题 6 植物有效成分的提取 课题 1 植物芳香油的提取 一、选择题 1．植物芳香油提取的最常用方法为( ) A．水蒸气蒸馏法 B．压榨法 C．萃取法 D．分液法 解析：选 A 植物芳香油最常用的提取方法是水蒸气蒸馏法。萃取法因植物 芳香油与溶剂的分离技术复杂等原因受到限制；压榨法主要限于柑橘、柠檬等含 油量高的植物；分液法主要用于互不相溶溶液的分离。 2．(2019·大理期中)蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( ) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 解析：选 B 水蒸气蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影 响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，为了提高产品的品质，需要严格控 制蒸馏温度，延长蒸馏时间。 3．柑橘、柠檬中芳香油的制备通常采用压榨法而不是蒸馏法，这是因为 ( ) A．水中蒸馏会导致原料焦糊 B．柑橘、柠檬中的芳香油易溶于水 C．蒸馏法会使芳香油的有效成分水解 D．包括 A、C 两项 解析：选 D 提取柑橘、柠檬中的芳香油时，如果使用水中蒸馏法，可能会 使原料焦糊，甚至使芳香油中的有效成分水解。 4．(2019·扬州模拟)下列关于提取玫瑰精油的说法，正确的是( ) A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水 B．加入 NaCl 的目的是避免玫瑰油的挥发 C．无水 Na2SO4 具有吸水的功能 D．玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰花瓣和清水的质量比为 4∶1 解析：选 C 提取玫瑰精油时，乳浊液经分液漏斗分离后得到的为油水混合 物，A 项错误；加入 NaCl 可增加盐的浓度，使水和玫瑰油分层，B 项错误；无 水 Na2SO4 具有吸水的功能，能除去玫瑰油中残留的水分，C 项正确；玫瑰精油 的提取常采用水中蒸馏法，玫瑰花瓣和清水的质量比为 1∶4，D 项错误。 5．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水 Na2SO4，它们的作 用分别是( ) A．溶解、萃取、除水 B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C．蒸馏、油水分层、除水 D．溶解、油水分层、除水 解析：选 C 提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入 NaCl 可使油、水分 层，而加入无水 Na2SO4 可以吸收水分。 6．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是( ) ①玫瑰花 ②橘皮 ③茉莉花 ④薄荷叶 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ 解析：选 C 用蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性，且在蒸气 中有效成分不能受到破坏；从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸气蒸馏法，则 精油会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生原料焦糊问题，因此一般采用压榨 法；玫瑰精油、薄荷油和茉莉精油都具有较强的挥发性，且在蒸气中较稳定，故 用水蒸气蒸馏法提取。 7．下列有关植物芳香油的提取的叙述，错误的是( ) A．用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶 剂中的芳香油 B．在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长 时间浸泡 C．在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸 馏物接收装置 D．在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水 Na2SO4 解析：选 B 芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯 净的植物芳香油了。在橘皮精油提取过程中，石灰水浸泡的作用是破坏细胞结构， 分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。蒸馏装置的仪器组成：左边的部 分进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸馏物接收装置。在提取玫瑰 精油时，加入无水 Na2SO4 的目的是除水，在橘皮精油提取中，加入无水 Na2SO4 的目的是易于油水分离。 8．下列有关用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述错误的是 ( ) A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发就容易，所以温度越高，蒸馏效果越好 B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间 C．在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化 钠 D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去 残留的水分 解析：选 A 蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，如果要 提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳浊液中加入氯化钠，增加盐 的浓度，有利于水和油分层。向初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠可吸 去残留的水分。 9．(2019·广州调考)在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是( ) A．将芳香油变成液态便于回收 B．操作方便 C．防止容器受热不均而炸裂 D．提高含油量 解析：选 A 在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝可以将芳香油变成液态， 便于回收。 10．(2019·南昌质检)工业生产上提取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法。下列 说法正确的是( ) A．根据蒸馏过程中原料放置的位置，又可将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、 水上蒸馏和水气蒸馏 B．植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取 C．植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂 D．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜 解析：选 A 植物芳香油一般挥发性强，易溶于有机溶剂，能用水蒸气蒸馏 法提取，价格一般较昂贵。 11．下列不属于橘皮精油提取时应注意的问题和事项的是( ) A．橘皮在石灰水中的浸泡时间为 10 h 以上 B．橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 D．为了使橘皮油易与水分离，可加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4，并调节 pH 为 7～8 解析：选 C 橘皮要在石灰水中浸泡 10 h 以上，浸透的橘皮压榨时才不会 滑脱。压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼，有利于提高出油率。NaHCO3 和 Na2SO4 可以促进油和水的分离。 12．(2019·东北师大附中期中)下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是 ( ) A．本装置为萃取装置，其中玫瑰花瓣与清水的质量比为 1∶4 B．图中 2 为进水口，3 为出水口 C．收集后的液体是油水混合物，需要加入 NaCl，促进水、油分离 D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题 解析：选 C 据图可知，本装置为蒸馏装置，A 错误；2 表示出水口，3 表 示进水口，B 错误；收集后的液体是油水混合物，需要加入 NaCl，增大水的密 度，使水、油分离，C 正确；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊 问题，D 错误。 二、非选择题 13．(2019·长沙模拟)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。 (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。 (2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于________，因此可用 ________作为提取剂来提取芳香油。 (3)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用 的方法是________。 (4)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是 _______________________________________________________________。 解析：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法。(2) 芳香油溶解的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂 来提取芳香油。(3)除去液体中的固体物常用的方法是过滤。(4)无水硫酸钠可以 吸收芳香油中残留的水分。 答案：(1)蒸馏法 萃取法 (2)水 有机溶剂 有机溶剂 (3)过滤 (4)吸收 芳香油中残留的水分 14．某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中 玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题： (1)植物芳香油的提取方法有________、压榨和________等。具体采用哪种 方法要根据植物原料的特点来决定。 (2)玫瑰精油适合用________提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于 水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是 ________。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出________层和水层。如果蒸馏 过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是_____________________。 (3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用________法提取橘 皮精油，其中将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是_____________。 解析：(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方 法要根据植物原料的特点来决定。(2)玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性 质稳定的特点，适合用水蒸气蒸馏法提取。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精 油，而是油水混合物。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。如果 蒸馏过程中不进行冷却，由于部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失，则精油提取 量会减少。(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用压榨法提取 橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是提高出油率。 答案：(1)蒸馏 萃取 (2)水蒸气蒸馏法 油水混合物 油 玫瑰精油会随 水蒸气挥发而流失 (3)压榨 提高出油率 15．(2019·开封模拟)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价 值的重要途径。请分析回答有关提取过程的问题： (1)提取橘皮精油，常采用________________________法而不用蒸馏法，原 因是________________________________________________。 (2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水 浸泡，石灰水的作用是_______________________________________。 (3)参照手动压榨原理示意图，设计压榨方案时要考虑容器______________。 为了使橘皮油易与水分离，常加入____________________________，并调节 pH 至________。 (4)得到压榨液后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后________进 一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将______________分离出 来。此时的橘皮油还含有少量的水和果醋，需在 5～10 ℃下静置 5～7 天，使杂 质 沉 淀 ， 用 吸 管 吸 出 上 层 澄 清 的 橘 皮 精 油 ， 其 余 部 分 过 滤 ， ______________________合并，成为最终的橘皮精油。 (5)写出橘皮精油的出油率计算公式________________。 解析：(1)因橘皮精油的有效成分易高温分解，故提取橘皮精油通常采用压 榨法。(2)提取橘皮精油前应先将橘皮干燥去水，并用石灰水处理橘皮。(3)为了 使橘皮油易于与水分离，常加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4，并调节 pH 至 7～8。(4)压榨液用布袋过滤后做离心处理，可除去质量 较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。然后静置使 杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的橘皮油，其余部分用滤纸过滤，将滤液与吸出 的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油。(5)出油率为单位质量橘皮的产油量。 答案：(1)压榨 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解， 使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题 (2)干燥去水 破坏细胞结构，分解 果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 (3)能够承受的压力范围 相当于橘 皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4 7～8 (4)离心 上层的橘皮油 滤液 与吸出的上层橘皮油 (5)出油率＝橘皮精油质量/所用橘皮质量