2019-2020学年生物高中人教版选修1检测：专题6植物有效成分的提取检测（A） 8页

专题 6 检测(A) (时间:60 分钟,满分:100 分) 一、选择题(每小题 2 分,共 40 分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合 题目要求的) 1 在植物芳香油的提取中,下列关于选取的原料、相应精油的名称及适宜的提 取方法的组合,错误的是( ) A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B.橘皮、橘皮精油、压榨法 C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 解析:由于玫瑰精油化学性质稳定,从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。 答案:A 2 植物芳香油是天然香料,下列有关叙述错误的是( ) A.植物芳香油是从植物不同器官提取的 B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性 C.植物芳香油组成简单,主要由苯组成 D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 解析:植物芳香油组成复杂,主要包括萜类及其衍生物,能使人神清气爽,不含有苯。 答案:C 3 萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂?( ) A.石油醚 B.四氯化碳 C.乙醚 D.苯 解析:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并 且不与水混溶。石油醚、四氯化碳、乙醚、苯这四种试剂的沸点依次是 90~120 ℃、 76 ℃、35 ℃和 80 ℃,其中石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,最适于作 萃取剂。同时又因乙醚沸点较低,苯和四氯化碳等对人体有毒性,所以本实验选用 石油醚作为萃取剂。 答案:A 4 某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意( ) A.萃取时间不用考虑是否相同 B.使用不同萃取剂,但量要相同 C.原料颗粒大小不同 D.除温度外,其他因素相同,以保证单一变量 解析:本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度,因此,温度就应该是本实验 中的实验变量,也是唯一变量,为了排除其他因素对实验结果的干扰,应保证其他 条件相同且适宜。 答案:D 5 植物芳香油的提取中,若植物有效成分在高温下易水解,则不宜采用哪种提取 方法?( ) A.萃取 B.水中蒸馏 C.压榨 D.浸泡法 解析:水中蒸馏是植物芳香油提取的常用方法,若原料易焦糊或有效成分易水解等, 则不宜采用此法。可采用压榨或萃取的方法来提取。 答案:B 6 下列化学药品中,除哪项外,均为玫瑰精油提取过程中必须用到的化学试 剂?( ) A.NaCl B.无水 Na2SO4 C.清水 D.NaHCO3 解析:在使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,玫瑰花与清水共热,可以使玫瑰油与 水蒸气一同蒸发出来;在油水混合物中加入 NaCl,可以促使油水混合物分为油层 和水层,便于分液;可以加入无水 Na2SO4 将玫瑰油中存在的少量水除去。在提取玫 瑰精油过程中,自始至终用不到 NaHCO3。在橘皮精油提取实验中需用到 NaHCO3。 答案:D 7 在用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯过程中,先后使用了 NaCl、无水 Na2SO4,其作用分别是( ) A.分层、吸水 B.溶解、吸水 C.吸水、分层 D.分层、萃取 解析:玫瑰乳浊液的处理过程中,加入 NaCl 的目的是增大水层的比重,利于水、油 分层,便于分液。加入无水 Na2SO4(常用的干燥剂)的目的是进一步吸收分离出来 的油层中的水分。 答案:A 8 橘皮精油不适于用下列哪种提取方法?( ) A.水气蒸馏 B.水中蒸馏 C.水上蒸馏 D.压榨法 解析:橘皮精油的提取不适于用水中蒸馏的方法,因为水中蒸馏会导致柑橘皮焦糊 和有效成分水解等问题。 答案:B 9 某种植物芳香油挥发性强,不易溶于水,提取时下列试剂适合用作萃取剂的是 ( ) A.石灰水 B.水 C.酒精 D.盐酸 解析:植物芳香油不易溶于水而易溶于有机溶剂,因此萃取剂应选择有机溶剂,所 给试剂中,只有酒精是有机溶剂。 答案:C 10 下列关于玫瑰精油的提取的说法,正确的是( ) A.乳浊液经分液漏斗分离后的油层中不含水 B.加入无水 Na2SO4 的目的是避免玫瑰油的挥发 C.无水 Na2SO4 具有吸水的功能 D.NaCl 能使水和油充分混合 解析:乳浊液经分液漏斗分离后的油层中还含有水,加入无水 Na2SO4 的目的就是 吸收其中的水,放置过夜后,再过滤除去固体的 Na2SO4 就可以得到玫瑰精油了。无 水 Na2SO4 不与芳香油发生化学反应。NaCl 能促使水和油分开,利于水、油的分 层。 答案:C 11 下列各项中,属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是 ( ) A.压榨 B.分液 C.蒸馏 D.萃取 解析:提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法,提取橘皮精油采用压榨法,但二者得到的 最初产物均为油水混合物,都需用分液漏斗分液。在实验流程中,二者均未用到“萃 取”这一操作。 答案:B 12 下列实验流程错误的是( ) A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 B.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素 D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋) 解析:胡萝卜素的提取中,在浓缩前应先过滤,以除去萃取液中的不溶物。 答案:C 13 下列关于胡萝卜素的说法,错误的是( ) A.胡萝卜素有的存在于叶绿体囊状结构薄膜上 B.胡萝卜素可划分为α、β、γ三类,β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分 C.胡萝卜素可用来预防癌症和心脑血管病等疾病 D.β-胡萝卜素都存在于蔬菜中 解析:岩藻以及某些微生物中也含有β-胡萝卜素。 答案:D 14 胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准样品点与萃取样品点的依据是( ) A.颜色不一样 B.大小不一样 C.形状不一样 D.层析后的色带点数不一样 解析:由于粗产品中含有其他色素等杂质,各杂质扩散速度不同,会形成不同的色 带点。 答案:D 15 从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料粉碎、干燥,其目的主要是( ) A.胡萝卜太大,不能放入烧杯中 B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C.脱水,使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度 D.减少萃取的时间,从而提高效率 解析:影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,此外,原料颗粒的大小及含 水量也能影响萃取效率。因此,先将胡萝卜粉碎,并干燥脱水,使之与萃取剂充分接 触,提高溶解度,萃取效果会更好。另外,萃取时间一般要长一些,萃取效果也会好 些。 答案:C 16 下列是胡萝卜素的纸层析鉴定实验的相关操作及注意事项,其中正确的有 ( ) ①制备滤纸:取 18 cm×30 cm 滤纸条,在滤纸下端距底边 2 cm 处做一基线,取 A、B、 C、D 4 个点。 ②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在 A、D 和 B、C 点上点 样,吹干。 ③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有 1 cm 深石油醚的密封玻璃瓶中层析。 ④观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。 ⑤注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直 边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封。 A.五项 B.四项 C.三项 D.两项 解析:胡萝卜素的纸层析鉴定过程为制备滤纸→点样→层析→观察。点样和层析 过程最为关键,点样时要快速细致,圆点尽量小,点样后要吹干。层析过程滤纸筒的 竖直边缘不能接触;为防止石油醚挥发,层析容器要密封处理。 答案:A 17 萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是( ) A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B.为了保持 97~100 ℃的恒温 C.防止加热时有机溶剂挥发 D.有机溶剂遇明火易燃烧、爆炸 解析:萃取过程使用的有机溶剂一般是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、 爆炸,所以宜采用水浴加热。 答案:D 18 提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入 NaCl,下列不属于其目的的是 ( ) A.增大玫瑰精油的溶解度 B.使玫瑰精油和水分开 C.利于玫瑰精油的纯化 D.利于玫瑰精油的回收 解析:加入 NaCl 可促使油水化合物分层,有利于玫瑰精油的纯化与回收。 答案:A 19 下列关于提取β-胡萝卜素的实验流程的叙述,错误的是( ) A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不 与水混溶 B.为了提高萃取的效率,可以适当地提高温度,可采用酒精灯直接加热的方法 C.萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置,是为了防止加热时有机溶剂的挥发 D.浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开 解析:提取β-胡萝卜素时,不可用酒精灯直接加热,以避免引起有机溶剂燃烧、爆 炸。 答案:B 20 下列关于植物芳香油的叙述,错误的是( ) A.挥发性强,易溶于有机溶剂,一般来说价格昂贵 B.都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取得到的浓缩 液体 C.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法 D.植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面 解析:植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,如石油醚、酒精、乙醚和戊 烷等。提取植物芳香油时应根据植物原料的特点,选择不同的提取方法,植物芳香 油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方 法。 答案:B 二、非选择题(共 60 分) 21(13 分)近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途 径。请分析回答提取过程的有关问题。 (1)提取橘皮精油常采用 法而不用蒸馏法,原因 是 。 (2)提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮 ,并用石灰水浸泡, 石灰水的作用是 。 (3)压榨过程,为了使橘皮油易与水分离,还要分别加入 。 (4)得到压榨液后,过滤除去固体物和残渣,然后 进一步除去质量较小的 残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时,橘皮油中含 有少量的水和果蜡,需在 5~10 ℃下 使杂质沉淀,用吸管吸出上 层澄清橘皮油,其余部分过滤, 合并,成为最终的橘皮精 油。 解析:(1)提取橘皮精油常采用压榨法,水蒸气蒸馏易使部分有效成分水解,水中蒸 馏易导致原料焦糊。 (2)新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,直接压榨出油率低。 (3)为了使橘皮油易与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4。 (4)过滤掉固体物和残渣后,再离心除去质量较小的残留固体物。此时分离出来的 橘皮油还含有少量的水和果蜡,需在 5~10 ℃下静置 5~7 d,使杂质沉淀,用吸管吸 出上层澄清橘皮油,其余部分过滤,滤液与吸出的上层橘皮油混合合并后成为最终 的橘皮精油。 答案:(1)压榨 水中蒸馏易导致原料焦糊,水蒸气蒸馏易使有效成分部分水解等 (2)干燥 破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率 (3)相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4 (4)离心 静置 5~7 d 滤液与吸出的上层橘油 22(12 分)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。薄荷油是挥发性物 质,可用薄荷叶提取薄荷油。回答下列问题。 (1)提取薄荷油时应选用 (填“鲜”或“干”)薄荷叶作原料,其原因 是 。 (2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是 (填“有机溶剂”或“无 机溶剂”),原理是 。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入 NaCl 的作用 是 。常用于分离油层和水层的器皿 是 。分离出的油层中加入无水 Na2SO4 的作用是 ,除去 固体 Na2SO4 的常用方法是 。 解析:(1)提取薄荷油时应选用新鲜的薄荷叶作原料,若用干燥的薄荷叶,在薄荷叶 的干燥过程中部分薄荷油会挥发掉。 (2)因薄荷油是有机物,根据相似相溶原理,用萃取法提取薄荷油时,应采用的溶剂 是有机溶剂。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入 NaCl 的作用是增加水层 的比重,促使油水混合物分层。用于分离油层和水层的器皿是分液漏斗。分离后 加入的无水 Na2SO4 可以吸收油层中的水分,起到干燥剂的作用,加入的固体 Na2SO4 可用过滤法除去。 答案:(1)鲜 薄荷油是易挥发性物质,鲜薄荷叶含薄荷油较多 (2)有机溶剂 薄荷油易溶于有机溶剂 (3)促使油水混合物分层 分液漏斗 除水(干燥剂) 过滤 23(12 分)分析下图,完成下列问题。 提取胡萝卜素的装置 (1)萃取剂可分为 和 两种,乙醇和丙酮属于 的。在提取β-胡萝卜素时,常采用的原料是 ,因为其不仅 ,而 且 。 (2)萃取过程中,首先需 ,以提高萃取效率。因 为 ,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。 (3)冷凝管的作用是 。 解析:(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种,乙醇和丙酮属于水溶性的。在提取 β-胡萝卜素时,常采用的原料是胡萝卜,因为其不仅廉价易得,而且β-胡萝卜素含量 较高。 (2)萃取过程中,第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥,以提高萃取效率。因为有机溶 剂一般是易燃物,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。 (3)胡萝卜素的提取利用的是有机溶剂萃取的方法,而有机溶剂极具挥发性,需冷 凝回流,而且有机溶剂又极易燃烧,因此应做好防范措施。 答案:(1)水溶性 水不溶性 水溶性 胡萝卜 廉价易得 β-胡萝卜素含量较高 (2)将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂一般是易燃物 (3)降温,防止加热时有机溶剂挥发 24(10 分)胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微 生物菌体中提取获得,流程如下: (1)筛选产胡萝卜素的酵母菌 R 时,可选用 或平板划线法接 种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是 。 (2)培养酵母菌 R 时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌 R 的生长提供 和 。 (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和 以防止胡 萝卜素分解;萃取过程中宜采用 的方式加热以防止燃烧、爆炸;萃取 液浓缩前需进行过滤,其目的是 。 (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作 为 。 解析:(1)筛选纯化产胡萝卜素的酵母菌 R 时,可用稀释涂布平板法或平板划线法 接种。接种时需先灼烧接种环,目的是去除上面附着的杂菌。 (2)微生物的生长需要碳源、氮源、水、无机盐等,蔗糖可提供碳源,硝酸盐可提供 氮源。 (3)提取胡萝卜素时,干燥过程需要控制好温度和时间,防止胡萝卜素分解。萃取过 程中宜采用水浴的方式加热,因为大多有机溶剂易燃,直接使用明火加热易引起燃 烧、爆炸。过滤的目的是滤去不溶物。 (4)鉴定过程需要用胡萝卜素标准品作为对照。 答案:(1)稀释涂布平板法 灭菌(或防止杂菌污染) (2)碳源 氮源 (3)时间 水浴 滤去不溶物 (4)(实验)对照 25(13 分)绿色植物甲含有物质 W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶 剂,难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为植物甲→粉碎→加溶剂→振荡 →收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→ 成品。回答下列问题。 (1)在提取物质 W 时,最好应选用的一种原料是 (填“高温烘干”“晾 干”或“新鲜”)的植物甲,不宜选用其他两种的原因是 。 (2)提取物质 W 时,振荡的作用是 。 (3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的 是 。 (4)现有丙酮(沸点 56 ℃)、乙醇(沸点约 78 ℃)两种溶剂,在提取物质 W 时,应选用 丙酮作为提取剂,理由是 。 (5)该实验操作过程中应注意的事项是 (答出两点即可)。 解析:(1)由于物质 W 受热、受潮易分解,所以在提取物质 W 时,不应选用高温烘干 的植物甲;新鲜的植物甲中含水量高,会稀释用于提取物质 W 的极性有机溶剂,从 而降低提取的物质 W 的浓度。 (2)提取物质 W 时,振荡有利于物质 W 充分溶于有机溶剂。 (3)在提取过程中,用活性炭处理提取液有利于去除提取液中的色素。 (4)在提取物质 W 时,温度过高会导致物质 W 分解过多。丙酮沸点相对较低,适合 作为提取剂。 (5)根据题干信息,物质 W 受热易分解,所以应注意温度控制;提取剂用的是丙酮,丙 酮易挥发,对人体有害,所以应及时通风;为了减少 W 分解,操作要快速;另外还要注 意防火。 答案:(1)晾干 高温烘干过程中,植物甲中的物质 W 易被破坏;新鲜的植物甲含水 量高,用于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质 W 的提取效果 (2)使原料和溶剂充分混匀 (3)去除提取液中的色素 (4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质 W 分解较少 (5)在温度较低的情况下操作,防火