2019-2020学年新培优人教版高中生物选修一练习：专题4　课题2　探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 9页

课题 2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课时过关·能力提升 基础巩固 1.加酶洗衣粉中含有的常见酶制剂有( ) A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶 B.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶 C.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶 D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶 解析:加酶洗衣粉中常见的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,分别分解衣物上的相应污 物。 答案:A 2.下列关于酶的说法,正确的是( ) A.蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶水解 B.加酶洗衣粉需用不溶于水的化学物质将酶包裹起来 C.酶通过给反应物供能和降低活化能来提高反应速率 D.酶制剂作为药物时只能以注射的方式给药 解析:淀粉酶和脂肪酶的化学本质是蛋白质,故蛋白酶能催化淀粉酶和脂肪酶水解;加酶洗衣粉需用能 溶于水的化学物质将酶包裹起来;酶通过降低化学反应的活化能来提高反应速率;有的酶制剂也可以 口服的方式给药,如消化酶在消化道内起作用,可以口服方式给药。 答案:A 3.加酶洗衣粉中的酶有多种,要根据污渍的成分选用不同的加酶洗衣粉,主要原因是( ) A.酶具有多样性 B.酶具有高效性 C.酶具有专一性 D.酶易受环境影响 解析:生活中各种污渍的成分有很大区别,如油渍的主要成分是脂肪,血渍的主要成分为蛋白质。根据 酶的专一性,针对不同的污渍应选用不同的加酶洗衣粉。 答案:C 4.下列关于加酶洗衣粉的说法,错误的是( ) A.洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂 B.洗衣粉中的酶是生物工程的产物 C.加酶洗衣粉也有保质期,时间长了,酶活性会降低或丧失 D.加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 解析:加酶洗衣粉最大的特点是含有酶制剂,酶为有机大分子。洗衣粉中的酶是科学家通过生物工程 研制出来的。酶作为一种生物催化剂,其活性会随时间延长而降低或丧失,因此加酶洗衣粉也有保质 期。加酶洗衣粉中加入了酶制剂,而减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,因此含磷量比普通洗衣 粉低。 答案:A 5.下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的说法,正确的是 ( ) A.普通洗衣粉中含磷,会污染环境 B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开 C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢 D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中 解析:普通洗衣粉中含有磷,磷可能引起微生物和藻类大量繁殖,造成水体污染。加酶洗衣粉和普通洗 衣粉中均含有表面活性剂和水软化剂,以增强洗涤效果。加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉,并非将 酶直接添加到洗衣粉中。 答案:A 6.加酶洗衣粉中的酶不易失活,原因不包括( ) A.加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产出的特殊酶 B.用特殊化学物质将酶包裹,与洗衣粉的其他成分隔离 C.加酶洗衣粉的酶是从耐酸、耐碱、耐较高温度的微生物中获得的 D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度 解析:加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的特殊酶,不是从耐酸、耐碱、耐高温的微生 物中获得的。 答案:C 7.在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中,下列说法错误的是( ) A.应根据当地一年中实际气温变化来确定水温 B.可选择具有不同污渍的白布作对照 C.选择水温应考虑衣物的承受能力 D.选择水温应考虑洗涤成本 解析:探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响实验中,温度是唯一变量,其他各条件应适宜且保持不变,所 以实验中白布的污渍种类应完全相同。 答案:B 8.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述,合理的是( ) A.先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C.相同 pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 解析:加酶洗衣粉中的酶是不耐高温的,不能用热水溶解;实验的观察指标既可以是达到相同洗涤效果 所用时间的长短,也可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度;加酶洗衣粉的洗涤效果与 pH 有关,在最 适 pH 时洗涤效果最好,高于或低于最适 pH,洗涤效果都会降低;衣物质地和洗衣粉的用量都属于该实 验的无关变量,都能影响实验结果。 答案:B 9.某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果,按下表的顺序进行实验操作。 步骤 烧杯(1 000 mL) Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ 1.注入自来水/mL 500 500 500 500 2.放入含油渍的衣服/件 1 1 1 1 3.控制不同水温/℃ (水浴 10 min) 10 30 50 70 4.加入加酶洗衣粉/g 0.5 0.5 0.5 0.5 5.用玻璃棒搅拌/min 5 5 5 5 6.观察现象 (1)该实验的目的是 。 (2)请分析该同学的实验设计中存在的问题,并提出改进措施。 。 (3)步骤 3 和步骤 4 顺序能否调换?并说明理由。 。 (4)Ⅰ~Ⅳ号烧杯加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均应相同。这 是为了 ,以便得出科学结论。 解析:结合已有生活经验可知,影响加酶洗衣粉的因素有水温、水质、洗衣粉的量、衣物的质地和大 小、浸泡时间及洗涤时间等。在这些因素中,水温是要研究的对象,而其他对象应在实验中保持不变, 这是为了避免因无关变量不同给实验结果带来误差。实验者应根据当地一年中的实际气温变化来 确定水温,通常情况下,冬季、春季、秋季、夏季的水温分别选取 5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃。 答案:(1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响 (2)应选用大小相同的白布,分别滴加 4 滴同种的植物油,使油渍大小相同;选择的水温不合适,考虑洗 涤成本,应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温,如选取 5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃的水温 (3)不能调换,因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍 (4)避免因无关变量不同给实验结果带来误差 能力提升 1.下列因素不能影响加酶洗衣粉中酶活性的是( ) A.温度 B.酸碱度 C.表面活性剂 D.水的体积 解析:水的体积会影响酶的浓度,但不会影响酶的活性。 答案:D 2.为保证加酶洗衣粉的洗涤效果,应注意( ) A.使用沸水冲泡洗衣粉 B.用含氯较高的自来水 C.和其他洗涤剂混合使用 D.用适宜温度的水先溶解洗衣粉 解析:酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度,高温、低温以及过酸、过碱,都能影响酶的活性。洗衣 粉中添加的酶在适宜温度的水中催化作用发挥得最好。 答案:D 3.在探究某品牌加酶洗衣粉适宜的洗涤温度时,不必考虑 ( ) A.实验设计的温度范围是否符合生活实际 B.洗涤衣物的大小、质地、污渍类型和污染程度 C.洗衣粉用量、洗涤方式及时间、洗涤后漂洗方式 D.使用普通洗衣粉和不加洗衣粉进行同样方式的洗涤 解析:温度会影响酶活性,并且加酶洗衣粉需要用于日常生活,因此实验设计的温度范围需要符合生活 实际;根据题意可知,本实验的自变量为温度,无关变量需要保持相同且适宜;本实验探究的是某品牌 加酶洗衣粉适宜的洗涤温度,不必考虑普通洗衣粉和不加洗衣粉的洗涤方式。 答案:D 4.下列说法错误的是( ) A.科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱和耐较高温度的酶 B.加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍 C.衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以 D.科学探究中,研究变量的思路是一致的,只是在不同的问题情境下,具体做法不同 解析:衣物的洗涤,不仅要考虑洗涤效果,还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。 答案:C 5.(2018 江苏高考改编)下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是( ) A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来的 B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C.在 50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时,其中的酶会迅速失活 D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,不会影响其中酶的活性 解析:加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程由微生物发酵生产出的能够耐酸、耐碱、忍受表面 活性剂和较高温度的酶,A 项正确;制作加酶洗衣粉时,用特殊化学物质将酶包裹,使其与其他成分隔 离,且酶发挥作用也需要适宜的条件,所以蛋白酶不能将添加的其他酶迅速分解,B 项错误;加酶洗衣粉 中酶的活性一般在 50 ℃左右适宜,50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时,酶不会迅速失活,C 项错误;加酶 洗衣粉中的酶经过了特殊化学物质的包裹,使之与其他成分隔离,遇水后包裹层分解,重新晾干后酶容 易受到外界因素的干扰而失去活性,D 项错误。 答案:A 6.下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行研究的结果。下列有关叙述错误的是( ) A.本研究的自变量是温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为 t1 D.温度超过 t2 后加酶洗衣粉中的酶可能失活 解析:根据实验目的而人为改变的变量是自变量,随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的 洗衣粉不同,温度不同,都会造成洗涤效果的差异,A 项正确;可用污渍的残留量来表示洗涤效果,B 项 正确;若纵坐标表示污渍残留量,则加酶洗衣粉的最适温度为 t1,普通洗衣粉的最适温度不是 t1,C 项错 误;温度过高时,酶的活性降低甚至失活,D 项正确。 答案:C 7.★探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中,下列关于控制无关变量的说法,正确的是( ) ①使用洗衣粉的量相同 ②被洗涤的布料及污渍状况相同 ③洗涤所用的水量及水温(一般为常温) 应相同 ④浸泡和洗涤的时间相同 ⑤加入适量的复合加酶洗衣粉 A.①②③④ B.①②③⑤ C.②③④⑤ D.①③④⑤ 答案:A 8.某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验,下表是他们记录的不同温度下除 去不同污渍所需时间对照表,请依据表中数据作答。 水温/℃ 时间/min 污渍 5 20 30 40 50 60 70 80 植物油 48 39 30 20 12 11 17 20 蓝墨水 93 86 80 72 68 67 81 105 奶渍 48 43 28 12 6 4 12 17 (1)要达到最佳洗涤效果,使用加酶洗衣粉的最适温度范围是 。 (2)在适宜温度范围内,加酶洗衣粉对衣物上的 的洗涤效果最佳,对 的洗涤 效果最差,其原因是 。 (3)羊毛、蚕丝等织物 (填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤,因为 。 解析:由题表中数据可知,加酶洗衣粉在 50~60 ℃条件下洗涤效果最好;加酶洗衣粉对奶渍有较强的去 污力,说明加酶洗衣粉中有蛋白酶,而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质,如果使用加酶洗衣粉洗涤,会 对织物造成破坏。 答案:(1)50~60 ℃ (2)奶渍 蓝墨水 奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪,加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶,能 使蛋白质和脂肪等有机物分解,但很难使蓝墨水的成分水解 (3)不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质,加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质分解,从而使织 物受到破坏 9.★某工厂生产了一种加酶洗衣粉,其包装袋上印有如下说明。 成分:含碱性蛋白酶等。 用法:洗涤前先将衣服浸于洗衣粉溶液内数小时。使用温水效果最佳。 注意:切勿用于洗涤丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。 请回答下列问题。 (1)质监局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验。 该实验的目的是 。 (2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度,参考上述(1)的实验材料及方法进行了实验,并把 结果用图 A、B 表示。 ①由图可知,使用该加酶洗衣粉的最适温度约为 。 ②在温度为 0 ℃和 75 ℃时,酶的催化效率基本都降为零,但温度再度回到 45 ℃时,后者的催化作用已 不能恢复,这是因为 。 ③该同学在实验过程中可通过观察 判断酶的催化效率。 (3)该加酶洗衣粉的去污原理是 。 (4)大力推广使用加酶洗衣粉以代替含磷洗衣粉,有利于生态环境保护,这是因 为 。 解析:(1)质监局的职责是对产品的质量进行把关,根据其职责和装置可以断定该实验的目的是检验洗 衣粉中是否含有蛋白酶。(2)由图中曲线可以得知,该加酶洗衣粉的最适温度约为 45 ℃,在高温下酶 的结构会被破坏,导致其活性丧失。 答案:(1)检查该洗衣粉中是否含蛋白酶 (2)①45 ℃ ②酶的活性已丧失 ③胶片上的蛋白膜消失时间的长短 (3)蛋白酶可以分解衣服上的污渍,使污渍所含的蛋白质变为易溶于水的小分子,从而易被洗去 (4)酶本身无毒,含量少,又能被微生物分解,不会引起富营养化,对环境无污染