2019-2020学年高中生物人教版必修一课时练：第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 8页

第 2 章第 2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质 1、下列关于人体必需氨基酸和非必需氨基酸的说法中,正确的是( ) A.必需氨基酸是指必须在人体内合成的氨基酸 B.成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的多一种 C.评价食物中蛋白质成分的营养价值时,常以必需氨基酸的种类和含量为标准 D.对人体来说,鸡蛋中必需氨基酸的种类少于玉米中必需氨基酸的种类 2、下列关于生物体内氨基酸的叙述正确的是( ) A.氨基酸是蛋白质分子的单体,由氨基和羧基组成 B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C.每个氨基酸分子都只含有 C、H、O、N 四种元素 D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成 3、某五十肽中有丙氨酸(R 基为一 CH3)4 个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到 4 条多 肽链和 5 个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是（ ） A.该五十肽水解得到的几种有机物比原五十肽增加了 4 个氧原子 B.若将得到的 5 个氨基酸缩合成一个五肽,则有 5 种不同的氨基酸序列 C.若新生成的 4 条多肽链共有 5 个羧基,那么其中必有 1 个羧基在 R 基上 D.若将新生成的 4 条多肽链重新连接成一条长链,则会脱去 3 个 H2O 4、某多肽分子式为 42 65 11 9C H N O ,它彻底水解后只得到如下 3 种氨基酸,则此多肽中含有赖 氨酸的个数为( ) A.2 个 B.3 个 C.5 个 D.8 个 5、下列有关生物体内蛋白质多样性的原因中不正确的是( ) A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C.蛋白质的空间结构不同 D.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同 6、由 x 个氨基酸合成的蛋白质结构如图所示(内含一个环肽),其中“一 S—S—”表示连接 两条相邻多肽的二硫键(每个二硫键由两个一 SH 脱去 2 个 H 形成)。下列相关叙述中不正确 的是( ) A.此蛋白质中至少含 2 个游离的氨基与 2 个游离的羧基 B.二硫键可使蛋白质维持特定的空间结构 C.此蛋白质中应含有(x-3)个肽键 D.由 x 个氨基酸合成此蛋白质时减少的相对分子质量为(x-2)×18+4 7、如图是 3 种氨基酸的结构式,由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有的 氨基、羧基和肽键的数目依次是( ) A.1,2,3 B.1,1,3 C.1,2,2 D.2,2,2 8、鸡蛋煮熟后蛋白质变性失活这是由于高温破坏了蛋白质的( ) A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 9、如图表示某种蛋白质中相关基团或氨基酸的数目,下列相关叙述正确的是（ ） A.该蛋白质中含有两条肽链 B.该蛋白质中共有 126 个肽键 C.该蛋白质的 R 基上共含 17 个氨基 D.形成该蛋白质时共脱掉 125 个水分子 10、蛋白质是生命活动的主要承担者,下列叙述错误的是( ) A. α -鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有 8 个肽键 B.在蛋清中加入一些食盐,就会看到白色的絮状物,表明蛋清中的蛋白质己变性 C.细胞内的化学反应离不开酶的催化,绝大多数酶是蛋白质 D.人体内的抗体都是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 11、艾滋病研究者发现,有 1%~2%的 HIV 感染者并不发病,原因是他们在感染 HIV 之前体内存 在三种名为“α-防御素”的小分子蛋白质,对“α-防御素”的推测不正确的是( ) A.—定含有 N 元素 B.—定都含有 20 种氨基酸 C.高温能破坏其结构 D.人工合成可用于防治艾滋病 12、蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质,下列相关叙述错误的是( ) A.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与 B.氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O 中,氢来自于氨基和羧基 C.经高温处理变性后的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与功能基团有关 13、科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，经实验表明，该角蛋白酶能够破坏某种毒 蛋白，使其丧失感染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（ ） A.氨基酸的数量 B.空间结构 C.氨基酸的种类 D.氨基酸的排列顺序 14、下列不能体现蛋白质功能的是( ) A.胰岛素能降低血糖浓度 B.抗体能抵抗病菌的侵害 C.携带生物的遗传信息 D.作为氧气运输的载体 15、下列关于蛋白质功能的叙述,错误的是( ) A.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质, 称为结构蛋白 B.有些蛋白质起信息传递作用,能够调节机体的生命活动,如性激素 C.人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害 D.—切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者 16、胰岛素是一种蛋白质分子,含有 A、B2 条肽链,A 链含有 21 个氨基酸,B 链含有 30 个氨基 酸,2 条多肽链间通过二硫键连接,如图 1 所示;图 2 为某多肽结构示意图。据此回答: 1.胰岛素分子中含有肽键_________个,肽键可表示为________________。 2.从理论上分析,胰岛素分子至少有________个—NH2,____________个一 COOH。 3.图 2 中的多肽由__________个氨基酸失去____________个水分子形成。 4.图 2 中组成多肽的氨基酸种类不同,是由___________决定的,其编号是 ________________。 5.蛋白质的结构和功能千差万别的原因是________________。 6.假设某蛋白质分子中的一条肽链为 178 肽,其分子式为 CxHyNzOwS(z＞178，w＞179),并且是 由下列五种氨基酸组成的。那么将该 178 肽彻底水解后将会得到_________个赖氨 酸,___________个天冬氨酸(结果可含分子式中的未知数)。 答案以及解析 1 答案及解析： 答案：C 解析：必需氨基酸是指人体细胞不能合成,必须从外界吸收的氨基酸,A 错误; 成人体内必需氨基酸的种类比婴儿的少一种.B 错误; 玉米中缺乏赖氨酸,因此对人体来说,玉米中必需氨基酸的种类比鸡蛋中必需氨基酸的种类 少.D 错误。 2 答案及解析： 答案：B 解析：本题考査生物体内氨基酸的相关内容。蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸至少 含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；每 个氨基酸分子至少含有 C、H、O、N 四种元素，有的含有 S；组成人体的氨基酸分为 必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸可在人体内合成，必需氨基酸只能来自 于食物。 3 答案及解析： 答案：A 解析：由图可知，脱掉 1 分子丙氨酸需要断开 2 个肽键，就需要 2 分子水，因此，断开该五 十肽共需要 8 个水分子，即增加了 8 个氧原子，A 错误;5 个氨基酸包括 4 个丙氨酸和第 50 号氨基酸（不是丙氨酸），由这 5 个氨基酸组成的五肽共有 5 种，B 正确;根据羧基数=肽链 数+R 基上羧基数可知，若 4 条链有 5 个羧基,则必有 1 个羧基在 R 基上,C 正确;4 条肽链连 接成 1 条长肽链，需要脱去 3 分子水,D 正确。 4 答案及解析： 答案：B 解析： 5 答案及解析： 答案：A 解析：蛋白质结构多样性的原因有：氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构不 同，而组成肽键的元素都相同，即 C、H、O、N，因此答案 A 正确。 考点： 本题主要考查蛋白质结构多样性的原因，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间 的内在联系，形成知识的网络结构的能力。 6 答案及解析： 答案：C 解析：每一条肽链的起端和末端分别含有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基,图中的蛋白质 含有 2 条肽链和 1 个肽环, 故此蛋白质中至少含 2 个游离的氨基与 2 个游离的羧基,A 正确; 二硫键对蛋白质复杂空间结构的形成具有重要意义,B 正确; 环形多肽中,氨基酸数目与肽键数目相等,链状多肽中,肽键数目等于氨基酸数目减肽链数目, 因此此蛋白质中应含有(x-2)个肽键，C 错误; 合成图中蛋白质时,脱去的水的相对分子质量为(x-2)×18,两个二硫键脱掉 4 个 H,因此减少 的相对分子质量为(x-2)×18+4,D 正确。 7 答案及解析： 答案：C 解析：由于第 2 个氨基酸的 R 基中含有 1 个羧基,因此由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合,最终 形成的化合物中含有 1 个氨基、2 个羧基和 2 个肽键。 8 答案及解析： 答案：C 解析： 9 答案及解析： 答案：A 解析：据图可知，该蛋白质的羧基总数为 17 个,R 基上的羧基数目为 15 个，则肽链末端游 离的羧基数目为 17-15=2(个)，进而确定含有两条肽链，A 正确；该蛋白质共有 126-2=124(个) 肽键，形成该蛋白质时共脱掉 124 个水分子,B、D 错误;氨基总数为 17,则 R 基上的氨基酸为 17-2=15(个)，C 错误。 10 答案及解析： 答案：B 解析：环状八肽含有八个氨基酸,8 个肽键.A 正确；盐析不会改变蛋白质的空间结构，B 错 误；细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶是蛋白质，C 正确；大部分抗体都是蛋 白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，D 正确。 11 答案及解析： 答案：B 解析：蛋白质的组成元素中一定含有 C、H、O、N,A 正确;组成生物体蛋白质的氨基酸共有 20 种.但是蛋白质不一定都具备这 20 种氨基酸,B 错误;α-防御素”是小分子蛋白质,高温 和强酸、强碱.会破坏其空间结构,使蛋白质功能丧失,C 正确;由题干可知.α-防御素”可用 于防治艾滋病,D 正确. 12 答案及解析： 答案：C 解析：经高温处理变性后的蛋白质只是空间结构改变，肽键并未被破坏,可以与双缩脲试剂 发生紫色反应，C 错误。 13 答案及解析： 答案：B 解析：蛋白质的空间结构决定其特有的功能，根据题意，角蛋白酶能够破坏某种毒蛋白，使 其丧失感染能力，由此可知该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的空间结构,B 正确。 14 答案及解析： 答案：C 解析：胰岛素的本质是蛋白质，可以降低血糖浓度，A 正确；抗体是免疫球蛋白，能抵抗病 菌的侵害，B 正确；携带生物的遗传信息的物质是核酸，C 错误；运输氧气的物质是血红蛋 白，D 正确。 15 答案及解析： 答案：B 解析：蛋白质的作用主要有构成细胞和生物体结构的重要物质;信息传递.如胰岛素;催化作 用,如胃蛋白酶;运输作用,如血红蛋白;免疫作用,如抗体,性激素属于脂质,不属于蛋白质, B 错误。 16 答案及解析： 答案：1.49; —NH—CO—; 2.2; 2; 3.4; 3; 4.R 基; ②④⑧⑨; 5.氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同; 6.z-178; (w-179)/2 解析：1.胰岛素分子是由 51 个氨基酸脱水缩合形成的含有 2 条多肽链的蛋白质,因此胰岛素 分子中含有肽键 51-2=49(个),肽键可表示为一 NH—CO—。 2.每条多肽链中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基,胰岛素分子含有 2 条多肽链, 因此从理论上分析,胰岛素分子至少有 2 个一 NH2,2 个一 COOH。 3.图 2 含有③⑤⑥3 个肽键,故该多肽由 4 个氨基酸失去 3 分子水形成。 4.图 2 组成多肽的氨基酸种类不同是由 R 基决定的,其编号是②④⑧⑨。 5.蛋白质的结构和功能千差万别的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链的盘曲、 折叠方式及其形成的空间结构不同。 6.分析图中 5 种氨基酸的结构可知,只有赖氨酸含有 2 个氨基,只有天冬氨酸含有 2 个羧基, 该 178 肽水解,产生的含 2 个氨基的赖氨酸数=该 178 肽中 N 的数目-肽键数-1=z-178;产生的 含 2 个羧基的天冬氨酸数=(该 178 肽中 O 的数目-肽键数-2)/2=(w-179)/2。